Bonjour,
👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 LES VIDÉOS DE PAULA 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
Pain de mie sans croûte, cuisson vapeur 🍞
Ingrédients :
150 g d'eau
10 g de levure boulangère fraiche ou 5 g de levure sèche
250 g de farine T55
1 cc de sel
Recette :
- Mettre dans le bol du Thermomix l'eau + la levure, puis 2min/37°C/vit2.
- Ajouter la farine et le sel 5 minutes/épi.
- Sortir la pâte, la fariner légèrement et la poser dans un moule à cake qui rentre dans le varoma.
- Couvrir avec un torchon et laisser pousser 1 h.
- Verser 1.5 L d'eau dans le bol. Fermer le bol, placer le Varoma et déposer le moule dedans (on peut le recouvrir d'une feuille alu pour éviter que l'eau de la vapeur se cumule sur le pain).
- Programmer 45min/Varoma/...