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건강해지는 발효요정
Южная Корея
Добавлен 4 янв 2022
발효식초를 연구하며 그 매력에 퐁당 빠져 있는
10년차 귀촌러의 몸과 마음이 건강해지는
한국의 정통 발효 이야기와
귀촌 생활의 소소하고 즐거운
이야기를 담고 있어요.
건강한 음식이 우리의 삶을
바꿀 수 있다고 믿는 저는
심플하고 첨가물 적은 식단을 통해
우리의 삶이 보다 더 건강하고
행복하기를 바랍니다.
건강해지는 발효요정 채널에
자주 놀러오세요~~💖
instagram : @balhyoyojeong
10년차 귀촌러의 몸과 마음이 건강해지는
한국의 정통 발효 이야기와
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바꿀 수 있다고 믿는 저는
심플하고 첨가물 적은 식단을 통해
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설탕에서 건져내 과육이 살아있는 블루베리잼 특급 레시피 OO넣어 보관기간 늘렸어요. - Blueberry Jam -
흔한 블루베리잼이지만
흔하지 않는 방법 소개해 드릴게요.
과일잼이 디저트나 빵 드실 때 다양하게 활용하기에는 좋은데
사실 너무 달아서 쉽게 손이 가지는 않는데요.
부담 없이 즐기실 수 있게
설탕도 줄이고 과육도 살아있는 블루베리잼!
발효요정의 특급 레시피로 만나보세요.
[재료]
블루베리 1kg, 유기농원당 600g, 차조기잎 한줌, 천연발효식초 20ml
[블루베리 손질]
블루베리는 미지근한 물에 2분 정도 담근 후 흐르는 물에 헹궈주세요.
(친환경 블루베리는 깨끗한 행주로 먼지만 닦아줘도 돼요)
[만드는 방법]
￭ 블루베리에 천연발효식초와 유기농원당, 차조기잎을 넣어 고루 섞어 줍니다.
￭ 유기농원당이 모두 녹을 때까지 저어 주면서 실온에서 하루 동안 숙성시켜주세요.
￭ 두꺼운 냄비에 블루베리만 건져 옮겨 담아줍니다.
하루 동안 우러난 액은 버리지 마시고 냉장보관하여 샐러드 소스에 활용하시면 좋아요.
￭ 낮은 온도에서 천천히 저어가며 졸여주세요.
블루베리 알갱이가 부서지지 않게 살살 저어주세요.
￭ 블루베리잼이 미지근할 때까지 식혀 천연발효식초를 넣어줍니다.
￭ 완전히 식혀 열탕소독한 병에 담아 냉장보관 해줍니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
#블루베리잼 #블루베리 #잼 #블루베리레시피 #유기농블루베리 #면역력 #건강 #다이어트 #건강음식 #수제 #홈메이드 #그린그린 #건강요리 #귀농 #발효요정 #blueberryjam #homemadefood #health...
흔하지 않는 방법 소개해 드릴게요.
과일잼이 디저트나 빵 드실 때 다양하게 활용하기에는 좋은데
사실 너무 달아서 쉽게 손이 가지는 않는데요.
부담 없이 즐기실 수 있게
설탕도 줄이고 과육도 살아있는 블루베리잼!
발효요정의 특급 레시피로 만나보세요.
[재료]
블루베리 1kg, 유기농원당 600g, 차조기잎 한줌, 천연발효식초 20ml
[블루베리 손질]
블루베리는 미지근한 물에 2분 정도 담근 후 흐르는 물에 헹궈주세요.
(친환경 블루베리는 깨끗한 행주로 먼지만 닦아줘도 돼요)
[만드는 방법]
￭ 블루베리에 천연발효식초와 유기농원당, 차조기잎을 넣어 고루 섞어 줍니다.
￭ 유기농원당이 모두 녹을 때까지 저어 주면서 실온에서 하루 동안 숙성시켜주세요.
￭ 두꺼운 냄비에 블루베리만 건져 옮겨 담아줍니다.
하루 동안 우러난 액은 버리지 마시고 냉장보관하여 샐러드 소스에 활용하시면 좋아요.
￭ 낮은 온도에서 천천히 저어가며 졸여주세요.
블루베리 알갱이가 부서지지 않게 살살 저어주세요.
￭ 블루베리잼이 미지근할 때까지 식혀 천연발효식초를 넣어줍니다.
￭ 완전히 식혀 열탕소독한 병에 담아 냉장보관 해줍니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
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찌개를 쉽고 빠르게 캠핑 여행에도 편리한 바닥까지 싹싹 긁어 먹게 되는 만능찌개장 - Magic stew seasoning -
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갑작스러운 손님 방문이나 캠핑, 여행에도 너무나 편리한 만능찌개장 준비했어요. 요리가 맛있어지고 즐거워지면서 시간까지 단축되는 만능찌개장 만들어보세요. [만능찌개장 재료] 고추기름 1컵, 참기름 2T, 다진마늘 6T, 다진생강 1T, 진간장 6T, 유기농원당 2T, 새우젓 2T, 소금 4T, 후추 1T, 고운고추가루나 굵은고추가루 3컵, 물 1컵 [만드는 방법] ▪팬에 고추기름 1컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 6큰술 넣어주세요. 센불에서 볶다가 기름이 끓어오르면 불을 꺼줍니다. ▪불을 끄고 남은 잔열에 다진생강 1큰술을 넣어 섞어 줍니다. 불을 끄지 않으면 자칫 고추기름이 탈 수 있어요. ▪다시 불을 켠 후 기름이 달궈지기 전에 진간장 6큰술, 설탕 2큰술, 소금 4큰술, 새우젓 2큰술, 후추가루 1큰...
멈출 수 없는 마성의 맛 매콤 새콤 골뱅이무침(feat.(맥주)) 안주로도 반찬으로도 엄지척!(최고) - Seasoned sea snails -
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통조림 골뱅이에 냉장고에 있는 채소 털어서 뚝딱 만들어 즐겨보세요. [재료] 골뱅이 1캔, 대파 1개, 오이 1개, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 상추 8장, 깻잎 6장, 북어포한줌, 사과반개, 소면 100g, 참기름 1큰술, 통깨 약간 [양념장] 고춧가루 4T, 고추장 3T, 진간장 2T, 매실액 2T, 유기농원당 1T, 올리고당(조청) 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1/3t, 식초 3~4T, 참기름 2T, 골뱅이국물 5T, 연겨자 1/2T ￭ 통조림 골뱅이는 육수를 빼서 준비합니다. ￭ 북어는 먹을 크기로 찢어 골뱅이 육수로 조물조물해서 잠시 불려둡니다. ￭ 오이는 반으로 잘라 씨를 빼고 어슷썰기 합니다. ￭ 사과는 식감을 위해 조금 굵은 채로 썰어주세요. ￭ 양파와 대파는 채썰기 하...
레몬없이도 맛있는 초간단 수제자몽청 만들기💯👍자몽손질하기 -Homemade grapefruit syrup -
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시원한 에이드나 따뜻한 차로 마시기 좋은 상큼하고 예쁜 홈메이드 자몽청 만들어 보세요. [재료] 자몽과육 400g, 유기농원당 190g, 천연발효식초 1컵(세척용) [자몽손질] ▪자몽은 미지근한 물에 식초 한 컵을 넣어 2~3분 담가 미지근한 물에 1번 찬물에 1번 헹궈 물기를 닦아줍니다. ▪자몽은 위, 아래를 잘라 껍질에 칼집을 내어 벗겨 줍니다. 속껍질과 씨도 잘 발라냅니다. 자몽 알맹이만 볼에 넣어 유기농원당을 섞어 당이 완전히 녹을 때 까지 잘 저어줍니다. 재료와 당을 1:1로 하게 되면 너무 달아서 자몽향이 살아 있지 않아요. 완성된 자몽청을 열탕소독한 병에 담아줍니다. 보관 중에 과육과 과즙이 층 분리가 생길 수 있어서 한 번씩 흔들어 주면 좀 더 오래 보관이 가능해요. 이렇게 뚜껑을 아래로...
미역의 비린맛은 잡고 감칠맛 상승하는 미역오이냉국 🔥🔥 더운데 끓이지 마세요! -Cold Seaweed Soup with Cucumber -
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무더운 여름에는 시원한 냉국만한게 없죠. 미역오이냉국, 시원하게 한 그릇 뚝딱 맛있게 드셔 보세요 :) ⠀ [재료_4인 기준] 불린미역 150g, 생수 800ml, 양파반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 오이 1개 사과식초 3T, 참기름 1T, 집간장 2T, 통깨 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 소금 1T ⠀ ⠀ [만드는 방법] ▪마른 미역을 10분 정도 찬물에 불려 비비면서 야무지게 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. ▪오이는 채 썰어주세요. ▪청양고추는 다지고 홍고추는 채썰어 주세요. ▪양파는 채썰기 해줍니다. ▪미역만 따로 집간장으로 조물조물 밑간을 해둡니다. ▪다진마늘, 사과식초, 설탕, 소금을 넣어 주세요. 소금과 설탕은 취향대로 가감해 줍니다. ▪생수를 넣...
고지혈 혈전 예방에 좋은 슈퍼푸드 양파를 맛있게 먹는 방법 -Steamed Onion Shrimmed shrimp -
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안녕하세요. 건강해지는 발효요정입니다. 피를 맑게 해주고 혈관에 좋은 이 양파를 이용한 양파새우찜 맛있게 만들어볼게요. [재료] 양파 중간크기 5개 생새우(냉동새우) 300g 소금(천일염), 후추 약간씩 [만드는 방법] 먼저 양파는 가로방향으로 반 잘라 속을 약간 파냅니다. 새우는 작게 잘라 소금과 후추로 간을 하여 조물조물 해줍니다. 속을 파낸 양파에 양념한 새우를 가득 채워 줍니다. 찜기에 김이 올라오면 새우품은 양파를 올려줍니다. 20분간 익혀주면 완성입니다. 맛있게 드시고 건강하세요:) 시청해 주셔서 감사합니다. #고지혈증 #양파 #혈관건강 #치매 #뇌졸중#혈전 #양파새우찜 #새우 #양파 #면역력 #건강 #다이어트 #건강음식 #수제 #홈메이드 #그린그린 #건강요리 #귀농 #발효요정 #shrimp...
과일향과 과육이 제대로 살아있는 망고파인애플수제청 만들기 - Mango pineapple syrup -
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내장지방 녹이면서 면역력 올려주는 바나나발효액 만들기 잘 익은 바나나 이렇게 드세요 - Banana fermented liquid -
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삶의 질을 떨어뜨리는 지긋지긋한 아토피 가려움 평소에 이렇게 피부장벽을 지켜주세요. - Atopy care -
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집에서도 만들 수 있는 동의보감 한방소화제 가정상비약 평위산 이렇게 해두면 온가족이 일년내내 속이 편해져요- Korean traditional digestive medicine -
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매실장아찌 이렇게 하면 설탕을 줄여도 실패없이 몇년이 지나도 아삭아삭한 식감 - A pickled apricot -
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과일청 1:1 말고 이제 이렇게 하세요. 설탕은 줄이고 이것을 넣어 풍미는 살린 파인애플 사과청 레시피 - Pineapple, apple fruit syrup -
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너무 맛있어서 계속 손이 가는 맛 고소함에 향긋 산뜻함을 더한 두부참나물김밥 - Tofu kimbap -
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끓이지도 않고 물도 필요없는 고급진 오이장아찌, 땡초와 우엉으로 더 특별한 맛, 흔한 오이지? NO! - Pickled cucumber -
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표고버섯요리 흔한 볶음말고 구웠더니 식구들이 이것만 찾아요 - Grilled shiitake mushrooms -
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입맛은 살리고 뱃살은 가출하는 생토마토드레싱 이렇게 하면 간편하게 항산화! - Tomato dressing -
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소금에 이것을 넣었더니 곰탕이 정말 맛있어 졌어요. (저염 강황소금 만들기) - Roasted Turmeric Salt
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에구 멸치는 대가리요
다른 당류를 넣지않고 바나나를 넣으니 좋으네요 바나나도 당뇨엔 많이 단과일이니 적게넣고 뭉쳐질 정도만 빡빡하게 해봐야것어요
청에 식초1컵을 넣은거죠? 그리고 추가로 에이드 마실때 1스푼 넣고
건강한 "들깨-강정"에 박수를 보냅니당!!..🎉
속을 평안하게 해 주는, 한방-소화제인 "평위(산)환"에 공감의 박수를 보냅니당!!..🎉
소리가 너무 작아서 볼륨을 최대로 해서 들어니 좀 들리네요.
재료 설명이 없네요 무언지요
하나하나 시간이 정성이 ㅠ 그런데 보관기간이 어떴게 되는지
좋은레시피감사합니다!!!냉동햇던 바나나도 괜찮을까요..?
@@mi-kyungjeon778 네에
멸치대가리.똥같이 넣어도되나요
설탕 녹일 때 불사용하나요?
그러면 쨈이 되지 않을까요?^^;
@@이정선-l4p 아뇨 녹을 때까지 잘저어주세요
1kg가 저렇게 많이 나온다구요?
용량을 말씀해 주셔요 들깨양과 바나나가 몇개가 들어가는지 알려주셔요
선생님 여기는외국입니다 어디서이약재가루들을믿고구할수있는지요 약재가루를갈때 어떤기계를사용하는가에따라 중금속이혹시 들어가지는않는지요
이방법으로 돼지고기로도 가능한가여
비율이없이 대충하네요.
차를 만든 다음에 레몬 슬라이스를 띄워서 마시세요 꿀은 열에 약합니다 저 조리방법은 틀린 방법입니다 전 식품영양전공입니다
머리님! 듣기가 좀그러네요
ㅎㅎ 방송용 아닐까요 아닌건 아닌데요 ㅋㅋㅋ
왜 멸치 머리님이라고 하시는걸까요 ? ㅡㅅㅡ
ㅎㅎ 그냥 그랬어요
꿀은끓이는거아니라던데요 반찬할때도불끄고 넣으라던데
몇년전 바나나들깨강정을 조금 얻어먹으면서 만드는법을 배워 저도 이렇게 해먹고 있는데 바나나를 많이넣으니까 빠삭하게 마르지않는것같더라고요. 비율이 얼마일때가 가장 알맞을까요? 바나나와 들깨를 몇g씩 하는게 나을지 실력부족으로 할때마다 건조된상태가 달라요ㅠㅠ
바나나를 많이 익혀서 사용해보시면 좋을듯합니다
건강식 강정이네요 들께와 바나나 꼭 해봐야겠네요 맛나겠어요 잘배워갑니다
식재료중에 자연에서 오지 않은게 있나요?
네 자연에서 온것이 아닌것은 세상에없습니다만, 자연의 소산물에서 가공정도 의 차이에서 건강함과 그렇지않음이 생기죠. 정제설탕과 소금도 마찬가지죠.
진짜 몸에도 좋겠다요.
시청해 주셔서 감사합니다^^ 좋은 식재료를 조금 더 건강하게 먹고 싶어서 만들어 봤어요. 강력한 태풍이 북상 중이라는데 피해 없도록 조심하셔요💕
요정도 양! 👍 쉽게 설명해주시니 도전해봐야겠습니다
시청해 주셔서 감사합니다^^ 한병 정도 만들어서 다양하게 활용해 보세요. 맛있게 드시고 건강하세요💕
홧팅입니다
후닥닥 잘도 만드시네요. 쉽기도쉽고 맛나겠다요 실력없는이들도 요리박사 되겠네요.ㅎ
시청해 주셔서 고맙습니다! 한번 만들어 두면 여러모로 활용이 가능해서 참 좋은 만능장이에요^^
재료는좋지만 잘못된것입니다 다 끓이구난다음 따뜻할때 꿀넣어 마시면 좋을겁니다
맥주가 콸콸 뎅긴답니다
와~ 맛나겠다요. 침이 고이네요 ㅎ
다 끓이고난 물에 꿀과 레몬은 후에 첨가
집에 다 있는 평범한 재료도 발효공주 손에서는 예술이 되는군요. 시간내서 따라 해볼게요^^
쉽고 건강한 여름냉국이죠? 맛나게 해드세요^~^
각각의 양은 어느정도 인지요?
자세한 분량은 유튜브영상 참고해 주세요^^ ruclips.net/video/SNi-tGcrE40/видео.html
코로나 걸려서 기침이랑 가래때문에 너무너무 힘들어서 찾아봤어요. 당장 해서 먹어야겠어욧 ㅠㅠ
너무 고생이 심하신 것 같은데 얼른 쾌차하시길 바랄게요!!
조금많이 만들어두고 냉장보관하면서 따뜻하게 데워드시면 면역려도 up 될듯합니다. 힘내세요
집에 재료가 있으니 해먹을래요
시원하고 건강한 냉국입니다
아 배 먹고 싶다..ㅜㅜ 센세..코막힘 없어지는 차는...있습니까 ??
진한 생강청을차로마시면될듯합니다
@@건강해지는발효요정 그럼 콧물에 좋은 차는요?? 제가 비염이 있어서 ㅜㅜ
@@essopresso 코막힘과 콧물은 같은 원인이에요. 평소에 위의 생강차를 자주 드시면서 등산 꾸준히 해주고 신체 온도를 높여 주시면 면역력 강화에 큰 도움이 되실 거예요.
@@건강해지는발효요정 넵 참고할게요
목소리가 잘 안들려요
꿀은 끓이면 효능이 사라진다 알고 있는데 끓여놓고 마실때 약간 식혀 넣어 먹는게 어떠신지....
멸치 대가리가 없는데 다시멸치로 해도되나요
네 괜찮습니다
저도 새우양파찜 도전해볼께요.~!!!
양념장만들어 찍어먹어도좋고 담백하니 그냥먹기도합니다
내가 좋아하는양파랑 새우네요.
네 언냐 쉽고 맛나요. 다이어트에도좋구요
아 입벌려요.ㅎ
여름 음료로 최고인듯해요🤗
시청해 주셔서 감사합니다^^ 더운 여름에는 새콤달콤 시원한 음료가 마구 땡기죠. 너무 부담스럽게 달지 않아 시원하게 즐기실 수 있어요🥰
그쵸 탄산수와 천연발효식초 약간 첨가하면 무지 좋아요
맛이 궁금하네요 >.<
두부의 고소함과 참나물 향이 향긋하게 올라오는 건강한 맛이랍니다. 한번 시도해보세요🥰
맛이 담백하고 소화가 용이하답니다
한입만~
아~~ 해보셔요^^ 🥰
좋은정보 감사합니다
수제청 좋아요
맛나겠다요.
한결같이 베풀어 주시는 아낌없는 사랑과 격려에 큰 힘이 됩니다🥰 새콤달콤 맛난 망고파인청이에요^^
한방소화제라서 냉동실에 넣어놓고 한번씩 먹고있네요. 소화 안될때요
어떤 환인진 모르겠지만 넘 맛있어 보여요 ㅋㅋㅋ 실제로 맛있나요?
달큰쌉싸름 입니다. 소화제입니다.
맛은 한약맛이 나지만 먹을만하지요