- Видео 15
- Просмотров 145 381
한cook tv
Южная Корея
Добавлен 10 дек 2019
똥손이 금손될때까지~
Видео
![오징어콩나물찜" 식감까지 살아있어야 제맛이지![단체급식]Korean Group Meals](http://i.ytimg.com/vi/arMLjKUBxl0/mqdefault.jpg)
![오징어콩나물찜" 식감까지 살아있어야 제맛이지![단체급식]Korean Group Meals](/img/tr.png)
![오리불고기" 꼭 따라해보세요 맛은 보장합니다~[단체급식]](http://i.ytimg.com/vi/akYskuAmta4/mqdefault.jpg)
![깐풍기소스" 놀라운맛의 비밀 ~~[단체급식]Korean group meals.](http://i.ytimg.com/vi/cEVj9VaXIqY/mqdefault.jpg)
![메추리알 곤약조림" 빛나는 메추리알 이렇게 해보시길~[단체급식]institutional food service](http://i.ytimg.com/vi/vFFLp2JtPTw/mqdefault.jpg)
메추리알 곤약조림" 빛나는 메추리알 이렇게 해보시길~[단체급식]institutional food service
Просмотров 10 тыс.4 года назад
쉽게쉽게 배워봅시다
![부들어묵볶음" 꼬들꼬들 밑반찬으로 딱이야~[단체급식] institutional food service](http://i.ytimg.com/vi/agtdIR9562M/mqdefault.jpg)
![고등어조림" 윤기 좔좔,양념이 쫙~감기는맛 [단체급식] institutional food service](http://i.ytimg.com/vi/7X_Oa2juBoY/mqdefault.jpg)
![대추멸치볶음" 단짠의 기막힌 조화 드루와~~[단체급식] institutional food service](http://i.ytimg.com/vi/YM69RTfU-qc/mqdefault.jpg)
대추멸치볶음" 단짠의 기막힌 조화 드루와~~[단체급식] institutional food service
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
알고나면 더더욱 쉬워집니다.
![동태간장조림" 찐맛이란 이런것,[단체급식] institutional food service](/img/1.gif)
"돼지갈비찜" 냄새없이 부드럽게 맛있게!![단체급식] institutional food service
Просмотров 7 тыс.4 года назад
웰빙돼지갈비찜 맛있게 요리해보세요
돈까스소스(일식)참~쉽죠잉!! 전문점레시피.[단체급식] institutional food service
Просмотров 7 тыс.4 года назад
일식돈까스소스 쉽게 만드는법
"잡채" 누구나할수있지만 누구도몰랐던 *비법*[단체급식] institutional food service, 團體給食, だんたいきゅうしょく
Просмотров 31 тыс.4 года назад
잡채 대량조리비법 공개합니다
*두부조림* 엄청난 스킬~ 백선생도 안되쥬!! 배워봅시다[단체급식] institutional food service
Просмотров 12 тыс.4 года назад
두부 20판 기준입니다(급식편)
제육볶음 신들린맛 2분만 보시면 하실수있어요[단체급식] institutional food service
Просмотров 10 тыс.4 года назад
제육볶음 2분이면 황금손으로 바뀝니다(급식편)
무를 바닥에 안깔고 하면 고등어가 다 탈까요?
꼭 그렇진않습니다 하지만 무를 기름에 볶아야 물러지는걸 방지할수있어요
간장3바가지가 바가지 기준이궁금합니다
1바가지 2L입니다
^^맛있겠어요^^고기는 어디산,어느부위인가요?^^
국산 후지입니다^^
단체도시락 운영중에 있는데요 혹시 고기는 미국산갈비인가요? 몇센치인가요?^^ 업소용 구매는 어디서 하시나요?^^
현대그린푸드에서 물류받고있어요 돈육은 국산후지 입니다 규격 3×3
무조림도 양념이 똑같나요?? 물을추가해야하는지 궁금합니다
순대콩나물찜 부탁드려요 ㅎ
저도 순대콩나물찜은 못해봤습니다^^; 신메뉴인가 보네용
최고십니다ㆍ!!!
ㅇㅋㅇㅋ 콩나물먼져 데쳐 건져놓고 오징어도 살짝데처건져놓고 그국물에 양념 투하 전분까지 불끄고 오징어콩나물 모두때러넣고 뒤져뒤적 꿑~^^
물엿이많이들어가도 타지않고 막달지않은가봐요 약간 수분역할인가요?항상 물을넣고해야졸거나 물이증발되도 타지않는지알았는데 영상들보면 돼지갈비나 뭐나 물엿이많이들어가는군요?ㅠ요리가어려워서요
조림류의 경우 물엿은 색상이나 빛깔을 극대화 할수있는 유일한 재료입니다 많이넣어도 당도가 올라가지않고 물보다 오히려 편하게 조리하실수 있습니다
그렇군요 감사합니다 이제는 음식영상 업로드가 안되나요? 유용한데 더다양히 배우고싶어서요^^;;
발령받아서 새로운 업장에 적응중이라 자리잡는데로 영상 만들어 보겠습니다
물을넣지않고해도 한시간20분동안 졸여서 타지않는거죠?
네 타지않습니다^^
@@cooktv2964 감사합니다
대단하세요^^~ 팬에 굽지도 않은 두부를 태우지않고 저리 하시니 저도 내일 도전하는데 걱정입니다
걱정마시고 자신있게 하시면 좋은결과 있으실껍니다~~ 화이팅!!
선생님..닭볶음탕 좀 올려주세요.ㅠㅠ.200인분.28키로 하는데 자꾸 타고..실패연속이예요
어렵지않은 음식인데ㅠㅠ 올릴수있도록 노력하겠습니다 ~
@@cooktv2964 감사합니다.선생님 덕분에 고등어무조림은 마스터 했습니다..
급식으로 잡채나올때마다 매번 봅니다 ㅎㅎ 살짝 재료소모와 설거지거리 증가의 리스크는 있지만 이 방법이 제일 좋았던거같아요~ 늘 감사드립니다~
댓글도 남겨주시고 감사합니다 ^^
물엿이 많이 들어가는데 많이 안달까요? 7판 두부조림합니다
물엿의 당도는 아무리 많이넣어도 일정합니다 적당히 달아요^^
총 몇인분인가요?
200인분 입니다
핵심은 당면 8분 삶고 기름 코팅일까요?
맞습니다 잡채는 불면 못먹으니까요^^
당면 브랜드 알 수 있을까요?
사조) 쫄깃한당면 입니다
@@cooktv2964 감사합니다~
따라 하기가 너무 쉅네요 고마습니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^♡
일단. 설명이 너무너무너무 좋아서 자꾸보게되네요 왜? 이런재료가 들어가는지.,.자세히 설명해주시니 너무고마워요 구독하고 가요 자주 올려주세요
여유가되면 편집해서 올리겠습니다~~
You are resourceful in content making. This is pleassure. Together we search for euphoria. Keep up and up. Let's meet more frequent!
감사합니다!많이 배워갑니다!
시청해주셔서 감사합니다 ♡
감사합니닺ㅣㅂ에서적은양 은우찌하면되나요
초은래피네요
잘보고갑니다
할때마다 부담스러운 메뉴
많이해보시는게 답이에요😅
Hola! Straight A grades! I'm excited for you! Satisfying! You can produce. Adiós!
감사히 잘 봤습니다.
찾아주셔서 감사합니다 ^^♡
잡채가 정말 맛있게 됬어요 쉐프님 덕분에 많이 배웠어요.~^^다른 요리도 많이 올려주세요.~
맛있게하셨다니 저도 기분이좋아요👍👍 조금 덜바빠지면 다시 영상올라겠습니다^^♡
빨강색. 야채는. 당근과. 파프리카인가요?
네 파프리카 입니다^^
그닥 엄청난 스킬은 아닌디?????
오늘 먹었습니다.
🔶️간장1바가지 2L 입니다 물엿 1통은 9kg 이구요🔶️
♦️간장1바가지 2L 입니다♦️
♦️ 간장은 1바가지에 2L 입니다 ♦️
물엿과 간장 비율이 궁금 해요 영상에 보면 몇통.몇국자가 있는데 고정화면에 사용하시는 양념과 국자에 용량이 있으면 훨씬 도움이 될것같아요 좋은영상 감사합니다
간장1바가지 2L 입니다 간장 1L에 물량 3.5K 씩 맞추시면 됩니다
와리가리~~엄청난양을 짧은영상으로 너무재밌게 ㅋㅋ웃으며 배웁니다... 많은양 배우러 찾아 들어왔는데 쉽고 간편해서 해봐야겠어요. 감사합니다.
찾아주셔서 감사합니다 ^^♡
혹시 칠십인분 정도 할려면 계량을 어느정도 해야할까요.. 단체급식 신입인데 모르는게 많아 질문드려요
쓰는 계량용기가 제각각이라 ^^; 물엿 2L 간장 1L 물700ml 잡고하시면 맞을꺼같습니다 양념이 끊으면 간보시고 싱겁다고 느껴지시면 맞는거에요 조리시다보면 진갈색으로 변할때가 완성되는 타이밍 입니다^^ 처음엔 중간중간 간을보셔요
역시~~~~역시~~~. 닭도리탕도 올려주세요. 배우고 싶은게 너무 많아요^^
시간이된다면 찍어서 올려볼께요~♡
반갑습니다 꽁치김치조림 먹고 싶네요 오늘은 저도 해볼게요 선생님의 요리법 잘배우고 갑니다~^^
🔶️🔶️ 참고로 간장은 9L 물 54L 설탕3k 입니다 질문하시는분들이 많아서 댓글로 남겨요~🔶️🔶️
아쉬운 영상입니다. 물.간장.설탕 정확한 수치가 안나와있네요. 잘보고 갑니다
찾아주셔서 감사합니다 간장9L 물54L 설탕 3K입니다 좋은하루되세요 ^^
오징어 코나물 찜 잘배웠어요
옥이윤님 찾아주셔서 감사합니다^^♡
안녕하세요 요리배우러 왔어요
써먹어야 겠네요
아~맛있겠네요.잘배웠습니다.따라해볼게요~🙏👏응원하겠습니다~^^
감사합니다^^♡
어묵좋아요~찬으도도 안주로도 ^^ 조리팁감사합니다.선물놓고 응원하겠습니다~^^
찾아주셔서 너무너무 감사드립니다^^ 건강님도 많이 번창하시길♡♡
보통 고기를 삶아서 장조림이든, 찜이든 하는데 그런게 낡아 빠진 방법이군료
삶아서하면 수축이 적어서 부피는 늘릴수있으나 육질이나 맛은 내려놔야된다는 ㅠㅠ 나름 장단점이 존재합니다^^;;
@@cooktv2964이렇게 좋은 방법이 많이 있는데 말입니다. 그러나 대부분의 급식 조리사는 배울려는 사람이 별로 없다는게 문제입니다.
그래도 북한강님같이 열정있는 조리사들이 계셔서 급식계에 조금은 희망이 보이네요^^ 가공식품들이 자리를 호시탐탐 노리고있어서 큰문제입니다ㅜㅜ
잘 배웠습니다.
이렇게 찾아주셔서 너무 감사합니다^^♡
간단하면서도 쉬우듯하지만 어려운게 두부조림인듯합니다 단짠이 아니고 싱겁게 되서요ㅠㅠ
맞습니다 그래서 양념을 두부에 잘붙이는게 기술이에요^^ 영상보시고 따라해보시면 반드시 좋은결과 있을꺼에요~♡
영상감사합니다 두부조림이 항상 싱겁게되서 맘고생했는데 시도해보겠습니다 자신감 주셔서 감사드립니다
찾아주셔서 다시한번 감사드립니다♡♡