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La preparazione dell'agnello di pasta di mandorla ha origini antichissime risalenti al XVII sec. Quando nei monasteri del meridione si diffuse la produzione della pasta di mandorle. Si dice che a creare questo dolce furono le suore del collegio di Maria del quartiere di Baitia, in quel di Favara, che pigiarkno della pasta reale, avanzata dalla preparazione dei dolcetti per Pasqua, in forme di g...

PURCIDDHUZZI Perche' si chiamano così? Le origini di questo dolce risalgono al periodo della Magna Grecia tra il VIII e il VI sec. a. C. e, come in molti altri casi, sono legati alla tradizione contadina. I contadini, in quel tempo avevano l'abitudine di regalare a Natale al loro "padrone" (feudatario) il maialino piu' grasso per ottenere in cambio lodi e benedizione. Con il passare del tempo q...

Puttini, rami d'incanto, festoni intarsiati nella pietra... I segni del Barocco, a Lecce, si leggono in ogni angolo della strada, sulle facciate di palazzi antichi e chiese... Basilica di santa croce, il Duomo di Lecce, in tutto il territorio salentino si possono ammirare chiese e monumenti in cui si esprime il barocco in tutta la sua bellezza, nelle facciate dei palazzi antichi o nelle colonne...

5 uova 150gr.zucchero 200gr.farina 00 Cottura:200x10 min Crema pasticcera: 2 tuorli 250ml latte 15gr.farina00 15gr.amido di mais 60gr.zucchero Aroma vaniglia Link crema pasticcera⬇️ ruclips.net/video/-Pbsu3-vLcE/видео.html Bagna: 30gr.rhum o strega o maraschino 30gr.zucchero (facoltativo) 30gr.acqua Ghiaccia reale: 175gr.zucchero a velo Un albume 4gocce limone Naspro: "glucosio" 100gr.zuccher0 ...

Le focaccine morbide sono così simpatiche da vedere e così facili da preparare in casa.. Sono sicura che i vostri bimbi ve le chiederanno spesso una volta che le assaggeranno e voi sarete felici di preparargliele perche' buone, nutrienti e digeribilissime. Per chi ha il lievito madre e' in oltre un'ottima ricetta per "smaltire" un po' di esubero. Ricetta: 220gr.farina 00 30 gr. Fecola di patate...

Il pan bauletto fatto in casa ha un profumo e un sapore di genuinita', di buono, di famiglia finalmente riunita tutta a colazione la domenica mattina.. Sa' di burro e marmellata, di risate e confidenze fra sorelle e amiche, tra mamme e figlie con le nonne mentre ci si passa lo zucchero e il caffe'❤️ Vi propongo una ricetta per tutti i gusti potete cambiare e sfiziarvi come volete, vi bastera' s...

Un omaggio alle bimbe che mi seguono con l'augurio che un giorno possano diventare donne fiere delle tradizioni e che riescano a portare con loro sempre un pezzettino delle proprie radici.. Gli insegnamenti, i valori trasmessi dalle mamme e dalle nonne. Ricetta: Pasta frolla: 200gr.farina tipo00 50 gr. Amido di mais Oppure 250grfarina 00 Un pizzico di sale 125 gr. Burro Un pizzico di lievito pe...

Ubriaco perche' impastato con il vino rosso.. Questo pane e' un'esplosione di profumi e fragranza.. Il vino si sposa con le noci e il lievito madre a meraviglia rendendolo ideale per accompagnare tutti i pasti della giornata e in particolare la colazione.. Immaginate di essere in una masseria del Salento baciata dal sole e che mentre vi arriva la brezza e il profumo del mare fate colazione con ...

Il fruttone e' il "cugino" del pasticciotto leccese molto simile per forma e per struttura..un'esplosione di pasta di mandorla su un letto di marmellata baciata dall'arancia candida.. Il tutto incastonato in una cupola di frolla bagnata al cioccolato.. Una meraviglia della pasticceria salentina.. Formine per fruttone o pasticciotti👇👇 amzn.to/3kpcTT8 Ingredienti: Frolla:200gr.farina tipo00, 50gr...

Dopo una cena romantica come dessert o per fare un figurone con gli ospiti dai palati raffinati.. Nelle notti stellate d'estate o nelle sere fredde d'inverno.. Il tortino al cuore morbido al cioccolato e' sempre in tema.. Una bomboniera che racchiude un'esplosione di gusto. Al peperoncino, alla paprica, alla cannella, al cioccolato bianco o fondente,al pistacchio e per tutti i gusti per ogni pa...

Il gelato e' ottimo da mangiare anche in inverno e da servire come fresco dessert ai nostri ospiti soprattutto se fatto CN le nostre mani con ingredienti semplici, senza coloranti e conservanti. Oggi vi propongo questa salutare variante alla carota con una ricetta base ideale per tutte le varianti che preferite. Questo gusto, pensate, mi e' stato richiesto da un bimbo che mi segue su f. B, il p...

Le "intorchiate" sono tra le piu' apprezzate dei visitatori e turisti buongustai che una volta che visitano la Puglia se ne innamorano e portano con sé il ricordo di un viaggio indimenticabile, fatto di colori, profumi,posti che spaziano tra scenari di campagne con colture diversificate e sabbia bianca e mari cristallini.. E gusto.. Tanto gusto, sapori che riportano all'eta' danciullesca e ai r...

Per tutto il mondo sono i panzerotti pugliesi.. Per noi salentini sono i calzoni.. Cambia solo il nome ma forma, ingredienti e sapore uguali.. Il re del fastfooud pugliese e' semplicissimo da fare a casa con soli 3 semplici ingredienti e qualche trucchetto che vi svelo nel video.. Ricetta: 400gr.farina tipo 0 oppure00 100gr.farina di semola 3gr.lievito di birra oppure 150gr.lievito madre 10gr.s...

Chiacchere e bugie

Tarallini allo zucchero (angioletti)

Panettone artigianale

Come si prepara un lievito madre per i panettoni

Mostaccioli con naspulu

Cupeta salentina

Gelatina/miele di mela cotogna

Congelare e decongelare il lievito madre

30 novembre 2020

Zucca a sarsa o a "scapece"

Pane alla zucca

Mandorle pralinate

Taralli scaldati salentini

Biscotti fichi e mandorle

Futtimariti

Biscotti settembrini