Видео

Здравствуйте. Хочу тоже себе такой аппарат доработать!)) скажите там идет два клапана, рабочий, и предохранительный! Предохранительный убрать? И на его место манометр врезать, или оставить его?

Просверли отверствие для термометра.​@@ДенисКудрявцев-ф3м

Из скороварки точно такой же автоклав как и у вас, только поменьше. По функционалу скороварка тотже автоклав.

Ага счас.Споры погибают при 120 не меньше 40 минут автоклавирование.Учи матчасть комикадзе.

@@НиколайНиколаюк-б6ш Прежде чем делать замечания потрудитесь сами изучить матчасть Споры возбудителя погибают и при 100-105 градусах при условии увеличения времени стерилизации, в пределах двух часов. Просто чем выше температура тем это происходит быстрее. Токсины выделяемые ими распадаются уже при 80-100. Именно по этому установлена технология при которой максимально быстро можно стерилизовать мясные консервы это 118-120 градусов минимум 30-40 минут. Просто если температура будет выше начнет распадаться белок и тд.и тп. продукт потеряет питательную ценность в плоть до пригарания. Так что и при 110 можно делать консервы, при условии увеличения времени стерилизации.

@@Rom. Это кто тебе сказал? Посмотри автоклавирование промышленное и не жди мозги людям

@@НиколайНиколаюк-б6ш Жена на мясоконсервном комбинате 25 лет работала технологом. Так что эту тему знаю не понаслышке. Знаком и с технологиями и с ГОСТами и прочими нюансами. К стати не путайте промышленное автоклавирование с бытовым. Условия совершенно разные.

@@Rom. Ещё раз говорю Температура водной среды может быть 120 гр.но внутри банки не будет температуры такой же.Поэтому и говорю что это разогрев а не клавирование.Простой урок физики .А то что жена там работала это не показатель.Она могла и на закладке проработать продукта .А вот за клавирование она не отвечала это факт.И если не донесла простые догмы вам до ума.

Что значит достигается она от уровня воды разная и плотности загрузки. Датчик температуры должен быть погружен в воду.

Я использую для пробных рецептов афганский казан с врезаным термометром.По сути та-же скороварка.Так вот:если зазеваешься- температура доходила до 127- ми градусов.

Использовать казан и скороварку в качестве миниавтоклава можно и нужно.

​@@СемёнТюлюмджиевв афганском автоклаве, да ты прав, но в скороварке давление ниже порядком.

Да,меньше.Но температура легко доходит до 110-ти градусов.Время стерилизации при этой темпертуре 70 минут./водяной метод/.На пару время увеличивают в 1,8 раза.И всё-таки лучше перестраховаться и хранить консервы в холоде.​@@ВалентинКонотопов

Важна не температура а время при этой температуре начиная от100 гр и до 120. При Бытовом использовании разница между скороваркой и автоклавом только во времени, способе тушения. А вот в стерильности и сроке хранения разницы не будет. Они зависят от фантазии изготовителя, поскольку изначальное количество микроорганизмов и спор ни кто не знает поэтому и нет ни каких гарантий.

@@Рамазан-е1з При приготовлении в скороварке решающее значение имеет именно температура. Так как в ней можно разогреть продукт до определенного предела, выше которого она уже разогреть не способна. А вот исходя из достигнутой температуры мы можем увеличивать время зная через какое время при данной температуры погибают споры. Так что временем мы можем поиграть а температурой нет. В автоклаве да. Намного проще. Довел до нужной температуры, выдержал время, готово. Результат и параметры стабильно одинаковы. А в скороварке температура раз от раза будет играть, и каждый раз нужно будет компенсировать это временем.

@@Rom. Не забывайте что можно работать на заводских параметрах а можно увеличить давление! Если вы не проведёте рассчитанное время при любой рабочей температуре то то выходит что температура не имеет решающее значение! Нужно учитывать и время и температуру но начинается всё с давления без него не достигнуть температуры. Чтоб получить тушёнку нет разницы между скороваркой и автоклавом. Настоящие параметры бытовых автоклавов далеки от того что написано в инструкции и не рассчитаны а просто взяты средние значения. Разница будет даже если мы будем использовать разные источники нагрева, количества банок и их объём,теплоёмкость,теплопотери, высоту и ширину, количество уровней. В скороварке где две,три пять банок и один уровень посчитать параметры намного проще! При заводских параметрах загрузил нагрел,снизил мощность подождал 10 минут померил температуру взял время из таблицы. Или включил термометр на рабочей температуре и поднимай её догружая рабочий клапан( если скороварка из нержавейки из алюминия лучше этого не делать и работать на заводских параметрах) суть одна сделать тушёнку а вот как это уже индивидуальный подход и параметры. Всё равно нет смысла гарантировать качество и назначать срок годности,это из разряда фантастики.

@@Рамазан-е1з Да яж не отрицаю. Вы все верно говорите. Смысл в том что я хотел донести это то что в скороварке при правильном подходе вполне реально приготовить нормальную безопасную тушёнку.

@@Rom. Да я тоже к тому что суть одна тушёнка. Просто без лабораторных проб и тестов некоторые говорят что у меня автоклав и три года хранения минимум а у тебя после скороварки максимум полгода,а после кастрюли вообще подохнуть можно.да ещё и рогами упираются в 120 градусов и втирают что банки стерилизовать нах не надо,100%всё сдохнет ;-) а про количество спор и как это влияет и почему при превышении температура уже не влияет никто ответить не может. Я всегда предлагаю людям пройтись по кухне ночью с ультрафиолетовым фонариком. При этом слышно: еб......ь еб......ь них.... оху..... ;-)

А какое хранение и по сколько времени?

@@CHIJOYE как обычные консервы, два года и более, естественно в прохладном месте.

Какой рецепт? Сколько времени варить?там 1 атмосфера давление ?

Срок годности при бытовой стерилизации зависит от индивидуальной фантазии! 😂 Производственный автоклав и лаборатория не дают100процентной гарантии стерилизации и добавляют токсины для уменьшения возможности заражения при хранении. А в бытовых условиях ни кто не знает количество бактерий и спор при превышении которого часть из них выживет и при 100 гр и при120! Вывод своими консервами можно через месяц {траванутся} или не {траванутся} даже через 10 лет.

​@@Mechanic-s-Arkturaпроще померить температуру в скороварке без доработок. Взять таблицу температуры и времени при которой (умирают) споры и бактерии и высчитать время для своей скороварки без всяких доработок прибавив немного на теплопотери.

Под конкретное отверстие в трубке считать надо. Они разные бывают. Расчëт то элементарный.

да

В советская алюминиевая врезал термоманометр -делаю тушонку при 115 градусах -45минут

​@@НиколайТелесненко-ь1ж это время при идеальных условиях.я бы прибавил на теплопотери минут 10. к тому же надо точно знать температуру верхнего плато и чтоб температурный датчик был в воде а не в паровой зоне

На боковинах есть по 80 шт продольных просечек, температуру нагрева не скажу- не мерил..верх нагревается достаточно сильно, думаю как и у всех печей аналогичной конструкции!

Валерий Сергеев Спасибо за обзор! Окончательно определился: сегодня сделал интернет-заказ. Искал с данным функционалом, а также, чтобы тушка курицы с Магнита помещалась на вертеле :) Привлекла модель дизайном, дверной ручки в частности. Сначала подумал, что органы управления размещены на самой дверце. Интересно, при вращении режим конвекции включается?

Да! Конвекция при вращении вертела работает!

Валерий Сергеев > Благодаря Вам, думаю, достойная модель мини-печи обретёт ещё больше хозяев! Индикаторная лампа: светодиод или газоразрядная?

Я сделал обзор тк мне при выборе этой печи его явно не хватало..! Я рад что будет полезен кому то при выборе! Не знаю! Показывает факт подключения в сеть..хотя по логике должна гаснуть при достижении температуры до заданной!