Secretos Culinarios Perú
Secretos Culinarios Perú
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Ceviche de Trucha
INGREDIENTES
rucha 6 3 kg.
Ajo al gusto
Pimienta al gusto
Kion al gusto
Sazonador al gusto
Ají limo 2 u.
Rocoto rojo 2 u.
Apio 2 tallos
Culantro al gusto
Cebolla al gusto
Leche al gusto
Lechuga 1 u. Pequeña
Camote 2 kg.
Canchita al gusto
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Humitas Dulces
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INGREDIENTES - Choclo 10 u - Canela en polvo 1 cd - Vainilla 2 cd - Pasas 100 gr - Huevo 3 u - Azucar 200 gr - Mantequilla 30 gr
Muslos de Pollo a la BBQ
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INGREDIENTES - Muslos de pollo - Pimienta - Comino - Sal - Mostaza
Chupe de Camarones
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INGREDIENTES - 1 /2 kg de camarones frescos - ½ cebolla roja picada - 1 cda. de Ajo molido - 1/2 tomate picado - 1 cda. de ají panca - 1/2 cdta. de Orégano - Pimienta al gusto - 1 litro de caldo de camarón o agua - 1/2 taza de arroz - 2 papas blancas - 1 choclo en rodajas - ½ taza de habas verdes - 1/2 taza de zapallo picado en cubos - 1 rama de huacatay - 4 huevos - leche evaporada - 70 gr. de...
UCHUCUTA DE CASA
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INGREDIENTES Rocoto 1 u. Ají amarillo 1 u. Cebolla 1/2 u. (Si es grande 1/4) Ajo 3 dientes Aceite al gusto. Queso 100 gr. Canchita de maíz 2 cd. Orégano 1/2 cd. Pimienta al gusto Leche 1/2 vaso Sal alngusto
TIMPU DE TRUCHA
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INGREDIENTES Trucha 3 u. Salvia 1 rama Muña una rama regular Orégano al gusto Ajo 4 dientes Cebolla 1 u. Kion al gusto Pimienta entera al gusto Palillo al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Papa 1/2 Kg. Chuño negro 1/2 Kg. Cebolla china 4 u. Ají amarillo 2 u. Aceite al gusto
Huatia de Papa y Pollo
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INGREDIENTES Papa 3Kg Pollo 1 Aderezo para el pollo al gusto Papel aluminio (lo necesario para cubrir el pollo) Leña 3kg
Asado de Carne a la Olla
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INGREDIENTES Carne 1 kg. Aceite un chorrito Cebolla 1 u. Ajo 2 cd. Tomate 2 u. Ají panca 2 cd. Hojas de laurel 2 u. Zanahoria 2 u. Nuez de moscada al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Caldo de carne
Caigua Rellena de Carne
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INGREDIENTES Carne 500 gr. Caigua 5 u. Aceite un chorro Ajo 3 di. Cebolla 1 u. Tomate 2 u. Ají panca 2 cd. Ají amarillo 2 cd. Pasta de tomate 2 cd. Pimienta al gusto Comino al gusto Ajinomoto al gusto Orégano al gusto Sal al gusto Caldo de carne o agua Pasas 50 gr. Aceitunas 100 gr. Galleta soda 1 u. Huevo pasado 2 u.
Sopa a la Minuta de Carne
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INGREDIENTES Carne molida 250 gr. Fideo cabello de ángel 120 gr. Huevo 2 u. Cebolla 1 u. Tomate 1 u. Ajo 1 cd. Pimienta al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Orégano al gusto Leche 150 ml. O al gusto Ají panca 3 cd. Aceite 1 cd. Caldo o agua 1.5 lt.
Cau Cau de Mondongo
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INGREDIENTES Mondongo 1/2 kg. Papa 3/4 kg. Zanahoria 1 u. Arvejas 1/4 kg. Aceite un chorrito o al gusto Ajo 1 cd. Cebolla 1 u. Ají amarillo 3 cd. Palillo al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Hierba buena 8 ramitas Perejil 4 ramitas
Lechon al palo
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Lechon al palo
Queso Artesanal
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INGREDIENTES Leche 10 lt aproximadamente Cuajo 1/4 de pastilla Sal a gusto
Arroz a la Jardinera con Chancho
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INGREDIENTES Panceta 1kg. Ajo 4 u. Cebolla 1 u. Tomate 1 u. Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Arroz 1 kg. Arvejas 150 gr. Zanahoria 1 u. Choclo 1 u. Pimiento 1 u. Sal al gusto Ají amarillo 1 cd. Ají mirasol 1 cd. Palillo al gusto
Pizza En Sarten
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INGREDIENTES Harina 400 gr. Azúcar 10 gr. Sal 10 gr. Polvo de hornear o levadura seca 8 gr. Agua tibia 1/2 lt. Aceite un chorrito Salsa de tomate preparado o casero (preparado con tomate, cebolla, pimienta, ajo, hojas de laurel, orégano) 15 gr. O al gusto Salame o peperoni 150 gr. Jamonada 50 gr. Queso cremoso, parmesano o de su preferencia 200 gr.
Papa Rellena
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Pastel de Papa
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"SARA LAWA" O SOPA DE CHOCLO
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Chimichurri
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Anticucho de Corazón
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Tallarines Verdes con Hígado
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Limonada Hawaiana
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Osobuco Marinado en Vino
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Saltado De Pescado
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Rocoto Relleno Cusqueño
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Ensalada Navideña
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Pollo al horno
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Cuy al Horno
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Cordero al Horno
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Pan de Harina de Trigo
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