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소소한빵돌이
Южная Корея
Добавлен 5 авг 2013
현장경험 레시피 알려드립니다~^^
스위스머랭 버터크림/스위스 머랭(meringue suisse)/buttercream/ korean bakery
스위스 머랭 버터크림
흰자 240g. (egg white)
설탕 300g. (Suger)
60도 중탕 후 80-90%휘핑
30도 이하로 믹싱하며 식힌다.
깍뚝썬 버터 900g (butter)
바닐라에센스 6g. (Vanilla essence)
Tip!
버터를 넣고 너무 믹싱을 많이하면
버터의 풍미를 느낄 수없고
너무 가벼워지므로 오버휘핑하지 않는다
흰자 240g. (egg white)
설탕 300g. (Suger)
60도 중탕 후 80-90%휘핑
30도 이하로 믹싱하며 식힌다.
깍뚝썬 버터 900g (butter)
바닐라에센스 6g. (Vanilla essence)
Tip!
버터를 넣고 너무 믹싱을 많이하면
버터의 풍미를 느낄 수없고
너무 가벼워지므로 오버휘핑하지 않는다
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홈카페 힐링영상/카페라떼/커피리브레원두/home cafe/Korea cafe
Просмотров 714 года назад
다시 유튜브 시작해볼려고 간단하게 영상하나 찍었습니다. 특별한 영상은 아니지만 짧지만 차분한 영상하나 만들어봤습니다. 다들 오늘도 좋은하루 되세요. 구독&좋아요 부탁드려요~
저의 알바하는곳을 영상에 담아봤어요./이천/소소한과자점 /취미영상/korea cafe/cafe
Просмотров 1345 лет назад
안녕하세요! 소소한 빵돌이 입니다. 제가 알바하고있는곳을 영상으로 찍어 봤네요. 부족하지만 재밋게 봐주세요~^^
바삭함 최고 누룽지빵 /레시피 퍼주기 -누룽지만들기~~맥주안주로 최고!! 홈베이킹으로도 간단해요
Просмотров 3,1 тыс.5 лет назад
그냥먹어도 맛있고 제 개인적으로 맥주 안주로 최고라고 생각하는 누룽지빵 ^^ 재료도 구하기 쉬워서 만들기 어렵지 않을꺼에요. 홈베이킹하시는 분들도 쉽게 만드실 수 잇을껍니다. 앞으로 주변에 잇는 재료로 여러분들이 쉽게 다다갈 수잇는 그런 베이킹을 해보려고 해요~ 많은 응원과 구독 &좋아요 부탁드려요~ (레시피)-7개 분량 박력 200g 설탕 4g 흑설탕4g 소금 4g 버터 8g 이스트 2g 물 120g 토핑용 황설탕 200g 버터 200g
머랭쿠키 meringue cookie(feat.눈사람)/레시피 퍼주기
Просмотров 1,9 тыс.5 лет назад
안녕하세요~ 오늘은 머랭쿠키를 만들면서 크리스마스가 얼마 남지 않아서 눈사람 머랭 쿠키를 만들어 봣어요. 구독&좋아요는 감사합니당 스위스머랭을 사용햇어요 레시피 흰자 100g 설탕 150g 1:1.5 비율이에요. 이렇게 외워 두시면 쉽겟죠?? 50 ℃중탕해주세요. 장식용 머랭쿠키를 만드시려면 슈가파우더를 설탕대비 10%를 저속으로 기포안정 시킬때 넣고 섞어주시면 금방마르고 짜기도 더 편합니다... 하지만 장식용이니만큼 슈가파우더가 더 들어가서 푸석하기때문에 맛은 덜하다는점 !!! 굽는온도는 컨백션 80 ℃-3시간 정도 말려주세요 환경에따라 민감하기때문에 시간은 중요하지 않아요~^^ 영상보시고 같이 즐거움 베이킹해요 ^^
파운드케이크 만들기/바닐라 파운드케이크 (기본부터 쉽게쉽게)/Vanilla pound cake(레시피퍼주기)
Просмотров 9695 лет назад
구독과좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. 카페에서 쓰고있는 직접 판매까지하고 있는 레시피입니다. 현장에서 일하면서 얻은 노하우까지 모두 알려드리겠습니다. 영상을 보시다가 궁금하신점이 있으면 “댓글 “부탁드려요~ 영상이 너무 길다면 필요한부분만 돌려가며 봐주세요^^ 제가올린 레시피들은 모두 베이커리나 카페에서 쓰는 레시피라 홈베이킹 하시는 분들은 양이 많을 수있습니다. 참고해주세요. “파운드케이크는 당일 드시는것 보다 비닐에 밀봉식혀 하루정도 숙성후 드시는게 더 맛잇습니다 그래야 버터와 바닐라빈위 풍미가 골고루 퍼지고 식감이 좋아지기 때문이죠~^^” 그리고 파운드 케이크는 상당히 예민한 반죽법입니다. 그러나 온도만 잘 맞춰주시고 천천히 영상을 따라하시다 보면 맛잇는파운드를 만드실수 잇으실꺼예요~^^ ...
프랑스과자 다쿠아즈만들기 에스프레소 누텔라 다쿠아즈 /espresso nutella dacquoise(how to make dacquoise)
Просмотров 4015 лет назад
구독&좋아요는 영상을 만드는데 큰 힘이 됩니다. 잘부탁 드립니다. -영상에 오븐온도도 안적고 ㅡㅡ;;😱 정신차리겟습니다. 우녹스 컨백션오븐으로 구었고 170 ℃-17분 정도 구웠어요. 그리고 윗면뿌리기용 슈가파우더는 한번뿌리고 녹으면 한번 더 뿌려주세요.(총 2번 뿌려주세요) "소소한 빵돌이"입니다. 처음 영상을 올리네요. 이번영상은 카페에서 쓰고있는 직접 판매까지하고 있는 레시피입니다. 현장에서 일하면서 얻은 노하우까지 모두 알려드리겠습니다. 영상을 보시다가 궁금하신점이 있으면 댓글 부탁드려요~ 영상이 너무 길다면 필요한부분만 돌려가며 봐주세요^^ 제가올린 레시피들은 모두 베이커리나 카페에서 쓰는 레시피라 홈베이킹 하시는 분들은 양이 많을 수있습니다. 참고해주세요. *레시피(약 20개 분량) 달걀흰자...
와 진짜 맛있어요 첫판은 처음한거라 모양엉망이었는데 두번째판은 한번해봤다고 모양도 이쁘게 나왔어요 진짜 한자리서 다 먹을뻔..😂레시피 감사드려요!
맛잇게 만들어 주셔서 감사합니다🫶
영상 넘 좋으신데 이젠 활동 안하시는가봐요~우연히 들어왔는데 넘좋아요!
감사합니다!! 활동하도록 노략해볼깨요~^^
베이커리에서 일하다 지금은 혼자 카페에서 빵과자 만들어 팔고 있는데 오늘 출근하면 해보려구요!!! 좋은 레시피 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ
바삭바삭 ㅋㅋ 저희도 업장에서 파는건데 인기좋습니다~~^^
@@Bread1988 맛있을것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ 팔고있는 튀일이랑 묶어서 바삭한 과자류로 내면 인기 좋겠어요!! 더치빵 껍질처럼 가볍게 발효한 빵껍질을 가진 카페메뉴를 찾다가 없어서 누룽지빵으로 검색해서 들어왔는데 오늘 출근 빨리 하고 싶어졌어요ღ'ᴗ'ღ
@@shooshoobabe ㅋㅋㅋ 만둘어보시고 ~~대박 나셨으면 좋겟네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ멤바로 미는모습보고 이건 능장이상클라쓰다 느꼇는데 형님이셧군요ㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요ㅎ 저번에 질문드렸던 구독자인데요. 재료온도 다맞추고 반죽할때 오버믹싱도 주의해야되는지 궁금합니다 제가 베이킹 시작한지 완전초짜라서 질문드려요ㅠ 자격증따려고 준비중에도있습니다ㅠ
처음하실때는 온도도 맞춰서 해보시는게 좋을듯합니다. 쉽게 오버믹싱은 돼지 않을꺼예요~
@@Bread1988 완전감사해요ㅎ 고맙습니다ㅎ
정말 좋은영상같아요ㅎ 한가지질문이있는데요 노른자섞기전까지 계속일단으로반죽하셨나요? 저도 켄우드반죽기사용하는데요 어려워요 ㅠ 분리현상도 힘들고요ㅠ 이영상보고 얼마나반가웠던지요ㅎ 이레시피에 삼분에일만 만들어보려하는데요 흰자는 두번정도만 나누어넣으면되겠지요 바쁘지않으실때 답변해주시면 정말감사하겠습니다ㅠ
댓글 감사합니다. 우선 계란 넣기전에 충분히 버터를 휘핑해주세요 그래야 분리현상이 덜하고요 계란 온도도 너무 차면 안됍니다~20도 정도 적당합니다
@@Bread1988 완전감사해요 ㅎ 고맙습니다ㅎ
영상 너무 잘 봤습니다! 혹시 색소 어디 색소 쓰시는지 알려주실 수 있을까요? 빨간색과 검은색 색상이 잘 나오는 것 같아서요!
쉐프마스터 색소 사용햇습니다~~^^
너무 영상이 예뻐서 곧 떡상하실거에요!! 포기하지 말고 영상 많이 올려주세요. 응원할께요!! 눈사람이 너무 귀엽고 먹고 싶네요... (허헣 이중적인 모습..ㅎㅎ) 화이팅하세요! 구독 누르고 갑니다!!
정말 감사합니다 ㅠㅠ 진짜 응원의 글이세요😭 앞으로 자주 올리겟습니더
I don't know why but I really liked the editing of this video. By the way, I have aesthetics, would you like to see it🍪🐶
달달하니 맛나보여요~
감사합니더~~요즘 라떼마시기 참 좋운날이네요
파운드 하나에 바닐라빈 하나씩... 와 진짜 바닐라파운드네요! 영상 잘 봤습니다!
Pump The Metal 바닐라빈가격이 후덜덜하지만 ...제대로 바닐라파운드를위하여 ㅋㅋㅋ 과감히 넣엇습니다 ㅋㅋㅋ
너무 맛있어보이네요 ~~~^^ 정말 맥주안주로 딱일꺼같아요 영상 잘 봤습니다 ^^*
조해송 감사합니다~~~ 하하하하하하하하하 👍👍👍👍👍👍👍
유익한동영상잘봣습니다~~!!
감사합니다.~^^ 앞으로 많은 정보 공유 하려고 합니다. 현장에 계시는분들과 홈베이커 분들도 좋은 정보가 돼셨으면 좋겠네요