Alchemia Caffe
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¿Te están ENAGAÑANDO con el Macchiato? Mejores cafeterías de Lima
¡Bienvenidos a una aventura cafetera en mi cafetería más visitada de Lima: Violet Café Lab, ubicada en San Borja, en la Avenida San Luis 2516! ☕
En este video, llevo a mi amigo Soheil, un principiante en el mundo del café, para vivir una experiencia única. Desde aprender sobre filtrados, espressos y macchiatos (el verdadero, no esas imitaciones que le habían dado antes), hasta catar café con la rueda de sabores, este video está lleno de aprendizajes, diversión y tazas increíbles.
🌟 ¿Qué aprenderás en este video?
✔️ Qué es un filtrado, un espresso y un auténtico macchiato.
✔️ Cómo saber cuál café tiene más cafeína.
✔️ La experiencia de probar café en Violet Café Lab y cómo funciona su servicio....
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Комментарии

  • @carloslucianomontenegropon9046
    @carloslucianomontenegropon9046 3 дня назад

    Buena info 😀

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 3 дня назад

      @@carloslucianomontenegropon9046 muchísimas gracias! Y qué sigue más videos así o varias cafeterías de una?

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 4 дня назад

    Exelente

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 4 дня назад

      @@enriquedejesusordoneztorre2230 a la orden!!

  • @sthephanie6314
    @sthephanie6314 5 дней назад

    Qué es Umami?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 5 дней назад

      @@sthephanie6314 una buena forma de describirlo es algo que te llena de sabor la boca. Como una carne muy jugosa o el ceviche!

    • @sthephanie6314
      @sthephanie6314 5 дней назад

      @AlchemiaCaffe Gracias.💖

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 5 дней назад

    Exelente información

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 5 дней назад

      @@enriquedejesusordoneztorre2230 muchísimas gracias por estar acá maestro!

  • @canalmix5115
    @canalmix5115 7 дней назад

    Ejemplo y no lo digo por ofender pero alo que es, el cafe comercial por ejemplo como el.de Brasil es porque ellos recolectan con maquinas alo cual caen hojas ramas y cafe inmaduro, ahora el metodo de colombia es recoger los granos a mano escogiendo los que ya estan bien maduros osea lleva mejos impurezas y ningun grano que mo este maduro por eso Brasil es uj monstruo con el cafe es el que mas exporta pero el colombiano es mejor calidad ay otros que toman cafe siendo defecado por animales tales como elegantes y otro que no recuerdo que está es sudamerica

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 3 дня назад

      Muy bueno todo! Ahora definitivamente sí y no. Lo de las máquinas vs recolectar y seleccionar a mano totalmente perfecto. Lo de que Brasil directamente tenga peor café que Colombia diría que depende de productor y ambos tienen café de especialidad pero sí Colombia probablemente tiene más porcentaje del total de café en especialidad. Para cerrar los cafés digeridos y defecados por animales no son los mejores. Solo una forma rara de venderle a la gente cosas más caras porque se oyen llamativas. Un proceso anaeróbico o un café lavado bien nutrido puede ser miles de veces mejor que estos. Además terminan explotando al animal y cambiando su dieta por solo cerezas de café (para facilitarse el proceso) no solo destruyendo el cuerpo del animal sino con eso arruinando la supuesta calidad que el proceso debería tener (porque requiere esa microbiota sana)

  • @luiyijeremias5708
    @luiyijeremias5708 7 дней назад

    Como le vas a hacer parte dos andas con hambre

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 7 дней назад

      @@luiyijeremias5708 jajajaja los videos son pasados y antes no se podía subir más de un minuto

  • @jaimedominguez5010
    @jaimedominguez5010 7 дней назад

    Un café especial es uno en que se garantiza el origen y los métodos de extracción, por lo que asegura en el tiempo cualidades como eso que se conoce como evocación. En los cafés comerciales no se cuidan los orígenes y que salgan más oscuros es efecto del mayor tueste.

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 7 дней назад

      @@jaimedominguez5010 totalmente! Normalmente y la lógica detrás de esta explicación es que es casi imposible que alguien use un café de 82-85 puntos I más (especialidad) en un tueste tan oscuro porque perdería plata que podría conseguir al tostarlo más claro y justamente el comercial se tuesta tan oscuro para ocultar los defectos para que no se sientan los sabores malos (y bueno por consecuencia se pierden también los buenos en ese tueste)

    • @JoseAlexander-i9o
      @JoseAlexander-i9o 5 дней назад

      Me parece mas gustoso un cafe de tostado oscuro que uno claro

  • @jesusvaldivirso9870
    @jesusvaldivirso9870 7 дней назад

    Hay cafe soluble

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 7 дней назад

      @@jesusvaldivirso9870 también hay agua 👀

  • @calebbravo5966
    @calebbravo5966 8 дней назад

    torrefacto quiere decir que esta tostado , no implica que en su proceso se haya caramelizado , antes la gente hablaba de lo que conocia ahora cualquier descerebrado se cree fisico nuclear

  • @mAtAzz100
    @mAtAzz100 8 дней назад

    Saludos crack!

  • @MemoChunky
    @MemoChunky 8 дней назад

    Hay algún tipo de café que sea más recomendado para usar en la moka?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 8 дней назад

      @@MemoChunky en que sentido? Tueste?

  • @Cronox_Man
    @Cronox_Man 8 дней назад

    Supongo que los dos cafés son cafés de colador o por lo menos ambos deberían ser de cafés instantáneos verdad que ¿sí? Por qué sería naturalmente injusto comparar un café instantáneo con un café de colador ¿verdad que sí?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 8 дней назад

      @@Cronox_Man los dos son el mismo café pasado por procesos distintos!!

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 8 дней назад

      Solo café molido con más o menos tueste y torrefacto

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 9 дней назад

    Exelente información gracias

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Voy corriendo a ver wi no me engañaron

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Café todo el verano. Anotado

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Mejor que cualquier café helado

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Buenaxo

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Explica cads máquina pero más lento, todavía estoy en básico.

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 2 дня назад

      Ahí tengo unos videos más larguitos con más detalles en mi perfil!

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Wow

  • @patriciasancheza.51
    @patriciasancheza.51 10 дней назад

    Un buen café no es negro es verdad.

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 10 дней назад

    Gracias por la información

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 2 дня назад

      Gracias a ti por sintonizar siempreeee

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 10 дней назад

    Exelente información

  • @artemiovelaochaga2209
    @artemiovelaochaga2209 10 дней назад

    Gracias por la información

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 10 дней назад

      @@artemiovelaochaga2209 a la orden!!!!

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 12 дней назад

    Gracias por la información

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 12 дней назад

      @@enriquedejesusordoneztorre2230 graciaaaas a ti por sintonizar!!

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 12 дней назад

    Gracias

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 12 дней назад

      @@enriquedejesusordoneztorre2230 a ti crack!!

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 12 дней назад

    👌👌👌👌👌👌👌

  • @S0ft_b4b3
    @S0ft_b4b3 13 дней назад

    Hay un filtro de presión!

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 2 дня назад

      El famoso prismo! Lo tengo pero su presión es muy muy leve! Más que nada para que no se chorree el café si lo haces con el aeropress mirando hacia abajo

  • @Betoasaber3000
    @Betoasaber3000 13 дней назад

    Pero no dice porqué no se recomienda, al final es el que más pinta el agua

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 12 дней назад

      porque tiene azúcar quemada y café de mala calidad (en el siguiente video lo explico)

  • @IsvelinAzuaje
    @IsvelinAzuaje 13 дней назад

    Y si caliento el agua hasta la temperatura ideal, vierto la cantidad exacta de gramos en base a un ratio, y los dejo infusionandose durante una cantidad de tiempo establecida en base a un parámetro exacto, solo para despues filtrarlo, no seria un metodo bastante pragmatico al recrear el tiempo exacto de contacto con el agua y la temperatura, lo cual lo convertiria en una practica eficiente en el preparado?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 2 дня назад

      Siiii o sea hacerlos en otro recipiente juntos y luego filtrarlos es por ejemplo cómo funciona el aeropress o puedes usar el prismo así y queda perfecto! Pero el filtrado de chorreo de a pocos favorece un poco más la claridad de otras notas y meter todo junto el balance en general

  • @waltterestuco843
    @waltterestuco843 13 дней назад

    Tenía bastantes dudas del café torrefacto que es el que me regalaron, muchas gracias por la información, ahora sé que es dañino y no recomendable a comparación del grano de café

  • @jorartperez4849
    @jorartperez4849 14 дней назад

    Entre ese molino y el varía ? Cual te parece que tiene mejores prestaciones y mejor impacto en obtener los perfiles del café ?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 13 дней назад

      Hmmm creo que el Varia es más simple de usar. Este es más robusto y siento que más duradero. Ambos son muy buenos para espresso y filtrado pero este tiene muelas planas y el Varia muelas cónicas. Este es un poco más silencioso y la forma de moler solo aplastando el porta filtro (para espresso) es más sencilla

    • @jorartperez4849
      @jorartperez4849 13 дней назад

      @ muchas gracias!!

  • @alfredodelacruz8528
    @alfredodelacruz8528 14 дней назад

    Quedó muy bien

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 14 дней назад

      @@alfredodelacruz8528 wuuuu! Muchas gracias! Iré mejorando para hacer más

  • @mAtAzz100
    @mAtAzz100 16 дней назад

    Gran video como siempre amigo

  • @juankyvoloj
    @juankyvoloj 17 дней назад

    Noo el cuadrito de Link es un detallazo 👌🏻

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 16 дней назад

      @@juankyvoloj es un cuadrito muy buenooooo. Link cafetero

    • @juankyvoloj
      @juankyvoloj 16 дней назад

      @@AlchemiaCaffe amigo llevo rato luchando con la textura de la leche, cuando me sale bien la extracción, la leche sale mal. Qué tanto tiempo se debe inyectar aire?

  • @suite-p6s
    @suite-p6s 17 дней назад

    Buenísima la idea de reutilizar las pastillas de café. La técnica de incorporación de aire y texturizado de la leche se vio épica. Feliz año!

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 16 дней назад

      @@suite-p6s Feliz año y muchísimas gracias!!!!! Se cumplió el objetivo entonces

  • @S0ft_b4b3
    @S0ft_b4b3 23 дня назад

    Genial! Ahora, como se reconocer un buen molino manual? Estoy por comprarme uno pero me siento insegura jaja

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 21 день назад

      @@S0ft_b4b3 uyyy ese podría ser otro video! Lo primero es que tengan buenas muelas y mejor si son de acero o titanio

    • @S0ft_b4b3
      @S0ft_b4b3 21 день назад

      ​@@AlchemiaCaffeBuenísimo! Mas que nada por que he encontrado los gringos con el Kingrinder de 30$ pero en latam a 50💀jajaj yo me compre uno barato mientras pero sufro, al menos es de acero mientras. Gracias aprendo mucho y me motivan sus videos :)

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 21 день назад

      @ hmm a ver yo tengo algunos manuales que puedo mostrar así que creo que puedo ayudar con eso!

  • @poly_ub
    @poly_ub 26 дней назад

    Y de que depende que haga mas o menos crema?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 26 дней назад

      @@poly_ub eso en general de la molienda, tipo de agua, tueste pero principalmente qué tan reciente sea el tueste

  • @VanSkoll
    @VanSkoll 28 дней назад

    Calibrar no es tan horrible, pero perder tanto cafe duele :c

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 27 дней назад

      Calibrar es divertido! Y sí solo la primera vez es tanto café! Y poco a poco le agarras el truco

    • @joaquinreynoso6986
      @joaquinreynoso6986 21 день назад

      Yo lo uso para Coldbrew 😅

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 21 день назад

      @@joaquinreynoso6986 esa también es muy buena

    • @S0ft_b4b3
      @S0ft_b4b3 21 день назад

      @@VanSkoll como dice mi suegro, hay que tener de batalla y de fin de semana, también aplica para el licor jajaja

  • @LuisRodolfoCorona
    @LuisRodolfoCorona 28 дней назад

    Primer comentario !

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe 28 дней назад

      @@LuisRodolfoCorona eso un gigante crack grande!!

  • @VanSkoll
    @VanSkoll Месяц назад

    💯

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 Месяц назад

    Exelente,gracias

  • @enriquedejesusordoneztorre2230
    @enriquedejesusordoneztorre2230 Месяц назад

    Exelente información, gracias. Yo si estoy muy interesado en aprender y educarme a beber un buen café. Gracias por la información.

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @@enriquedejesusordoneztorre2230 Esooo! Encantado y vendrán más videos! Si hay dudas también un gusto responderlas o hacer otro video

  • @mAtAzz100
    @mAtAzz100 Месяц назад

    Crack! Ya aquí en el video! Buenazo como siempre! Saludos desde México!

  • @VanSkoll
    @VanSkoll Месяц назад

    💯

  • @alfredodelacruz8528
    @alfredodelacruz8528 Месяц назад

    Hola. Cuál es el límite de temperatura, en cafés de tostado claro? Gracias.

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @@alfredodelacruz8528 Holaaaa! Ahi le puedes dar con todo a la temperatura 🤓🤓

    • @alfredodelacruz8528
      @alfredodelacruz8528 Месяц назад

      @@AlchemiaCaffe ok, muchas gracias por su atención

  • @AdRiFT9
    @AdRiFT9 Месяц назад

    Hola!! te sigo desde hace ya un tiempo en instagram y me alegro de ver vídeos más extensos en youtube, llevo muy povo tiempo en el mundo del café, lo he tomado desde siempre, pero nunca imaginé lo complejo y profundo que puede llegar a ser, recientemente he sabido que la calidad del agua influye de manera muy importante, lo cuál tiene sentido, la mayor parte del café es agua... sería un buen tema a tratar en el canal, aunque seguramente necesite aprender conceptos más básicos jajaja Soy totalmente novato así que cualquier información es bien recibida. Gracias por tus vídeos, no conozco muchos canales en español Gracias!!!

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @@AdRiFT9 wuuuu de todas maneras me parece perfecto escalar en información hasta llegar a esas cosas más avanzadas así tenemos todo el camino!!

  • @rodrigopena1402
    @rodrigopena1402 Месяц назад

    Es un flash cuando empezás a tener noción de todos los factores que afectan a la extracción. Y eso que también el mismo grano va cambiando su forma de reaccionar ante esos factores.. Un viaje de ida jaja Se esperan mas videos así, explicando cómo afecta modificar pequeñas cosas Un saludo!

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @@rodrigopena1402 totalmente y muchísimas gracias por el comentario! Pregunta, se ve bien el video?

    • @rodrigopena1402
      @rodrigopena1402 Месяц назад

      @@AlchemiaCaffe Se, de diez! Se ve y escucha perfecto. Usas cámara o algun iphone?

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @ mil gracias! Un IPhone pero pensé que la edición en HDR estaba afectando como se veía

  • @VanSkoll
    @VanSkoll Месяц назад

    💯

  • @VanSkoll
    @VanSkoll Месяц назад

    💯💯💯

  • @luisdha357
    @luisdha357 Месяц назад

    Gracias por la explicación master.

    • @AlchemiaCaffe
      @AlchemiaCaffe Месяц назад

      @@luisdha357 a ti maestro por estar acá