Se trata de un postre de invierno, para tomar calentito y dar energía. Siempre fue de aprovechamiento. Hoy es un lujo para nuestro paladar!
Antaño se hacía con los restos del vino que sobraba de las comidas y la fruta que se iba a desechar, pero ahora tenemos la suerte de hacerla con los mejores productos. Mejor hacer la compota con manzanas golden y un buen vino. Las peras deben ser Ercoline o blanquilla.
Si nos sobra lo podemos utilizar para rellenar alguna tarta y va a quedar muy bien.
Ingredientes:
3 vasos de vino tinto.
1 taza se azúcar.
3 ó 4 manzanas peladas y troceadas.
4 ó 5 peras.
100 g de Uvas pasas.
12 a 15 orejones de albaricoque.
12 a 15 higos secos.
12 ciruelas pasas sin hueso.
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