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japanese food freak
Добавлен 31 мар 2020
Hello
He's a Japanese food freak.
I study and learn Japanese food 365 days.
People who are interested in Japanese food, want to eat Japanese food, like cooking, and want to know sake
I sincerely want to learn together, study with each other, and become a good information communication space.
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북방조개, 웅피조개 잡아보기 #웅피 #조개잡이 #조개 #북방조개 #홋키가이 #clam #sulfclam #생선손질
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웅피조개 홋키가이에 대해서 한번 알아보고 잡아보겠습니다
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빠르게 습득하시길!!
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밴댕이 소갈딱지...? #밴댕이 #밴댕이정보 #생선손질 #오로시
Просмотров 138Год назад
전어사이에 껴서 "전어"인척 한 "밴댕이" 검거완료했습니다. 밴댕이 소갈머리 또는 소갈딱지라고 하는데 밴댕이 내장의 크기가 상당히 작아 고집이 세고 속이 좁아 잘 토라지는 성격을 말하는거라고 합니다. 밴댕이 소갈딱지가 되지 맙시다!!
제주도 은갈치 초밥 #스시 #스시오마카세 #낚시 #생선 #제주도은갈치 #은갈치 #초밥
Просмотров 559Год назад
이번에는 제주도 은갈치입니다. 은갈치를 초밥 네타로 쓰기위해 하는 전처리 작업이에요. 저번보다는 좀 더 풍성하게 내용을 채워봤습니다. 필요하신분들 보시고 도움이 되셨으면 합니다. 365dining.tistory.com/14
일식조리용어 최종화 4탄입니다 ^_^
Просмотров 108Год назад
안녕하세요 일친놈입니다 잘지내셨나요? 이제 조리용어는 이것으로 마무리하도록 하겠습니다! 요리하시는 분들 게임 좋아하시는데 게임하시다 들으셔도 되고, 저 같은 경우 자장가로 듣습니다! 몇개는 건져갈 수 있더라구요. 찍어놓은 영상들을 올려보려 했는데 생각보다 요즘 바쁩니다! 조만간 기본 재료 배합법을 올려보도록 할게요. 혹시라도 추가적으로 공부하실분들은 블로그 참고해주세요. 블로그에도 유용한 정보를 계속 올리고 있습니다. 365dining.tistory.com/ 감사합니다~
일식조리용어 3탄 ㅅ~ㅇ #스시 #스시오마카세 #이자카야 #갓포 #일식용어 #일식조리기능사
Просмотров 258Год назад
일식조리용어 3탄입니다~ 일하고 와서 졸면서 만들었네요 ㅎ 편하게 보셔요^^ 틀린부분이 있거나 알고 계신 정보와 다른경우 댓글 주세요~
빨간꽃 노란꽃 전어꽃 시메! #전어 #스시 #스시오마카세 #전어손질 #가을전어 #전어시메
Просмотров 217Год назад
집 나간 며느리도 돌아온다는 가을전어입니다^^ 저도 한번 더 공부할겸 질문은 환영입니다 blog.naver.com/ansml000
유럽농어 브란지노 손질 #생선 #유럽농어 #지중해농어 #브란지노 #브란지니 #흰살생선
Просмотров 164Год назад
오늘 유럽농어 우로꼬비끼부터 마무리까지 한번 보여드릴까합니다. 생선자체는 잡기 매우 쉬운생선이에요 아주 조금 비싸긴한데 그래도 쓸만한 생선입니다. 자생지 지중해 밖에서 브란지노는 노르웨이에서 세네갈, 흑해에 이르는 대서양 동부에서도 발견되고 있고 이동성 종이기 때문에 브란지노(Branzino)는 겨울 동안 따뜻한 남쪽 바다로 여행을 하며, 밤에 사냥하는 야행성어류?? 입니다.
연어 오로시, 다이묘 오로시 말고 산마이 오로시 리버스오로시로
Просмотров 8 тыс.Год назад
밑에서 위쪽으로 뼈타는 오로시 영상입니다^^ 도움이 많이 되셨으면 좋겠네요.
사요리를 벌써 다잡았다고? 사요리 오로시
Просмотров 2 тыс.Год назад
우리모두 사요리 잡아보자요 사요리 오로시 #학꽁치 #오로시 #창업 #생선손질 #일식 #일식요리 #낚시
안녕하세요! 좋은 영상 감사합니다. 일단 흐름대로 쭉 이어서 하는 방법 잘 배웠습니다 ㅎㅎㅎ 그런데 궁금한 점이 하나 있는데요. 저렇게 일단 손질한 번 하면 청어는 숙성할 때 대략 몇 일 정도까지 두고 먹을 수 있는지 알 수 있을까요?? 아직 엄두가 안 나서 직접 시도를 못 해봐서 이렇게 질문 드립니다.
바로 드셔도 되구요. 진공팩에 보관한다고 하면 선도에 따라서 일주일정도 가능했던 것 같아요^^
들이는 노력이 너무 크다 청어는…
맞아요 ㅠㅠ 목도 아프고 손가락도 아파요~
청어로 김치를 만들수 있나요?
저는 만들수 없지만 청어김치라고 검색해보니 있더군요
보통 꼬리쪽 오로시를 하고 남은 몸통반을 뜯으시던데 거꾸로 하시는게 꼬리쪽에 뼈가많아서 그러신건가요?
머리부터 몸통쪽에 가시가 없는게 가장 중요해요 가장 먹을게 많은 부위니까요 머리부터 뜯으면 결대로 잘 뜯기고 꼬리부터 뜯으면 잘 끊어지더라구요 머리부터 뜯으는거 추천드려요
@@365dining 답변 감사합니다
감사합니당 일식 유튜버중에서 제일 유용하고 좋은 지식 많이 알려주시네요
늦었습니다 정말 감사합니다 시간대는대로 다른것도 올리겠습니다 응원해주셔서 감사해요
감사합니다❤
사후 경직땜에 그래요 ㅎㅎ
좋은 답변 감사합니다!! 최근에 잡으면서 손으로 쫙 펴니까 잘 펴지더라구요 ^^ 좋은하루 되세요
키로 3만원할건데 어디서사셧나여?
받는 곳이 따로 있습니다! 정보 알려드릴까요??
@@365dining 네 알려주시면 감사하겟습니다
@@더키버니-v7u ansml000@naver.com 메일하나 보내주세요 ^^ 거래처정보 넣어드리겠습니다
맻개고? 청어가시말이다!
가시수는 세어보지는 않았지만 대략 한쪽에 40개입니다 회장님
깔끔한 손질과 설명 👍 👍 👍
따봉을 제일 좋아하는데 따봉 감사합니두👍환절기 감기 조심하셔용 독감유행!!
항공택배로 당일도착입니다
선도가 아주 좋은상태로 오면 문제는 없어보입니다^^
질문하나드려봅니다 제주에서 통으로 은갈치가들어옵니다 예를들어 오늘팔고 남은 것은 내장만제거하고 보관해야지 다음날 사시미로 팔수잇을까요
안녕하세요 사비님 내장을 제거하고 보관만 잘하신다면 문제는 없습니다!! 보관하실때 수분과 공기를 차단하시면 더욱더 좋습니다^^ 답변에 도움이 되었으면 좋겠습니다 감사합니다
답장감사합니다 오로시하지말고 내장만 깨끗이 제거하고 보관하면 2틀 정도는 사시미용으로 가능하죠?
네 혹시라도 뱃살이 녹아있다면 그냥 다 제거 하시는게 좋아요 식촛물에 아라이 하시는 걸 추천드립니다ㅎ 사시미로 내어드릴때 가운데 실밥제거랑 껍질은 살짝 데치거나 구워서 나가시는걸 추천드려요
보관방법이 걱정입니다 가게도착하자마자 전부 내장제거하고 보관하는방법이 좋을까요
@@와사비-z5q 네 내장제거 하시고 보관하시면 괜찮을거 같습니다 2도 냉장고에 보관해주세요
진짜 이분만큼 일식에 열정 있는분 있나요?
ㅋㅋ부희님 안녕하세요ㅋㅋ 열정있으신분들 엄청 많아요 ㅋ
배경이 너무 귀여워요!!! 중독성 😂
오 오늘도 놀러와 주셨군요! 고맙습니다
껍질안벗기고 가시뽑고 보관하다 껍질벗겨 쓰는거에요?
넵 맞습니다!^^
깔끔하게 잘하시네요 👏
부희님 항상 감사합니다^^
너무 감사합니다 열공중입니다
같이 열공해요! 감사합니다^^
유용하네요
댓글보고 2탄 만들어봤습니다 감사합니다
영상 감사합니다 ㅎㅎ
아닙니다^^ 댓글 감사합니다
다이묘 잘하면 굳이 안해도 될것 같습니다
맞는말씀입니다!! 업장에서 요구하면 어쩔수없다능 ㅠㅠ
가시가 정말로 많네요 가시뽑을때 살로스가 조금 보이는데 칼로 두드려서 가시를 묵사발내는건 어떻게 생각하시나요
살로스는 감수해야하는 부분같습니다 그래서 대부분 껍질쪽에 막을 벗기고 칼집으로 한번더 남은 잔가시들을 제거해서 이쁘게 모리해서 내어주는 듯 합니다^^ 두들겨서 묵사발은 신선한 생각이지만 보기 좋게 내어드리기 의해 그 방법은 추천드리지 않습니다!!
Hello from Northern Sakhalin. Maby it be better to fillet salmon like Nivkhi People. Try it ruclips.net/video/F2lNQqDj7zY/видео.html I think that your knife will cut salmon this method more kind like mine
뼈가 없어져서 그러지 않을까요 ㅎㅎ
결국 펴지더라구요 😂
혹시 가능하시면 초밥 만들기전 네타 뜨는 법도 올려주시면 좋겠습니다.
넵 물론이지요!! 다양하게 올려드리겠습니다! 현재는 영상찍기가 번거로워서 못찍고있어요 약속 꼭 지키겠습니다!!
미국에서 살고 일식 식당에서 일하고 있습니다. 정말 깔끔하게 잡으시네요. 좋은 정보 감사합니다.
미국에서 일식이라! 참 부럽습니다 현재 미국에서 일식자체가 인기가 많다고 들었어요
와 저랑 똑같이 하시는분 유튜브에서 처음봐요 ㅎㅎ 아무리 뒤져봐도 이렇게 하시는분 없는데 ㅋ 다이묘를 싫어하는 한사람으로써 너무 반갑고 신기한 영상이네요 ㅋ
오 너무 반가운데요!! 리버스오로시는 할때마다 새롭고 재미있어요 칼로 위쪽타는 재미가 쏠쏠하지요!! 손맛이 있어요
깔끔하게 위생적으로 하시네요! 먹고 싶어요
나중에 기회가 된다면 초대해드리고 싶습니다 감사합니다^^
비4
구독 하고 갑니다 같은 현직으로 응원할게여
오옷 bk님 감사합니다! 저도 응원드려요 언제나 화이팅입니다!
스이신 창칼입니다!
잘보고가요~ 좋은자료 많이 올려주셔서 감사합니다
제가 더 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요 은지님!
뭐야 보면서 구독자한 50만명인가했는데.. 뜨기전에 댓글 날립니다!
어머나 환영합니다 ^^빗스님!