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Centro de Artes Culinarias Maricú
Мексика
Добавлен 14 окт 2013
Especializados en panadería y repostería con técnica francesa.
◈ Centro de Artes Culinarias Maricú
Reconocidos como la mejor escuela de repostería en México desde hace más de 40 años, El Centro de Artes Culinarias Maricú ha impulsado la cocina dulce en México a través de la enseñanza, la disciplina, el esfuerzo y la constancia.
◈ Maricú Play
Es una plataforma en donde aprenderás a perfeccionar tu arte culinario desde lo más básico hasta lo más avanzado en cocina dulce, los 365 días desde Maricú Play. ¡Accede a todos los cursos y aprende a tu propio ritmo!
∙ Los mejores chefs
∙ Videos nuevos cada semana
∙ Recetas descargables
∙ Aprende desde cualquier lugar
∙ Para todos los niveles
◈ Maricú Cocina Dulce
Un auténtico concepto de repostería y panadería con técnica francesa artesanal que va desde lo clásico hasta lo más contemporáneo, cuidando la calidad de los ingredientes y siempre respetando las bases y técnicas de la cocina dulce.
◈ Centro de Artes Culinarias Maricú
Reconocidos como la mejor escuela de repostería en México desde hace más de 40 años, El Centro de Artes Culinarias Maricú ha impulsado la cocina dulce en México a través de la enseñanza, la disciplina, el esfuerzo y la constancia.
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◈ Maricú Cocina Dulce
Un auténtico concepto de repostería y panadería con técnica francesa artesanal que va desde lo clásico hasta lo más contemporáneo, cuidando la calidad de los ingredientes y siempre respetando las bases y técnicas de la cocina dulce.
PANNA COTTA
345 g leche
1 pza de vaina de vainilla
1 pza d e limón verde ralladura
345 g crema
150 g azúcar
10 g grenetina de 200ºB
50 ml agua
Coulis de frambuesa
270 g purè de frambuesa
60 g azúcar
3 g pectina nh
5 g jugo de limón
c/s frambuesas
c/s hojas de menta
c/s limón confitado
1 pza de vaina de vainilla
1 pza d e limón verde ralladura
345 g crema
150 g azúcar
10 g grenetina de 200ºB
50 ml agua
Coulis de frambuesa
270 g purè de frambuesa
60 g azúcar
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LIVE CARLOTA PARA MAMÁ
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Carlota Para Mamá MAGDALENAS Leche 45 g Azúcar 85 g Miel de abeja 20 g Huevo 120 g Vainilla 5 g Ralladura de limón amarillo 3 g Harina 150 g Polvo para hornear 7 g Mantequilla 150 g FINANCIER Mantequilla 45 g Azúcar glass 80 g Claras 90 g Polvo de almendra 35 g Miel de abeja 6 g Harina 40 g Polvo para hornear 1 g Brillo neutro para decorar C/S COMPOTA DE MANGO Puré de mango 270 g Azúcar 100 g P...
RECETA GRATIS GOMITAS DE JAMAICA
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Ya está aquí nuestra clase gratuita del mes! Aprender a hacer deliciosas gomitas de jamaica de la mano de la talentosa Chef Maricú Ortiz. ¡No te pierdas esta experiencia dulce! 🍬🌺 Ingredientes: CONCENTRADO DE JAMAICA Jamaica 50 g Agua 280 g GOMITAS Concentrado de jamaica 170 g Agua 275 g Grenetina 290ºB 55 g Glucosa 180 g Glucosa en polvo 50 g Ácido cítrico 12 g
LIVE RECETA GRATIS CHEESECAKE AMERICANO
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Cheesecake Americano Ingredientes: Costra- Galleta tipo María Molida 140 g Mantequilla Fundida 70 g Base de queso- Queso crema 825 g Azúcar 185 g Fécula de maíz 10 g 2 piezas de limones (jugo y ralladura) Vainilla 4 ml Huevo 140 g Crema ácida 220 g COULIS- Puré de fresa 200 g Azúcar 50 g Pectina NH 4 g Frutos rojos c/s Horno con humedad a 120°C por 1 hora 20 minutos. Refrigerar por 12 horas apr...
LIVE RECETA GRATIS MOUSSE DE CHOCOLATE
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Mousse de Chocolate Ingredientes -Soletas Claras 130g Azúcar 90g Yemas 70g Harina 45g Fécula de maíz 45g -Mousse de chocolate Yemas 75g Azúcar 40g Mantequilla 180g Chocolate obscuro 375g Claras 225g Azúcar 75g -Almíbar Azúcar 75g Agua 125g Licor al gusto 30g Perlitas crujientes de chocolate c/s
RECETA GRATIS PASTEL DE FRESAS CON CREMA
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🍓💕 Este mes de febrero, nos sumergimos en la dulzura del amor con nuestra receta gratuita del mes: ¡Pastel de Fresas con Crema! Preparado con mucho cariño por la talentosa Chef Maricú Ortiz y su mamá, esta receta esta llena de increíbles recuerdos de la infancia de la Chef ¡Que la disfruten! Ingredientes BATIDO Harina 260 g Azúcar 225 g Polvo para hornear 4 g Sal 5 g Grenetina 200º Bloom 6 g Ac...
Muffins de fibra saludables
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Ingredientes Agua 110g Palitos de cereal 125g Mantequilla 85g Azúcar de coco 120g Miel de agave 120g Huevo 75g Vainilla 5g Harina 250g Polvo para hornear 2g Bicarbonato 2g Yogurt griego 100g Leche de almendra 175g Pasas hidratadas 30g Horno a 170 grados durante 20-25 minutos
Panqué de Calabaza con Streusel
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#RecetaDelMesConMaricú, tenemos una deliciosa sorpresa para ti: ¡Panqué de Calabaza con Streusel! 🎃🍰 Ingredientes: BATIDO •Mantequilla 140 g •Azúcar glass 185 g •Huevo 100 g •Harina 280 g •Sal 2 g •Polvo para hornear 5 g •Jengibre en polvo 2 g •Canela en polvo 2 g •Nuez moscada en polvo 1 g •Pimienta gorda dulce en polvo 2 g •Puré de calabaza 300 g STREUSEL •Aceite de coco 45 g •Nuez picada 110...
Amaretti de chocolate y arándanos
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Ingredientes: Almendra en polvo 140g Harina 140g Cocoa 25g Azúcar 250g Polvo para hornear 1g Claras 100g Vainilla 10g Licor de almendra 35g Arándanos 100g Azúcar c/s Azúcar glass c/s
¡Bienvenido a Maricú Play!
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#cocinaencasa #reposteria #clasesdecocina Descubre el dulce arte de la repostería👩🏻🍳 en casa con Play. Únete ahora y comienza a crear deliciosos postres 🧁; Cada clase es una oportunidad para aprender y crear postres increíbles. ➡Suscríbete ➡ play.maricu.mx/
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Lo hubieran partido para ver como queda
Muchas gracias chef
Mucho. Ruido
Clase magistral me quito todas las dudas entre las diversas cremas.
Gracias mil, Doña Maricù, por su generosidad al compartir sus conocimientos de la Cocina Dulce con el pùblico interesado en el tema. Salud y Prosperidad para usted , sus asistentes y sus seres queridos.
Porq ya no deja inscribirse a la página el línea?
Es una dicha una chef profesora de tan alto desempeño. Mucha técnica, muchos tips, una traducción perfecta. Puro cuidado a los detalles. Mucha limpieza y prolijidad. Bendiciones😊
Excelente 🙏
Hola! Cuanto es de azúcar ?
Santa Madre bendita, que suerte la mia, haber encontrado este hermoso canal con recetas de salsas...Muchas gracias.
Hermosa explicacion y observo su higiene gracias y bendiciones 🎉
Hoy las haré ❤
Gracias por compartir tanto aprendizaje, gracias, gracias,que rico
Porque no dan medidas exactas la😮repostería es igual que la modisteria
Muchas gracias, excelente video❤
Muchas gracias por compartir sus conocimientos muy bien explicado
Excelente gracias 😊
Eccellente, grazie
Hola muy buenas clases bendiciones ❤❤ una pregunta ❓ y las recetas 😃😅
Gracias x su enseñanza ❤❤❤ bendiciones
Gracias
Excelente, muchas gracias.
P. D. La crema de de mantequilla inglesa*
Saludos chef, ¿se puede hacer a baño maría ?
Una abrazo, muchas gracias por compartir sus conocimientos
Saludos, en la receta de pasta de almendra, las claras como las puedo yo pasteurisar? Gracias por su ayuda
Muchas gracias por sus clases . A mí me gustaría aprender un poco más sobre pasta choux.
Que maestra!!!! Para prefesionales, si nos quiere sacar buenos tendremos que practicar de a una ,a la vez..Gracias
y las cantidades?
Me encantaria tomar clases presenciales con Usted. Que gran don para transmitir sus conocimiento. Felicidades!
Excelente clase, super explicado. Mil gracias
Gracias Maricu desde gd.jal
Excelente 👌. me gusta mucho escuchar todas sus recomendaciones, son de gran utilidad. Dios le pague toda su generosidad! Muchas gracias , un abrazo grande desde Argentina
Hola chef!, saludos desde Mexicali!
Donde encuentro la recetas de las galletas 12:
Hola, en que puedo reemplazar la glucosa en polvo
Hola! la glucosa no se puede remplazar
Gracias chef!!!
Son geniales, toda mi admiración!! Dios las bendiga por su generosidad ❤
Me encantan sus clases. Son muy completas muchas gracias por compartir
Son muy amables, gracias por compartir todos los detalles
Muchas gracias chef❤ pero tengo una duda que función tiene la grenetina en el bizcocho
Gracias chef super deliciosos, y saludables
demasiados ; No.
Gracias, chef
Solo vi que el procesador trabajaba y mucho ruido
Explica muy bien, muchas gracias por haber hecho estos video son muy utiles ❤
Las cantidades???
Gracias or el video! En caso de querer reemplazar la leche condensada, por que otra cosa se podría reemplazar?
Muchas gracias Maricu por compartir tus técnicas
Muchas Gracias. Muy interesanre!!!