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제이미
Добавлен 19 окт 2010
파리브레스트 / Paris Brest / パリブレスト
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파리브레스트
◎ 크럼블
박력분 50g / 카소나드 설탕 50g (Le Perruche사, 앵무새설탕) / 버터 40g
부드러운 버터에 설탕을 넣고 섞어준 뒤 박력분을 넣어 섞어줍니다.
반죽이 뭉쳐지면 랩하여 적당한 두께로 펼쳐 냉장고에서 보관합니다.
◎ 슈 반죽
우유 90g / 물 90g / 버터 75g / 박력분 100g / 소금 1g / 달걀 175g 정도
물과 우유, 버터, 소금을 냄비에 넣어 끓여줍니다. 냄비 중앙까지 끓어오르면 불을 끄고 체친 박력분을 넣어 가루기가 없어질때까지 섞어줍니다.
다시 불에 올려 바닥이 눌러 붙지 않도록 주걱으로 빠르게 섞어줍니다.
일반적으로 냄비 바닥에 얇은 막이 생기는 정도를 기준으로 말하곤 합니다.
전체적으로 열이 골고루 전달된 반죽을 볼에 옮겨 약간 김을 빼준 후 상온으로 되돌린 계란을 조금씩 넣어 섞어줍니다.
반죽을 주걱으로 올려 천천히 흘러 떨어지는 정도의 농도가 될때까지 계란을 넣어줍니다. (부족한 경우 분량외의 계란을 추가해줍니다)
짜준 반죽위에 쿠키 반죽을 올려 200도의 오븐에서 10분, 1...
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파리브레스트
◎ 크럼블
박력분 50g / 카소나드 설탕 50g (Le Perruche사, 앵무새설탕) / 버터 40g
부드러운 버터에 설탕을 넣고 섞어준 뒤 박력분을 넣어 섞어줍니다.
반죽이 뭉쳐지면 랩하여 적당한 두께로 펼쳐 냉장고에서 보관합니다.
◎ 슈 반죽
우유 90g / 물 90g / 버터 75g / 박력분 100g / 소금 1g / 달걀 175g 정도
물과 우유, 버터, 소금을 냄비에 넣어 끓여줍니다. 냄비 중앙까지 끓어오르면 불을 끄고 체친 박력분을 넣어 가루기가 없어질때까지 섞어줍니다.
다시 불에 올려 바닥이 눌러 붙지 않도록 주걱으로 빠르게 섞어줍니다.
일반적으로 냄비 바닥에 얇은 막이 생기는 정도를 기준으로 말하곤 합니다.
전체적으로 열이 골고루 전달된 반죽을 볼에 옮겨 약간 김을 빼준 후 상온으로 되돌린 계란을 조금씩 넣어 섞어줍니다.
반죽을 주걱으로 올려 천천히 흘러 떨어지는 정도의 농도가 될때까지 계란을 넣어줍니다. (부족한 경우 분량외의 계란을 추가해줍니다)
짜준 반죽위에 쿠키 반죽을 올려 200도의 오븐에서 10분, 1...
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카시스 복숭아 타르트 / Black currant peach tart / カシス桃タルト
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테린 쇼콜라 / テリーヌショコラ / Chocolate Terrine
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마카다미아 밀크초코 케이크 / マカダミア&ミルクチョコのケーキ/Macadamia nuts & Milk chocolate cake
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더블 초코무스 케이크 만들기 / ダブルチョコムースケーキ / Double chocolate mousse cake
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🍑 복숭아 쇼트케이크 / 桃のショートケーキ / Peach cake recipe
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초코캐비어 타르트 만들기 / チョコレートキャビアタルト / How to make Chocolate caviar tart
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초코바나나 수플레 팬케이크 [노오븐] / チョコバナナ スフレパンケーキ / Souffle pancake recipe
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계절 과일타르트 만들기 / フルーツタルトの作り方 / fruit tart recipe
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딸기🍓 몽블랑 만들기 / いちごモンブラン / Strawberry montblanc
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달콤한 구름 두둥실☁️ 열대과일 무스 케이크 / 南国の空 トロピカルムースケーキ /Cloud shaped mousse cake
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검은깨 슈크림 / 黒ゴマシュークリーム / Black sesame cream puff
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플로랑탱 & 튀일 / フロランタン & チュイール / florentins & tuile
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딸기 바닐라 타르트 / いちごバニラタルト / Strawberry vanilla mousse tart
Просмотров 4,4 тыс.7 лет назад
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크렘당쥬 / クレーム・ダンジュ / Crémet d'Anjou
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커피 품은 초코무스 케이크 / クレームカフェ&ムースショコラケーキ / Chocolate & Coffee mousse cake
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커피 품은 초코무스 케이크 / クレームカフェ&ムースショコラケーキ / Chocolate & Coffee mousse cake
초코가 주르륵 : 초코쿠키 / チョコがとろり : 半生チョコクッキー/ chocolate lava cookies
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인절미 말차 티라미수 : Matcha Tiramisu : 和風 ティラミス
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딸기무스 치즈케이크 : Strawberry mousse cheese cake : 苺ムース チーズケーキ
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딸기무스 치즈케이크 : Strawberry mousse cheese cake : 苺ムース チーズケーキ
크리스마스 딸기 생크림 케이크 만들기 : Christmas cake : 苺のショートケーキ
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크리스마스 딸기 생크림 케이크 만들기 : Christmas cake : 苺のショートケーキ
베이크 치즈타르트 만드는 법 : BAKE Cheese tart : BAKE チーズタルト
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베이크 치즈타르트 만드는 법 : BAKE Cheese tart : BAKE チーズタルト
과거의 저 요점만 물어본다는게 지금보니 아주 무례하네요 잘 지내시나요?몇년 동안 많은 치즈타르트 만들어봤지만 제이미님의 타르트가 가히 최고였다 단언할 수 있었어요!정말 감사합니다 맛있는 레시피덕에 행복합니다❤
Recipe please
Ingredients
🥰🤤👏✌🏻👌
다른분들하고 레시피가 많이 틀리네요 파이지는 슈가파우더가 들어가고 필링은 생크림이 안들어가고 커스터드 크림이들어가고 베이커리에서 먹어본 타르트는 아마도 이것과 비슷한듯 해요 제입에는 크림치즈와 커스터드 크림맛이 느껴졋거든요 😊
혹시 글라사쥬 할때 물엿이 없으면 대체 할수있는게 있을까요?
적혀진 커스터드 레시피로 만들면 190그램에 비슷하게 나오나요 아니면 많이 남나요 ???
クリームパティシエールの冷凍時間はどのくらいですか??
No sé, pero este video es tan satisfactorio de ver
베이크 넘 좋아해서 만들어보려다 찾은 귀한 영상인데요^^ 계란물도 비율이 안나와 있어서요ㅜㅜ 좀 알려주시면 유용하게 만들어 볼 수 있을 것 같아요~
혹시 초코 가나슈가 많이 단가요?????? 그리고 반죽이 굽고 나와서 자를때 몇cm로 잘라야 하나요?
몇개 나오는 분량인가용?!
To make how many cake ?
1층에복숭아몇개씩올라가나요
제이미님 레시피ㅡ너무 맛있어서 덕분에 지인들 선물할 때 참 좋아요 근황이 궁금해요 제이미님 소식좀 들려주세요오
혹시 커스티드믹스가루 사용가능할까요ㅠㅠ
좋은 레시피 감사합니다❤혹시 과일퓨레 크림치즈 양의 10프로 정도 넣어서 과일맛으로 만들어봐도 될까요?
무스케이크틀은 사이즈가 얼만한거 사용하셨나요?
Hi did you sieve the powder sugar in with the flour at the start, for the tart pastry? Because I did not notice it in the video.
참조 : 키라키라 프리큐어 아라모드 22화
전분은 뭘로 대체 불가할까요..ㅠㅠㅠ
딸기무스에 ㅇ레몬즙은 언제 들어가나요?
몇개분량인가요??
딸기무스를 틀에 안 넣고 그냥 딸기 위에 발라서 굳히면 흐를까요....?
만드는 방법말고 주심 안될까요
반죽을 처음부터 보슬보슬하게 섞고누를때도 필요한 만큼만 절제해서 누르는 이유가 있을까요..? 다른 빵과 다르게 타르트지는 다들 그렇게 하는데 막 섞거나 하지 않는 이유가 궁금합니다
유레카!!
복숭아 말랑한 복숭아로 사용해도 괜찮을까요?
I tried this . Tasted amazing but did you broil it at the end? After 8 minutes baking at the highest temperature you had in the description the egg wash wasn't golden . So I left it in longer which made the custard cream cheese souffle too much and crack by the time the yolk egg wash was golden. Any tips?
머핀팬으로만들순 없나요
혹시 파이반죽 푀이타주 앵베르세 인가요??
그건 버터면이 밖으로 나오는 방식의 파이예요
보통 시간이 얼마나 걸리셨어요?
밀 푀유 몇개분량인지 알수있을까요?ㅠㅠ
팔아즈세요ㅠㅠㅠㅠㅜ
보석같은 영상 이제야 발견한거 같은데 이젠 유튜브를 안하시나봐용....
유튜브 그만두신건 아니죠...??
헐 고급스러워 완전.. 전문가세요?? (참견은 아니구 겉에 눈꽃 모양 초콜릿 붙였어도 예뻤을 것 같애여)
싫어요가 하나도 없는 클라스☆
(딸기 무스에 레몬즙 넣는 장면은 없네요 소곤소곤)
케(이크를)잘알(아는 사람)
hi, what do I do with the remaining custard cream?
크림치즈반죽이요! 뜨거운 상태인데 갑자기 냉장고에 냉동 넣으면... 냉장고 고장 나지않을까요??
하트실리콘 몰드 2가지다 어디 제품인지.. 작은 유리볼은 어디서 구매하셨을까요?^^
Need english sub😭
지름 몇cm로짜나뇨 ㅜㅠ 깍지는 몇번인가요 ㅜㅠ 꼭 알려주세요!!!!!
안녕하세요!! 너무 감명깊게 영상 다섯번은돌려본거같네요 ㅠㅠ 혹시 사용하진 몰드는 어디서 구매할수있는지 알수있을까용?
저 틀은 어디서 구매하나요ㅠ?
혹시 크렘 카페를 초코버전으로 만들 수 있나요??? 인스턴트 커피대신 코코아 파우더를 넣는다던가 아니면 초콜릿을 녹여 넣는 방법 등으로요
밀푀유반죽 만들 때 필링버터 딱딱해야되나요? 아니면 많이 말랑해야되나요?
반죽이랑 섞이면 안되니까 차갑고 단단한 상태여야 할꺼에요
혹시 하트 실리콘 몰드 어디서 구입 했는지 알 수 있을까요?!