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청어를 재고를 샀더니 시메용이더라고요 ㅠ 9미에 7500원에 샀는데 싸고 좋은건 없나봅니다.. 14미에 15000원 이런건 재고가 아니였을까요? 보통 14미에 20000원부터 시작하더라고요

와 전문가 손길이 느껴집니다~^^ 이제 집에서 식칼로 연습하는 초보자입니다 혹시 데바칼은 어디서 구매하신 제품인가요? 제품명이랑 구매처 알수 있을까요? 다른칼도 다 필요할까요? 추천 부탁드려요 점점 욕심이 나네요 ^^

생선가운데에 있는 가시는 지아이가아닙니다....제대로 알고 영상 찍으시면 더 좋겠네요 ㅎ

원래 타고난 손재주가 좋으신 분이신가봐요. ㅎㅎ

어디서 주문 하면 되나요~~~~~ ㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있어 보이네요~~~

베니쇼우가 넣는거 전문성 있어보이네요

제 경험 상 칭구넘이 외손 잡이라서 칼판 하나에 둘이 같이 서서 칼질 하다 보니 위험 햇던 기억이 납니다 오래 전 일이 지만요

껍질없이 필렛으로 해동지+래핑 해 냉장실 48시간 보관하니 갈변 생기고 비리던데요 ?? 이거 숙성 아무나 하는거 아닌듯해요..

돼지수산에서 1키로도 구매가능한가보네용? 한번도 안먹어봐서 도전해보고싶었던 생선인데 해봐야겠네요 감사합니다 !

혹시 숙성은 랩핑까지만 하신건가요? 진공포장하셨는지 궁금합니다!!

올해 첫 영상! 새복많이 받으세요. 저 손많이 가는걸 하시다니, 대단하세요. 소금절이기, 수분을 빼면 좋아서 하면 좋은데 아무래도, 짠맛은 조금 남는 편이죠. 큰건 수분을 더빼야하니 더 오래하면 확실히 짜고요. 그래도 초밥용은 큰 문제 없는데. 횟감은 짠맛이 크게 치고 올라오죠. 그래서 소금 말고도 다른 걸로도 한번 해보세요^^ 사실 다 가능해요. 수분이 빠지는게 농도 차이에 의한거니까요. 설탕도 되구요. 삼치회 하실때 말씀드릴려했는데. 삼치도 수분빼고 먹으면, 살이 좀더 탄력생기고 더 맛나져요^^ 올해 행복한 일만 가득하시길~~

미스터 초밥왕에서 보던것을!! 대단합니다!

보통 정성이 아니네요. 너무 맛있게 보입니다.

황돔이랑 참돔 새끼인 상사리가 구분이 너무 어렵 ㅠㅠ

혹시 냉동새우인데 뜨거운물 붓기만해도 병이나 그런걱정은 없나요??

요즘 제 최애 식재료인데요. 초밥과 구이도 도전해봐야겠네요~ 정보 감사드립니다.

낚시 . 회 좋아하는 1인으로서 .많이 배우고 가요~~

아ㅡ오늘 청어잡아와서 회뜨고나서 검색해서 봤네요ㅋ 구독 ㆍ좋아요 거거

너무 따듯하고 알찬 영상 잘 봤습니다. 구독했어요^^

방어 전문가가 해준걸 먹자 충이 많다

와 진짜 거한 한상이네요! 아침부터 입맛도네요~ 좋은영상 감사해요! 새해 복 많이 받으세요~

진짜 해산물 비싸도 손질생각하면 사먹는게 이득... 심지어 파는 업장은 워낙 잘죽어서 로스율이 장난 아닙니다. 요새 싼게 없지만, 비싸다는 말은 상처받아요. 돈이 안되니까 폐업율이 장난아닌건데. 본인들도 이거 일하고 월급 많이 받아간다고 소리 들으면 상처받을거면서ㅠㅠ

산베체굴은 민물에 담가뒀다가.. 또는 굴뚜껑따서 물로 헹궈서 먹음 됩니다 그냥먹음 그냥 소금소태임

가숭어(밀치)는 일본에서 거의 안먹는 회이기도 하고 대부분 활어회들은 식감이 쫄깃,질겅한 반면 밀치는 마치 돼지고기 항정살을 먹는듯한 사각 거리는 식감이 굉장히 독특해서 제철 밀치야 말로 한국 대표 횟감으로 1등이라 생각됨.

감사합니다! 가숭어는 원래 서해에서 잡히는 어종인가요? 동해가 산지인줄 알고 먼 길 갈뻔 했네요!

👍

오우 인당 8만원은 내야될듯해요 엄청난 한상!!

화려한 한상 정말 먹고싶네요♡

와우 보기만해도 행복하네요 ❤

신선한 숭어회는 회중에 정말 도미회 급으로 맛이좋은 생선인데 사람들은 잘모르죠 ㅎㅎ

어제 서귀포에서 2일 숙성 쥐돔 맛있게 먹고 영상 찾아 보다가 보았네요 제가 먹은 건 자연산 이였는데 호텔 일식당 출신 사장님이 잘 숙성시키신 건지 잡내 없이 올해 먹은 흰살 생선 중 최고였습니다 사장님 여담으로는 경매할 때 잡어로 분류돼서 여러 생선이랑 같이 경매한다고 들었습니다

메리크리스마스

소금숙성을 하고 몇번 씻어낸 다음 먹어봤는데 너무 짜고 비린맛이 올라와요 ㅠㅠ 소금 충분히 해서 30분정도 냉장고에 숙성시켰는데 왜이런걸까요

저도 1일차 숙성 방어를 자주 해서 먹는데 3일차 보니 한번 해 봐야겠네요 혹시 2일이나 1.5일 숙성도 해보셨다면 어떤지 의견 묻고 싶습니다.:)

버터.파슬리가루 말고 그위애 뿌리는 갈색소스는 뭔가요? 재료라도 좀 설명을 해주시지..

식초 만드는 영상 어떤거에요

진심 삼치는...회는 그야말로 무맛.. 아무맛도 없음.. 회로 먹으면 돈이 아까운 생선이라 봄.

혈합육이 치아이(血合, ちあい)입니다.

삼치는 너어무 부드럽고 담백해서 진짜 계속 들어가요~ 맛나보여요~

기름기 꽉찬것보다 담백한방어가 더좋음

07:02 우문현답 ㅋㅋㅋㅋ

구매할때 내장은 그대로 있는데,, 피는 빠진 상태인건가요? 그냥 냅다 죽은 상태인건가요?

영상 퀄리티 지리네요

한치 두치 삼치 잘보고 갑니다 ^.^

그래도 저정도면 회 잘 뜨셨네요. 삼치는 살이 정말 무르더라구요.

회 뜨는건 독학으로 배우신걸까요? 관심사가 생겨서 구독하고 앞으로도 챙겨보겠습니다

난 이걸 왜 이 시간에 본거지 ㅠ 넘 맛나보이네요ㅎ

bgm 너무큼 거슬림

숙성할때는 김치냉장고에 넣어두나요?

일본산 먹어도 괜찮나요ㅠ 방사능 오염이 신경쓰이내요...