Видео

Czasem da się zbliżyć. Trzeba zmusić maszynę, żeby z największej dozy parzyła 60ml w około 25s. W temacie ciśnienia (mocy) to odsyłam do serwisantów. W mojej ocenie automat nie ma możliwości skorzystać z tak dużego ciśnienia. I zapraszam na profil na TT tam trochę więcej w kontekście porównania kawy z maszyn automatycznych i ciśnieniowych.

Jeżeli regulacja młynka nie działa to jest szansa, że robiliście to niezgodnie z procedurą i uszkodzony został mechanizm/element między pokrętłem regulacji a młynkiem. Jeśli nie ma reakcji na zmianę regulacji i kawy to maszyna do serwisu. Co do kawy nie wypada mówić źle o konkurencji. Znacie moje zdanie na temat kaw przemysłowych, marketowych itd. Zapraszam do mnie po Italiano Rico. Tylko tyle mogę zaproponować 😉

Nie. To brazylijski Santos na różnych etapach palenia. Arabika.

Dobre pytanie. To co piszesz wskazuje, że jest tam sporo robusty. Zwykle to z niej jest trochę "latającej" łuski. Tym bym się nie przejmował. Natomiast ziarna zdecydowanie powinny być cale, dorodne, zdrowe. Połamane ziarna nie wypalą się dobrze i zawsze będzie to bardziej gorzkie, puste, płaskie w smaku. Jeśli jest ich sporo to nie jest dobra jakość.

Spróbuj arabik brazylijskich. Nawet jeśli Cię nie porwą to będą świetnym punktem odniesienia do dalszej drogi. Są dość uniwersalne, dość neutralne w stosunku do innych. Wg mnie są fajnym jakby "punktem 0", odnośnikiem.

Co do pianki to pytanie do serwisantiw bardziej ale doświadczenie podpowiada mało ciśnienia zatem albo zakamienikna grzałka, albo jakiś defekt systemu mlecznego. Lewe powietrze... ? Powodów może być wiele ale to techniczna sprawa dla techników. Ja jestem bardziej od ziarenek 😉

BARDZIEJ NA TT NIZ TU

@@gdynskapalarniakawy6831 bylem na live dzis jak paliles brazylijska :)

Jeden powie, że marnowanie Kinder jajka, drugi, że kawy. A ja, że fajne doświadczenie i pyszna odmiana... 😉

ladnie sie rozpusci i se moze zrobic latte kinderniespodzianka czy cos wiec spoko duzo baristow tak robi

To się nie ma co bać, tylko trzeba albo trochę drobniej zmienić, albo więcej wsypać. Chodzi o to, że potrzebujemy niewiele ale intensywne, do mleka. Uważam, że mimo wszystkich wręcz laboratoryjnych czasem zasad dotyczących parzenia kawy, które oczywiście warto znać, nie ma się co (jak mawiał tatuś) - pipać w szczypę i z powodzeniem dla finalnego efektu można je nagonac i łamać. O! 😉 Kawa to ma być frajda. Każdy może znaleźć w niej coś dla siebie. Otwarta glowa👍🤜🤛

Dzięki, pora zacząć nagrywać cis siweżego. Nie będzie pięknie w sensie filmowym, ale będzie merytorycznie. Jutro coś nagram 🤜🤛

Dzięki, mam nadzieję, że niebawem pokażą się kolejne. Zapraszam do obserwowania.

Od momentu naciśnięcia przycisku uruchamiającego pompę.

Dzięki, cieszę się, że mogłem pomóc. Teraz pora na kolejny krok. Kawa prosto z palarni, dopasowana i przede wszystkim świeża. Droga dobra, kierunek właściwy ;)

Dzięki. Cieszę się, jeśli wiedza się przydała.

Najlepiej poszukać po prostu lokalnej palarni i wybierać dobre jakości, zgodnie z tym o czym mówiłem. Pytać o datę i stopień palenia. Dobrać odpowiednio do metody parzenia i osobistych preferencji. I będzie pyyyysznie ;)

Dzięki, za tę opinię. Cieszę się, że mogłem pomóc. W przygotowaniu kolejne odcinki, już w nieco zmienionej formie. Będzie trochę bardziej dynamicznie i jeszcze bardziej merytorycznie. Pozdrawiam

Sporo będzie zależało od samej kawy. Proponuję następujące rozwiązanie. 1. Ustaw temperaturę na środek. (Tym będziemy się bawić na końcu) 2. Doza na środek 3. Wlewaj do filiżanki zawsze taką samą ilość naparu, i zadbaj o to, żeby nie leciało z wylewki już to białe. Zatrzymaj wtedy kiedy leci jeszcze jasno brązowe. I teraz możemy zacząć ustawiać. 1. Młynek. Reguluj najpierw tylko młynek, w stronę drobniejszego mielenia. 2. Jeżeli kawa będzie wciąż zbyt lekka, albo zbyt mało goryczy, zwiększ dozę. 3. Jeżeli dalej będzie zbyt mało goryczy, zwiększ temperaturę. Musisz przyjąć metodykę i nie regulować wszystkich opcji na raz. Czyli zmieniasz jedno ostawienie i sprawdzasz. Daj znać jak poszło, ewentualnie pisz na FB, będziemy myśleć ;)

Dziękuję za te wszystkie miłe słowa. Cieszę się, że założenie się spełniło. Trochę profesjonalnej wiedzy podanej, w formie dla każdego. Nie wszyscy muszą być ekspertami od kawy, ale każdy chętnie będzie pił kawę lepszą niż gorszą. Zabieram się do przygotowania kolejnych materiałów. Będzie mi miło jeśli podpowiesz jakie jeszcze "problemy" kawowe mogę wyjaśnić czy rozwiązać. Zachęcam także do poczytania ebooka. Dostępny na www.gdynskapalarniakawy.pl po zapisaniu się do newslettera.

@@gdynskapalarniakawy6831 o rety! Widziałam/słyszałam o tym e-booku podczas oglądania tego nagrania (przesłuchałam dziś cały ten wykład i notatki nawet starałam się zrobić 🙈). Bardzo dziękuję! Już tam biegnę, z przyjemnością go pobiorę. Jestem bardzo mile zaskoczona sposobem prowadzenia tego webinaru. Obawiałam się nieco przed jego rozpoczeciem, czy ja coś z tego zrozumiem. Profesjonalista mówi o dość specyficznych kwestiach, takich dość odległych "przeciętnemu Kowalskiemu" (nie mam nic do Kowalskich - wolę dodać 😉). Jasny język, klarowne przykłady, z przyjemnością go słuchałam i.. z coraz większym zaskoczeniem - jak nikłą wiedzę na ten temat posiadam. Uwielbiam kawę, a szczególnie mleczne napoje kawowe. Właśnie z tego powodu zainteresowałam się tematem. Chcę nauczyć się dobierać kawy (mieszanki kaw), które z moim domowym kolbowym ekspresem cisnieniowym pozwolą zbliżyć mi się choć troszkę, do tych kawiarnianych, ulubionych cappuccino. Nie chcę liczyć na przypadek w sklepie, że "może tym razem trafię na jakąś dobrą kawę". Nie, nie chcę. Chcę dobierać ją świadomie, odpowiednio mielić i przygotować w ekspresie. Właśnie o to w tym wszystkim chodzi - nie trzeba być ekspertem, ale jeśli ktoś naprawdę lubi ten smak, relaksuje go, sprawia mu przyjemność, to warto się zagłębić w ten temat. Ja po prostu po tym wykładzie przepadałam. 🙂 Widzę, że już na YT jest kilka innych kwestii omówionych ("lektury" przede mną 🙂), jak np. mielenie i jego wpływ na smak, stopień palenia a smak, więc na razie o nic więcej nie będę pytać, ale jeśli tylko zrodziłyby się we mnie pytania, to będę wdzięczna za możliwość rozwiania moich wątpliwości.

Cześć, w internetach są materiały na ten temat. U nas w przygotowaniu także artykuł o tym. Niebawem będzie na stronie.

Cieszę się, że na coś się przydał... ;) Jakie problemy z kawą mógłbym jeszcze rozwiązać? ;) Co byłoby dla Ciebie cieawe?

Dzięki za komentarz, spróbuję pomóc. Napisz proszę maila z jakimś kontaktem, łatwiej będzie telefonicznie. Ogólnie rzecz ujmując jedna rzecz to dopasowanie kawy do swoich preferencji, druga to wybranie takiej, która sprawdzi się w kontekscie tych preferencji w ekspresie automatycznym, a trzecia to samo ustawienie ekspresu. Temat nieco szerszy. Niebawem znowu ruszam z webinarami, nagraniami. Zapraszam, będzie okazja się dowiedzieć czegoś więcej o samek kawie.

Proszę spróbować tą. www.gdynskapalarniakawy.pl/arabika-indie-monsooned-malabar-aa To arabika o najwyższej zawartości kofeiny. Jednocześnie dość zbalansowany smak. Ewentualnie proszę się kontaktować to pomogę wyregulować ekspres tak, żeby kawa smakowała dobrze.

Dzięki, cieszę się, że mogłem pomóc. W razie co, jestem do dyspozycji. Śmiało pisz, dzwoń... ;)

W sumie tak jest. Wiadomo, że są sprzęty lepsze i gorsze, ale nie ma co iść w przerost formy nad treścią. Najczęściej ważniejsze, czy bardziej istotne dla walorów w filiżance są sprawy zupełnie podstawowe. Ale o tym nie mówią w reklamach ani kawy, ani ekspresów w TV ;)

Dzięki, mam nadzieję, że udało się Tobie wyłowić najważniejsze informacje. To Zapis webinaru ale zgadzam się, że można opracować kompakt najważniejszych informacji typowo dla YT. Popracuję nad tym.

Dzięki, wierzę, że dzięki niemu będziesz poć lepszą kawę, czego z serca Tobie życzę. Pamiętaj, że gdybyś miała jakieś pytania, możesz śmiało do mnie pisać. Chętnie odpowiem, podpowiem, doradzę.

@@gdynskapalarniakawy6831 Oczywiście, zwracam większą uwagę na wiele rzeczy parząc kawę i smakuje lepiej.

Niestety często kawa nie smakuje dlatego, że nie umiemy jej wybrać, kupić, zaparzyć. Podstawowa wiedza powoduje, że kawa ma zupełnie inny wymiar. Życzę powodzenia i dobrej zabawy w odkrywaniu kawy :) Dzięki :)

👌

Dzięki, czy wiedza z webinaru pomogła Ci pić lepszą kawę?