〜日本橋から『つくね』を世界へ〜
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三種の鶏皮!この皮は、旨すぎる!
日本橋とり慶
本日は、三種類の皮を使った串うちです!
歯応えを、三種類楽しみる皮串!
食べると止まらない!
もし、聞きたい事など、打ち方で分からないことがあれば、
コメント欄にお願いします。
#人形町焼き鳥
#小伝馬町焼き鳥 #馬喰横山焼き鳥 #日本橋焼き鳥#馬喰町焼き鳥 #水天宮焼き鳥
#日本橋とり慶 #焼き鳥 #珍味串
#井田の塩 #60年継ぎ足したタレ
日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/
日本橋富沢町13-2小川ビルB1
TEL 0368108090
@pocketse
珍味串もあります。
#ちょうちん #すじ #うちもも #かぶり #あつかわ #砂肝がわ #腺胃 #キンカン
ご予約いただければ、
#羽子板 #シロ の部位もご用意できます。
#鴨もも #鴨皮 #鴨タン #鴨ネギ
Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
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鶏皮の極み!『あつかわ』これは、旨い!
Просмотров 2,4 тыс.Год назад
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日本橋とり慶 ぼんじりの串打ちです。こちらは、今まで見たことない串打ちかもしれません。味付けにも秘訣が!!日本橋富沢町焼き鳥屋
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日本橋とり慶 手羽先の開き方 串うち 焼き方 日本橋富沢町にある焼き鳥屋の仕込みのやり方 手羽先は、タレ塩あいます。串うちはセクシーに!Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 日本橋富沢町にある焼き鳥屋 本格的な焼き鳥、落ち着くし心地が良くなる空間、最高級のお塩『井田の塩』で焼き上げる焼き鳥。本日は鶏の首肉。せせりの仕込みの動画です。
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日本橋とり慶 プロのささみの筋抜き 串うち 焼き
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日本橋とり慶 絶品ホタルイカ。ホタルイカを串打ちして、炭で炙ります。旬の逸品 日本橋焼き鳥屋の海の幸 この時期に是非食べてみて下さい。井田の塩がホタルイカの旨さを、さらに引き立てます。
Просмотров 913Год назад
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日本橋とり慶 佐竹商店 お久しぶりです!良い感じに動画ができたので、見てみて下さい。つくねの揚げ方。日本橋富沢町にある焼き鳥屋。お陰様で、もうすぐで一年になります。いつも応援ありがとうございます!
Просмотров 555Год назад
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日本橋とり慶 つくねの揚げ方 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥
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日本橋とり慶 うずらの玉子の剥き方 半熟玉子のため、剥くの難しいです。傷をつけづに綺麗に向いていきます、性格が出る仕込みです 笑
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日本橋とり慶 手羽先ネギ巻きと鶏そぼろのお弁当 続き 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 鶏弁当 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの焼きお昼のお弁当作り 手羽先のネギ巻き、キンカンと鶏そぼろのお弁当 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 お得なお弁当 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ヤゲン軟骨の仕込み 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ヤゲン軟骨の仕込み 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 本日は、腺胃(せんい)鳥の胃袋の仕込みです ちょうちんのお肉の部分に使ってる部位です。歯ごたえがあり、タレ味がおすすめです。Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちん仕込み 鳥の卵巣 ちょうちんに使う玉子の部分のそうじです。玉子と卵管を取り分けてます。日本橋焼き鳥 Nihnobashi Yakitori
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日本橋とり慶 はつ丸仕込み はつをまん丸のまま刺します 塩で焼き、強火で焼いていきます 大人気のはつです 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちんの仕込み 珍味串 鳥の卵巣 玉子好きには、たまらない串 仕込み方 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちんの仕込み 珍味串 鳥の卵巣 玉子好きには、たまらない串 仕込み方 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 せせりは首の肉です 脂身も多く人気の串です 塩焼きタレ焼きともにあいます 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 せせりは首の肉です 脂身も多く人気の串です 塩焼きタレ焼きともにあいます 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 砂肝の側 すなぎものがわ 砂肝の側にある筋肉を仕込んでいきます 歯ごたえが砂肝と違い、こちらも美味しいです 塩焼きが合います Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 砂肝の側 すなぎものがわ 砂肝の側にある筋肉を仕込んでいきます 歯ごたえが砂肝と違い、こちらも美味しいです 塩焼きが合います Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み すじの仕込み方 膝の軟骨の硬いところをとって、お肉だけを刺した串です気醤油で焼くと香ばしく美味しいです 人気のくしです日本橋焼き鳥Nihonbashi Yakitor
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み すじの仕込み方 膝の軟骨の硬いところをとって、お肉だけを刺した串です気醤油で焼くと香ばしく美味しいです 人気のくしです日本橋焼き鳥Nihonbashi Yakitor
日本橋とり慶 鴨ネギの仕込み方 鴨の胸肉 鴨抱き身 ネギ、椎茸パプリカを挟んで鴨肉は肉厚に切って仕込みます これは美味しいです 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 鴨ネギの仕込み方 鴨の胸肉 鴨抱き身 ネギ、椎茸パプリカを挟んで鴨肉は肉厚に切って仕込みます これは美味しいです 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 手羽先の外し方 手羽先の皮の仕込み 手羽先の皮美味しいです 皮はカリカリに焼き上げるのが美味しく焼き上げるポイントです。日本橋富沢町焼き鳥 NIHONBASHI yakitori
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日本橋とり慶 手羽先の外し方 手羽先の皮の仕込み 手羽先の皮美味しいです 皮はカリカリに焼き上げるのが美味しく焼き上げるポイントです。日本橋富沢町焼き鳥 NIHONBASHI yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み もも正肉の仕込み 串刺し 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 もも正肉は塩タレともに合います 皮を挟んで脂身をしっかり入れると美味しく仕込めます
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み もも正肉の仕込み 串刺し 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 もも正肉は塩タレともに合います 皮を挟んで脂身をしっかり入れると美味しく仕込めます
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 刺し方 せせりは、塩、タレ、どちらも合います!日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 刺し方 せせりは、塩、タレ、どちらも合います!日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ぼんじりの開き方 綺麗に花びら模様に開いていきます これはなかなか難しいですが、練習あるのみ!美しい串を目指して!Nihonbashi Yakitori
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日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ぼんじりの開き方 綺麗に花びら模様に開いていきます これはなかなか難しいですが、練習あるのみ!美しい串を目指して!Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 手羽先のネギ巻きの仕込み方 手羽先の骨をとり、開いてから刺していきます。間にネギ椎茸パプリカをさしていきます。塩タレ両方合いますNihonbashi Toriyoshi
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Комментарии

  • @もふもふ-m6t1j
    @もふもふ-m6t1j 10 дней назад

    日本橋🐔名店🐔は、 客単価どれくらいでしょうか⁇🐔*\(^o^)/*

  • @もふもふ-m6t1j
    @もふもふ-m6t1j 10 дней назад

    🐔名店大変だ〜🐔 *\(^o^)/*🐔🐔🐔

  • @JackBermk
    @JackBermk 12 дней назад

    我是中国人,一直对日本美食很感兴趣,最近也一直在学习日语,准备12月份去日本旅游,很喜欢看你的视频来了解日本的yakitori❤❤

  • @kogo-channel
    @kogo-channel 17 дней назад

    0:52~ 字幕は「ソリレス」、でも「ソリとかソレリス」って言われてますね… もも肉は適当に6~7に切り分けて、唐揚げにすることが多いんですが、部位など意識したことなかったです。 今度切り分けて食べ比べてみたいと思いました! 焼き上がった焼き鳥、メチャクチャ美味しそうですが、串から外さずにかぶりつきがさらに美味しいんじゃ? 串から外して箸で食べると美味しさ半減しそうですが…

  • @まめだいふく-z7e
    @まめだいふく-z7e 26 дней назад

    使ってる包丁はペティナイフですか?

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 22 дня назад

      そうです! 包丁は、ペティナイフを使ってます。 串の仕込みは、基本全てペティナイフを使ってます。

  • @japanese7304
    @japanese7304 29 дней назад

    仕込みから焼いてる音そして見た目でスゴくいいものが味わえるいい焼き鳥やな〜

  • @dx1760
    @dx1760 Месяц назад

    手つきも切れ味もヤバいね✨

  • @オージーかな
    @オージーかな Месяц назад

    皮の方を上か下にくるように刺さない理由は何でしょうか?私はいつも皮の方を先に焼いていました。

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 22 дня назад

      肉の方から串打ちして、皮が上になるように、仕込んでます。

    • @オージーかな
      @オージーかな 21 день назад

      @@日本橋からつくねを世界へでも、そうすると皮が肉と肉に挟まれて、香ばしく焼けないのでは?プロの方がそうされているということは理由があるのかと思いまして…。

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 21 день назад

      @@オージーかな 自分の経験上ですが、そのような事は、ないですね。 鴨皮は、脂身が強いですし、皮を肉の間に挟んだほうが、美味しく焼けます。

  • @papajad-dy8gl
    @papajad-dy8gl Месяц назад

    初めて拝見しました。 串打ち職人が串から外して食べるのを初めて見ました。

  • @dayoatata9381
    @dayoatata9381 2 месяца назад

    凄く美味しいそぉ〜です!!

  • @리엘타로-s9p
    @리엘타로-s9p 2 месяца назад

    스고이

  • @鶴屋千年
    @鶴屋千年 2 месяца назад

    砂肝美味しそー

  • @平野淳一-q2l
    @平野淳一-q2l 2 месяца назад

    包丁見ればわかる凄さ

  • @梅田一郎
    @梅田一郎 2 месяца назад

    ホタルイカの串焼きなんて聞いたことないし… 珍味?? 生のホタルイカでやったらどうなるんですかね?

  • @YN-td9vv
    @YN-td9vv 2 месяца назад

    めっちゃ美味しそうです🤤 そのコゲを切り落としてるハサミは、どこのハサミですか?? つかいやすそうなので、魅力感じます。

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 22 дня назад

      ハサミは、盆栽などに使うハサミを使用しています。 良く切れますし、音も良いです。 肉の焦げは、雑味(苦味)になるので、切るようにしてます。

  • @hirotake4069
    @hirotake4069 2 месяца назад

    すごく勉強になります。ありがとうございます♪

  • @abc052929
    @abc052929 3 месяца назад

    包丁の切れ味すげぇ

  • @malayrojak
    @malayrojak 3 месяца назад

    Hello, just stumbled on your RUclips channel. Thank you so much for sharing your skills and time with us. I am using it to learn to cook for my family and friends. May you have many blessings! こんにちは。偶然あなたの RUclips チャンネルを見つけました。あなたのスキルと時間を私たちと共有してくださり、本当にありがとうございます。家族や友人のために料理を学んでいます。たくさんの祝福がありますように!

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 3 месяца назад

      @@malayrojak Thank you for your happy comment!

    • @malayrojak
      @malayrojak 3 месяца назад

      @@日本橋からつくねを世界へ My pleasure. Just really appreciate the time you take to share your skills and passion. どういたしまして。あなたのスキルと情熱を共有するために時間を割いてくださったことに本当に感謝しています。

  • @狐水
    @狐水 3 месяца назад

    鳥皮はタレが好き。

  • @狐水
    @狐水 3 месяца назад

    皮一番好き。最後らへん大将が、串から皮を外して、七味につけて食べるシーン。串から焼き鳥を外して食うのは失礼だ論争が随分前にあったけど、焼き鳥屋の大将がやってるんだから大丈夫。

  • @toku3240
    @toku3240 3 месяца назад

    焼酎はストレートですよね~笑 僕もストレートでしか飲みませんw しかも「芋」onlyです笑

  • @vivipon3851
    @vivipon3851 3 месяца назад

    動画とショート全部見せていただきました!テイクアウト専門の焼き鳥屋を地元の田舎でしようと思い今準備中です。ものすごく丁寧で物凄く美味しそうです!ものすごく参考になります!あとめっちゃ男前ですね!これからも応援してます!いつか食べに行きます!

  • @YN-td9vv
    @YN-td9vv 3 месяца назад

    串の長さ教えてください

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @瀬下大輔
    @瀬下大輔 4 месяца назад

    包丁の切れ味やばいですね

  • @skitz9703
    @skitz9703 4 месяца назад

    huh

  • @tafu2311
    @tafu2311 4 месяца назад

    酒飲みにはたまらないです。。焼き鳥と酒、最高ですよね。鶏皮のタレ本当に美味しそう^^

  • @cokuku7438
    @cokuku7438 4 месяца назад

    勉強になります

  • @とかげ-t5v
    @とかげ-t5v 4 месяца назад

    このハラミの付いたヤゲン軟骨がなかなか売っていないのですよね。 売ってたらいつも多めに買っています。とり慶さんを参考にさせていただきます

  • @とかげ-t5v
    @とかげ-t5v 4 месяца назад

    おいしそうです。今度チャレンジしてみたいです。 昔食べた銀皮付きの砂肝も美味しかったけど、なかなか動画はないんですよね

  • @超みんと
    @超みんと 4 месяца назад

    ジュワジュワ焼き鳥食べ比べ 試したい!

  • @YOPI-cc7xf
    @YOPI-cc7xf 5 месяцев назад

    開きの切り方知らなかった😊 勉強になります📝

  • @あんこ-l3x5k
    @あんこ-l3x5k 5 месяцев назад

    焼き上がったものを食べて感想が聞きたい!

  • @REIKA-b9v
    @REIKA-b9v 5 месяцев назад

    わー素敵すぎる、砂肝が1番好き。わー自宅焼き鳥しよ!ちなみに塩派です

  • @週末完全燃焼
    @週末完全燃焼 5 месяцев назад

    すごい参考になる動画で思わずチャンネル登録しました😊 ちなみに、むね肉仕込みの動画は見当たらないようですがなぜでしょうか???

  • @oooadd5989
    @oooadd5989 5 месяцев назад

    うまそぉやわほんまw しかし男前な職人やな

  • @ストライダおじさん
    @ストライダおじさん 5 месяцев назад

    素人なので砂肝の皮ひくの知りませんでした。だから自分でやると臭かったんですね。

  • @YN-td9vv
    @YN-td9vv 5 месяцев назад

    使用してるコゲを切り落としてるハサミは、どこのハサミですか?? 使いやすそうなので😆

    • @日本橋からつくねを世界へ
      @日本橋からつくねを世界へ 5 месяцев назад

      こちらは、園芸とかに使う、丈夫なハサミです。 ホームセンターとかに売ってると思います!

  • @だんごみたらし-o3z
    @だんごみたらし-o3z 5 месяцев назад

    んーせっかくいい料理工程なのに 1分半でいける動画を伸ばすから再生数が伸びないよの

  • @emkoyamazaki1019
    @emkoyamazaki1019 5 месяцев назад

    めちゃくちゃ美味そう

  • @emkoyamazaki1019
    @emkoyamazaki1019 5 месяцев назад

    凄くわかりやすいです

  • @あんこ-l3x5k
    @あんこ-l3x5k 6 месяцев назад

    笑っちゃうぐらい美味しそう

  • @aki.t314
    @aki.t314 6 месяцев назад

    山椒いいよなぁ