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「食の学校」チャンネル
Япония
Добавлен 3 авг 2020
「食」に関する様々な情報を発信していきます。
生産者と消費者を繋ぐ。消費者の選択肢を増やす。
飲食店経営者が｢食｣の学校と題して、日本各地の様々な伝統食や伝統野菜、珍味やスローフードなどの情報発信を行うチャンネルです。これらを使ったアレンジレシピの配信も。
時には、食品ロスやフードマイレージ、遺伝子組み換え食品、ゲノム編集等、｢食｣の様々な問題点も一緒に考えていければと思います。
生産者と消費者を繋ぐ。消費者の選択肢を増やす。
飲食店経営者が｢食｣の学校と題して、日本各地の様々な伝統食や伝統野菜、珍味やスローフードなどの情報発信を行うチャンネルです。これらを使ったアレンジレシピの配信も。
時には、食品ロスやフードマイレージ、遺伝子組み換え食品、ゲノム編集等、｢食｣の様々な問題点も一緒に考えていければと思います。
【プロが教える！！】十割蕎麦の打ち方ポイント抜粋編
【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（ポイント抜粋編）
「食」の学校の渡邊です。
蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で提供している十割蕎麦の打ち方をお教えしている「プロが教える！！十割蕎麦の打ち方（長編）のポイント抜粋編です。
初心者の方や初めての方で長い動画は辛いと思いましたのでポイントやコツをぎゅっとまとめてみました。
約長編は35分の動画ですがこちらは約15分の動画としました。これでも長いと感じる方は速度を上げてご覧ください。
作業工程のコツやポイントをお伝えしています。
十割蕎麦を打っていますが二八蕎麦も打てるようになります。
簡単ではないかも知れませんが水回しから延し、切りと解説していますのでご覧になって是非蕎麦打ちにチャレンジしてみてください。
#手打ちそばの作り方 #蕎麦打ち
00:00 プロが教える！！十割蕎麦の打ち方
00:17 材料紹介
0:32 木鉢の作業
04:49 延し台での作業（つぶし〜）
09:20 延し作業
11:45 たたみ作業
13:04 切る
14:20 最後に
蕎麦打ち長編動画はこちらから
ruclips.net/video/U_eSoszMoA4/видео.html
食の学校HP
www.shoku-school.com
食の学校Facebook
shokuschool
食の学校Twitter
mobile. shoku_school
そば酒房 陽ざ志
www.hizashi-fujisawa.com
「食」の学校の渡邊です。
蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で提供している十割蕎麦の打ち方をお教えしている「プロが教える！！十割蕎麦の打ち方（長編）のポイント抜粋編です。
初心者の方や初めての方で長い動画は辛いと思いましたのでポイントやコツをぎゅっとまとめてみました。
約長編は35分の動画ですがこちらは約15分の動画としました。これでも長いと感じる方は速度を上げてご覧ください。
作業工程のコツやポイントをお伝えしています。
十割蕎麦を打っていますが二八蕎麦も打てるようになります。
簡単ではないかも知れませんが水回しから延し、切りと解説していますのでご覧になって是非蕎麦打ちにチャレンジしてみてください。
#手打ちそばの作り方 #蕎麦打ち
00:00 プロが教える！！十割蕎麦の打ち方
00:17 材料紹介
0:32 木鉢の作業
04:49 延し台での作業（つぶし〜）
09:20 延し作業
11:45 たたみ作業
13:04 切る
14:20 最後に
蕎麦打ち長編動画はこちらから
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【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（長編）
Просмотров 25 тыс.2 года назад
【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（長編） 「食」の学校の渡邊です。 蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で提供している十割蕎麦の打ち方をお教えします。 長い動画ですが作業工程のコツやポイントをを余すところなくお伝えしています。 十割蕎麦を打っていますが二八蕎麦も打てるようになります。 簡単ではないかも知れませんが水回しから延し、切りと解説していますのでご覧になって是非蕎麦打ちにチャレンジしてみてください。 #手打ちそばの作り方 #蕎麦打ち 00:00 プロが教える！！十割蕎麦の打ち方 00:17 材料紹介 01:48 二八蕎麦・外二そばについて（少し） 02:12 木鉢の作業（水回し①） 05:26 水回し② 09:01 練り 10:34 括り・まとめ 12:37 延し台での作業（つぶし） 16:02 丸出し① 17:55 丸出し② 16:18 ...
【手打ちそば】プロが使う！！蕎麦打ち道具紹介
Просмотров 2,5 тыс.2 года назад
【手打ちそば】蕎麦屋が使う！蕎麦道具紹介。 こんにちは。「食」の学校の渡邊です。 今回は蕎麦打ち道具のご紹介です。 これから蕎麦打ちを始めてみたい方や興味のある方に見て欲しいです。 蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で使っているプロの蕎麦打ち道具をご紹介しています。これらの道具があればバッチリ美味しいお蕎麦が打てますので是非揃えて本格的な蕎麦打ちに挑戦してみてください。 #手打ちそば #蕎麦打ち道具 00:00 蕎麦打ち道具紹介 00:20 木鉢（こね鉢） 00:51 ビニール袋 01:14 延し棒・巻棒 02:32 蕎麦切り包丁 02:50 駒板 03:04 まな板 03:27 はけ・ちりとり 03:42 最後に 蕎麦打ち動画はこちらから ruclips.net/video/U_eSoszMoA4/видео.html 食の学校HP www.shoku-school.com 食の...
スローフード紹介〜潮かつお編〜
Просмотров 1893 года назад
日本のスローフードを紹介します。 静岡県賀茂郡西伊豆町田子の潮かつお。日本で唯一この地域でしか作られていない食材。 旨味もあって味わい深い潮かつお。 食の学校チャンネルでは「食」に関する様々な情報をご紹介しています。日本の食文化の継続や継承、食を取り巻く問題点なども皆さんと考えつつ、「食」を楽しみ学んでいきたいと思ってます。 生産者と消費者をつなぐ架け橋になるべく取り組んでいます。 また、「食」に関する正しい知識を身につけ消費者として正しい選択ができる様に「選択肢を増やすこと」を目指しています。 食の学校HP www.shoku-school.com 食の学校Facebook shokuschool 食の学校Twitter mobile. shoku_school
手打ち蕎麦の美味しい茹で方
Просмотров 2,6 тыс.3 года назад
今回は、ご家庭で手打ちそばを美味しく茹でる方法をご紹介しています。 このチャンネルではレシピ、食材のストーリー、生産者の想いなど「食」に関する様々な動画をアップロードしていきます。 是非チャンネル登録をお願いいたします。
流石上手ですね、勉強になりました。切るところ前から見せて欲しいな。
(Japanese) あなたはこの事実をご存じですか？ 1. 世界中の雲が日々地面に向かって益々降りて来ている。 2. 空の太陽と月の大きさが毎日のようにスーパーサン、スーパームーンである。 3. 日の出、日の入りの際にピンク色に染まった空を見ることができる。 4. 世界中の空に化学物質であるケムトレイルを大量に散布している。 5. 現在、月の形を詳しく観察してみると月が回転しているのが分かる。 イエスが来ています。- Yeshua Coming -
動画を見ながら父がお蕎麦を茹でたら、かなり上手くいって、お店で食べたのとかなり近い茹で加減にできたので、非常に美味しかったです😋