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Da la impresion que primero creas el concepto y despues el plato, cuando el plato deberia hablar por sí sólo, después lo aderezas con una explicación si quieres, pero parece que sin una introducción las presentaciones de tus platos no dicen nada..

Me parece que tu error es llamarle alta cocina o cocina de tradición, está desvirtualizado tu concepto

Es una belleza de restauante es otro mundo es como un paraiso.

no se encontraron los peneques tradicionales, los peneques no son quesadillas capeadas

no se encontraron los peneques tradicionales, los peneques no son quesadillas capeadas