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달콤한 코시나 sweet cocina
Южная Корея
Добавлен 11 дек 2018
반죽 하나로 다섯가지 쿠키 만들기 cookie
기본반죽 재료
Ingredient of basic dough
버터 400g, 설탕 370g, 소금 5g, 계란 4개, 바닐라 에센스 소량
400g butter, 370g sugar, 5g salt, 4 eggs, a dash of vanilla extract
화이트 반죽 재료
Ingredient of white dough
박력분 160g, 땅콩분태 50g, 기본 반죽 190g
160g cake flour, 50g minced peanut, 190g basic dough
초코반죽 재료
Ingredient of chocolate dough
박력분 150g, 코코아 파우더 12g, 다크초콜렛 50g, 기본 반죽 190g
150g cake flour, 12g cocoa powder, 50g dark chocolate, 190g basic dough
치즈반죽 재료
Ingredient of cheese dough
박력분 150g, 치즈가루 16g, 슬라이스 아몬드50g, 기본반죽 190g
150g cake flour, 16g cheese powder, 50g sliced almond, 190g basic dough
녹차반죽 재료
Ingredient of green tea dough
박력분 150g, 녹차가루 10g, 아몬드분말 10g, 화이트초코 50g, 기본반죽 190g
150g cake flour, 10g green tea powder, 10g almond powder...
Ingredient of basic dough
버터 400g, 설탕 370g, 소금 5g, 계란 4개, 바닐라 에센스 소량
400g butter, 370g sugar, 5g salt, 4 eggs, a dash of vanilla extract
화이트 반죽 재료
Ingredient of white dough
박력분 160g, 땅콩분태 50g, 기본 반죽 190g
160g cake flour, 50g minced peanut, 190g basic dough
초코반죽 재료
Ingredient of chocolate dough
박력분 150g, 코코아 파우더 12g, 다크초콜렛 50g, 기본 반죽 190g
150g cake flour, 12g cocoa powder, 50g dark chocolate, 190g basic dough
치즈반죽 재료
Ingredient of cheese dough
박력분 150g, 치즈가루 16g, 슬라이스 아몬드50g, 기본반죽 190g
150g cake flour, 16g cheese powder, 50g sliced almond, 190g basic dough
녹차반죽 재료
Ingredient of green tea dough
박력분 150g, 녹차가루 10g, 아몬드분말 10g, 화이트초코 50g, 기본반죽 190g
150g cake flour, 10g green tea powder, 10g almond powder...
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딸기크림치즈브레드 Strawberry cream cheese bread
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반죽 재료 Ingredient of dough 강력분 250g, 설탕 50g, 소금 5g, 분유 10g, 드라이이스트 7g, 버터 40g, 계란 1개, 물 60~70g, 생크림 30g 250g strong flour, 50g sugar, 5g salt, 10g non fat dry milk, 7g dry yeast, 40g butter, 1 egg, 60-70g water, 30g whipping cream 충전물 재료 Ingredient of filling 크림치즈 100g, 딸기잼 60g(설탕 25g으로 대체 가능), 딸기 요플레 20g 100g cream cheese, 60g strawberry jam(or 25g sugar), 20g strawberry yogurt
고소한 헤이즐넛 모카번 만들기 Hazelnut mocha bun
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65그램씩 6개 6 bread( 65g per bread ) 반죽 재료 Ingredient of dough 강력 280g 소금 4.5g 설탕 60g 드라이이스트 7.5g 계란 1개 버터 30g 분유 6g 물 100g 280g strong flour 4.5g salt 60g sugar 7.5g dry yeast 1 egg 30g butter 6g non fat dry milk 100g water 충전물(21g씩 8개) Filling( 8 filling, 21g per filling ) 버터 100g 설탕 30g 헤이즐넛 분말 40g(아몬드 분말로 대체 가능) 헤이즐넛 프랄린 10g 소금 소량 *모양깍지 804호 100g butter 30g sugar 40g hazelnut powder( or almond...
바삭쫀득한 초코 스모어 쿠키 만들기 Chocolate s'more cookie
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버터 90g 설탕 78g 노른자 1개 강력분 70g 박력분 70g 코코아파우더 12g 베이킹파우더 1g 소금 소량 호두 분태 20g 다크 초코칩 20g 충전용 마시멜로 7g씩 6개 토핑용 초코칩(화이트, 초코) 30g 토핑용 땅콩분태 40g 90g butter 78g sugar 1 egg yolk 70g strong flour 70g cake flour 12g cocoa powder 1g baking powder a pinch of salt 20g minced walnut 20g dark chocolate chip 6 marshmallow( 20g per 1 marshmellow ) 30g chocolate chips and white chocolate chips for topping 40g mince...
부드럽고 쫄깃한 롤케이크 만들기 Roll cake
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재료 버터 75g 박력분 50g 강력분 40g 계란 1개 노른자 6개 흰자 6개 우유 110g 설탕 105g 소금 소량 샌드용 딸기잼 60g Ingredient 75g butter 50g cake flour 40g strong flour 1 egg 6 egg yolks 6 egg whites 110g milk 105g sugar a pinch of salt 60g strawberry jam for sanding
브리오슈 푀이테 식빵 만들기 Brioche bread
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재료 강력분 230g 설탕 50g 소금2.2g 분유10g 드라이이스트 4g 차가운 계란 2개 5도의 차가운 물 10~20g 실온 버터 65g 충전용 버터 65g Ingredient strong flour 230g sugar 50g salt 2.2g nonfat dry milk 10g dry yeast 4g 2 eggs cool water 10~20g butter 65g butter for filling 65g
먹자마자 입가에 미소가 지어지는 팥크림빵 만들기 Cream red bean bread
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재료 (1) 반죽 강력분 200g 소금 3g 설탕 30g 드라이 이스트 6g 실온 버터 25g 실온 계란 1개 우유 40g 물 30g (2) 충전용 생크림 생크림 120g 설탕 10g (3) 계란물 우유 100g 노른자 1개 (4) 토핑 검정깨 소량 Ingredient (1) Dough 200g strong flour 3g salt 30g sugar 6g dry yeast 25g butter 1 egg 40g milk 30g water (2) Cream for filling 120g whipping cream 10g sugar (3) Beaten eggs 100g milk 1 egg yolk (4) Topping A pinch of black sesame
입에서 사르륵 녹는 부드러운 연유 버터 쿠키 만들기 Condensed milk butter cookie
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재료 버터 120g 설탕 140g 소금 한꼬집 계란 2개 노른자 1개 박력분 280g 연유 40g ingredient 140g sugar 120g butter a pinch of salt 2 eggs 1 egg yolk 280g cake flour 40g condensed milk
쿠앤크 크루아상 만들기 Cookie and cream croissant
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재료 (9개 분량) (1)반죽 강력 300g 박력 50g 설탕 40g 소금 3g 버터 30g 탈지분유 20g 드라이 이스트 10g 차가운 물(3도 이하) 140ml 계란 1개 롤인용 버터 190g (2)충전용 크림 생크림 250g 설탕 20g 오레오 가루(흰크림을 칼로 긁어낸 후 봉지에 넣고 부수면 됩니다) 50g 장식용 오레오 80g IIngredient (9 croissant) (1) dough 300g strong flour 50g cake flour 40g sugar 3g salt 30g butter 20g skim milk powder 10g dry yeast 140ml cold water 1 egg 190g roll in butter (2) filling cream 250g whipping ...
어니언 소시지빵 만들기 How to make onion sausage bread_sweet cocina
Просмотров 84 тыс.5 лет назад
-어니언 소시지 브레드(10개 분량) _빵반죽 재료 강력분 500g, 설탕 50g, 소금 10g, 인스턴트 이스트 10g, 마요네즈 40g, 분유 15g, 계란 1개, 노른자 1개, 물 220g, 건조양파 260g, 소시지, 건조파슬리 *건조양파는 170℃ 오븐에서 40분-1시간 정도 수분을 말린 후 사용해주세요. 색깔이 반투명해질때까지입니다! _소스 재료 머스터드 소스 150g, 마요네즈 150g, 후추 적당량 _만드는 법 1.건조양파를 제외한 모든 재료를 넣고 10분 정도 치대어주세요. *반죽상태는 됨직하게 맞추어야 양파를 넣은 후 반죽되기가 적당해져요! 2.1.에 건조 양파를 2회 나누어 넣으면서 5분 더 치대어주세요. 3.볼에 넣고 랩을 씌워 2배 정도 부풀어 오를 때까지 1차 발효를 시켜주세요...
간단한 보리떡 만들기 How to make barley cake_sweet cocina
Просмотров 38 тыс.5 лет назад
-보리떡 만들기(15개 분량) _재료 보리떡 믹스 500g, 우유(또는 물) 300g, 생막걸리(또는 맥주)150g, 밤·건포도·완두배기 적당량 _만드는 법 1.볼에 보리떡 믹스, 우유, 생막걸리를 넣고 덩어리가 없도록 걸쭉하게 반죽해주세요. 2.반죽에 밤, 건포도, 완두배기를 적당량 넣고 섞어주세요. *건포도를 물에 1시간 정도 담근 후 물기를 제거하고 사용하시면 됩니다. 3.찜기에 머핀틀을 깔고 반죽을 70%정도 짜준 후 건포도, 완두배기, 밤을 적당량 올려주세요. 4.물이 끓어오르면 찜기에 3.을 올린 후 25분 정도 쪄주세요. *반죽을 젓가락 등으로 찔러보아 묻어나지 않으면 됩니다. -Barley rice cake(15 cakes) _Ingredient 1 barley rice cake mix(...
빨미까레 만들기 How to make palmier carre_sweet cocina
Просмотров 24 тыс.5 лет назад
-빨미까레 만들기 _반죽 재료 강력분 250g, 박력분 250g, 찬 물 200-220g, 소금 10.5g, 버터 350g _ 만드는 법 1.강력분, 박력분을 체쳐주세요. 2.찬물에 소금을 넣고 녹여주세요. 3.버터는 큐브 형태로 잘게 잘라 냉장보관 해주세요. 4.강력분, 박력분에 버터를 넣고 잘게 잘라주세요. 5.4.에 찬물을 넣고 한 덩어리가 되도록 뭉쳐주세요. *글루텐이 형성되지 않도록 너무 많이 치대면 안돼요! 6.반죽을 비닐로 싸서 냉장휴지를 2시간 시켜주세요. 7.3절 2회 접기를 한 후 30분간 냉장휴지를 주세요. 8.3절 2회 접기를 한 후 다시 30분간 냉장휴지를 주세요. *덧가루는 강력분을 사용하되 최소한으로 쓰는 것이 좋습니다. 덧가루가 많이 묻어있는 경우 붓으로 털어주세요. 9.3...
매콤한 게살 감자 치즈 크로켓 만들기 How to make croquette_sweet cocina
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-게살 감자 치즈 크로켓(18개 분량) _재료 게맛살(크리미)200g, 만두 5개, 찐감자 350g, 크림치즈 80g, 청양고추 3개, 모차렐라(모짜렐라) 치즈 60g, 소금 적당량, 후추 적당량, 계란 3개, 밀가루 소량, 빵가루 적당량 _소스 재료 케찹 : 마요네즈 =1 : 1 _만드는 법 1.찐감자와 찐만두를 섞어준 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 2.게맛살과 청양고추는 잘게 썰어서 준비해주세요. 3.1.과 2.를 넣고 섞은 후 크림치즈를 넣고 골고루 섞어준 다음 45g씩 분할하여 공모양으로 둥글리기를 해주세요. 4.분할한 반죽을 납작하게 눌러준 후 치즈를 소량 넣어서 공모양으로 만들어주세요. 5.4.의 반죽에 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 골고루 묻혀주세요. 6.190℃로 예열된 기름에서 5...
우유식빵 만들기 How to make milk bread_sweet cocina
Просмотров 7 тыс.5 лет назад
-우유식빵 _중종 반죽 재료 강력분 250g, 우유 170g, 인스턴트 이스트 10g _중종 반죽 만드는 법 1.모든 재료를 섞은 후 3분 정도 치대어준 후 랩을 씌워 50분 동안 발효시켜주세요. _빵 반죽 재료 강력분 330g, 소금 10.5g, 설탕 60g, 계란 1개, 우유 170g, 버터 60g, 중종반죽 전량 _우유 식빵 만드는 법 1.버터를 제외한 모든 재료를 넣고 5분 정도 치댄 후 버터를 넣고 10분 정도 치대어주세요. *표면이 매끈해지고 윤기가 날 때까지 해주세요. 2.표면이 마르지 않도록 면포나 랩을 씌워 1시간 정도 1차 발효를 시켜주세요. *2배 정도 부풀어 오를 때까지 해주세요. 시간보다는 상태로 판단하는 것이 좋습니다! 3.180g씩 분할하여 10분 정도 중간휴지를 주세요. 4...
페퍼로니 피자 만들기 How to make pepperoni pizza_sweet cocina
Просмотров 8 тыс.5 лет назад
-페퍼로니 피자(2판) _도우 재료 강력분 350g, 인스턴트 이스트 4g, 소금 4g, 설탕 30g, 식물성유지 20g, 미지근한 물 220g _도우 만드는 법 1.모든 재료를 넣고 표면이 매끈해질 때까지 치대어 주세요. 2.1.의 반죽을 1시간 정도 1차 발효 시켜주세요. 3.1차 발효가 끝난 반죽을 280g씩 분할하여 20분 정도 중간휴지를 줍니다. 4.손으로 눌러주면서 지름 30cm의 원형으로 만들어주세요. *밀대로 15cm정도 원형으로 만든 후 손으로 눌러주면서 밀어피면 작업이 훨씬 수월해져요! _토핑 재료 피자 치즈, 페퍼로니 _소스 재료 미트볼 소스 150g, 토마토 소스 150g *저는 오뚜기 제품을 사용했어요! _페퍼로니 피자 만드는 법 1.두 재료를 넣고 냄비에서 5분 정도 끓여주세요...
츄러스(추로스) 만들기 how to make churros_sweet cocina
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꿀맛 레시피! 간단하고 맛있는 떡볶이 만들기 How to make tteokbokki_sweet cocina
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라즈베리 잼 쿠키 만들기 How to make raspberry jam cookies_sweet cocina
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상큼시원 냉 푸실리 샐러드/ 푸실리 파스타 만들기how to make fusilli salad_sweet cocina
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클래식 쇼콜라/ 초코 케이크 만들기how to make classic chocolat cake/how to make chocolate cake_sweet cocina
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귀여운 애플파이 만들기 how to make apple pie/how to make mini apple pie_sweet cocina
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몇시간 발효해요?
무염 버터를 사용해도 될까요??
저 배합은 풀탕종인데 하드계열에 어울리는게 맞나요? 일반적으론 (물2:밀1)탕종을 쓰는게 아닌가해서요
다른 모양이나 다른 잼으로 해도 괜찮을까요?ㅠㅠ
답장좀 주세요....
버터대신 마가린 넣어도 되나요??
12개 정도 분량인가요?
전란도 그람 알려 주세요
Like this recipe very much I tried for two times but failed Not able to work with sultaan nozzle Dough didn’t come out perfectly 😢😢
생막걸리대신 맥주도 가능한가요 그런 레시피를 본 적이 없어서요
Thank you for sharing 😊
나도 소세지 빵 좋아해요.
짜는게 쉽지 않네요 ㅎㅎ 자꾸 달려올라와서 찌그러져요
물 100g이 맞나요?? 너무 물같아요
물 100g 넣었더니 반죽이 죽이 됐는데... 이게 맞나요...?
อยากจะทำเป็นค้ะจะไดัมีดอกไม้สวยด้วยมือจ้า
맛있어요. 이렇게 맛있는 빵을 먹을수 있게 해주셔서 감사합니다.
love your recipes they are so easy and delicious❤❤❤ lots of love from Bangladesh
이대로 따라했더니 맛있는 옥수수식빵 성공했어요
Me fascinó tu pastel. Soy nueva haciendo flores, cómo me gustaría poder ver en un vídeo, como es que haces la masa para las flores. Geniales!
Por favor desativa a legenda para que os demais países possam ter acesso eu sou do Brasil e o idioma português obrigado um abraço eu gostei muito da receita mas não falo outros idiomas além de português
남은 반죽을 재활용할수있는 방법은 없을까요?
180도 예열후 몇분 구워요??
설명하는데ㅡ재료는나오지않고ㅡ하는것만나오니어떻게하는재료들알려주세요
으
뭐뭐 넣는건지 자막이라도 주셔야지 왕초보는 도통 알수가없네요
캬…! 치즈볼 이제 치킨 가게에서 안시켜먹어도 되겠어요!! 재료도 집에 다 있는 거네요💜💜 감사해요!!
다 고급진 스킬이라 따라하긴 힘들것같아요ㅋ😂너무 먹어보고싶네용❤
좋은 레시피 감사합니다! 만들어 보고 싶은데 샌딩,데코용 생크림 용량은 안적혀 있어서요. 얼마일까요? 그리고 다크초콜렛 어떤거 사용하셨는지 궁금해요~~~
마지막 케이크위에 뿌리신 화이트초코렛은 그렇게 큰 뭉치로 판매하는게 잇나요? 잇으면 구매처 정보좀쥬세용🙏
🧚♀️
헉
😋😆
박수
헐 대박
우와 신기하다
맛있겠다...
#세건밥 친구맺고자 구독좋아요 선물합니다 영상잘보고 으원합니다 또뵈요
물 280그램하면 너무 질척입니다!! 200그램하세요 다들 ㅠ
한 550에 240정도면 괜찮았습니다.. 바게트 연습하느라 밀가루 순삭됨 ㅎㅎ
오늘은 이걸만들어볼게욧
요리하시는 분의 손은 남자분인가요? 손이 참 고우시네요 :)
따라하기 넘 쉬운거같아요~ 좋은영상감사합니다~^^
헉 기본반죽 한 개만 있으면 다 되는건가용!! 완전 좋은 레시피 같아요😆😆
👍❤👏😂🍎
팥빵이 맛있겠다 젤 좋아용~~
감사합니다~^^
만드시는분이 너무 솜씨가 좋으시다 하시는거 마다 모양도 이쁘고 맛있어 보여요 완전 최고~~!!
감사합니다~^^
모카향 가득한 갓구운 빵 먹고싶당~~^^
감사합니다~^^
팬이 어떤팬이지 궁금합니다 어떤팬인지 소인지 중인지 알려주시면 베이킹에 큰도움이 될거 같습니다~~^^ 답변부탁드립니다 항상 좋은영상 감사합니다
15×8×5센티미터입니다~ 감사합니다
제목만 봤을때는 필라델피아 딸기맛 크림치즈로 만드는건가? 했는데 잼이랑 요거트로 간단히 만드는 방법이라니! 👍 항상 좋은 레시피 제공해주셔서 감사합니다
항상관심갖고 지켜봐주셔서 감사합니다~^^
2차 발효를 깜빡하고 안 적었네요~ 칼집을 낸 후에 온도 30도 습도 80%에서 20~30분 정도 2차 발효를 해주세요. 적게 발효를 시켜줘야 모양이 더 예쁘게 나온답니다 :)
오란다팬 인가요? 어떤팬인지 팬사이즈도 좀 알려주세요~~^^ 항상 잘 구독합니다 감사합니다