- Видео 24
- Просмотров 28 393
XAV Coffee Works
Добавлен 29 ноя 2020
آموزش دم‌آوری قهوه‌ای از اتیوپی با دم‌افزار اتکین
چگونه قهوه‌ای از اتیوپی را با دم‌افزار اتکین دم‌آوری کنیم؟ | XAV Recipe 7
در این ژاو رسپی با قهوه و دم‌افزاری جذاب طرف هستیم. قهوه «اتیوپی بنتی ننکا» که قهوه‌ای پیچیده با رایحه‌های مرکباتی و گلی است و دم‌افزار اتکین که دیزاینی خلاقانه با شعار «Make more coffee, better» دارد.
کافی است قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه با تماشای این ویدئو، دم‌آوری این قهوه را تمرین کنید و لذت ببرید.
در آخر، اگر دوست دارید که قهوه «اتیوپی بنتی ننکا» را تجربه کنید، می‌توانید از اینجا اقدام کنید.
دم‌افزار اتکین هم سایت جذابی دارد که می‌توانید از اینجا بیشتر با این دم‌افزار آشنا شوید.
.
شناسنامه قهوه:
کشور: اتیوپی | Ethiopia
منطقه کشت: هامبلا، روستای بنتی ننکا | Hambela, Benti Nenka Village
رقم: کورومه، ۷۴۱۱۲ | ...
در این ژاو رسپی با قهوه و دم‌افزاری جذاب طرف هستیم. قهوه «اتیوپی بنتی ننکا» که قهوه‌ای پیچیده با رایحه‌های مرکباتی و گلی است و دم‌افزار اتکین که دیزاینی خلاقانه با شعار «Make more coffee, better» دارد.
کافی است قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه با تماشای این ویدئو، دم‌آوری این قهوه را تمرین کنید و لذت ببرید.
در آخر، اگر دوست دارید که قهوه «اتیوپی بنتی ننکا» را تجربه کنید، می‌توانید از اینجا اقدام کنید.
دم‌افزار اتکین هم سایت جذابی دارد که می‌توانید از اینجا بیشتر با این دم‌افزار آشنا شوید.
.
شناسنامه قهوه:
کشور: اتیوپی | Ethiopia
منطقه کشت: هامبلا، روستای بنتی ننکا | Hambela, Benti Nenka Village
رقم: کورومه، ۷۴۱۱۲ | ...
Просмотров: 297
Видео
World Barista Championship 2017 / 2024 what are the changes in rules and regulations?
Просмотров 43610 месяцев назад
XAV Review 03 | Concept Review The world barista championship 2024 is just around the corner and we’re so excited to see what’s going to happen this year. In this episode we choose to look at the changes in the rules and regulations of the WBC 2017 and 2024. Brew a cup of coffee and review with me.
آموزش دم‌آوری قهوه گواتمالا ال‌کورو با XAV Recipe 6 | X Fellow
Просмотров 70910 месяцев назад
راهنمای دم‌آوری قهوه گواتمالا ال‌کورو با دم‌افزار X Fellow در این دم‌آوری با روش «۴ به ۶» که در ژاو رسپی ۵ با آن آشنا شدید، سراغ قهوه‌ای جذاب از کشور گواتمالا رفته‌ایم. این روش دم‌آوری بسیار ساده است و کافی است در ۶ مرحله، به صورت مساوی، آب را بر بستر قهوه اضافه کنید. قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه با تماشای این ویدئو، دم‌آوری این قهوه را تمرین کنید. . شناسنامه قهوه: کشور: گواتمالا | Guat...
آموزش دم‌آوری قهوه کلمبیا ال دیویزو با XAV Recipe 5 | V60
Просмотров 1,5 тыс.11 месяцев назад
راهنمای دم‌آوری قهوه کلمبیا ال دیویزو با دم‌افزار V60 در این دم‌آوری شما با یک روش جدید به نام «روش ۴ به ۶» آشنا می‌شوید که در سال ۲۰۱۶ توسط یک دم‌آور ژاپنی به نام «تتسو کازویا» ابداع شده است. او به کمک این روش توانست قهرمانی جهان را در سال ۲۰۱۶ از آن خود کند. این روش دم‌آوری بسیار ساده است و کافی است در ۶ مرحله، به صورت مساوی، آب را بر بستر قهوه اضافه کنید. قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه...
The Role Of Cups In Coffee’s Sensory Perception | Concept Review
Просмотров 1,8 тыс.Год назад
XAV Review 02 | Concept Review How does a cup’s design affect our sensory perception? The color, shape, material cannot change the taste of the coffee that we're drinking, but it would alter our perception of it. In this episode we look at different sensory parameters that affect your coffee drinking experience. Brew a cup of coffee and review with me. #coffee_review #coffeecupping #coffeecups ...
آموزش دم‌آوری قهوه کلمبیا سانتا مارتا (آلدمار) با XAV Recipe 4 | V60
Просмотров 944Год назад
آیا تابه‌حال برای دم‌آوری یک قهوه، هم‌زمان از دو درجه آسیاب متفاوت استفاده کرده‌اید؟ در این قسمت از ژاو رسپی قرار است شما را با دم‌آوری به اصطلاح لایه‌ای آشنا کنیم؛ لایه اول با یک درجه آسیاب و لایه دیگر با درجه آسیابی متفاوت. این روش دم‌آوری کمک می‌کند که غلظت بالاتری از قهوه را همراه با یک عصاره‌گیری ایده‌آل در چارت دم‌آوری داشته باشید. کافی است قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه با تماشای ...
دم‌آوری قهوه کاستاریکا ال جاردین با دم‌افزار کالیتا | XAV Recipe 3
Просмотров 919Год назад
راهنمای دم‌آوری قهوه کاستاریکا ال جاردین با دم‌افزار کالیتا | XAV Recipe 3 در این قسمت از ژاو رسپی با نحوه دم‌آوری قهوه «کاستاریکا ال جاردین» (Costa Rica El Jardin) با دم‌افزار کالیتا آشنا می‌شوید. برای دم‌آوری، ما از دو دم‌افزار کالیتا، اما با جنس‌های متفاوت «سرامیکی» و «فلزی» استفاده کرده‌ایم. همچنین از دو نوع فیلتر متفاوت برای دم‌آوری استفاده کرده‌ایم تا شما بیشتر با متغیرهای دم‌آوری آشنا شو...
The World Atlas of Coffee VS The Coffee Obsession | Book Review
Просмотров 594Год назад
The World Atlas of Coffee VS The Coffee Obsession | Book Review
راهنمای دم‌آوری قهوه هندوراس با دم‌افزار اوریگامی | XAV Recipe 2
Просмотров 1,3 тыс.Год назад
راهنمای دم‌آوری قهوه هندوراس با دم‌افزار اوریگامی | XAV Recipe 2
Percolation Variables | متغييرهای دم آوری چكانه ای
Просмотров 1,6 тыс.3 года назад
Percolation Variables | متغييرهای دم آوری چكانه ای
What is specialty coffee? | قهوه تخصصی چيست؟
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
What is specialty coffee? | قهوه تخصصی چيست؟
بی نظیر
درود بر شما عالی بود
ممنون از همراهیتون. خوشحالیم که دوستش داشتید.
تشکر
ممنون از شما 🤍🌿
👌👌👌
ممنون از همراهیتون. 🙏🤍
همیشه موفق باشید ❤
Sepas 🤤
از شما ممنونیم.🌿✨
mamnoon aali bood
از لطف و همراهی شماست.🤍
بعد از سه سال هنوز سازندستتتت❤
عالی👍
subsribed! please make more conten, this is lovely
Takhasosi
آقای احسانی عزیز، برنامتون بسیار مفید و آموزنده بود، فقط ای کاش اصطلاحات فنی که به انگلیسی در آموزش مطرح میشد یا بفارسی گفته میشد یا در کنار تصویر زیر نویس میشد تا بیننده زبان ندان یا کمددان راحتتر میتوانست لغت و معنای آن را پیدا کند. سپاس از زحمات تیمی همه عزیزان دست اندرکار و شما🍀🙋♂️🙏
بسیار آموزنده بود ممنون از استاد احسانی عزیز و تیم ژاو🙏🏻🔥
از کلمات فارسیش استفاده کردم ولی حیف ک انگلیسی وارد نیستم در کل بد نبود
ممنون. اما چرا آنقدر کلمات غیر معمول می‌گوید . کلا روان صحبت نمی کنید ، سخت و کلیشه ای. مثلا بجای گفتن ، دم آوری مرحله اول،… دم‌اوری مرحله پنجم، بگید : در ۵ مرحله آب ریخته میشه روی قهوه . ویدیوی خوبی بود.
کاش یکم از کلمات فارسی استفاده میشد . به هر حال مرسی
سلام عزیز. من گولدین 410 دارم. گاهی از اونجایی که باید آب با فشار بیاد تا قهوه رو بریزه توی فنجان، بخار زیاد میاد بیرون. دلیل اش چی میتونه باشه؟ ممنونم
❤
Before I got into this hobby, I thought it was stupid, drinking glass is just glass. Until I started playing with it, and noticed that some cup can retain the coffee "aroma" longer than others.
درجه آسیاب 375 که فرمودید رو من جستجو کردم و متوجه شدم توی رنج Fine قرار میگیره یعنی درجه آسیاب اسپرسو!! این درجه آسیاب برای V60 خیلی ریز نیست ؟؟؟؟
ببخشید درجه آسیاب 375 میکرون که فرمودید رو من سرچ کردم میشد توی رِنج آسیاب Fine !!! اینکه همون درجه آسیاب اسپرسو هستش و برای V60 خیلی بیش از حد ریز نیست ؟؟؟؟
جذاب و اموزنده 🪴👏
به صحبت محمد رضا خادم گوش کن۰بد نیست۰۰❤ یوتیوب حاج ممد Hajmamad
❤❤❤❤
سلام بسیار تخصصی بود و کاربردی ، شما در مورد پرینفیوژن که یعنی همون زمان خیساندن کیک قهوه توضیح دادید ولی یک مورد دیگه ای هم هست که توی دستگاه ها قابل تنظیم هستش اونم مقداره آب قبل از دم آوری هست یعنی مثال توی ۱۰ ثانیه پرینفیوژن چند میل آب به کیک قهوه اضافه شده ؟ و توی ۵ و ۱۰ و ۲۰ ثانیه پرینفیوژن مقدار آب هم ثابت بوده یا متغیر ؟
ممنون از توضیحاتتون. ✨
سلام وقت بخیر برای قهوه‌ی پرو هوآنکایو چه درجه آسیاب و روشی رو پیشنهاد میکنید برای دم‌آوری v60 ؟ ممنون
سلام وقت بخیر 🌿 Ek حدود ۹ کامندانته حدود کلیک ۲۰
Handy content 👍🏼
Thanks ☺✨
چرا فکر میکنید هر چی کلمات انگلیسی استفاده کنید حرفه ای ترید؟ یه کلیپ درست کردی فقط خودت میفهمی چی گفتی
اینکه گفته میشه دم اوری به ۴۰ درصد و ۶۰ درصد تقسیم میشه، ما دم اوری رو به ۵ بلاک با میزان ریزش و زمان مساوی تقسیم کردیم،که از لحاظ معنایی مفهوم رو درست نمیرسونه، پس توضیح کامل تری که این متد رو ۴:۶ معنی میکنه چی هست؟
درواقع متد تتسو این رو بیان میکنه که دو قسمت اول تاثیر زیادی روی “میزان عصاره‌گیری” داره چون قهوه کمتر با آب در ارتباط بوده ولی در ۶۰٪ پایانی “غلظت” بیشتر تحت تاثیره.
ژاو همیشه رو به جلو 👌🏻✨
لطف شماست. 🌱
لطف شماست. 🌱
ژاو بهترینه 😍🔥
ممنون از همراهیتون. ✨🤍
👏🤌
استاد عالی بود 👌👌👌❤❤❤❤
سلام ممنون از آموزش های عالی تون❤ . ببخشید یه سوال: از این فیلتر های تخت تو V60 هم میتونیم استفاده کنیم؟
سلام وقت بخیر 🌱 خیر برای وی‌سیکستی از فیلتر‌های مخروطی باید استفاده کنید.
یه سوال اینکه با پالس پورینگ و بین هر بار ۳۰ ثانیه صبر کردن آب رد بشه کامل از بستر قهوه مشکلی ایجاد نمیکنه؟
در روش ۴:۶ تتسو که در ویدیو انجام شده، الزاما از درجه آسیاب بزرگ‌تری استفاده میشه و در ادامه این مزیت وجود داره که قهوه از سطح بستر قهوه کاملا یک دست عبور پیدا کنه و عصاره گیری یکدستی رو براتون به وجود بیاره. 🌱
نکته فیلتر عالی بود،در دم افزار اوریا ورژن ۳ هم دقیقا با نچسبوندن به کف و یکم بالاتر آوردنش از تلخی و بادی گچی جلوگیری میکنه،مرسی واقعا ژاو عالیه❤ موفقیتتون روزافزون
✨🌱🤍
اگه از نصف ظرفیت فرنچ پرس یا کمکس استفاده کنیم، تاثیر داره در کیفیت قهوه؟! مثلا در کمکس یا فرنچ پرس 3Cup ما یک فنجان قهوه دم کنیم!
مقدار گرم سابه قهوه و میزان آب مورد استفاده که نسبت دم‌آوری رو شکل میده تعیین کننده میزان و حجم قهوه دم آوری شماست.
❤
🤍🌱
عالی مثل همیشه 🤎
ممنون از همراهیتون. 🤍
ممنون از اشتراک‌گذاری اطلاعاتتون 🍃
ممنون از همراهی شما🤍✨
Xav khafan o dostdashtani
لطف شماست✨🤍
🙌🏻🤍
✨🤍
سلام خسته نباشبن . چگونه میتونیم این قهوه را سفارش بدیم؟
سلام وقت بخیر 🌱 موجودی این قهوه به اتمام رسیده. شما میتونید از طریق وبسایت ژاو بقیه قهوه‌هارو ببینید و انتخاب کنید. xav.coffee/product-category/coffee/
فوق العاده و کاربردی❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون. ✨
بهتر از شما مگه وجود داره 💚✨️♾️
لطف شماست. 🌱
خیلی انگلیسی استفاده کردی
نیازی به بالاتر بردن دمای آب نیست. میتونید مدت توقف‌ها رو در دو مرتبه اول ریزش آب کمی طولانی‌تر کنید. اما بهترین راه برای کنترل این مسئله، فرصت کافی برای خروج گازهای ناشی از نو برشتگی هست. در قهوه‌های روشن برشت ۷ روز میان برشت ۱۴ روز تیره برشت ۲۱ روز فرصت استراحت در محیط استاندارد به قهوه داده شود جهت اطلاع از محیط و شرایط استاندارد نگهداری قهوه مقاله ۴ دشمن تازگی رو میتونید در وبسایت ژاو مطالعه کنید. @user-qi1fq4yf3k
این وی۶۰ مدل جدیدو از کجا تهیه کنیم حالا؟
از فروشگاه‌های لوازم جانبی قهوه.🌱
عالی❤
لطف شماست. ✨
چقد خفنین👌
ممنون از توجه‌تون. 🤍✨
❤❤❤