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Lydia Gautier - Thés & Tisanes
Франция
Добавлен 23 апр 2012
Agronome, férue de botanique, je vis ma passion du thé depuis 1995. Sommelière de thé, je sélectionne des matières premières d’exception et crée des mélanges de plantes, sans arômes. Je propose également des thés d’origine en circuit court, issus des relations établies avec les producteurs de thé du monde entier.
Chocolats Sambika
Cette maison de chocolat de Madagascar joue à la fois un rôle social, économique et gastronomique dans un pays les plus pauvres du Monde. Naïma, sa fondatrice, nous propose de magnifiques tablettes avec 100% de produits sourcés sur son île, comme par exemple la fameuse vanille, le gingembre, la noix de cajou, les cacahuètes... qui s'accordent magnifiquement avec les thés et tisanes. Toujours plus de plaisirs d'un Noël en Afrique.
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Soundia T - Thé de Noël en Afrique
Просмотров 13621 день назад
Cette création est un assemblage de thé du Kenya, de kinkeliba du Burkina Faso et d'hibicus blanc du Sénégal. Elle est le résultat de notre rencontre avec la Maison Keino, une maison de thé amie, spécialisée dans le sourcing des plantes en Afrique. Soundia T est un hommage à Soundiata Keîta, le fondateur du grand empire mandingue au XIIIème siècle. Ce mélange 100% africain met en valeur le trav...
Panel des thés français
Просмотров 17528 дней назад
Le week-end dernier, nous avons réuni dans notre atelier plusieurs panels de dégustatrices et de dégustateurs pour nous aider dans la caractérisation des thés français. Assidus et attentionnés, les 40 tea tasters ont goûté une vingtaine de thés de Bretagne, du Pays basque et des Pyrénées. Surprenants, élégants et parfois atypiques, nous avons dans tous les cas passé de bons moments. Vous avez r...
Chong, Matchastador
Просмотров 1212 месяца назад
Visitons Bake&Blend, le coffee shop de Chong et Laurent Bergeron au coeur du 7ème arrondissement à Paris. On y retrouve toutes les gourmandises de la Maison Bergeron : pâtisseries, viennoiseries, pains artisanaux, ainsi que de savoureuses boissons dont le matcha latté. Chong nous montre comment le préparer en utilisant le traditionnel fouet en bambou japonais, le chasen. Le résultat : un matcha...
Pu er, au fil du temps
Просмотров 2063 месяца назад
Autant connus pour leurs bienfaits que pour leurs millésimes, les thés pu er marquent depuis toujours l'histoire du Yunnan, leur région de production. Olivier Schneider a animé en juillet dernier un magnifique atelier. Il a partagé avec une dizaine de passionnés ses connaissances sur la maturation des thés pu er.
Pâtissiers et chocolatiers
Просмотров 1196 месяцев назад
A l'initiative de Rémi Bouiller, chef pâtissier de Krème salon de thé, et de Priscilla Lanzarotti, auteure, épicurienne et critique de pâtisserie, 11 chocolatiers et pâtissiers sont venus discuter et déguster des associations thés et pâtisseries à notre atelier. Merci à tous ces artisans talentueux : La Datcha, Baimans, Krème salon de thé, Pierre Hermé, Christophe Louie, Les 3 Chocolats, Yasmin...
Thé ou café 2 : préparation, dégustation
Просмотров 2119 месяцев назад
Nous retrouvons Michael Mc Cauley, le caféologue Cafés Richard pour un échange sur thé et café. Il dévoile ses secrets de la préparation du café et déguste des crus d'exception de cafés et de thés. Chemex, cafetière à piston, gong fu cha, cascara, finalement les deux univers sont très proches, non ?
Thé ou café 1 : terroirs, transformation
Просмотров 2119 месяцев назад
C'est un grand plaisir de recevoir Michael Mc Cauley, caféologue de Cafés Richard à notre atelier. Dans ce premier épisode nous avons échangé sur les terroirs, la culture et la transformation du caféier et du théier. Que de points communs entre ces deux plantes qui ont conquis le monde. Dans le deuxième épisode, dans quinze jours, Michael nous livrera ces astuces de prépartion et ses notes de d...
Maxime Frédéric at LOUIS VUITTON
Просмотров 49610 месяцев назад
Depuis une année, le Café Maxime Frédéric @ Louis Vuitton propose à sa carte des thés et tisanes Lydia Gautier. Créations naturelles et sélection saisonnière de thé et tisanes s'associent à merveille aux pâtisseries et chocolats de Maxime Frédéric. Jules Samson, nous accueille dans ce café d'exception. Merci à Jules Samson et Joën Saint-Requier.
Thés et pâtisseries
Просмотров 181Год назад
La Maison Fou de Pâtisserie est née d'une idée folle : rassembler en un seul et même endroit les meilleures créations des plus grands chefs pâtissiers français. Manon Coillot nous accueille dans la boutique rue des Martyres pour discuter des accords thés et pâtisseries. Accords fusions ou accords complémentaires, maintenant, vous saurez quel thé choisir avec des pâtisseries chocolatées ou des g...
Casa Pelletier : thés et cigares
Просмотров 568Год назад
Carl Pelletier a ouvert, il y a cinq ans, un bar à cigare. une histoire familiale, de partage, un art de vivre. D'après Carl : "chaque thé a son cigare". Il nous fait découvrir ce lieu atypiqueau coeur du 14ème arrondissement de Paris.
Manon Clouzeau, céramiste
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Manon Clouzeau est venue visiter notre atelier et livrer ses dernières céramiques, gaiwans, verseuses, bols. Elle partage avec nous, sa passion pour le thé, ses gestes d'artisane et son émerveillement d'enfant. Elle nous explique son rapport au tour, au temps et son choix du bol. L'art de la céramique et l'art du thé sont liés depuis des siècles, et Manon en écrit de nouvelles pages personnelle...
Apollo Thé : cristal et porcelaine
Просмотров 241Год назад
L'aventure démarre en 2016 : la cristallerie Saint-Louis me contacte pour concevoir un service à thé d'exception. Sept ans plus tard, j'ai le plaisir de vous présenter Appollo thé. Le défis était d'évoquer les rituels ancestraux tout en proposant une vision contemporaine de l’art de la dégustation du thé. Dans un matériau noble issu d’un savoir-faire français unique : le cristal de la Manufactu...
Rebecca Rübcke - Photographe
Просмотров 255Год назад
Je collabore depuis plus de 10 ans avec la talentueuse Rebecca Rübcke, photographe et passionnée de thé. Elle a notamment réalisé les photos de mon ouvrage Portrait de thés. Photographe du vivant et du voyage, elle offre son point de vue du plus petit au plus grand.
Les thés des Pyrénées par Lucas Ben-Moura
Просмотров 490Год назад
Agronome et passionné de thé, Lucas Ben-Moura a d'abord voyagé à la découverte du thé en Indonésie, au Laos, en Chine et au Népal. En 2020, il plante les premiers théiers dans la vallée d'Argelès-Gazost, à l'entrée des Pyrénées. Aujourd'hui, il partage les premiers thés des Pyrénées, de sa plantation de l'Arrieulat. Un thé blanc fleuri et un thé noir fruité d'exception. Résultats d'une démarche...
Flower Power : inventez vos thés aux fleurs.
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Thés verts : dégustation au Gong Fu Cha
Просмотров 2252 года назад
Thés verts : dégustation au Gong Fu Cha
Incroyables les lunettes
Magnifique
Très intéressant. Ce qui est super, c'est de constater les variantes parmi les utilisateurs de cette technique. Où peut-on trouver le bateau à thé ? J'ai des difficultés à le trouver....
Bonjour, je vous remercie pour votre commentaire très pertinent. Concernant le bateau à thé utilisé dans la vidéo, il est en céramique et il m'en reste encore quelques exemplaires que je peux proposer à la vente non intégré dans ma boutique en ligne car j'en ai très peu, il est à 89€ TTC. En vous souhaitant une belle journée, Lydia
La boisson à Messi 😮
😂
Si on n'a pas de calabas
Tu prends un petit truc pour filtrer le thé , tu vas au magasin action sa coute 1€50