Видео

A quien se le ocurre!!! El cafe se ha de moler e infusionarlo en una cafetera. Si se come en grano y no se mastica bien ..pasa lo pasa🙄🤣

Muy bueno el video ,lo recomendaré a mi gente. Gracias.

Jajajaja muy bueno muy útil

Muy buen video. Aunque al final si la cultura y el gusto de los españoles, en general, es ese “fuerte”. No lo veo ni tan mal.

Buenísimo éste vídeo! 😉👌🏻

Muy mala técnica

mis amigas me lo traeron ,muchas gracias y lo probe hoy muy bueno

que susto y yo que pensaba que hacía mal al tomar café cada dia😅

Lo ficho para las vacaciones de navidad 😉

He comprado ese origen un par de veces, a tostadores locales, bien rico

Que es un cafe arabica es la marca a o que es 🤔 perdone mi ignorancia

Reparten en Chile?

Estuvo súper gracias

Buen video del capuchino con cacao jajajaj

Me lo he disfrutado todo el vídeo, siempre se aprende algo, gracias por compartir tu saber 👋🇭🇳☕

Buenísimo, gracias por compartir 👍

El mejor café y mi cafetero de confianza

Siempre recuerdo un vídeo donde un profesor hablaba con unos alumnos y les consultaba que tan importante era la taza al tomar café (al final decía que daba lo mismo, lo importante era la conversación que acompañaba ese café). En lo personal, no sé si será algo psicológico, pero si me sabe mejor el café en taza de cerámica blanca por dentro y colores oscuros por fuera. Por lo mismo siempre busco comprar vasos para espresso, tazas para espresso y tazas para capuccino, blancas por dentro y de colores oscuros por fuera. Tazas de vidrio igual compro, pero solo para el efecto visual, no por sabor.

❤ Me encanta el nombre en esa bolsa 🇭🇳

Minuto 6:48 ☕ se observa Café de Nicaragua en la Bolsa a la Derecha e Inferior de la imagen... Hay muy buenos Café ne nuestro País ☕

Me gusto mucho la explicación. Pero me confunde donde dice que la cafeina es un insecticida, eso significa que Arabica no tiene cafeina??🤔 Gracias

Y diferencia de sabor?

En estos días he visto muchos videos donde es impresionante como mejoran el espresso en máquinas domésticas, cambiando a un portafiltro naked y un filtro o canasta no presurizada. Con un buen molinillo se puede preparar distintos métodos con buenos resultados. En superautomaticas depende que tantos parámetros se pueda cambiar, yo modifico cantidad de agua, temperatura, molienda, "intensidad" que al final es cuántos gramos de café muele la máquina (7, 9, 12, o 14 dependiendo el modelo)

Buen video, saludos desde Honduras ☕🇭🇳

Yo siempre tengo la sensación (quizá psicológica) de que en las tazas con interior blanco, y exterior de otro color, el café se percibe más rico. Siempre cuando busco tazas para espresso busco el fondo curvo.

Se quemó, por el fuego fuerte con que hirvió, y cuando empieza a borbotear hay que enfriar la cafetera bajo el chorro de agua fria para detener la extracción, y la cafetera se lava CON jabón. Es un error creer que queda mejor cuando se lava solo con agua, los aceites se ponen rancios, y obviamente eso huele mal y sabe mal, es como no lavar con jabon la sartén para que mis comidas queden cada vez más ricas... Qué asco no?

Y en vez de Aeropress, la pipamoka o Cafflano o Staresso, es para tener una en el curro o para viajes.

Me encantó el video, muy claro y detallado, muchas gracias. Me dejó eso sí una duda no menor. Cuando dices que el empaque debe mostrar el puntaje de la sca: eso es algo definitivo en términos de si es o no de especialidad? Donde yo compro salen todos los datos: orígen, tueste, notas de cata, altura, etc, pero no el puntaje ¿me la están colando? Lo otro que pensaba es que más de algún inescrupuloso podría “estampar” un número sobre 80 en su empaque…? Bueno, lamentablemente compré antes de ver el video y mañana debo ir a buscar un pedido. Preguntaré el por qué de los puntajes.

¡Excelente tutorial!

para mi es el peor video que he visto el fuego demasiado alto y la extracción demasiado corta que hayas conseguido que salga un liquido color café no quiere decir que hayas hecho un café a nivel "barista" y si no tienes ese nivel ¿por qué te dedicas a enseñar?

El único drama con el Cold Brew es que, como la cafeína es hidro soluble, al estar el agua tantas horas en contacto con el café molido, resulta una preparación muy alta en concentración de cafeína. En verano yo soy más simple, el típico espresso con hielo, affogato, capuccino freddo, irish coffee frío, coffee tonic. Pocas veces preparo skakeratto, aunque me compré una coctelera únicamente para eso. Ahora acabo de comprar una tetera cuello de cisne con termómetro, de las típicas que usan los baristas para V60 y Chemex.

Cold bru no cold briu😊 "COLD BREW"

Sí y No, el tema es "costumbre" desde que en Italia crearon el sistema para preparar "espresso". Generalmente los tuestes italianos, franceses, e ingleses son tuestes medio alto y alto (tuestes oscuros). A mi el café de marca italiana que mas me gusta, y es muy difícil conseguir a buen precio en LATAM, es el Lavazza blend espresso 100% Arabica, que es producido (tostado) en Suiza, con un tueste medio bajo, muy parecido al café de especialidad. El café de especialidad mas achocolatado o con notas a cacao mas marcadas, que conozco, ha sido el Bruzzi Espresso finca Daterra de Minas Gerais - Brasil. Si bien, en las cafeterías de cafés de especialidad les gusta mas ofrecer preparaciones tipo V60, Chemex, Siphon, y Aeropress, tambien ofrecen espresso (ristretto, simple, doppio, lungo), pero te explican (sin imponer) los sabores que vas a encontrar. Por lo mismo, cuando uno compra café de especialidad en grano, mira la información de notas de cata y para los métodos que esta recomendado un determinado perfil de tueste. Cuando el Café de Especialidad se ofrece en tueste medio alto o alto, se pierden muchos sabores asociados a la variedad, región cafetera, proceso o beneficio, etc. Es como hecharlo a perder. A unos tostadores locales deje de comprarles tiempo atras, porque daba lo mismo si el café era origen Perú, Colombia, Guatemala, Nicaragua, Brasil, Costa Rica, o El Salvador, como sus tuestes son medio alto, siempre me saben igual, no noto las diferencias que estoy acostumbrado a percibir.

Yo he pasado por el café "comercial" y el café "de especialidad", que no siempre compro pues en general es más caro que el comercial, a menos que sean de esas marcas sobre valoradas que valen lo mismo o más que el café de especialidad. Mi último pedido de café, con tostadores locales que recién conocí, son blend (Arabica/Robusta) 20/80, 50/50, 70/30 y 100% Arabica, todos tueste medio bajo. Al más cargado al Robusta le noto solo sabores a frutos secos y madera. Los demás, en su mayoría cítricos y/o afrutados. El café más malo que he tomado a sido Estrella (un torrefacto español), seguido de un blend de Bonafide malísimo, que tuve que botar la mitad, pues era torrefacto mezclado con tueste suave. Por lo general intento comprar cafés 100% Arabica.

Todo bien hasta que la puso a fuego alto y le exploto antes de gorgotear, el flujo fue demasiado rapido y probablemente es que se te haya quemado, debiste ponerla bajo el grifo inmediatamente luego de sacarla del fuego... Tu cara al probar el cafe no me la compro con nada jajsjsjs

¿Se puede hacer espuma en la leche con una varilla de muelle en un motorcillo, o es imposible crear la textura correcta en la leche con la varilla?

Gracias por los consejos, habrá que practicar. Mi máquina es pequeña y me cuesta cremar la leche, se me calienta antes de conseguirlo y si no, se separa rápido, en fin todo es práctica. Saludos.

Me han entregado café hirviendo que no se puede beber ni con 10 minutos de espera, y de verdad, yo digo que hasta se pierde el sabor, y así los compran.

Por lo general, la gente que trabaja con "café de especialidad" odia las máquinas de cápsulas, que sí resulta ser el sistema más caro por taza, aunque igual tengo algunos proveedores de café de especialidad que ofrecen cápsulas Nespresso compatibles (las típicas biodegradables). Muy bien lo dices "el ritual del café" a veces resulta un tanto largo, y requiere varios elementos. Yo partí con una cafetera de goteo eléctrica y café molido, luego compré cafetera espresso por "hidro presión" (traen una botella de hierro atrás) y rápido pase a una espresso semi automática (Oster o Sunbeam). Mi primer molinillo fue un Fagor de aspas (cuchillas) automático y luego compré un Oster de muelas planas (metálicas). Cafeteras italianas tengo varias, en aluminio y acero inoxidable, Bialetti, Oroley y Fagor (regalo a amigos y familiares cuando se inician en el café). Prensa Francesa he tenido Oroley, pero actualmente Bialetti y Bodum. Superautomaticas Krups ROMA, Philips / Saeco Xsmall, Jura ENA3. Y 🙄 una Nespresso Inissia para llevarla a la oficina o a cualquier lugar. Las italianas y prensa francesa son muy practicas y las puedes llevar a cualquier parte. Otros métodos, que no compro porque los encuentro muy "puristas" del Café de Especialidad, y requieren mucho accesorios caros, V60, Siphon, Chemex, Aeropress, etc, los encuentro demasiado delicados y es demasiado "ritual"

Yo el café lo hiervo en una olla como hacían nuestros abuelos, y no tengo que gastarme el dinero en pijadas. Lo recomiendo a todo el mundo.

Del primer café hielo (imagino) de agua filtrada cierto??

Muchas gracias para compartir su conocimiento. Me ayudas mucho a eligir y crecer en el mundo del café. Un abrazo de Alicante. Pronto compraré su café en su tienda pero antes debo terminar la mierda que compré antes 😅 +1 seguidor

Me lo han ofrecido más de una vez, en grano, o bien un espresso, pero ni de este animal, elefante, tigre, o lo que sea, no me interesa probarlo. En teoría, en la naturaleza el animal selecciona lo que come, pero en cautiverio se ve obligado a comer lo que le ofrecen sus criadores. A mí déjenme con los procesos lavado, natural, y honey.

Es una de las variedades que más me gustan

Arabica y robusta NO SON VARIEDADES. SON ESPECIES. Variedades serían: typica, bourbón, caturra, geisha, oro azteca, garnica, etc.. Saludos cordiales desde la capital del café en México: Coatepec, Veracruz!

Lo vendes para usa

1500€? Yo lo compre en bali y era bastante barato 😅 me imagino que al trasponerlo lo vuelven absurdamente caro

Gracias por las explicaciones, excelente vídeo, recién he comenzado a seguirte. Una pregunta, si habitualmente me prepararía una única taza de café con una cafetera moka, ¿podría comprarme una cafetera de tamaño para 2 tazas y llenarla hasta la mitad? ¿O en ese caso es preferible optar por una cafetera màs pequeña? Aparte de la Bialetti, ¿qué otras marcas consideras de similar o parecida calidad? Gracias de antemano y enhorabuena por tu contenido.