Видео

Me encantó tu explicación!!! Graciaaas ❤❤❤

Excelente explicación, muy didáctica para los que nos estamos adentrando en el mundo de la panadería.

Que feo que le pongas imágenes extrañas a los videos le quitan seriedad se vuelven bulgares😢😢

Gracias, excelente explicación, saludos desde 🇲🇽 México.

Buen video. Aprendi una banda

Mil gracias por el aporte! ❤

Ay por la..me pasé en agua en una masa de 15 kilos...

Me gusta mucho como lo explica. Desde España gracias

Perfecto la explicacion . Ni siquiera Gluten Morgen lo explico asi !!!!!

Excelente explicación 👌

Gracias erres el mejor muchas gracias Master gracias

Mejor explicado imposible. Éxitos y bendiciones!!! Un abrazo desde Cuba!!!

Con wl tiempo uno aprende hasta sin medidas hacer una buena masa ,! Porque las harinas ,son tan diferentes ,aunque uno no lo crea !

Gracias 😊

Excelente explicación

Gracias hermano desde cuba. Explicas. Muy sencillo y se entiende todo perfectamente. Gracias a ti. No renuncio. Estaba por renunciar. Jjjjjj. Bendiciones y gracias por tan excelente explicación. Exitos.

La Verdad? Te pasaste,Flaco! Muy didáctico y de escuela. Todo un profe. Y gracioso tmb,con esos "memes". Se agradece 😊

y al gato no le dan nada?

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Es el primer video que explica bien el proceso desde el lado humano, sin fanfarronerías ni marketinerias. Sigue subiendo videos

Excelente video!! muy bien explicado, espero que sigan subiendo contenido. Saludos desde Rosario

Muy bueno segui asi

*De COSTADO panadero?, pero si yo te veo DE FRENTE ok no perdón es que mis padres no me prestan atención alv :v* *PD: **0:04** Aguante Messi.*

Llegue de casualidad pero ni Nunca vi a nadie que explicara tan bien,perfectamente, como amansar la hidratada!!!!! Muy muy bueno MAESTRO!!!!!

Yo le agregaba todo a ojo los ingredientes pero le agregaba más agua, e visto esa técnica de amasado para masas hidratadas, pero lo que me ocurre es que se me suele pegar la masa sobre la mesa por más que le agregaba más arina no se solucionaba pero empezaré a practicar esa técnica de amasado, soy nuevo en estos tipos de cosas

Porque no tienes más vistas y más likes? Tu canal es muy bueno. Saludos y gracias por la informacion.

Si buena la explicación en masa de pan salado. Pero para la masa dulce es igual...

Genial, muchas gracias

Muy buena explicación, muchas gracias

Brother muy buen video si me ayudo mucho sobre todo la yecnica para los panes hidratados . Pero una duda que tengo que tener en cuenta para hidratar una harina , por que quise usar la misma formula en una harina 000 de una marca y de otra pero una se hidrato mas y otra demasiado usando la misma cantidad de agua

Hno sos un genio gracias ppr todo, tienen un inmenso valor tus conocimientos para mo y que lo brindes de esta forma (sencilla, practica) me pone muy contento, si empiezp a vender pancitos no dudes en que vpy a colaborar en el canañ. Saludos desde Salta

Use harina común 000 y 60% de hidratación y la misma quedó demasiado blanda y ni siquiera se estiraba, parecía que la había hidratado al 80%. Algún consejo ?

arranca por la derecha el genio del amasado mundial... muy bueno che

Muy buen video, pregunta, en la parte de hidratación, además de agua y leche, también se cuentan las grasas como manteca y aceite?

Muchas gracias, espero sigan con el canal, mug buenos

Muchas gracias por enseñarnos a lidiar con las masas con mucha agua. Saludos!!!!

Gran explcacion

Estimado, muchísimas gracias, tenía esa duda sobre la hidratación y usted lo explica muy bien! Muchisimas gracias. Solo como acotación le digo que esto funciona gracias a que el agua tiene una densidad de 1 (lo que significa que su peso es igual a su volumen en tazas), pero si quisiera hacer este mismo cálculo con otro líquido como el aceite o la leche tiene que usar las mismas unidades para ambos, muchas gracias por el video explicativo.

La masa de empanadas me quedo muy seca , dura y se encoje que hago

*si añado huevo 3 huevos y 50 gr de mantequilla derretida cuanto de liquido puede equivaler?*

El vivo ejemplo de que el contenido vale más que una producción y edición tipo hollywood. Increíble como explicas de bien

Que bueno este video muchas gracias por esta información que me ha costado encontrar.

Muchas gracias Maestro!!! Excelente explicación

Muchas gracias

Puedes enseñar que sucede si uso el 5% de revadura

Ciertamente tu video mas popular estoy con la duda

Me pregunto porque se uso harina. 😅disculpa soy ignorante pero vi uno de tu video y dijiste en no echar harina

Hola Iván, muchas gracias por compartir el vídeo, muy didáctico. Tengo una pregunta: la materia grasa, como la mantequilla, se considera de tro del porcentaje de hidratación?

Hola amigo recien descubrí tu canal Tengo una pregunta que hacerte Yo compro mi harina de la que ya viene por kilogramo Entonces a veces me pasa que mi masa no se hidrata por la cantidad de agua que debería llevar Uso 500 mililitros de agua para 1 kilo de harina Pero yo amaso 3 kilos de masa la vez, ya que me dedico a vender donas le pongo litro y medio de agua osea 1500 mililitros de agua por los tres kilos de harina A veces no se hidrata bien Queda resto de harina y le echó más agua pero se hace fea mi masa queda blanca y las donas no sabe bien No se si sea la harina O es común que suceda eso Yo le echó la manteca cuando se integran los ingredientes Solo uso 500 gramos de manteca con esos 3 kilos

Por fin una persona que me enseña cómo amasar y me funcionó perfecto. Gracias por el vídeo. Suscrito al canal 🎉