- Видео 60
- Просмотров 198 703
rach tube
Добавлен 3 мар 2015
la marocaine
بريوش | les brioches
بريوش بالشكلاط
إذا كنا نريد عجن البريوش باليد، نضيف الحليب بالتدريج و ندلكه باليد جيدا و كل مرة نضيف رشة حليب حتى نكمل الربع لتر من الحليب. أما في آلة العجين نضع المقادير كلها مرة واحدة
//المقادير:
- 500غ دقيق أبيض خاص بالحلويات
- 1/2 م.ص ملح
- 1 م.ص مملوءة جيدا خميرة الخبز أو ملعقتين إذا أردنا تسريع عملية الاختمار أو إذا كان الجو باردا
- بيضة واحدة
- كأس(عنبة) غير مملوء (يعني ناقص 2سنتيم) من السكر سنيدة ما يعادل 100غ
- كأس(عنبة) غير مملوء (يعني ناقص 2سنتيم) من الزيت من الأفضل زيت نوار الشمس ما يعادل 100مللتر
- ربع لتر حليب دافيء قليلا ما يعادل كأس عنبة و نصف
ingrédients :
- 500 g de farine blanche spéciale pâtisserie
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à c de levure boulangère
- 1 oeuf
- 100 g de sucre semoule...
إذا كنا نريد عجن البريوش باليد، نضيف الحليب بالتدريج و ندلكه باليد جيدا و كل مرة نضيف رشة حليب حتى نكمل الربع لتر من الحليب. أما في آلة العجين نضع المقادير كلها مرة واحدة
//المقادير:
- 500غ دقيق أبيض خاص بالحلويات
- 1/2 م.ص ملح
- 1 م.ص مملوءة جيدا خميرة الخبز أو ملعقتين إذا أردنا تسريع عملية الاختمار أو إذا كان الجو باردا
- بيضة واحدة
- كأس(عنبة) غير مملوء (يعني ناقص 2سنتيم) من السكر سنيدة ما يعادل 100غ
- كأس(عنبة) غير مملوء (يعني ناقص 2سنتيم) من الزيت من الأفضل زيت نوار الشمس ما يعادل 100مللتر
- ربع لتر حليب دافيء قليلا ما يعادل كأس عنبة و نصف
ingrédients :
- 500 g de farine blanche spéciale pâtisserie
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à c de levure boulangère
- 1 oeuf
- 100 g de sucre semoule...
Просмотров: 1 607
Видео
السميدة بالنافع | Soupe de semoule à l'anis
Просмотров 9963 года назад
السميدة بالنافع من أقدم الوصفات التقليدية و الصحية التي تهيأ لفطور صباح العيد في مدينة فاس و كانت قديما تسمى لبريد l'brid. بعد تناول الفطور العادي تقدم مع التمر او الحلويات المعسلة المتبقية من رمضان. بالنسبة للوصفة، البيض المخفوق في الأخير يبقى اختياري، يمكن الاستغناء عنه. كما ان هذه السميدة بالنافع يمكن طهيها في الأيام العادية كوجبة خفيفة للعشاء.
كعب غزال بلا ورقة | Cornes de gazelle faciles
Просмотров 3,4 тыс.3 года назад
للحصول على كعب غزال بدون تشقق و لا انتفاخ مشاكل و حلول عقدة اللوز : 1- اللوز يطلق او يخرج الزيت كثيرا لدرجة لا نستطيع جمع العقدة، في هذه الحالة نتخلص من فائض الزيت و نضيف القليل من ماء الزهر تقريبا ملعقة كبيرة. 2- إذا لاحظنا جفاف العقدة و تشققها، نضيف القليل من ماء الزهر تقريبا ملعقة كبيرة. 3- عقدة اللوز خفيفة، الحل الوحيد هو إضافة اللوز مطحن مع السكر بدون إضافة الزبدة و لا ماء الزهر ////اغلب ه...
اسهل غريبة اللوز : ماكرون بلدي | Macarons marocains
Просмотров 7983 года назад
اسهل غريبة اللوز : ماكرون بلدي | Macarons marocains
الحريرة مدورة بالبطاطا و خيزو| hrira aux légumes
Просмотров 3,3 тыс.3 года назад
المقادير: - الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة - 3 إلى 4 طماطم حمراء، ما يعادل تقريبا 500 غرام - 1 بصلة واحدة صغيرة الحجم - 1 حبة بطاطس كبيرة شيءا ما - 2 حبات جزر صغيرة الحجم - قزبر، مقدونس و الكرفس - 2م.ص ملح 1،5م.ص زنجبيل 1م.ص إبزار اسود 1،5 م.ص خرقوم بلدي 3 م.ك زيت الزيتون - 2،5 لتر من الماء // بعد نضج الحريرة - 2 م.ك من مركز الطماطم - 2 م.ك شعرية 2 م.ك محمصة - 1 م.ص من السمن البلدي Ingrédien...
الرغايف بالبصلة و الشحمة (اختيارية) rghaif aux oignons
Просмотров 6723 года назад
للإشارة يمكن تحضير الرغايف بدون شحمة، يبقى المذاق رائع بالبصل فقط أو يمكننا تعويض الشحمة بالخليع أو الكفتة أو الخضر فقط كالجزر، الكرعة الخضراء، الملفوف و الفلفل ألوان on peu éliminer la graisse, les rghaifs restent toujours délicieux avec l'oignons seulement, comme on peu la remplacer par l'khlii ou la viande hachée ou se contenter seulement des légumes comme une carottes râpé, une courgette râ...
شباكية مجعبة بدون خميرة كيماوية مع طريقة الاحتفاظ بها في المجمد| chebakia: mkharka
Просмотров 4563 года назад
المقادير: - 500غ دقيق أبيض - 1/2 كأس اللوز مصلوق و مقلي او محمر في الفرن ثم يطحن جيدا - 1/2 كأس زنجلان محمر ثم يطحن جيدا - 1/2 كأس زبدة مدابة (زبدة حيوانية من النوع الجيد) - 1/2 كأس زيت نوار الشمس - 3 معالق كبار من الخل - 1/2 كأس ماء الزهر (المقطر على اليد) _ 1/2 كأس ماء دافيء نتركه للأخير - 1 م.ص(ملعقة صغيرة) نافع مطحون جيدا - 1 م.ص قرفة مطحونة جيدا - 1/4 م.ص مسكة حرة مدقوقة ( بدون إضافة السكر...
بريوات باللوز بالقلي و بدون قلي في الفرن مع طريقة الاحتفاظ بهم للأكثر من سنة|Briouts Almonds & Honey
Просмотров 21 тыс.3 года назад
المقادير: - 200غ اللوز البلدي -100غ سكر خشن(سنيدة) -2 م.ك ماء الزهر( المقطر على اليد) -2 م.ك زبدة مدابة (زبدة حيوانية من النوع الجيد) -القليل من المسكة الحرة مدقوقة(الجيدة التي تباع بالعبار) نستغني عن القرفة ليكون مذاق المسكة و الزهر هو الغالب - 400غ من الورقة و القليل من الدقيق الممزوج مع الماء لإلصاق البريوات - زيت نوار الشمس للقلي - العسل المحضر في البيت او الذي يباع و نضيف إليه كمية من العس...
سلو أو السفوف| sellou
Просмотров 5923 года назад
ملاحضة 1: لا نبالغ في الزيت التي نخلط بها سلو، لأن يوم بعد يوم سلو يخرج المزيد من الزيت و خصوصا في الصيف، وفي حالة ما أكثرنا من الزيت من الأفضل وضع سلو في الثلاجة كي لا يسيح. ملاحظة 2: لا نستعمل الدقيق الذي احترقت كمية منه أثناء التحميص لأنه يعطي مذاق مر لسلو. ملاحظة 3: إذا احترقت كمية و لو صغيرة من الزنجلان أثناء التحميص لا نخلطها مع باقي الزنجلان الذي سنضع في سلو لأنه سيعطي مذاق مر. ملاحظة 4:...
تحمار الدقيق | Torréfaction de la farine
Просмотров 2613 года назад
تحمار الدقيق | Torréfaction de la farine
غسل و تحمار الزنجلان |nettoyer et griller les graines de sésames
Просмотров 3,9 тыс.3 года назад
غسل و تحمار الزنجلان |nettoyer et griller les graines de sésames
مركز البرتقال | Concentré d'orange
Просмотров 1883 года назад
1/2 كلغ برتقال 1/4 كلغ سكر سنيدة 1/2 kg d'orange 1/4 kg de sucre semoule
الدجاج البلدي بالبصلة و مطيشة | Poulet beldi aux oignons et aux tomates
Просмотров 2163 года назад
الدجاج البلدي بالبصلة و مطيشة | Poulet beldi aux oignons et aux tomates
الدجاج بلدي مبخر بطريقة صحية بدون توابل | poulet à la vapeur recette bio et sans épices
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
الدجاج بلدي مبخر بطريقة صحية بدون توابل | poulet à la vapeur recette bio et sans épices
اللحم بالسفرجل | La viande aux coings
Просмотров 1614 года назад
اللحم بالسفرجل | La viande aux coings
الفول مشرمل بالقشور الطريقة المغربية التقليدية| Salade marocaine de fèves à la vapeur
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
الفول مشرمل بالقشور الطريقة المغربية التقليدية| Salade marocaine de fèves à la vapeur
كويرات السردين | Boulettes de sardine
Просмотров 3964 года назад
كويرات السردين | Boulettes de sardine
الزيتون محمض المدقوق و المشقوق مع جميع التفاصيل لتصبيره مدة طويلة| Préparer et conserver les olives
Просмотров 5214 года назад
الزيتون محمض المدقوق و المشقوق مع جميع التفاصيل لتصبيره مدة طويلة| Préparer et conserver les olives
مدفونة الريصاني أو المدفونة الفلالية|Madfouna de Rissani
Просмотров 67 тыс.4 года назад
مدفونة الريصاني أو المدفونة الفلالية|Madfouna de Rissani
تكتوكة او فلفلة مشوية مع الطماطم | Taktouka salade marocaine de poivrons grillés et de tomates
Просмотров 8 тыс.4 года назад
تكتوكة او فلفلة مشوية مع الطماطم | Taktouka salade marocaine de poivrons grillés et de tomates
طاجين البطاطا الحلوة معسلة بالزبيب و البصلة في أقل من 25 دقيقة | Tajine de patate douce caramélisée
Просмотров 1,9 тыс.4 года назад
طاجين البطاطا الحلوة معسلة بالزبيب و البصلة في أقل من 25 دقيقة | Tajine de patate douce caramélisée
اللحم بالبطاطا الحلوة وصفة تقليدية سلاوية و رباطية | Tajine de viande de veau aux patates douces
Просмотров 2,9 тыс.4 года назад
اللحم بالبطاطا الحلوة وصفة تقليدية سلاوية و رباطية | Tajine de viande de veau aux patates douces
اللحم باللوبيا كريني | viande aux haricots blancs frais
Просмотров 3,4 тыс.4 года назад
اللحم باللوبيا كريني | viande aux haricots blancs frais
كانت دارتها لينا صاحبتي 2009 وجاتني فكرة غريبة ولكن صحية وبنينة وفحال الحريرة
ياخسارة هادي القناة لي فيها أطباقنا وشهيواتنا نحن المغاربة لقيتها ولقيتها حبسات هادي مدة بوزبال عزيز عليهم غير الثقافة المشؤومة أو بالأحرى تقافة ديال العري
والله حتى لذيييد..😍
كديرها ملي. يجيك الجوع
شكرا اختي
🎉🎉🎉🎉🎉
❤❤❤❤😊😊😊😊
😘😘😘😘😘😘
❤❤
@@RkiaH-n7p شكراااااااا حبيبتي عائشة 😘
❤❤❤❤❤❤❤
😘😘😘😘😘
❤
تبارك الله عليك
ماشاء الله عليك حريرة تتشهي،😍😍👍👍
تبارك الله عليك يلي عجبني سيدتي انك لا تطيلين الكلام دخلت مباشرة في العمل تفسرين وتشتغلين في نفس الوقت أما طريقة عملك فإنها انيقة جدا شكرا لك ساجربها أن شاء الله الله يحفظك وينجيك.
صوتك زوين و خدمتك زوينة كلشي زوين فيك 👍
كيفاش فادي يطيب اللحم ؟
سلام واش الحشوة مكتشحرش
كليتها فريصاني زوينة بزاف
فين بالضبط
روعه استمري❤
زعما لحم كي طيب دغيا هكك فوسط العجينة هو كي شد طياب
في وجدة نسميوها خبز ديال شحمه.
لا هادي بعدها اختي ماشي بحال ديالنا
❤😂
شحال تبقى في الفران؟ و الفران شحال درجة حرارته؟
نفس طريقة طبخ الخبز .
اول مرة تنصادف قناتك كلشي زوين ومتول ماشاء الله
❤❤❤❤😂😂
صارحة هاد طربقة سهلة او زوينة مكين سلق ولاة سيدي زكري تغسل مزيان تنقى دار في بلستكي تحفض بيها في المجمد غدي نكون وفرنا علينا بزاف طرق انا هدي طريقة لي كنعمل كل مرة مني كنتشهاها كتبقى زوينة الله عطيك الصحة المرضية 😂
الفرق أن الأولى هي حريرتكم التقليدية أما الثانية زدتولها الزرودية والبطاطة على الطريقة الجزائرية
الطريقة الثانية فاسية قديمة و اسألي الجدات
الله اشافيك من الحقد لي في قلبك
بالفعل جزائرية مية بالمية و لو كان تعرفي كمية الفيديوهات لي عاملينها المراركة بالخضر على الطريقة الجزائرية و الله انخلعت 😅
@@ابنةالجزائرتلمسانالجزائر مسكينا تخلعتي على ليتكليه وروح لطواليط صدق من قال ياامة ضحكت من جهلها الامم
@@ابنةالجزائرتلمسانالجزائر الله يشافيكم
زوينة جات الله يعطيك الصحة احسن بدون لوز
😂😅😮😅
هاد لوصفة تدار فالغدا ولا لعشا ولا فشي مناسبة معينة ؟
على حسب علمي ما شي ضروري تكون مناسبة معينة و المعروف أنها تحضر للضيوف كغذاء او عشاء إذ لا يمكن أن تذهب للريصاني و لا يقترح عليك أكل المدفونة.
شكراً على المعلومة
Pour le goûter en général Mais cela peut être servi pour un dîner léger tardif ou au petit déjeuner surtout en hiver 🎉 Filaliya man a rissani 🎉🎉🎉🎉🎉🇲🇦🎊🇲🇦🇲🇦🎊🇲🇦👑👑🇺🇸
شكرا. جزيلا
اول مشاركة تبارك الله غزالة وأنيقة ومتولة ههه
^^" merci
Wach kaytib dak laham ?
نعم كيطي" زبدة " لأن اللحم اللي كنديرو غير الهبرة يعني فتي🙂
تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
متحوفين مزيان بارك الله فيك سيدتي
الله يعطيك الصحة
الله يعطيك الصحه
أختي نقدرو نديرو فيها دجاج؟
السلام، نعم، ممكن ديري عظام او طريفات الدجاج، كما يمكن أيضا تعويض الدجاج بطريفات اللحم او غير لعظم. تماما بحال لحريرة العادية. بالصحة و العافية.
تبارك الله عليك مدفونة روعة😋😋
برافو عليك وشكرا على النصائح
سلام عليكم جربت الحريرة لاول مرة صدقاتلي بنينة الله يعطيك الصحة
بالصحة و الراحة 🙂❤
عافاك ما يجيش باينه لذه الخضره؟ ... زعمه تجي بحال الشربه
@@oumhajar-wg6ud مجاتش باينة بصح لي قلتلهم راني درتها بالخضرة قالك حسو بالبنة نتاع الخضرة ولي مقلتهمش والو محسوش انا عجبتني راها ولات عندي معتمدة
متفيهاش العدس
🤩😋👌🌹💚🌳🌹
شحال منظمة ومرتبة تبارك الله عليك والصلاة على النبي. شكرا لك 🌹🌹🌹
شكراااااااا حبيبة ❤
تبارك الله عليك فنانة
تبارك الله عليك ختي
الله يعطيك صحة خبز شهي
من الأحسن تديري لوز مهرمش لا تطيري لشي واحد شي سنة
لا داعي للتعليقات السلبية .الوصفة الأصلية هي هذه، بالإضافة إلى أن اللوز عندنا يطبخ داخل المدفونة يصبح لين وسهل في المدغ.
Tbarklah alik
Vous êtes formidable je vous aime bien ❤❤❤
Merci bcp😘😘😘
Vous êtes vraiment superbe bravo continuez comme ça bon courage
C'est le meilleur commentaire que j'ai reçu, merci 🙂❤
تبارك الله عليك أختي وبصحتكم والله يعيطيك الصحة على هد الطبق اللي كلو منافع وصحي
جزاك الله خيرا