Composé de chanteurs français et ukrainiens, le chœur Borysthène consacre son répertoire au chant liturgique ukrainien des 16 aux 21 siècles, et, plus largement, à la musique sacrée ukrainienne traditionnelle (chants de Noël, chants rituels de la Saint-Jean, chants de printemps ...) ou plus récente, comme par exemple la Prière pour l'Ukraine du grand compositeur Mykola Lyssenko (1842-1912). Cette prière est chantée à la fin de la liturgie dans toutes les paroisses d'Ukraine.

Depuis l'invasion russe en février 2022, le Chœur Borysthène reverse le produit de ses concerts au profit d'associations humanitaires œuvrant en Ukraine.