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越前打刃物 安養寺屋のかじやちゃんねる
Япония
Добавлен 23 сен 2015
創業１５０年越前打刃物の鍛冶屋です。
このチャンネルでは鍛冶屋の日常（刃物研ぎや火づくり鍛造）を
紹介をしていければと思います。
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鍛冶師がスノッパーの修理してみた
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研ぎ師がトビ鉈研いで柄の交換してみた
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鍛冶師がピックのみの先尖らせてみた
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研ぎ師が剪定ばさみロング研いでみた
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研ぎ師がワイヤーカッターの刃研いでみた
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研ぎ師がサビのひどい出刃包丁研いでみた
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鍛冶師がフォークの柄交換してみた
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A sharpener sharpens pruning shears
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The sharpener sharpened the hatchet and replaced the handle.
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The sharpener pushed through and sharpened it.
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The sharpener sharpened the hatchet and replaced the handle.
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ナタを研いで柄を交換する動画です。 ポスト投函で簡単、送料無料の刃物研ぎ”ポストギ”↓ store.shopping.yahoo.co.jp/anyoujiya-1/a5dda5b9a5.html?sc_i=shopping-pc-web-detail-item-bclst-_ 刃物研ぎの見積もり依頼はこちらまで↓ yuichiro703@gmail.com #安養寺屋 #鍛冶屋 ＃包丁研磨 ＃刃物研磨 ＃包丁研ぎ #柄の交換 ＃ナタ研ぎ #black smith ＃japanese kitchen knife #福井
研ぎ師がバームクーヘン切る包丁研いでみた
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バームクーヘンを切る包丁研ぐ動画です ポスト投函で簡単、送料無料の刃物研ぎ”ポストギ”↓ store.shopping.yahoo.co.jp/anyoujiya-1/a5dda5b9a5.html?sc_i=shopping-pc-web-detail-item-bclst-_ 特殊刃物研ぎの見積もり依頼はこちらまで↓ yuichiro703@gmail.com #安養寺屋 #鍛冶屋 ＃包丁研磨 ＃刃物研磨 ＃包丁研ぎ ＃バームクーヘン #black smith
The sharpener sharpened the sashimi knife.
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刺身包丁を研ぐ動画です ポスト投函で簡単、送料無料の刃物研ぎ”ポストギ”↓ store.shopping.yahoo.co.jp/anyoujiya-1/a5dda5b9a5.html?sc_i=shopping-pc-web-detail-item-bclst-_ 刃物研ぎの見積もり依頼はこちらまで↓ yuichiro703@gmail.com #安養寺屋 #鍛冶屋 ＃包丁研磨 ＃刃物研磨 ＃包丁研ぎ #刺身包丁 ＃柳刃包丁 #black smith ＃japanese kitchen knife #福井
The sharpener sharpened the pruning shears.
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剪定バサミ研を研ぐ動画です ポスト投函で簡単、送料無料の刃物研ぎ”ポストギ”↓ store.shopping.yahoo.co.jp/anyoujiya-1/a5dda5b9a5.html?sc_i=shopping-pc-web-detail-item-bclst-_ 刃物研ぎの見積もり依頼はこちらまで↓ yuichiro703@gmail.com #安養寺屋 #鍛冶屋 ＃包丁研磨 ＃刃物研磨 ＃包丁研ぎ #鋏研ぎ ＃ハサミ研ぎ ＃剪定バサミ #black smith ＃japanese kitchen knife #福井
A sharpener tries sharpening a chef's knife
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研ぎグセが酷い牛刀を研ぐ動画です ポスト投函で簡単、送料無料の刃物研ぎ”ポストギ”↓ store.shopping.yahoo.co.jp/anyoujiya-1/a5dda5b9a5.html?sc_i=shopping-pc-web-detail-item-bclst-_ 刃物研ぎの見積もり依頼はこちらまで↓ yuichiro703@gmail.com #安養寺屋 #鍛冶屋 包丁研磨 ＃刃物研磨 ＃包丁研ぎ #刃物研磨 #black smith ＃japanese kitchen knife #福井
1:40-大きな直径の水研機、いいですね。研ぎは鮮やかですし大きく揺れ動いていますが正確に研がれています、すばらしい。
コメントありがとうございます。大型水研機は減るほど”ムラ”がひどくなります。 ホップして刃がこぼれる刃物もあります。しかしこの砥石も２０万近くするので大事に 使わねば、という想いもあります！
新品同様に鋭くなりましたね！ 焼き入れ、焼き戻しの解説、勉強になりました！
いつもコメントありがとうございます！ 刃物は”油焼き入れ”、ピックは”水焼き入れ”でしています。 特に定義があって分けているという訳ではありませんが、昔からそうしてきました。 数が沢山あると鍛造のあとに、わら灰に差して一晩放置する”焼きなまし”もしていました
@@etizenutihamono-anyoujiya そうだったんですか、じゃあ私の持ってる越前鳶鉈は油焼き入れだったんですね！ 鉈の焼き入れのやり方が解って良かったです！
@@まどのこちゃんねる 油焼き入れだと思います。ただ焼き戻しはピックのようにきれいな色の変化に現れないので、油を容器に溜めてそれを炉で焼いて、温度計で測りながら２００度にして戻しています。 昔の人は刃物に水をかけてその水滴の転がり方を見て戻していたようです。
この手の工具を研いだことあるけど、その時は焼入れが表面の部分にしか入って無くて すぐに切れなくなったことがある
コメントありがとうございます！ 詳しいですね。ハサミ関係は研ぐのが難しく、刃と刃の間に”すき間”ができてしまい 上手くいかなかったことが何度もあります。
@@etizenutihamono-anyoujiya 裁ちばさみとかたくさん使っているので自分で研いでるんですよ ハサミは裏スキが難しいですね
@@gyoden01裁ちばさみを自分で研ぐのはなかなかですね！ 裁ちばさみは自分の中では最高難度の研ぎだと思っています。 また、近いうちに裁ちばさみの動画を上げようと思っています。
@@etizenutihamono-anyoujiya 自分が一番難しいと思っているのは理容バサミですね あれは、刃がカミソリ並みに鋭く研がれてますから 試してみたらヒゲが剃れました
@@gyoden01 すごいですね！理容バサミは怖いので、触ったことないです（笑） プロ並みですね！
刃先を研ぐ所見たかったんだけど？
コメントありがとうございます！ 可愛いワンちゃんですね🐶 いわゆる、砥石に対して鉈を上下に動かす手研ぎの刃付けのようなことですかね。昔は最後は手研ぎで仕上げていたのですが、今は小刃付けといって３０度くらいの角度で軽く刃をひいているだけです。 他の動画である平型の水研機でやっています。 もし、手研ぎの動画も興味あるかたが多そうなら アップしていきたいですね😀
木製部分もーリメイク‼️ですね‼️😮
コメントありがとうございます！ 確かにそれはいいですね😀叩けば簡単に 抜けるので、バフあてたり塗装するとさらに 良くなるかもしれませんね👍
ひの部分は研がないんですか
コメントありがとうございます！ ”ひ”の中という意味ですかね。さすがにそこまでは気が回りませんでした。 耐水のペーパーやすりか何かでやれば磨けるかもしれません。 逆に何か、ひの中を磨くいい方法があれば、教えていただきたいです。
思っていたより全然素晴らしい出来なっていてびっくり。今や買った方が安くて早くない？と言う風潮もありますが丁寧な作業にびっくり！
コメントありがとうございます！ この鉈買うと一万近くしそうなもので、まだまだ使えます😀 おもしろそうなチャンネルをやっていますね！自分はメカに 弱いので登録しました！
あたしは実家の物置で拾ってきた鉈をヤスリだけで削って磨いたことがあるのだわ。峰を叩いた後の『ふさ』のところも、必死こいて削ったけど、柄の部分はガタガタのままなのだわ。
コメントありがとうございます！ どうしても”ふさ”になりますね。口金と目釘をハンマーで叩いて締めれば ガタつきは大概直ります。
@@etizenutihamono-anyoujiya 様 わかったのだわ。一応試してみるのだわ。
土台はしっかりしたものでないと締りません。また今回のような柄を貫通してない目釘を強く叩きすぎると柄が割れるので、口金だけ叩いた方が良いです😀
@@etizenutihamono-anyoujiya 様 今気づいたのだけれども、あたしの家には土台になる金床がないのだわ。
最悪コンクリですかね。歩道に乗り上げる所とか(笑)
コメントありがとうございます！ 研ぎを見せたいのもありますが、お客様からのご依頼で研いでいます。 私たちの地域は農作地帯なので、こういった刃物も年間何本か研いでいます。 しめ縄を作ったり、わら半紙の原材料になったりと何らかの需要はあるようです。
昔家にあったなぁ・・懐かしいね 脱穀機や鍛冶道具もあったな てかこんな物今時何に使うんだろうね 砥ぎを見せたいだけなのかな
押し切りの使い方が反対ですよ。刃物の研ぎには関係無いですけど。
コメントありがとうございます！ 具体的にご教授いただけると非常に助かります。 右手・左手の使い方？刃の取り付け方？ボルトの付け方？など何かありますか？
厚みのある牛刀はしのぎがないので荒砥で薄めようとするといらないところまで傷だらけに… メーカーの刻印も消えてしまいますし見栄えよく仕上げるには手研ぎだけでは難しいと思ってます
コメントありがとうございます。 見た目を気にせず薄くするだけなら、ディスク グラインダーの硬め刃でもいけるかもしれません。熱を持たせないようにですが。 やったことはありません。
見違えるようにキレイになりましたね👍
ありがとうございます！ 目釘を打つだけで、ガタつきは直るのですが どうしても柄を交換したいとのことでやってみました😃
Hello can you please tell me how to use this knife I have one but still don't know what it use for and thank you for sharing the vdo.
thank you ．this knife is japanese sake lees cutter knife jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_sakekasu
良く切れてますね！！ 鉈や剣鉈の紹介動画が見てみたいです！！
ありがとうございます！ 鉈の鍛造動画もゆくゆくは上げていきたいと思ってます！
@@etizenutihamono-anyoujiya 動画、楽しみにしてます！！