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こはくの小さな厨房
Япония
Добавлен 22 ноя 2019
若い頃は、和食〜割烹で学ばさせていただき、今現在は熊本県北部の田舎で小さな居酒屋を営んでおります。最近では和食調理師の減少を耳にします。微力ではありますが私の動画で少しでも興味をもって頂けたらと思いRUclips様の力をお借りして動画を制作しております。見づらい箇所や説明不足があるとは思いますが宜しくお願い致します。
【イサキ姿造り】姿造りはセンス!魚が小さくてもインパクトは出せます!
イサキの姿造りです。
姿造りは造る人により様々です。私の盛り込み、盛り付けが正解ではございませんので、参考程度でお願い致します。今回はご家庭向けではございませんが、何かプラスになるところがあれば取り入られてくださいね!
ご視聴ありがとうございました。
チャンネル登録↓
ruclips.net/channel/UCe3AkVvRt2WY8fpJZDlvtiw
使用BGM
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魔王魂
maou.audio/
#姿造り#魚盛り付け#イサキ
姿造りは造る人により様々です。私の盛り込み、盛り付けが正解ではございませんので、参考程度でお願い致します。今回はご家庭向けではございませんが、何かプラスになるところがあれば取り入られてくださいね!
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#姿造り#魚盛り付け#イサキ
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【揚げ出し和風麻婆豆腐】この2つの組み合わせはチートすぎる!ガチ勢の方も是非!
Просмотров 299Год назад
揚げ出し和風麻婆豆腐を作りました。 今回は作る工程において、砂糖を入れ忘れて一番最後に投入しておりますが、本来なら和風出汁の次にお入れくださいね!申し訳ございません。 説明はいらないぐらいに、ただただ美味しいです。揚げ出し豆腐と和風麻婆豆腐の詳しい作り方と分量は過去動画にありますので是非チェックされてみてください! 揚げ出し豆腐↓↓↓↓ ruclips.net/video/WfxwhHZeT5k/видео.html 和風麻婆豆腐↓↓↓↓ ruclips.net/video/NInmpGwEmbc/видео.html ご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録↓ ruclips.net/channel/UCe3AkVvRt2WY8fpJZDlvtiw 使用BGM H/MIX GALLERY www.hmix.net/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ NCS: ...
【ゴーヤ】ゴーヤとシーチキンのポン酢和え!苦味抜きのやり方と保存方法のやり方もご紹介
Просмотров 303Год назад
ゴーヤとシーチキンのポン酢和えを作りました。 ゴーヤの苦味とシーチキンの旨みが良く合い暑い時期にはサッパリとして大変美味しく召し上がれます。 苦味が苦手な方でもご紹介したやり方で調理して頂ければ大丈夫かと思います。作り方も簡単にできますので、是非挑戦してみてくださいね! ご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録↓ ruclips.net/channel/UCe3AkVvRt2WY8fpJZDlvtiw 使用BGM H/MIX GALLERY www.hmix.net/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ NCS: Music ruclips.net/user/NoCopyri... 魔王魂 maou.audio/ #ゴーヤ#にがうり#ポン酢和え
【大葉の切り方】ふわふわ大葉と角切り大葉の2種類を…簡単にできるので挑戦してみてね!
Просмотров 911Год назад
大葉の切り方です。 簡単にできますので説明は不要かと思いますが、ふわふわ大葉で1点だけ!大葉を巻いて刻む際は、できるだけ細かく打てばよりふわふわ感が得られます。若干空振りするぐらい、2回に1度刻むイメージです。作業工程も簡単で、細かく刻む事ができれば問題なく仕上げる事ができると思います。 ご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録↓ ruclips.net/channel/UCe3AkVvRt2WY8fpJZDlvtiw 使用BGM H/MIX GALLERY www.hmix.net/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ NCS: Music ruclips.net/user/NoCopyri... 魔王魂 maou.audio/ #大葉#ふわふわ大葉
【和風麻婆豆腐】中華の王道を和風っぽく!超絶旨すぎる!!
Просмотров 252Год назад
動画の冒頭で他人を中傷する様な発言がございますが、ネタとして受け止めて頂けましたら幸いでございます。あるあると思われましたら高評価、チャンネル登録、宜しくお願い致します。 麻婆豆腐を和風にアレンジしてみました。 若干手間はかりますが、凄く美味しい逸品ですね。具材も大きく切り出しておりますので、ご飯のおかずにも食べ応えがあり良いのかなと思います。勿論、丼にしても美味しく召し上がれます。 今回ご紹介させて頂きましたレシピでも充分に美味しいですが、甘めの味噌を少々入れられるとさらに美味しくなります。 裏こはくおすすめの一品ですので、是非挑戦してみてくださいね! ご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録↓ ruclips.net/channel/UCe3AkVvRt2WY8fpJZDlvtiw 使用BGM H/MIX GALLERY www.hmix.net/ DOVA-SYNDROM...
【豚バラ餡かけ】最低限の材料で美味しく作るよ!裏こはくが作る餡かけは単純で旨い!
Просмотров 210Год назад
【豚バラ餡かけ】最低限の材料で美味しく作るよ!裏こはくが作る餡かけは単純で旨い!
【かまぼこ飾り切り②】5種類を解説!内3種類はYouTube上あまり見かけない飾り切りです!激レア3選にチャレンジ!
Просмотров 226Год назад
【かまぼこ飾り切り②】5種類を解説!内3種類はRUclips上あまり見かけない飾り切りです!激レア3選にチャレンジ!
【柚子大根】料理人の手抜き柚子大根が旨い!時間をかけずにチャチャと作ってみよう!
Просмотров 1,9 тыс.2 года назад
【柚子大根】料理人の手抜き柚子大根が旨い!時間をかけずにチャチャと作ってみよう!
【変わりエビフライ】普通のエビフライに飽きた方必見!何もつけなくても美味しいエビフライの作り方!
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【伸ばし海老】天麩羅・エビフライ用下処理。真っ直ぐに揚がる下処理のやり方をご紹介!
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【魚の三枚おろし】ゆっくりわかりやすく解説・魚を本気でおろしたい人向け!「前編」
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【カラメルソース】固まらない作り方・良い感じのとろみであと掛けでもOK!
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【セラミック包丁】激レア・激シブ!20年前の本職用セラミック庖丁で引き比べ!セラミックvsステンレスvs青二鋼!!
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【白海老】下処理・素揚げ・旨煮!素揚げが残っても大丈夫!簡単な旨煮の作り方をご紹介します。
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【先丸タコ引き庖丁】刃付け屋さんに庖丁をオーダーしてみた。めちゃくちゃカッコいい庖丁に…もちろん切れ味は○○です!
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【オレンジ飾り切り】4種類の飾り切りをご紹介・初級~中級編・ワンランク上のオレンジにしてみよう!
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【みじん切り】白ねぎと玉ねぎのみじん切りをストレスなく!ちょっとダークなやり方もご紹介。
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【小ねぎ、万能ねぎの切り方②】極細の打ち方を解説!たかが小ねぎされど小ねぎ。
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この作り方探してました!ありがとうございます🎉
@@runa2152 お役に立てて光栄でございます♪
わー!! ありがとうございます!!
おにぎりにした意味、、
Awesome tip!!
This is so cute
Great tip! Now I don’t have to waste leftover ooba
5:303日後7:30 6日後
作ろう‼️と思って冷蔵庫開けたらきな粉がなくてはったい粉しかなかったのではったい粉パウンドケーキに変更しました。 焼き上がりとおあじが楽しみです🤤
霞焼きならRUclipsrさんにもピッタリですね!良い柄ですね😊
2年前の動画でしたが、白菜巻きを探していたらこちらが検索出来ました。 番長と呼ばれるには違和感しかない優しく穏やかな口調に即チャンネル登録させて頂きました 主婦歴半世紀近くのおばあちゃんですが、何事も 教えられる事が日々ある今日この頃です😂
チャンネル登録ありがとうございます😊
もやし の五十度洗いですか。 私は 袋のまんま 冷凍に入れております。 意外に1ヶ月 はもちます。 カチンコチンに凍ると思っていたのですが、 そんなことはなく、 袋を、 こぶしの横で ガンッと叩けば、以外に崩れるんですよ!
カッティングがスムーズでフルーツの仕上がりが美しくて流石だなとす勉強させて頂きます。有り難うございます💕 登録致しました。
ご登録ありがとうございます。
お値段はおいくらになりました?
やはり最後はすり鉢か…。
栗の季節が来たので訪問しました。 栗が…硬い…手順は間違えて無いと思う…でもやっぱり硬い…ホクホクもしてない、ただひたすら硬かった… 結論! 渋皮煮は買って食べるものだと悟りました
おしゃれな飾りぎり、何回も視聴してます。 有り難う御座います。 トライしてみます。
オレンジがこんなに綺麗に素敵に飾れるなら真似して作りたいですね。 説明もとても聞きやすいです。 又次の飾り付けたのしみです。😊
青鋼がスゥ~っと切れる感じなのに対して、セラミックだとヌゥ~~って感じなんですよね 本体は軽いけど肉や魚を引くときに、重さというか引っ掛かりというかネットリした切れ感が・・・ ただ、セラミックもシャプトンの砥石等で丁寧に仕上げたら思った以上に切れるんですよね 切れ味を求めて刃を鋭くしすぎると、簡単に刃こぼれするのが難点です😅
お疲れさまです(*^^*) 一手間かけての柵は、きっと美味しいだろうな(*^^*)
みゅうさん お疲れ様です。 お湯にさっとググらせるだけですので挑戦されてくださいね😛漬けにも良いですよ♫
ローストビーフみたいで美味しそう
そぅいう発想素敵です😊 コメントありがとうございます♪
さすがですね~👍👍
銀さん お疲れ様です。 銀さんの刺身も毎日拝見してますよ😛いつもありがとうございます♪
お疲れさまです(*^^*) 美しいです! 「はぁ~」とため息をつきながら見てしまいました😂 来週、遅い夏期休暇で魚好きな二男が帰省 さっそく私が作ってあげ…られるわきゃないか🤣 台風、大丈夫でしたか?
みゅうさん お疲れ様です。 ありがとうございます。料理人はたまには姿造りしないと鈍ります😛 台風は大丈夫でしたよー👌お気遣いありがとうございます♫
お疲れさまです(*^^*) この一手間を惜しまないのが…できない私😮
みゅうさん お疲れ様です。 いつもありがとうございます♪
桃の皮ごと食べないの? 信じられない! 苺も梨もリンゴも皮ごと食べるよね。 スイカもメロンも漬物にして食べるし。
タイトルにもあります様に剥き方の動画になります。食べ方の動画ではありませんのでご理解ください。 コメントありがとうございました♪
お疲れさまです(*^^*) 最近はちょっと厚めの25cmが限度です🤣 美味しいつまが食べたい!
みゅうさん お疲れ様です。 25㎝もできるなら充分ですよ😛 いつもありがとうございます♫
お疲れさまです(*^^*) お料理もさることながら、盛りつけに目が行ってしまいます こはくさんのセンスが好きです( *´艸`)
みゅうさん お疲れ様です。 いつもありがとうございます😊 励みになります。
お疲れさまです(*^^*) 私は、まず桂剥きの特訓からです🤭
家で刺身引いた事ないし引く事もないか、、😅
お疲れさまです(*^^*) 衣の付け方は参考になりました 出汁が染みてより美味しそう(*^^*) 私は… お酒が苦手です なので、「お客様はボンビーです」を貫いていこうと思います ウソです🤣🤣🤣 こはくさん、食べている時より飲んでいる時の方が幸せそうな顔してる🤭
みゅうさん お疲れ様です。 逆流性食道炎に気を使いながら飲んでます🤭でも、飲みだしたら止まりません!? コメントありがとうございます♫
葛は打たないんやな、、勉強に成ります😮
ありがとうございます😊
お疲れさまです(*^^*) ゴーヤを1回で使いきれないので、保存方法は助かりました(*´∀人) 今まで綿を捨てていた😮 今度、揚げてみます(*^^*)
みゅうさん お疲れ様です。 ゴーヤの綿、とびっきり美味しくはありませんがお試しください🤪
こんばんは またまた、作って 食べて見たい1品ですね🤗 又✋綿の唐揚げも🙆 ですね🤗
銀さん お疲れ様です。 暑い日にはさっぱりと良いものです。作ってみてください🤪ありがとうございます♪
お疲れさまです(*^^*) 高菜チャーハンって、お手軽にできて主婦のお助けレシピ🤭 高菜漬けは「そのまま派」ですか?「油炒め派」ですか? 私は「そのまま派」です(*^^*) 脂っこいの嫌いだ!(私的)🤣
みゅうさん お疲れ様です 高菜はどちらでも大丈夫です。それぞれに美味しさがありますからね😆 コメントありがとうございます♪
絶対美味しい、食べたい😊
ちび太さん ありがとうございます😊
お疲れさまです(*^^*) 細~い細~い大葉は、我が家でも大活躍です 保存? 我が家には不要です 泣きたくなるほど、あちこちから生えてきて大変です(;ω;) どうにかしてって叫びたい🤭 今日は梅干し用の赤紫蘇をモミモミ 「この灰汁で布を染めたら綺麗だろうな」って毎年思います🤣
みゅうさん お疲れ様です。 梅干し良いですね〜!沢山の青じそで😆 コメントありがとうございます♫
ありがとうございます✨
コメントありがとうございます♪
粗熱とってる間は43度ぐらいの時間が多くなると思うのですが、大丈夫なんでしょうか?
検証では6日以上は日持ちしておりますので菌が増殖してないのではないかと思います。50度洗いでは灰汁、えぐ味を取る他に野菜の表面の雑菌を減らす効果もあります。(無菌になる訳ではございません)粗熱が取れるまでの時間が心配であるのであれば冷水に取る、もしくは扇風機などで温度を下げるなどの対処をされると良いのではないかと思います。 コメントありがとうございます😊
作る量に対してミキサーの出し入れや洗いを考えると、ちょっと手間だなあと思っていたので、すり鉢で作れると分かってとても参考になりました。 やってみます!
ご視聴して頂きありがとうございます😊 少量でしたらすり鉢の方が便利ですよね!是非挑戦されてみてくださいね。
こはくさん🎵こんばんは🙇 又これは、いいでは、ないですか👍作って見ますね👍 美味しそうです🤗
銀さん お疲れ様です。 かなり美味しいと思うので作ってみてください😆 コメントありがとうございます♪
🌷💛こんにちは😊はじめまして🍺キムチ‼️続編も楽しみにしています。🍺🍺🍷💛かんぱ~い🍻🍺
安東さん 初めまして、こんにちは😃 ご視聴頂きありがとうございます♪コメント凄く励みになります😊
お見事❗️
ちび太さん お久しぶりです。 そんな事はないですよ😆ただの皮剥きです! コメントありがとうございます♫
新たな時短( ´艸`)
すずさん お久しぶりです。ご無沙汰しております。 桂剥きして輪切りにしろよ!って話ですよね😆 コメントありがとうございます♫
@@こはくの小さな厨房 様 お久しぶりです😊 こんなに厚くはないけど1cmくらいなら数枚まとめてやった事ありますw 私の場合は時短所か余計に時間掛かりましたわꉂ🤣𐤔
@@suzu222 さん ナイスです😊👍
@@こはくの小さな厨房 様 もっと頑張ります🔥w
@@suzu222 さん いやいや、頑張るのは僕ですね😊最近、動画投稿があまりできてませんし💦アハハ!
お疲れさまです(*^^*) これが例の~ 裏こはくの裏話のヤツですね🤣🤣🤣 先日は「突撃 福岡のみゅうさんの晩ご飯」失礼致しました 美味しいお料理に癒された時間は幸せ🍀 ただ心残りは…向かい合わせに座ったこと 次回は隣座りします🤭 あっ…ダァさんは土曜に大阪へ行っちゃいましたので しばらくは独身 Free!だ🎵😍🎵
みゅうさん お疲れ様です。 先日は遠いところありがとございました☺️突然でしたのでビックリしました💦 この動画が大惨事になった動画です。餡を作る所からテンションが下がってますね!食レポなんかは顔がひきつってます😭換気扇は必須(笑笑) コメントありがとうございます♫
@@こはくの小さな厨房 言葉濁したのに 自爆しちゃってるじゃないですか🤣 豚バラさんは半分の量で作ってみます(^o^)v さみしい😭さみしい😭独り身なので~ ウソです🤣
こはくさんこんばんは✨ ご無沙汰ですね アイコンと名前がすこしかわりましたが 銀です✌️ 豚バラあんかけ これからの暑い時期でも 美味しく、いただけそうですね👍👍
銀さん お疲れ様です。 お久しぶりです😊インスタいつも拝見しておりますよ♪ 豚バラ餡掛け!賄いに是非!! いつもありがとうございます♫
こはくさん🎵昨日の晩ごはんで作りましたぁ~👍 私は✋お酒のつまみですが🤗 インスタ毎回の👍本当に ありがとうございます🙇🙇
@@銀明間匡史 さん お疲れ様です。 挑戦して頂きありがとうございます😊お酒のあてにも良いですよね!
おいしいですよね~今日フキノトウ採ってきて作りました 晩御飯に食べます
この時期ならではの旨さですよぬ!天然の蕗のとうは間違いないですね♫コメントありがとうございます♪
いつも少量しか粉砂糖使わないのでこのレシピありがたいです!!早速実践してみます!!
コメントありがとうございます。 是非挑戦されてください!
美味しいんだけど・・・・ うんこ ふんずけて 飼育された 様子を思い出す。
た…確かに☺️ コメントありがとうございます♪
鶏のボンジリなんか肛門の上やでw
青紙1号は、硬いですよね、私も本刃つけるのに苦労してます。
こはくさん、今年も勉強になる動画ありがとうございました😊 今年は包丁の鞘作りでお世話になりありがとうございました。 アドバイスのおかげでほとんどの包丁の鞘が完成しました。 包丁の改造も何本かして普段使わない包丁も使えるようになりました🤭🤭 本年もありがとうございました。 来年もどうぞ宜しくお願い致します🙇🙇
お疲れさまです(*^^*) 先人の、飾り切りに対する熱い思いが伝わります 日頃使いでもいいですよね(*^^*) 手間ひまかけても食べるときは一口なのが、ちょっと寂しいけど…(;ω;)
みゅうさん お疲れ様です。 確かに先人の飾り切りの思いはもの凄い物ですよね☺️コメントありがとうございます♫