안녕하세요 요르단입니다.
이번 우대갈비는 사실 찜으로 해먹을려 했는데
안먹고 방치하다가 오븐에 스테이크로 먹어보자해서 찍어 봤습니다.
해동이 안된 상태에서도
질기지도 않고 너무 부드러워 맛있게 먹었습니다.
다른 더 좋은 방법이 있겠지만 실패하지 않아서 다행입니다.
참고로
오븐 온도와 시간은 저희집 오븐에 맞추어서 했습니다.
다른 유튜버분들의 오븐시간이나 온도로 해보았을 때
질기게 조리된적이 있어서
온도와 시간은 조금 씩 다르게 해주셔야 할 것 같아요.
참고가 될지는 모르겠지만 저희 집 오븐은 온도가 쎈 편입니다.
고기 600g기준. 105도에서 40~50분 정도로 알고있지만
고기형태와 오븐에 따라 달라져서 연습이 많이 필요할 것 같아요.