Хумус - это традиционная закуска народов Ближнего Востока. Издревле его готовят не только в Израиле, но и в Египте, Ливане, Греции и по всему Средиземноморье.
Полезные советы!
•Тхина (тахини) - это «изюминка» хумуса, именно тот ингредиент, который придаст терпковато-горьковатую нотку. Производители хумусов на Ближнем Востоке тратят месяцы, чтобы подобрать лучшую тхину для своих блюд. Вы же всегда можете купить аутентичную, 100% органическую тхину в специализированном магазине.
•Воду, в которой варился нут, не обязательно выливать. Это и есть знаменитая аквафаба - вязкая жидкость со свойствами яичного белка. Ее используют для веганской выпечки и десертов - сбивают в белую пышную пену и довод...