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claude bisson
Добавлен 20 июн 2014
débardage du bois à cheval
La foret de Sologne aujourd'hui est composée de pins d'une trentaine d'année, a supplanté un milieu emblématique : la lande sèche à bruyères et callunes.
Des travaux sont entrepris cet hiver pour restaurer ce milieu si fragile. Comparer l'abattage mécanique à l'abattage manuel associés au débardage à cheval sur une même parcelle, ont pour ambition de faire revivre la lande, la faune et la flore associées
Travaux sur la commune de Pruniers-en-Sologne en collaboration du département du Loir et Cher, Sologne Nature Environnement et l'Office Français de la Biodiversité
Des travaux sont entrepris cet hiver pour restaurer ce milieu si fragile. Comparer l'abattage mécanique à l'abattage manuel associés au débardage à cheval sur une même parcelle, ont pour ambition de faire revivre la lande, la faune et la flore associées
Travaux sur la commune de Pruniers-en-Sologne en collaboration du département du Loir et Cher, Sologne Nature Environnement et l'Office Français de la Biodiversité
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musiciens aux Prunelles
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Après-midi récréatif avec Christian et Francky pour nos ainés de Pruniers-en-Sologne
Maison illuminée à Romorantin-Lanthenay 2019
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Décoration de Noël magique et féérique chez Pierrette et Jean-Luc Morand rue des malvas a Romorantin-Lanthenay leur maison et jardin ont scintillé pour le plus grand bonheur des curieux qui se pressent pour venir admirer les installations chaque année les voitures s'arrêtent , on prend des photos , on filme , on discute , on sourit on se remémorent nos souvenirs d'enfance . MERCI et BRAVO
crèche 2019 sur la plaza de Gipuzcoa à Donastia San Sebastien
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un moment féerique pour Noël à Donostia / San Sébastien Un momento mágico para Navidad en Donostia / San Sebastián Baladez-vous de jour et de nuit sur la plaza de Gipuzcoa et le long de la rivière Urumea avec quelques vues du pont de María Cristina (en travaux) Pasee de día y de noche en la plaza de Gipuzcoa y a lo largo del río Urumea con algunas vistas del puente de María Cristina (en constru...
Les goualantes de Villedieu sur Indre 2019
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Chaque année c'est la fête à Villedieu-sur-Indre (36) avec le rendez-vous des chanteurs de rue ainsi que de nombreux ateliers d’artisans d’art, une très belle fête locale !
découvrez les lumières du pays basque
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un voyage entre coucher de soleil et lumières des villes sur une musique douce et romantique (photos perso )
découverte de la Brenne en rando
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Promenade à pieds, à cheval, en attelage ou en vélo dans un parc naturel régional dans le centre de la France
Anjouin et son ambiance à la fête du pain 2019
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Fin juin à Anjouin il y a le pain, le boudin mais pas que ça ! !
Le canal en fête !
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Stéphane Rio organise chaque année " le canal en fête ! " le public est toujours au rendez-vous, même avec cette chaleur! il y a producteurs, artisans, forains, école du cirque local, vide grenier, sur le canal des maquettes de bateaux et bien sûr comme chaque fois un artiste , cette année c'est Jafon de lacob un guitariste chanteur de très haut niveau, une grande réussite merci Stéphane
Fête du pain Anjouin 2019
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Anjouin, village Berrichon, fin juin c'est la fête du pain et du boudin
foire de printemps 2019 Pruniers en Sologne
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Dans nos villages grâce aux associations et aux bénévoles vivre à la campagne c'est que du bonheur
foire de printemps 2019 (le film)
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Petit résumé de la foire de printemps 2019 de Pruniers en Sologne ou l'on met à l'honneur les agriculteurs producteurs locaux sans oublier les 40 bénévoles
Lectures poétiques, extraits: Fabien Tellier
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Lectures publiques avec projections d'images et accompagnement musical. Mail : fabien.tellier@orange.fr Tel : 06 72 32 35 06. fabien.tellier.free.fr Extraits de lectures poétiques par Fabien Tellier et Marie Hentry-Pacaud. Accompagnement musical par David Mercier. Textes d'auteurs de la littérature française, de patrimoine ou écrits par Fabien Tellier. Articles de presse et programme de tournée...
lectures poétiques et musicales avec projections d'images
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Lectures publiques avec projections d'images et accompagnement musical. Mail : fabien.tellier@orange.fr Tel : 06 72 32 35 06. fabien.tellier.free.fr Extraits de lectures poétiques par Fabien Tellier et Marie Hentry-Pacaud. Accompagnement musical par David Mercier. Textes d'auteurs de la littérature française, de patrimoine ou écrits par Fabien Tellier. Articles de presse et programme de tournée...
Fête du pain internationale à Pruniers en Sologne
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Fête du pain internationale à Pruniers en Sologne
recette du pâté a la citrouille de Sologne
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recette du pâté a la citrouille de Sologne
Festival d'orgues à Villedieu sur Indre
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Festival d'orgues à Villedieu sur Indre
merci. Moi je commence par rabaisser la pâte et je me sers de la poêle comme cercle. Ça me donne la taille exacte et parfaite de la tarte. je mets mon sucre et le beurre ramolli. Et j’ajoute mes pommes comme vous avez fait voir debout. une cuillère à soupe d’eau pour ramollir le sucre un peu et je fais cuire a feu lent sur le fourneau pendant 45 minutes. Dès que la réalisation est à point, je mets la pâte feuilletée et j’enfourne pendant 30 minutes. par contre, pour changer la monotonie, je mets parfois de la cannelle, de la vanille liquide dans le sucre. plusieurs fois, j’ai ajouté des myrtilles à la dernière minute avant de mettre la pâte feuilletée. C’est vraiment la meilleure tarte aux pommes.
bonjour et merci je donne ma recette de tarte Tatin , mais vous pouvez l'améliorée a votre gout le principal c'est que ça vous fasse plaisir et que vos invités se régalent
@@claudebisson1973 les proportions de beurre, de sucre et de pommes sont parfaites. Merci encore.
❤❤❤
Voilà la vraie engin
Je cherchais une recette de tarte Tatin et c'est la vôtre que j'ai envie de faire. Pourriez-vous me dire si je peux la faire en deux temps i.e. que je lancerais la cuisson avec la pâte une fois mes invités bien installés à table pour qu'elle soit bien chaude au service. À moins que vous ayez des suggestions pour la faire d'avance et la réchauffer à la dernière minute. Merci pour les explications très claires de votre recette.
bonjour Madame et merci, vous pouvez la faire la veille et la réchauffée tranquillement a 60 ° , sinon précuire les pommes bien avant et ajouté la pâte pour la cuisson finale soit environ 30 mn suivant le four
Je la trouve pas tres belle
Merci de diffuser notre patrimoine culinaire. C'est un très beau geste😊
c'est la moindre des choses de ma part en tant que pâtissier et surtout solognot , cordialement
Merci pour cette très belle recettes et comment éplucher les pommes c'est une très belle astuces bravo 👍💯👍👏 à toi chef 👏
merci beaucoup
Je la fais comme vous. Merveilleuse recette
Testé ! Délicieuse ❤
merci
supimpa!!!
Kutenda kwazvo
Surtout pas de moule auto-adhésive...
Bonsoir chef votre tarte est tellement bonne que je n’aie plus le choix de la faire une fois par semaine 😂mon mari et mon fils en raffolent (moi aussi)😉😂merci chef pour votre simplicité et vos ptg de grande qualité 🙏🏻😘
bonjour et merci Madame c'est très gentil, cette tarte je la fais régulièrement, et elle a toujours autant de succès
Au top!
Merci pour la recette ! Très bien filmé !
Merci Monsieur
Je préfère avec de la pâte brisée 😋
Magnifique recette, Chef. Merci!
Delicieuse! Et en plus enlève la stress de réussir le caramel quand fait séparément
merci Monsieur , de plus le caramel vous le faite clair ou foncé selon votre goût
Bravo chef….!
merci beaucoup
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Une réussite, j'ai réalisé votre généreuse tarte tatin, un véritable délice👍. Par contre, j'ai disposé le caramel beurre, les pommes et la pâte feuilletée en même temps puis j'ai enfourné le tout au four ventilé à 170 degrés pour environ 1h15. Meilleure tarte tatin de toute ma vie. Merci cher Monsieur pour votre partage et votre générosité . 🙏🙋♀️💐❣️
merci monsieur je vous apporte la base de la fabrication , a vous de modifier comme bon vous semble, le principal c'est le résultat et d'enchanter vos invités
Mille merci pour cette recette simple, parfaitement expliquée, réalisée avec les instruments habituels de toutes les cuisines. Je fait mes tartes tatin depuis plusieurs années et suit scrupuleusement vos indications c'est délicieux et très beau. Résultat sensationnel garantit.
merci beaucoup Monsieur
Bravo Monsieur mais la tarte Tatin se fait avec une pâte brisée une ambassadrice de la tarte Tatin de Lamotte beuvron
bonjour Madame , en pâtisserie nous la faisons souvent avec des rognures de feuilletage, au restaurant de la pâte brisée, au gout ce n'est pas la même chose, l'essentiel est qu'elle soit bonne et surtout de faire plaisir a vos invités , maintenant je n'affirme rien sur la pâte des demoiselles Tatin en 1898 je n'étais pas de ce monde
Mes aïeux ..qu'elle a l'air bonne. Peut-on la faire avec du beurre demi-sel svp..?
bonjour , non je conseil pas
@@claudebisson1973 Ok, merci Claude.. 🤗
Bonjour. Votre tarte tatin a l'air delicieuse 😋merci pour le partage et les explications. S'il vous plait, je voudrais la faire un ou deux jours avant Noel, comment se conserve -t-elle? Merci d'avance. Meilleurs voeux de fin d'annee🎅 🎄🎆🎄🎅
bonjour Laurette ,merci pour vos vœux recevez les miens également . Vous pouvez la faire la veille sans problème , dans un magasin c'est pas rare d'acheté une tarte Tatin de la veille, ne pas oublier de la faire tiédir avant de la servir, température entre 80° et 100° au moins 30 mn . bonne dégustation et joyeuses fêtes
@@claudebisson1973 Je vous remercie pour votre reponse rapide, je vais me faire un regal... Egalement, joyeuses fetes..
Ce n est pas la vraie recette !!!!,et déjà les pommes doivent être coupees en moitiées et non en quartier ce qui donne de la hauteur à la tarte ,et la poêle n est pas du tout idéale il faut une moule droit avec rebord haut l ideale c ' est une sauteuse en cuivre
Après les remerciements, voici venue l’heure des compliments ! Si l’on vous suit pas à pas , le résultat sera parfait ! Mon four chauffe assez fort, du coup la prochaine fois ce sera 35 mn de pré-cuisson pour les Golden . J’ai fait ma pâte brisée moi-même avec 150 gr de farine et 75 gr de beurre . Compte tenu de l’épaisseur des pommes je pense qu’une pâte un peu plus épaisse aurait apporté un peu plus de croquant en bouche . En résumé : oubliez vos anciennes recettes de tarte tatin et adoptez celle de Mr Bisson! Un grand merci Monsieur
c'est très gentil , merci beaucoup Madame
Superbe. Simple et tellement bien expliqué ! Merci beaucoup
merci Madame
la technique la plus rapide cest tourner autour
En vérité la tarte tatin est un "accident"....Au départ c'était une simple tarte au pommes...Et Mme Tatin à glissé en sortant de la cuisine et la tarte s'est retrouvée à l(envers dans le plat...Une chance. Il y beaucoup de recettes de cuisine qui son du au hasard....et c'est tant mieux.
Réussite 😍
Pour moi c est la" CANADA"la meilleur gout et texture
Magnifique !!
Je viens de la finir , peût être un peu trop de caramel au milieu , merci chef ! j'ai acheté spécialement un plat a sauter en fonte (de Californie) je suis à Bangkok ! ici ils ne connaisent pas du tout , voci les photos : drive.google.com/drive/folders/1UGHY6g2_QVO7BVk-X5gt6v-KXwSONNIg?usp=sharing
je la trouve bien belle votre première tarte pour moi c'est un succé , un peu colorée au centre c'est parce quelle est restée trop longtemps sur le feu pour l’évaporation du jus , je vous fait confiance le deuxième sera de couleur identique, et étonnera vos amis
@@claudebisson1973 Merci Chef ! Au plaisir de vous retrouver pour des nouvelles recettes .
C'est pro de chez pro ! merci chef c'est clair .
for real
i love you Claude
wow! amazing tarte!!
It looks absolutely delicious! Thank you so much, I will definitely try to recreate it at home
easy to succeed by following the recipe well, good tasting, best regards
i know Im randomly asking but does anyone know of a method to log back into an Instagram account? I was stupid forgot my login password. I would love any help you can offer me
@Elias Bobby instablaster :)
@Nasir Callum I really appreciate your reply. I got to the site thru google and Im waiting for the hacking stuff atm. I see it takes a while so I will get back to you later with my results.
@Nasir Callum It did the trick and I now got access to my account again. Im so happy:D Thanks so much you saved my account :D
La pasta frolla va in frigo o in frizeer? Grazie
sì l'impasto rotto va in frigorifero e se ne rimane nel congelatore per la prossima volta Cordiali saluti
Mon Dieu, quelle beauté cette tarte classique!! Merci beaucoup pour la vidéo et les explications simples et claires, Chef!
merci beaucoup Monsieur
Tres belle!
Enfin j'ai trouvé la bonne recette. J'ai toujours fait la recette de Mapie. Mais là c'est le top. Bravo. Je me lance tout de suite.
merci, bonne réalisation et surtout faite plaisir a vos proches
Je vous remercie pour ce partage, cette recette fait fureur à chaque fois que je la fais très long à faire mais très vite manger🤣😍😍👌👌Et vous avez entièrement raison pas besoin de glace avec tellement elle est délicieuse mon mari en raffole
merci Madame c'est gentil
Excellente j'ai fait 30mn +30 mn Merci
merci Monsieur , peu importe pour le temps, c'est le résultat qui compte
Super j adore la tatin, je vais la faire merci
ruclips.net/video/wu91SxYBujs/видео.html
Bravo! Merci pour la recette!
O al menos escribir las cantidades e ingredientes...por FAVOR
TATIN PIE (creado en 1898) Para una tarta de 6 a 8 porciones 1.500 kg de manzanas (gala o broeburn, idared, golden) 80 g de azúcar 40 g de mantequilla 200 g de masa quebrada aproximadamente. Pelar las manzanas "quedarán aproximadamente 1.200 kg de fruta" Poner el azúcar y la mantequilla en un molde y al fuego, remover constante y suavemente para hacer el caramelo. En el color deseado, retire el molde del fuego; coloque las manzanas cortadas por la mitad y sin corazón una al lado de la otra muy apretadas. Meter en el horno a 160 ° durante unos 45 minutos. Retirar la sartén del horno y si queda demasiado jugo reducir un poco el gas. Colocar la masa encima y volver al horno durante unos 45 minutos. Hornee hasta obtener el color deseado de la masa. Nada más sacarlo del horno, voltea la tarta en un plato y disfrútala caliente. La verdadera tarta Tatin de Lamotte Beuvron es suficiente por sí sola. Claude Bisson: plusmarquista mundial desde 1987 - tarta Tatin más grande de 2,50 m de diámetro - 1.100 raciones - 350 kg de manzanas hola voy una vez al año a san sebastien un pueblito que me gusta mucho Lamento no saber hablar tu idioma porque creo que hay muchas cosas bonitas por descubrir en esta ciudad con tus tapas y los buenos lugares para tomar una copa muy amable y local, muy amable y mucha suerte para la tarta Tatin.
Todo muy bien, pero podrían traducirlas al español las recetas en francés? He visto otras, pero igual en francés... ojalá se pueda... GRÁCIAS de antemano
Claude Bisson, ex panadero artesanal y pastelero en Lamotte-Beuvron y dos veces poseedor del récord mundial de la tarta más grande Tatin (1987 y 1998) revela su propia receta muy simple, que ha elaborado durante muchos, muchos años. Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro (6 personas) -1 pieza de hojaldre casero si es posible (200 a 250 gramos) -7 a 8 manzanas gala -80 a 100 g de azúcar en polvo -80g de mantequilla (82%) Sin agua para hacer el caramelo, sin cobertura después de la cocción y sin canela.
J'adore cette tarte sans glace ou sans crème. Les restaurateurs se croient toujours obligés de vous la servir accompagnée