- Видео 3
- Просмотров 287
Анютка
Добавлен 16 апр 2014
Готовим вместе. Люблю готовить, в основном выпечку
Заварное тесто для эклеров.
●200мл воды
●100мл подсолнечное масло
●щепотка соли
●ванилин
●180-200гр муки
●4 яйца
В сотейнике толстым дном соединить воду, масло,ванилин и соль.Довести до кипения, как закупит добавить муку быстро перемешать до однородности,убрать с огня. Дать постоять 5-7 мин затем начать взбивать миксером добавляю по одному яйца. Готовое тесто отсаживаем на бумагу для выпечки или силиконовый коврик при помощи кондитерского мешка.Печь при 200°С градусов 30 мин потом уменьшить на 180°С и ещё мин 10-15 .Дверь в этом этапе не открываем. После готовности сразу вынимаем из духовки. Если будете готовить или полезно было вам 👍мне будет приятно.
●100мл подсолнечное масло
●щепотка соли
●ванилин
●180-200гр муки
●4 яйца
В сотейнике толстым дном соединить воду, масло,ванилин и соль.Довести до кипения, как закупит добавить муку быстро перемешать до однородности,убрать с огня. Дать постоять 5-7 мин затем начать взбивать миксером добавляю по одному яйца. Готовое тесто отсаживаем на бумагу для выпечки или силиконовый коврик при помощи кондитерского мешка.Печь при 200°С градусов 30 мин потом уменьшить на 180°С и ещё мин 10-15 .Дверь в этом этапе не открываем. После готовности сразу вынимаем из духовки. Если будете готовить или полезно было вам 👍мне будет приятно.
Просмотров: 21
Белкового заварной крем.Делаею безе.(Италянское Меренга) ❄4 белка ❄300гр сахар ❄80мл.вода ❄лимонная кислота ❄ванилин Сахар и воду ставим на медленный огонь (кастрюля должна быть толстым дном )как сироп начинается активно пузырится ,начинаем взбить белки с щепотка соли,(если у вас ручной миксер то начните взбиватьБелкового заварной крем.Делаею безе.(Италянское Меренга) Сахар и воду ставим на медленный огонь (кастрюля должна быть толстым дном )как сироп начинается активно пузырится ,начинаем взбить белки с щепотка соли,(если у вас ручной миксер то начните взбивать как только-только начинается сироп пузырится).Сироп варим до 118 градусов, если у вас нету специальной градусник (термометр),то можно каплю сироп капнуть на холодную воду ,если сироп можете скатать шарик то сироп у вас готов,самом конце добавляем 🍋 кислоту. И тонкой струёй,( прям с огня берём сироп ) вливаем взбытие белки.Взбываем до того как наша Меренга не станет наматываться на венчик миксера.В готовое безе добавляем краситель по желанию и отсаживаем на перманент или силиконовый коврик. Сушим безе при 80 градусах в духовке (я без конвенции сушу) Сушим 5-7 часов. Когда вы уже увидите, что у вас безе подсохла , выключаем духовку и не вынимаем безе из духовки, ещё час или на ночь оставить. Готовое безе храните в сухом месте или комнатной температуре. Сохраняйте чтобы не потерять.