БАГЕТ
Ингредиенты:
375 г воды 22 -23 градуса
3 г сухих дрожжей быстрого действия
10 г соли
55 г цельнозерновой пшеничной муки
460 г муки
Влейте воду и дрожжи в большую миску и взбейте венчиком до однородности.
Добавьте соль и взбейте перед добавлением цельнозерновой муки и муки.
Используйте большую ложку, чтобы перемешать ингредиенты, пока они не начнут
соединяться. Соскребите тесто со стенок миски, затем используйте руки, чтобы
смешать ингредиенты до тех пор, пока мука полностью не увлажнится и не
образуется липкое тесто. Будьте осторожны и не замешивайте тесто, так как не нужно
развивать клейковину. Накройте миску пленкой и оставьте тесто при комнатной
температуре (20-22°C )на 30 минут.
Примеч...