Видео

Я знаю, что в простокваше (clabber) есть Бревибактерия. И в этом видео говорится, что эта бактерия присутствует в самом молоке, если мы его не постаризуем. Теперь хочу узнать, можно ли сделать Реблошон без использования freeze dried Бревибактерий, просто промыв корку соленой водой?

Добрый вечер! Сколько нужно хранить раствор с бреви бактерией для мытья сыра

Обучалась у Дениса - супер школа! Отличные знания и навыки. Очень благодарна Денису, что делится своим опытом. Замечательный эфир. Благодарю🙏🙂

А можно записать по новой? С хорошим микрофоном

Павел Иванович ,!!!!!!!!!!!

Не обработанная доска чтобы меньше прилипал сир

Какова вероятность переноса бреви бактерий на соседние головки?

Профессиональные гости, интересная беседа. Но все портит ведущая своим конским ржанием.

Очень жаль, но ничего не слышно…..

Спасибо

спасибо

спасибо. Очень интересно. Классная подача - спокойная не категоричная.

Мария, благодарю, много полезного и нового. Как попасть в ваш чат?

Большое спасибо ! У меня в наборе для Тет де Муан была культура ГЕО, сушит сыр , 27 дней сыру и не могу сделать корку влажной

Галя и Маша, проэкты-супер!Уже ждём с нетерпением и вообще эфир очень позитивный!

Подскажите хочу сделать сыроварню на 100м2 есть ли у кого проект или может поможет кто с советами, что тренде , где найти инфу , с меня благодарность

Галя,спасибо вам и вашему гостю, приятно смотреть ваши эфиры ,очень много всегда для себя узнаю полезного и интересного.

Невероятно путешествие ! Обучающее и вдохновляющее! Спасибо огромное.

Здравствуйте!Вот,считаю ,самый главный вопрос:Как продавать ремесленный сыр ,если нет у нас в стране правил и норм,для такихмини-сыроварен??Как это делать официально?Очень хотелось бы узнать про опыт фермерских хозяйств,как сертификаты качества делаете,на каждый вид сыра?Или для эко-ферм достаточно одного сертификата какого-то

Спасибо, всегда интересно послушать опыт других людей в бизнесе

Срасибо Вам огромезнейшее. Сняло много вопросов. Где книгу купить?

Супер беседа!Методики к сведению принимаем!

Делается ВСЕ на коленке... Только советским инженером ((

Очень интересно,огромное спасибо всем!!!

Спасибо большое.Очень ценная инфоомация

Очень интересная и познавательная беседа. Спасибо!

Спасибо за эфир! Полезной информацией делитесь

Благодарность Денису и Павлу за то что делятся своим опытом , ведь знания полученные практическим путём, ни с чем не сравнить!! Спасибо спикерам !!

Спасибо вам большое, я только начинаю интересоваться этой темой , мне было очень интересно и информативно для меня ..🙏

Денису и Максиму привет от Бончаровских учеников)) было классно!!!

Спасибо , но прошлись по верхам - не один вопрос не разобрали от и до - взяли количеством затронутых тем .

Очень полезная тема! Денису и Максиму привет от учеников ТриО!

здорово. было интересно

Звук отвратительный, особенно у "матроски".

Заведите себе неб

Олега Сироту пригласите

Лучший повар,лысый повар.... Без шуток

Зачем вы с бородой.... Мне не нравится...........

Не стабильность качества продукта крафтовиков на начальных парах это нормально в любой нише, главное желание развиваться и расти :)

Спасибо за текстовую расшифровку, буду изучать!

Дорогие наши подписчики, текстовую расшифровку интервью можно прочитать здесь: cheeseconcept.ru/internico

Сначало поставила лайк, но жаль важные моменты не слышно

Очень жаль, важная для меня в настоящий момент тема, но понять ничего невозможно. Поняла только одно: ответ на все вопросы-"нет", "невозможно", "никто","нигде","не проработано". Печально.

Кому-то что-то удалось услышать?

Спасибо большое! Очень продуктивный эфир, Мега полезный и понятный! Все по делу👍

Амортизация оборудования в 200-х рублях?

Очень интересная беседа и участники, давно подписан на канал Дениса. Профессии связанные с дегустацией вина и сыра, объединяют счастливых и увлечённых своей работой людей, а это в свою очередь несёт очень позитивное ощущение от просмотра. Больше таких бесед и интересных дискуссий. Огромная благодарность всем участникам!

Спасибо. Очень интересно и познавательно. Хорошие сыры дороги к сожалению.

Добрый вечер! Очень интересный и правильный разговор! Благодаря Денису подписался на канал (еще раз верно- талантливый человек талантлив во многом, благодаря правильному подходу). Позволю скромное замечание. В передаче речь идет во основном о французких сырах. Но исторически в России всегда было ближе голландское или швейцарское сыроделие- эдам, маассдам, старый брюгге, грюер, эмменталлер - т.е. твердые коровьи сыры из пастеризованного коровьего молока, а этот аспект как то в обсуждении не раскрыт. Удачи каналу. Сочетание вино и сыр- замечательно; жена например голубой сыр терпеть согласна только с подходящим вином, иначе вообще такой сыр есть не будет, хотя вяленные колбасы с плесенью с удовольсвием и без вин ест. С сырами у нас сложно, хотя фермер из соседнего Соликамска со своим сыром Джугас получила Гран-При на российском конкурсе Олега Сироты. Что скажете по этому поводу, не доводилось пробовать?

5+