Видео

voorlichtingsfilm voor 4e jaars studenten van het voortgezet onderwijs. ROC van Twente Bakkerijopleidingen Almelo

Recept paascake Verhouding 1:1:1:1 Boter 300 g. 100% Suiker 300 g. 100% Ei 300 g. 100% Bloem 300 g. 100% Zout 4 g. 1,3% Vulling 300 g. Max 100% Geel: Abrikoos 80 g. 26% kurkuma 5 g. 1,7% Citroenrasp 15 g. 5% Limoncello 10 g. 3,3% Groen: Pistache 80 g. 26% thee poeder 5 g. 1,7% Melk 10 g. 3,3% Bruin: Chocolade 80 g. 26% Cacao 15 g. 5% Melk 30 g. 10%

Hieronder vind je wat verschillende recepten met verschillende rijstijden en gistpercentages. Pizza Recept 1 Recept 2 uitkomst: 1 pizza ca. 35 cm. 1 bakplaat Rijstijd: ½ uur 1 uur Bloem 240 g. 100% 350 g. 100% water 150 ml. 62,5% 230 g. 65% olijfolie 1 eetlepel 5% 12 g. 3,4% suiker ½ eetlepel 2,5% Zout ¼ theelepel 0,8% 7 g. 2% Instant gist 3 g. 1,25% 10 g. 2,86% Wie maakt de grootste, ingewikke...

Microsoft Teams