In der Holzofenbäckerei Herber in Angersbach wurde Holzofenbrot/Roggenbrot noch nach alter Tradition gebacken. Ende 2022 wurde die Bäckerei aus Altersgründen geschlossen. Einen Nachfolger gibt es leider nicht. Kurz vor der Schließung habe ich ein zweitägiges Praktikum dort gemacht und versucht, die Entstehung des Brotes in Bildern festzuhalten.