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아미드뺑
Добавлен 26 мар 2020
호두크랜베리 스콘/홈베이킹/손반죽으로 쉽게 스콘만들기
호두크랜베리 스콘
재료(g)
강력분 675g
베이킹파우더 10g
우유 300g
럼주 10g
설탕 75g
소금 4g
버터 300g
쇼트닝 120g
크랜베리 100g
호두 100g
스콘은 손반죽으로 간단히 할 수 있는 과자입니다.
꼭 냉장고에 있던 단단한 버터와 쇼트닝을 사용해야지
바삭한 식감의 스콘을 만들 수 있습니다.
보통의 다른빵보다 약간 진학색이 나도록 구워야
맛있는 스콘이 됩니다.
따뜻할 때 버터나 잼을 발라드시면 정말 맛있습니다.
재료(g)
강력분 675g
베이킹파우더 10g
우유 300g
럼주 10g
설탕 75g
소금 4g
버터 300g
쇼트닝 120g
크랜베리 100g
호두 100g
스콘은 손반죽으로 간단히 할 수 있는 과자입니다.
꼭 냉장고에 있던 단단한 버터와 쇼트닝을 사용해야지
바삭한 식감의 스콘을 만들 수 있습니다.
보통의 다른빵보다 약간 진학색이 나도록 구워야
맛있는 스콘이 됩니다.
따뜻할 때 버터나 잼을 발라드시면 정말 맛있습니다.
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![[제빵기능사 실기시험] 옥수수식빵 만들기 레시피! (실전대비 성형반복영상)](http://i.ytimg.com/vi/s4vetahMNB8/mqdefault.jpg)
![[제빵기능사 실기시험] 옥수수식빵 만들기 레시피! (실전대비 성형반복영상)](/img/tr.png)
[제빵기능사 실기시험] 옥수수식빵 만들기 레시피! (실전대비 성형반복영상)
Просмотров 1 тыс.4 года назад
옥수수식빵/재료/제조공정 요약정리 * 재료(g) 강력분 960 옥수수분말 240 물 720 생이스트 30 제빵개량제 12 소금 24 설탕 96 쇼트닝 84 탈지분유 36 달걀 60 * 제조공정 재료계량: 10분(재료 한가지당 1분) 반죽: 최종단계 초기 1차발효: 처음부피의 약3배 분할: 180g 둥글리기: 표면이 매끄럽게 되도록 만든다 중간발효: 나무판에 반죽을 놓은 후 실온에서 약 10-20분간 둔다 (표피가 마르지 않도록 비닐을 씌운다) 성형: 산형 팬닝: 3개의 반죽을 이음매가 밑으로 향하게 담은 후 윗면을 가볍게 눌려준다 2차발효: 반죽이 팬 위로 1.5cm 정도 올라온 상태 (시간보다는 상태로 판단한다) 굽기: 윗불 170도, 아랫불 180도, 약30분 전후 (일정시간 경과 후 식빵의 색깔이...
마드레느(마들렌) 제과실기 합격을 위한 상세한 설명!!! 도전해야만 얻을 수 있다
Просмотров 1,9 тыс.4 года назад
감독위원이 내 옆에 왔다고 떨지 말자!!!!!!!!!!!!!!!!!! 감독위원은 매 공정마다 채점을 해야하기 때문에 온 것이다. 마드레느(마들렌)은 제과실기중에서 공정이 간단한 시험품목이다. 그러나 만들기가 간단하면 누구나 잘 한다는 단점이 있다. 공정을 잘 해도 제품을 잘 구워내지 않으면 합격할 수가 없다. 굽기의 원리를 잘 파악하여 상품가치가 있는 제품을 만들어 보자^^ 재료(g) 박력분 400 베이킹파우더 8 설탕 400 달걀 400 레몬 껍질 400 소금 2 버터 400
스위트롤(Sweet Roll)/제빵기능사 실기시험
Просмотров 2,4 тыс.4 года назад
절실한 제빵기능사 합격자를 위한 성형 노하우 공개!!!!!! 제빵실기시험을 준비하는 수험생들이 가장 궁금해하는 반죽의 단계와 성형방법 및 모든 과정을 자세한 설명과 함께 하는 영상입니다
초콜릿머핀!! 안 먹어봤으면 말을 하지마^^ 먹어본 사람이 고개를 끄덕이는 멋진 머핀
Просмотров 3244 года назад
정말 먹어본 사람만이 고개를 끄덕이는 홈베이킹 초콜릿머핀^^ 집에서도 쉽게 베이킹 할 수 있도록 핸드믹서를 사용하여 머핀을 만드는 영상입니다 재료(g) 버터 120 설탕 140 물엿 60 달걀 240 박력분 220 코코아 16 베이킹파우더 6 생크림 120 초코칩 48
우유버터크림, 먹어봐야 맛을 알지^^ 차별화된 그 맛
Просмотров 1924 года назад
먹으면 눈 웃음을 짓게 하는 그 맛!!!! 흰자에 시럽을 넣어 이탈리안머랭을 만든 후 버터에 섞어 부드러운 버터크림 만들기 (마카롱 샌드크림, 버터크림케이크 등에 이용)
마카롱!!! 색소 안넣고 만든 마카롱 먹어 봤어요? 우리 아이들만 먹일거야^^
Просмотров 5234 года назад
아이를 사랑한다면 무얼 먹일까? 현명한 엄마를 위한 건강한 간식! 우리 아이들의 건강한 미래를 위해 색소를 넣지않고 천연비트분말을 넣어 마카롱 만들기
머랭쿠키!!! 힘든 온라인수업도 가뿐히^^
Просмотров 2224 года назад
초간단 레시피, 초간단 제조공정, 스트레스 제로 재료(g) 흰자 80(달걀의 노른자가 들어가면 노른자의 지방성분 때문에 거품이 나지 않으므로 노른자가 들어가지 않도록 주의한다) 설탕 80 레몬즙 2(레몬즙을 넣으면 머랭이 단단해진다)
수제 마블파운드케이크, 선물용으로 최고, 칭찬도 최고^^
Просмотров 1114 года назад
한단계 업그레이드된 고급 파운드케이크, 먹어보면 눈이 커져요^^ 집에서 쉽게 만들 수 있도록 자세한 설명이 되어 있는 영상입니다 재료(g) 버터 300 설탕 200 달걀 300 박력분 300 분유 16 베이킹파우더 6 럼주 16 코코아 16
치즈머핀 , 홈베이킹의 기본을 알자, 나도 할 수 있어^^
Просмотров 5124 года назад
베이킹의 기본!!!! 쉬우면서도 어려운 크림법으로 머핀만들기❤❤ 제과의 기초가 되는 크림법을 초보자도 쉽게 머핀을 만들 수 있도록 자세한 설명이 있는 영상입니다^^
제빵기능사 실기시험 수험자를 위한 소보로빵 성형 반복 영상
Просмотров 2,6 тыс.4 года назад
제빵 실기시험을 준비하는 수험생들이 가장 궁금해하는 반죽의 단계와 성형방법을 반복실습함으로서 실기시험 수험자에게 도움이 되는 영상입니다
제빵기능사 실기시험 수험자를 위한 밤식빵 만들기(원로프형 성형 반복 영상)
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
제빵 실기시험을 준비하는 수험생들이 가장 궁금해하는 반죽의 단계와 성형방법을 반복실습함으로서 실기시험 수험자에게 도움이 되는 영상입니다
제빵기능사 실기시험 수험자를 위한 버터롤 성형 반복 영상
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
제빵 실기시험을 준비하는 수험생들이 가장 궁금해하는 반죽의 단계와 성형방법을 반복실습함으로서 실기시험을 준비하는 수험자에게 도움이 되는 영상입니다
콘브레드 ^^ 추억으로 가는 당신
Просмотров 2424 года назад
예전의 그 담백한 맛, 먹어본 사람만이 알 수 있는 향수, 옥수수분말과 옥수수를 넣어 추억의빵 만들어 볼까요?
제빵기능사 실기시험 수험자를 위한 그리시니 성형 반복 영상
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
제과제빵 실기시험을 준비하는 수험자들이 가장 궁금해하는 반죽의 단계와 막대기모양 성형방법을 반복실습함으로써 실기시험을 준비하는 수험자에게 도움이 되는 영상입니다
수제레몬청 만들기(딸에게만 알려주는 쓴맛을 제거한 수제레몬청 만들기)
Просмотров 43 тыс.4 года назад
수제레몬청 만들기(딸에게만 알려주는 쓴맛을 제거한 수제레몬청 만들기)
껍질에서 쓴맛이 난게 맞네요
씨에서 쓴맛이 올라온다는데 씨 안빼고 담으셨는데 괜찮나요 전 레몬청 껍질째 썰어서 씨 일일이 빼고 담았는데 많이 쓰네요
이렇게 껍질 제거하면 레몬청 오래보관해도 쓴맛이 없을까요?
제대로해야지
껍질 안까고 그냥 굵은 소금에 씻고 베이킹소다,식초 등에 씻어서 해도 맛있는데..여러분 씨분리랑 앞뒤 안자르면 써서 클나요!
껍질도넣었나요,,
청만들다가 쓴맛이넘심해서 버렸어요ㅠ 이방법 해봐야겠네요
레몬청 만들기 잘배워갑니다 영상 감사드러요
껍질까는것을 다안보여주셔도돼는데
그러니까요 , 그래서 쩜프
씨를 제거안하면쓰지않나요??
레몬씨앗분리안한것같은데요??? 썰때 씨앗분리하는게 나은것같아요 시간은 좀 걸리지만요 쓴맛싫어서요
오랬만에 올리셨네요... 자주 올려주세요....
올~~꿀팁이네요 낼 레몬오는데 이렇게 해봐야겠어요
와 너무 맛있을거같아요
쌀베이킹 완전 사랑합니다..^^ 궁금한점이 있는데요...반죽을 냉장고에서 1시간이상 휴지시켜야 배꼽이 볼록 올라온다고 모두들 똑같이 말하던데 냉장휴지 없이 어떻게 이렇게 배꼽이볼록하게 잘 올라오죠?👍 비밀이 뭔가요?
차분하게 필요한 부분은 다 짚어주시는 것 같아요. 보기 편합니다.
가로x세로 가 중요한것이 아니고 야자랑 트리플 갯수만 맞게 나오면 되는건가요? 그리고 굳이 분할안해도 되는건가요?
기존에는 야자잎4cm 트리플5cm이었는데 2020년도에는 바꼈나요? 그대로인가요? 실기책에서는 야자잎5cm 트리플은 6cm 이라고 나왔는데 어떤것이 맞는건가요? 그리고 가로60 세로30 이 맞나요? 실기책에서는 가로80 세로30으로 나와서요.
네~ 2020년에 변경 되었습니다 야자잎 12개, 트리플리프(세잎세형) 9개 제출입니다
@@아미드뺑스위트롤 나비나 말발굽은 안나오겠죠?
@@빵굽는남자-m1c 네~ 나오지 않습니다
너무어려워요~ㅋ
안녕하세요 저는11시 수강생 입니다~ 열심히 하겠습니다 ^^
처음에는 다 어려워요~~ 저도 그랬거든요
참~맛있었어요~
안녕하세요 ~ 화ㆍ목 9시 수강생이예욤~~^^ 아미드뺑 제과 동영상 드뎌 나와서 볼수있어 너무좋아요~ 욜심히 수강하고 꼭 자격증 딸꺼예요 저두 ㆍ모두 화이팅입니다
안녕하세요 ^^ 수업하면 바로 바로 올리려고 노력중입니다~~ 자격증에 도전하신 자체가 칭찬 받으실만 합니다 열심히 공부하시면 좋은 결과가 있을꺼예요 ~~ 행복한 하루 되세요^^
오 저희 집에 비트가루가 많은데 슈가파으더랑 아몬드 가루 하나 사서 만들어 봐야겠어요😊혹시 아몬드가루랑 슈가파우더 가격은 어떻게 되나요 ? 베이킹 초보라
네~ 저는 재료상을 통해 재료를 구입하는데 중량이 1kg이라 집에서 만드시기에는 많을꺼예요~ 인터넷에서 조금씩 구입하셔서 만드시면 됩니다 가격은 그리 비싸지 않아요~~
1차 발효를 생략해도 되나요??
색소를 넣은 마카롱이 아니라 천연재료인 비트분말을 넣어서 맛과 건강을 함께 생각하는 마카롱입니다
마카롱 너무 맛있어 보여요!
네~ 진짜 맛있어요 제가 만들고 제가 열심히 먹게되거든요~~
머랭 맛있겠다!
네~ 달콤한 머랭쿠키 생각만해도 기분이 좋아지죠~~
맛있어보이네요~~!
네~ 구수한 추억의 맛입니다
맛있어 보여요!
감사합니다^^