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피자창업*운영 가이드
Добавлен 20 сен 2019
피자 창업및 운영에 관한 노하우 공개. 프랜차이즈 피자 절대 하지마라. 내브랜드만들어 창업하자
내 브랜드 만들어 피자 창업하자(피자 도우 반죽편).피자도우반죽.업소용 피자반죽.대용량 피자반죽.피자창업.맛있는피자반죽.저온숙성도우 반죽.
피자 창업.피자 반죽 등 피자에 관한 모든 궁금하신사항은 카톡으로 연락주시면 성실히 답변해 드리겠습니다
카톡 아이디 pjk0116 입니다
0116은 숫자입니다
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피자오븐기청소.링컨오븐기청소.피자오븐기조립.피자창업.국산오븐기청소.오븐기청소.오븐기조립.
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피자창업이나 피자에대해 궁금한점이 있으시면 카톡으로 연락주세요 아이디 pjk0116입니다 성실히 답변해 드리겠습니다
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피자창업과 피자에대한 궁금한사항은 카톡으로 연락주시면 성실히 답변해 드리겠습니다 카톡아이디pjk0116 입니다
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피자에관한 모든 궁금한사항은 카톡으로 보내주시면 답변해 드리겠습니다 카톡 아이디 pjk0116입니다
프랜차이즈 피자 절대로 하지마라. 피자창업*운영 노하우 공개.내브랜드 만들기.
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피자창업이나 피자에 대한 궁금한사항이 있으면 카톡으로연락주세요.성실히 답변해 드리겠습니다.아이디 pjk0116입니다
그람수는 비밀인가요
소중국 답네ㅋㅋㅋㅋ 비닐로 알아서위생 철저히 신경 썼겠지 발로밟는걸로 뭐라하는것들은 니들 엄지두개로 두드리는 스마트폰이랑 니들 손톱떼나 신경써라 벌레만도 못한새끼들아ㅋㅋ
밀가루 25kg한포대 기준 이스트는 얼마나 드러갈까요?
레일 끼우는 방법이 ㅜ
구독했어요
안녕하세요 혹시 반죽기 기계 정보알수있을까요? 회사랑 모델명을 알고싶습니다
사장님 오븐기 솔레노이드 밸브 직접 교체하려고 하는데 위험하지는 않나요?
영상 잘 봤습니다. 혹시 타이탄도 같은 방식으로 분해가 가능할까요?
와.. 저희도 해주세요 ㅠㅠ
파우더의 비율이 궁금해요~~ 그게 비법같아요!
좋은취지의 영상입다만... 너무 비위생적이네요 ㅠㅠ
비용지불하고 반죽배우고싶어요
개인피자집 오픈 예정입니다. 정말 소중한 정보 감사합니다. 다음편이 기대가 됩니다~~~
혹시 다라이 몇리터짜리일까요?
질문이 있습니다. 전원버튼, 점화버튼 눌렀는데요. 띠띠띠( 가스밸브가 잠겼을때 나는소리) 가 나면서 온도가 안올라가고 나중에 에러가 뜨네요. 어떻게 하면 고칠수 있을까요?
혹시 해결하셧나요? 점화장치 불량인가요?
밤늦게 ㅠㅠ레일 작업해주셔서 감사합니다~~~ 유투브 번창하세요~~ 너무너무 감사드립니다^^
사장님안녕하세요~~!! 혹시지역이어디실까요?ㅠㅠ레일이절대다시안잠겨요 도와주세요ㅜㅜㅜ
서울 금천구 입니다 어디세요?
@@피자창업운영가이드 저는 상일동인데ㅎ 제가 금천구로 갈 수 있습니다!! 레일만 껴주실 수 있을까요?ㅠㅠ
010-4255-3998 제 전화번호입니다 지금전화주세요
제가 가려고 했는데 연락이 없으셔서 집에 들어갑니다
사장님 레일을꼭분리해야하나요?안하고바로오븐세척액에담갔다빼면안되나요
ㅠ피자레일 청소하고 다시 조립하는게...어떻케 끼는지 ㅜ잘모르겠어요 ㅠ
지역이 제주인데 오븐청소 업체도 없고 이거 영상보고있긴한데 어찌해야할지 아찔하네요 후ㅜㅜ
따님이 촬영 진짜 잘했어요. 저보다 잘하는데요^^ 좋은정보 유익한 내용 감사합니다.^^
13년전인가 도미노 피자에서 배달일을 할때 매일 피자를 한판씩 만들어줘서 먹게됐는데.. 몇개월간 아무리 먹어도 질리지도 않고 맛있더라고요. 도우 냉장고가 따로 있어서 유통기간 지나면 바로 구워서 버리고.. 피자의 핵심이 도우라는걸 알게됐는데요. 도미노같은 곳은 숙성도우 그런걸 사용하는거 같던데.. 유통기한 지난거 구워서 버릴때 때어서 먹어보면 그게 맛있더라고요. 저도 피자만드는 거 관심이 많아서 도우에 관심이 많았는데..
7:25 오븐크리너+물 혼합 세척 (피자오븐기 청소)
청소는 했는데 조립을 못해서... 감사합니다. 덕분에 조립했어요. 구독,좋아요는 필수죵~^^
피자 브랜드가 어디일까용?
영상초기에 미스터피자라고 이니셜밝혔네요 ㅎㅎ
레일쪽 푸는게 아무리보고해도 안되는데 ㅜㅜ 따로 하나만들어주실순없을까용 ㅠㅠㅠ
지역이 어디신데요? 저는서울인데 가까우면 시간날때 가서 직접 보여드릴수도있는데요...
@@피자창업운영가이드 ㅜㅜ 오래전에 올리신 영상에도 답변남겨주셔서감사합니다 대구라 안될거같네요 흑흑 ㅜㅜ
와.... 이게 궁금했습니다 감사합니다
소금 설탕 이스트 밀가루 물 비율좀 알수 있나요?ㅠㅠ
다라이 크기랑 불리는 시간 알수있을까요?
이후 뚜껑에서 검정물 한달간 나올텐데..요.. 전 그냥 레일사이즈로 알뉴미늄통짜서 레일자체를 담궈버립니다.아주편해요~
레일 안푸시고 그냥 통째로담구신다구요?? 헉.. 그런건 어디서짜나요 ㅠㅠ 그리고 저 검은 기름물들은 어떻게 처리하시나요 ??
그럼 본사는 꽁짜로 직원들 돌리고 해요?ㅋㅋ그리고 프차 브랜드파워 절대 무시못합니다..
혹시 오븐기 크링도 해주시나요?
이양반아 도움좀 받을라고 들어 왔는데 그냥 주구장창 만들기만하네 자랑하나 그카고 발로 밟지마라
그래 안밟을께 그래 당신은 도움받을 자격없다 시간없어서 못올리고있는데 너같은 사람때문에 더 올리기싫다
비닐위인데 왜 그러나? 너 코구멍 파던 손으로 밥먹지마라
위생지키기와 청결함을 우선으로 하는 유명 일본 우동도 비닐위에서 발로 꾹꾹 몇번이나 돌아가면서 밟는다. 마치 도자기 진흙 밟기하듯이. 혹시 비닐이 찢어지는 것을 방지하기 위해서 버선비닐을 신고 하면 더 안전할 수 있기는 하지만 비닐이 찢어지는 않는다면 아무런 위생문제가 없다. 발세균이 비닐을 뚫고 들어간다고 생각하나 본데, 그건 과학을 전혀 모르는 무지 얘기고. 좀 알고 씨부리던가. 답~답하다.
안녕하세요 영상잘봤습니다 혹시 도우 제조법좀 배울수있을까요??
피자 창업 고민중인데ㅜ 그래도 추천받을만한 브랜드 있을까욧?
발로 밟는게 확실하긴 한데 위생 발토시 추천!
잘배우고 갑니다~ 조만간 해보려구하는데 겁도 나네여^^; 사장님 오븐은 얼마에 한번정도 청소하실까여~ 초보사장이라 모르는거 투성이여 ㅠ
도○○피자에서 일하고있는데 저가게를 차릴까 프랜차이즈피자집을 할까 고민중입니다 제가게를 차리기엔 두렵고 체인점은 금액이..좋은영상 많이올려주세요!
반죽숙성은자연숙성인가요 기계발효기숙성인가요 기계숙성기라면온도와시간은얼마나걸리나요
저온숙성발효입니다
답글감사합니다 프렌차이즈피자집에서알바를했어요팬피자랑스크린피자가있던데팬피자한판에몆그람의도우가들어가나요
보통 레귤러 250 라지400정도 합니다
링컨오븐기피자굽는온도는몇도가좋은가요
@@덕봉이-i4q 그건 도우 종류에따라 다르구요 냉장이냐 냉동도우냐에따라 조금 달라질수 있어요 냉장숙성도우 기준으로 화씨460~480도 정도 하구요 4분30초에서 5분사이 하시면됩니다
노하우 좀 부탁해요
걍 무시할려다가 문제가 무엇인지 모르는 영장제작자 님이나 순진하게 댓글 다신님들 때문에라도 짧은 식견이지만 반박글 올립니다 댓글에 청소업체라고하면서 마니해먹엇슴서 일없냐 하시는데 ㅎㅎ 청소업체 아니고요~ 일반인입니다 상식적으로 생각해보죠? 열과 관련된 모든 기계나 설비는 단열을 기본으로 합니다 그런데 영상을 보면 저 기계 문짝을 약품에 6시간이죠? 아주 사골을 끓여 드실려는듯 ㅋ 문짝 안에 단열재가 들엇을껀데요? 석면이죠? 석면이 물마시면 부피가 줄어들겟죠? 그러면 단열에 문제가 생기겟죠? 아마도 비어있는 공간에 엄청난 열이 나올껀데 피자집 일하시는 분들은 그걸 모르고 있다가는 화상도 입을 수 있을꺼라 생각 드네요? 영상중에 문짝 물로 대충 씻다가 이거 세워둬서 말리면 약품 다빠진다는 소리 들었는데 담그긴 6시간이지만 24시간 말려도 될까요? 안델껄요~50시간 지나도 문짝 안에 석면이 머금고있는 저 약품은 절데 완전 건조 안된다고 보이는 데요? 물도 아니고 화공약품인데 완전건조 안되ㅆ을때 피자 굽다가 열때문에 증발하겟죠? 그렇게 구운 피자 남도 아니고 당신 식구라면 그런 피자 맛나게 먹으라고 하겟죠? 한가지 더요 영상중에 문짝 중간에 잔은 문짝 손잡이요 첨엔 진한 황색인가? 그런데 악품 샤워하고 나서 아주 아프리카 새깜둥이더만요? 장난 하세요? 댓글에 피자 나 기계나 아주 잘아신다면서요? 나는 피자 먹을줄만 알고 기계는 개 그시기도 모르지만 말도 안데는 소리 하지맙시다!
네 그것까지는 생각못했네요... 처음부터 이렇게 말씀하시면 인정하고 고칠수 있으면 고칠턴데 너무 막말을하셔서 제가 흥분했나봅니다 죄송합니다 오븐기를 틀어서 완전히 물빠질때까지 돌리고 하고 있습니다만 말씀하신대로 맞는거같네요
참나 같잔아서 말이 안나오네 ㅉㅉ 무슨 기계 초보가 지금 영상으로 기술자 흉내 내는거?
당신보다는 많이알껄!!! 기계뿐아니라 피자에 대해 아마 당신보다는 훨씬 많이알거야 당신이 영상 한번올려봐
참 청소영상에 이런글올리는거보니 청소업체같은데... 일이없어?그동안 많이해먹었잖아 알아보니 50에서 100달라더만 한두시간 청소하고 많이 해먹었잖아 ㅋㅋㅋ
아무리 반죽이 비닐로 덮여잇다지만 발로 밟는건 좀 아닌것 같내요 다른방법이 잇을텐데 분명히...
뭐가 다른데요 다른방법이랑
파우더가 이스트 파우더 인가요?
보통 식자재상에서 이스트 파우더라고합니다 이스트 설탕 소금 탈지분유를 혼합해서 만듭니다
밀가루 한포대에 피자 몇판분량이 나오는지 알수있나요?
밀가루10kg넣으면 반죽이 17~18kg정도 나와요 도우 중량에 따라 나오는 판수가 달라요 400g 기준에42개에서45개 정도 나옵니다
혹시 청소하시는데 총 얼마나 걸리셨어요?!!
처음청소하시면 2시간 이상걸리고요 숙달되면 1시간정도 걸려요
@@피자창업운영가이드 감사합니다~!!
밑에 레일을 분리하려고하니 레일돌려주는게 연결되어 있던데 그건 어찌 분리하나요???
오븐기 종류마다 달라서요 어떤거 쓰시는지 문자주세요 010 4255 3998 입니다
나사결속이 되어 있는거 아니고, 그냥 홈에 물려 있는 것이기 때문에 좌우로 흔들면서 당기면서 빼면 그냥 빼집니다.
3:12
잘보고있어요!! 스크린 효율적 관리 및 청소 방법은 없나요?
스크린은 너무 휘거나 파손될경우 교체하셔야하고요 저는 청소할때 물에넣고 같이 끓여서 철솔로 문질러줍니다 그다음 식용유를 바른다음 오븐기에3~4회정도 통과시키면서 안달라붇고 깨끗해집니다
20리터 용량 도우 반죽기 어디꺼가 괜찬나요?
많은종류를 안써봤는데 잘모르겠지만 반죽기는 호바트가 유명해요 그만큼비싸기도하구요 나머지는 비슷한거같아요
오븐이 무슨 오븐인지 알수있을까요? 빠른 답변 부탁드립니다
링컨 오븐기 입니다