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구본일 선생님 화이팅!

일본에서 올린 일본 전통 단무지랑 만드는 법이 비슷하네요. 예전에 외할머니께서 사카린만 빼고 이런 방식으로 담으셨었단 이야기는 들어서 그게 일본식인지 한국에서도 전통적으로 담아먹었던 것인지 모르겠네요.

전통단무지에 약성 좋은 치자가 안들어가니 무슨 전통이란 말을 붙이누 ㅠㅠ

무우양,미강,소금,발효액 양을 말씀해 주시면 따라해보겠는데요..

재래식 옛날 단무지는 절대로 물이 들어가면 안됩니다. 무우,살겨,고추씨,소금,슈가(사가린), 이외는 아무것도 안들어갑니다. 그리고 땅속 항아리 및 고무통 비닐속세 밀봉하고 돌로 누르고 3개월 숙성후에 먹어요. 3개월 후에 통속을 보면 물이 나와 있어요. 이것이 전통 단무지.

안녕하세요 단무지 주문하고싶습니다.

색소 않넣고 담아도 맛 있던데 어릴적 색소 않넣고 자연 으로 했음

홍천에 살면서 이렇게 귀한 시간을 모르는고 있었네^^ 모두들 멋진 시간을 만들고 계셔서 맘이 따뜻해 집니다~~

요즘 단무지는 색깔만 노랗지 맛이 없어요 이렇게 담근 단무지로 김밥을 싸야 맛있는데 옛 맛이 나는 단무지가 먹고 싶네요

멋진 구본일어간장 너무 대단하세요. 참발효를 배워 보고 싶습니다. 어머니의 마음처럼요. ^^

내일의 식탁을 사랑하는 사람으로 메일을 받아 보면서, 유튜브가 있을 법도 한데..... ^^ 나는 한번 검색도 안해봤네......... 많이도 늦게 찾아뵙네요. 직장생활을 하다보니 마음뿐인데, 사라져가는 것들에게 작은 희망이라도 될 수 있도록 하고 싶습니다. 늘 응원합니다.

주문도 할수 있나요 ?

화천 화전민산초 산초박입니다. 손잡고 갑니다. 앞으로 잘 부탁 드립니다

직접 농사지으셔서 메주쑤고 장 담그시는 정성. 믿고 먹을 수 있는 먹거리인듯 합니다.

삼척새벽일출실방 6:40 월수토 🌅

강원도정보화농업인연합회단톡방 에서 왔어요 처음인사드립니다 반가워요 늘함께가요 부탁해요 손잡고가요 응원합니다 ~~^^👍❤👏💯

전통 고추장 잘 보았습니다

안녕하세요 영월뱃말농원 입니다 친구하고 다녀 갑니다

단무지 만든 영상 봤는데 이런 단무지 사먹을수있나요

횡성더덕 선물 할때마다 까는법을 일일이 개별로 알려주곤 했는데 이번에. 맛있게 요리해서 먹는법을 보게되니 반갑 습니다 더욱 많은 발전이 있기를 기대합니다

Recipe 1. 곤드레 전복 들기름 파스타 03:10 Recipe 2. 곤드레 닭떡갈비 with 고추장 사과 소스 04:24 [생산자 정보] 나물연구소 (강원도 정선군 여량면 봉정마을) 온라인 구매 smartstore.naver.com/namul_lab

Recipe 1. 더덕 메밀 비빔국수 02:04 Recipe 2. 대추고 섭산삼 04:16 [생산자 정보] 횡성더덕향기 (강원도 횡성군 횡성읍 일대) 온라인 구매 smartstore.naver.com/deodeokscent_hs

Recipe. 목초육 스테이크 feat.고소한 곤드레, 복분자 연근절임 01:40 [생산자 정보] 삼수령영농조합법인 (강원도 태백시 매봉산길 61) 전화 구매 033-553-1405

Recipe 1. 메밀 스콘 01:50 Recipe 2. 메밀 바나나 밥솥 케이크 03:44 [생산자 정보] 봉평영농조합법인(봉평소애) (강원도 평창군 봉평면 기풍로 89-4) 온라인 구매 www.bpsm.kr

나도 먹고 싶네 ㅠ

나이가 되어서, 먹거리에 대해 점검하는 시간을 갖는 1인입니다. 다이어트라는 것을 하며, 운동을 하며...건강하지만, 꾸준한 섭식을 습관화하는게 정말 중요한데....우리 현대생활에서는 processed food가 지천이라, 쉽지만은 않아..더 더욱 간절한 정보네요... 도시에서는 더 더욱 힘든 건강한 먹거리, 어찌해야 더 일상화할수 있을지.. 꾸준히 듣겠습니다.

정답 : 물, 보리, 횹, 효모🍺🍻 맥주학교 농담 권용인 대표님의 맥주에 대한 애정과 진심이 느껴집니다. 김영우, 조태경 소믈리에님이 소개해주신 농담의 대표 수제 맥주 3종으로 해와달 그리고 하늘<쌀맥주>, 듀벨 <벨지안 맥주>,해와달 그리고 귀함<산야초 맥주>에 대한 설명 잘 들었습니다. 감성적인 맥주 이름처럼 맥주마다 느껴지는 풍미가 모두 다르면서도 매력적으로 다가와서직접 마셔보고 싶네요

정답은 물, 보리, 홉, 효모입니다!

석탄주는 애석할석에 삼킬탄으로 향기가 기특하여 입에 머금으면 삼키기가 아깝다라는 뜻을 가지고 있다고 하네용😊

정답: 물, 보리, 홉, 효모 홍천이란 지방명부터 넓은 천(강)이라는 의미라서 이미 맥주를 만들기에 최적화되어 있는 것 같네요!! 농담은 예쁜 꽃들이 가득 피어있어 주변 풍경이 너무 예쁜데 맥주 이름까지 감성적이고 시같아서 좋아요✿˘◡˘✿ 브라이트바흐 역시 건축양식이 유럽풍으로 예쁘게 지어있고 탁 트인 공간에 있어서 좋네요~ 두 곳 모두 너무너무 가보고 싶은 마음이 들어요! 소믈리에분들의 소감까지!! 영상 잘 봤습니다💛

정답은 물,보리,홉,효모 입니다😽 홍천 술나들이를 통해 홍천의 맥주학교 농담과 브라이트 바흐 올몬테 두 곳을 알게됐는데 서울에서 1시간 거리라니 맥주 수업도 듣고 마시면 정말 좋겠어여😻 맥주🍺는 특히 일상에서 자주 보고 먹었었던 친숙한 술인데 수제로 만드시는 수제 맥걸리라니 궁금해요😸 맥걸리 이름들도 해와달 그리고 하늘, 농담 듀벨, 해와달 그리고 귀함 감성적이면서 맛도 청량감과 함께 쌀의 풍미로 부드러움이 있는 하늘, 잠깐 이영주 소믈리에분이 다른세계에 갔다 오셨다는 듀벨,처음 느끼는 향이라시는 꼭 마셔봐야한다 말씀하신 귀함의 맛도 말 그대로 맥걸리라는 이름에 어울리는 듯한 이미지들이라서 맥걸리 꼭 맛보고 싶어요😻 찐옥수수🌽군밤🌰향이 나는 새벽감성 홍천 필스너🍺, 향이 진하고 오렌지🍊 껍질이 들어간듯 쌉쌀한 향의 국가대표 골든에일인 홍천 골든에일🍺, 진하고 구수한 보리향의 흑맥주🍺 홍천 스타우트 소개해주신 술들의 매력들이 보여서 술 좋아하시는 아버지와 함께 가면 좋은 데이트를 할 수 있을 것 같아요😽 구독🔔좋아요👍완료✅ 내일의식탁이 애정어린 많은 관심과 사랑💞 받으시길 응원해요😻

아낄[석] 삼킬[탄] 술[주] 그 맛이 달아 입에 머금고 차마 삼키기가 아깝다고 하여 붙은 이름이며 멥쌀로 술밑을 만든 것에 찹쌀로 다시 덧술하여 만든 술🍶 이에요😸 전통주 소믈리에 두 분과 함께한 홍천 술나들이의 전통주🍶편에서 잔잔하고 분위기 있는 전통주계의 주🍶권운동가 홍천 주모 조미담 대표님의 [미담양조장]과[생탁주🍶] [석탄주🍶][연엽주🍶]를 알게 됐어요! 전통주🍶를 직접 맛보시고 이야기를 해주셔서 맛과 향을 상상해보기도 하고 궁금해지네요😸 전통주🍶는 고급스럽고 분위기있고 다가진 것 같아요😻!! 전 석탄주🍶도 영상을 통해 알게 됐는데 우리나라 전통주🍶들은 다른 술들 못지 않게 정성이 들어간 좋은 술들이 많다 생각해요! 전통주🍶들은 제가 마셔도 좋을 것 같지만 같이👥 마시기에도 또 지인이나 부모님께 분위기 있는 선물🎁로 드리기에도 좋을 것 같아요. 그러다보니 우리나라의 전통주🍶들에도 더 많은 관심이 생겼네요😻 미담양조장 기억속에 저.장👀 구독🔔좋아요👍완료✅ 내일의 식탁이 앞으로 애정어린 많은 관심과 사랑💞 듬뿍 듬뿍 받으시길 응원합니당😻

애석할 석 , 삼킬 탄 어원을 가지고 있는 석탄주는 삼켜 넘기기에 너무 아쉬울 정도로 향과 술맛이 좋은 술이라는 뜻을 지니고 있습니다! 안그래도 최근에 석탄주 술빚기체험 모집 이라는 글을 우연히 보고 석탄주가 뭐지? 하면서 궁금 했었는데 영상에 나와서 괜히 반가웠어요! 석탄주 맛이 궁금했는데! 끝에 산미가 느껴진다니 너무 제 취향일거 같아서 셋 중에 젤 궁금하고 기대가 되는 술이네요 ! 영상 너무 잘 봤습니다😊

역시 전문가의 영상은 다릅니다요^^ 멋져요 무네미 농장~^^ 행사때 한번 가야지?

애석할 석 삼길 탄.... 삼키기가 아까우리 만큼 맛과 향이 좋다는 석탄주....^^♥

맥아 홉 효모....그리고 가장 중요한 물 소믈리에님들의 해설을 들으니 농담의 맥주는 알코올 도수도 높고 한국적인 유니크한 맥주인 듯하네요....맥걸리의 해석을 경험해보고 싶은 농담입니다....^^♥ 홍천 브라이트바흐....너브네 처럼 홍천을 다양하게 표현해주니 작명이 좋은 지역인 듯합니다....물맛 좋은 곳은 술맛도 좋다고 합니다....물맛 술맛 보러 홍천 나드리 계획해봐야겠습니다....^^♥

후다닥 방송을 보고 구매하려합니다 믿음이 갑니다~

후다닥요리에서 들었는데 이렇게 보니 반갑습니다 최고십니다

물,보리,홉,효모

삼키기 아쉬운 술이란 의미로 석탁주.

석탄주의 이름은 애석할 석, 삼킬 탄,,, 즉 삼켜 넘기기에 술맛이 그 향기가 너무 애석해서 석탄주 라는 이름이 붙여졌다고 해요. 집에서 막걸리를 직접 만들어 보고 폭탄처럼 폭발하는 것을 경험해 본 1인으로서 저도 함께 맛보고 싶습니다. ^^

물, 보리, 홉, 효모, 맥걸리~ ^^ 우리가 전통적으로 먹던 식혜에 효모를 담아 에일 맥주로 만들어보자고 하셨다는 말에 우와~ 저도 맛보고 싶어요!!!

정답 : 물, 보리, 홉, 효모

석탄주는 그 맛이 달아 입에 머금고 차마 삼키기가 아깝다고 하여 붙여진 이름입니다. ♡

정답: 물, 보리, 홉, 효모 향이 느껴지는 듯.... 좋습니다~

석탄주는 애석석에 삼킬탄 말그대로 달콤한 향이 삼키기 애석(아쉽다) 할정도로 좋다는 뜻의 술이지요~ 멥쌀로 죽을쑤고 찹쌀 고두밥으로 덧술을 합니다! 군침도네요🤣

정답:물/보리/홉/효모 입니다! 너무 의미있는 맥주이네요 방문해보고싶어요!

퀴즈 정답 재료 4가지: 물 보리 홉 효모 맥주를 맥걸리로 표현하신게 재미있네요 ㅎㅎ 맥주와 식혜, 감주의 연결고리도 처음 알게 되었습니다. 산야초 맥주가 홍천 산천의 풍미를 가장 잘 담아냈을 것 같아 맛이 무척 궁금해집니다.

석탄주는 맵쌀로 죽을 쑤어 밑술을 만든 것에 찹쌀로 다시 덧술하여 만든 이양주로 '향기와 달기가 기특하여 입에 머금으면 삼키기 어렵다'는 의미로 붙여진 이름입니다. '삼키기가 애석하다'는 뜻인가봅니다. 미담 선생님은 삼양주를 빚는다고 하셨는데 그러면 미담양조장의 석탄주는 덧술을 두번 하는 걸까요? 미담 선생님 말씀 중 '답습'과 '계승'의 차이가 마음에 와닿네요. 같은 과정을 밟아도 마음과 혼을 실을때 '계승'이다. 전통주 관심있는 친구들과 방문해서 막걸리 빚기+부침개 부쳐먹기 체험 해보고 싶네요.

향기와 달기가 가득해서, 입에 머금으면, 삼키기가 아깝다..