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KAMADO
Япония
Добавлен 11 мар 2022
I was born in Fukushima prefecture, and grew up in a relaxing environment with a rice field in front of my house and an apple orchard behind it.
This channel introduces Fukushima's delicious food and local cuisine, as well as traditional Japanese home cooking that my grandmother and mother used to make when I was a child.
It may not be Instagrammable, but our family has lived a healthy life by eating meals like this for generations.
While sticking to traditional recipes as much as possible, I try to make it a healthy and delicious recipe.
I would be very happy if you could discover the charms of Fukushima and its local cuisine.
Thank you.
KAMADO
福島県福島市出身の50代です。小さい頃は家の目の前は田んぼ、その奥はリンゴ畑という環境でのんびり育ちました。
福島の美味しい食材や郷土料理をはじめ、子供の頃に祖母や母が作ってくれた日本の昔ながらの家庭料理を紹介します。
また、個人的に好きな福島の食材や商品を紹介することもあります。
インスタ映えはしないかもしれませんが、私たち家族は代々このような食事を重ねて健康的な生活を送ってきました。
なるべく昔ながらの作り方にこだわりながら、健康的かつ美味しいレシピになるよう工夫しています。
福島や福島の郷土料理の魅力を、少しでも見つけていただければ幸いです。
KAMADO かまど
This channel introduces Fukushima's delicious food and local cuisine, as well as traditional Japanese home cooking that my grandmother and mother used to make when I was a child.
It may not be Instagrammable, but our family has lived a healthy life by eating meals like this for generations.
While sticking to traditional recipes as much as possible, I try to make it a healthy and delicious recipe.
I would be very happy if you could discover the charms of Fukushima and its local cuisine.
Thank you.
KAMADO
福島県福島市出身の50代です。小さい頃は家の目の前は田んぼ、その奥はリンゴ畑という環境でのんびり育ちました。
福島の美味しい食材や郷土料理をはじめ、子供の頃に祖母や母が作ってくれた日本の昔ながらの家庭料理を紹介します。
また、個人的に好きな福島の食材や商品を紹介することもあります。
インスタ映えはしないかもしれませんが、私たち家族は代々このような食事を重ねて健康的な生活を送ってきました。
なるべく昔ながらの作り方にこだわりながら、健康的かつ美味しいレシピになるよう工夫しています。
福島や福島の郷土料理の魅力を、少しでも見つけていただければ幸いです。
KAMADO かまど
Simple Zoni | Dashi Soup with Mochi 【シンプルお雑煮】だしつゆ餅
Dashi soup mochi where you can enjoy the umami and aroma of dashi.
It's an easy dish to make, yet satisfying.
I tried making various dishes using the dashi stock provided by "Yasumaru Dashi''.
It has a slightly salty taste and is delicious on its own, making it perfect for simple dishes.
だしの旨味と香りを楽しめる、だしつゆ餅。簡単に作れるのに、満足感のある一品です。
「やすまるだし」さんからご提供いただいただしで、さまざまな料理を作ってみました。
塩味が効いていてそのままで美味しいだしなので、シンプルな料理にぴったりです。
----------------------------------------
INGREDIENTS: 2 servings
4 mochi rice cakes
2 umeboshi (pickled plums)
Mitsuba (Japanese parsley) as needed
1 dashi bag
Check the recipe
thekamado.com/en/dashi-mochi-en/
----------------------------------------
材料：2人分
切り餅 4個
梅干し 2個
みつば 適量
だしパック 1袋
レシピはこちら
thekamado.c...
It's an easy dish to make, yet satisfying.
I tried making various dishes using the dashi stock provided by "Yasumaru Dashi''.
It has a slightly salty taste and is delicious on its own, making it perfect for simple dishes.
だしの旨味と香りを楽しめる、だしつゆ餅。簡単に作れるのに、満足感のある一品です。
「やすまるだし」さんからご提供いただいただしで、さまざまな料理を作ってみました。
塩味が効いていてそのままで美味しいだしなので、シンプルな料理にぴったりです。
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INGREDIENTS: 2 servings
4 mochi rice cakes
2 umeboshi (pickled plums)
Mitsuba (Japanese parsley) as needed
1 dashi bag
Check the recipe
thekamado.com/en/dashi-mochi-en/
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材料：2人分
切り餅 4個
梅干し 2個
みつば 適量
だしパック 1袋
レシピはこちら
thekamado.c...
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Salmon Dashi Chazuke (rice in dashi soup) 【だしのうまみと香り】鮭だし茶漬け
Просмотров 1778 месяцев назад
This is a salmon dashi chazuke that you can quickly make with things you have at home. It's a simple meal that is good for your body and mind, allowing you to enjoy the flavor and aroma of dashi. 家にあるものでさっと作れる鮭だし茶漬けです。 だしのうまみと香りを楽しめる、体と心にやさしい簡単ごはんです。疲れた時はこれがいい。 INGREDIENTS: 1 serving 100g cooked rice 1 dashi bag 2 tbsp salmon flakes 1 scallion 1/2 tbsp shredded nori seaweed 1/2 tbsp roasted ses...
Grandma's Botamochi ばあちゃんのぼたもち（おはぎ）
Просмотров 3,3 тыс.8 месяцев назад
My grandma always made botamochi for the spring equinox. When I was a child, I thought that my grandma would make it forever. This is a delicious botamochi made with fragrant red bean paste and chewy rice. 春のお彼岸には、ばあちゃんが必ず作ってくれたぼたもち。 子供の頃は、ばあちゃんが永遠に作ってくれると思っていた。 小豆の香り豊かなあんこともちもちご飯が美味しいぼたもちです。 INGREDIENTS: 8 pieces 150g glutinous rice (sweet rice) 150g adzuki beans 150g sugar a pinch of salt Che...
Quick and Easy Miso Soup 【お湯を注ぐだけ】簡単みそ汁
Просмотров 1618 месяцев назад
When I don't have time, I make miso soup that is ready just by pouring hot water. Just add miso, Fu (wheat gluten cakes), and scallions to the dashi in the dashi bag, and pour hot water. You can also add other ingredients that can be eaten raw, such as dried wakame seaweed, tofu, or fried tofu, as you like. 時間がないときは、お湯を注ぐだけで完成する味噌汁を作ります。 だしパックの中のだしに、味噌、焼き麩、細ねぎを加えてお湯を注ぐだけ。 その他、乾燥わかめ、豆腐、油揚げなど、生でも...
Buntan (Pomelo) Marmalade 【文旦の皮だけで作る】文旦マーマレード
Просмотров 7 тыс.9 месяцев назад
Buntan, which has a refreshing scent and sweet and sour taste, arrived from Kochi. It would be a waste to throw away the beautiful Buntan skins, so let's make a delicious bittersweet marmalade using just the Buntan skins. The refreshing scent of Buntan fill your room and make you feel happy. 爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴の土佐文旦が、高知から届きました。 きれいな文旦の皮を捨てるのはもったいないので、皮だけを使ったほんのり苦味のある美味しいマーマレードを作ります。 部屋中が文旦の爽やかな香りに包...
Abutama (Eggs in fried tofu pouch) 【だしがたっぷり染み込んだ】あぶたま
Просмотров 1,4 тыс.9 месяцев назад
My mother used to make "abutama". The egg peeking out from the fried tofu looked beautiful and was one of my favorite side dishes. There are only two ingredients: eggs and fried tofu. Simply put an egg in a bag of fried tofu and simmer in a slightly sweet dashi. This is a delicious "abutama" that is soaked in plenty of dashi stock. 母がよく作ってくれた「あぶたま」。油揚げからのぞく卵がきれいで、好きなおかずのひとつです。 材料は卵と油揚げの2つ。袋状にした...
Cafe au Lait Bavarois 【酪王カフェオレで作る】カフェオレババロア
Просмотров 2309 месяцев назад
This is a recipe for cafe au lait bavarois using "Rakuou cafe au lait" which is loved by Fukushima residents. You can make rich and jiggly Bavarois without fresh cream. "Rakuou Cafe au Lait'' is popular for its rich flavor made with raw milk. I also recommend "Strawberry au Lait". 福島県民に昔から愛されている「酪王カフェオレ」を使った、カフェオレババロアのレシピです。 生クリームなしでも、濃厚でプルンとした弾力のあるババロアに仕上がりました。 「酪王カフェオレ」は、懐かしく、そしてやっぱり美味しい。「いちご...
Grilled Canola Flowers 【簡単＆美味しい】焼き菜の花
Просмотров 2349 месяцев назад
Grilled canola flowers are a must-make when canola flowers are in season. By cooking simply, you can enjoy the bittersweet taste and aroma of canola flowers. It has long been said that "Eat bitterness in the spring, vinegared food in the summer, spiciness in the fall, and oil in the winter'' and bitter vegetables have a detox effect by eliminating waste products from the body. Eat delicious sea...
Udon Noodles with deep-fried tofu【だし香るじゅわっとお揚げ】きつねうどん
Просмотров 2499 месяцев назад
The soup has the flavor and aroma of dashi, and has a gentle taste that will make you drink it to the last drop. The slightly sweet and juicy fried tofu goes well with the dashi, making you want to eat it again. だしの旨味と香りを活かしたつゆは、最後の一滴まで飲み干せる優しい味わいです。 ほんのり甘く煮た油揚げが、だしを含んでじゅわっと美味しく、もう一度食べたくなります。 INGREDIENTS: 1 serving 1 serving frozen udon noodles 1 fried tofu 1/3 green onion 1 dashi bag 2 tsp sug...
Persimmon & Cheese Spring Rolls 【揚げない】あんぽ柿とクリームチーズの春巻き
Просмотров 23710 месяцев назад
Fukushima's Anpo persimmons are characterized by their melty, smooth texture and rich sweetness. You will be amazed at the traditional technique used to achieve this beautiful orange color and concentrated sweetness without using any additives. It's delicious to eat as is, or to make spring rolls with cream cheese. 福島のあんぽ柿は、トロリとなめらかな食感と濃厚な甘さが特徴です。 添加物を一切使わずに、この美しいオレンジ色と凝縮した甘さを実現した伝統の技には驚かされます。 ...
Takomeshi | Japanese Octopus Rice 【絶品炊き込みご飯】たこ飯
Просмотров 11110 месяцев назад
Octopus rice, which is often eaten in coastal towns in Fukushima Prefecture, is made with plump octopus and plenty of ginger. By using the contents of Yasumaru Dashi's pack, you can easily make flavorful mixed rice. The umami of octopus and the aroma of ginger will make you want to keep eating it forever. 福島県の浜通りでもよく食べる、ぷりぷりのたこに、たっぷりの生姜を加えたたこ飯。 やすまるだしのだしパックの中身を使うと、味わい豊かな炊き込みご飯が簡単に作れます。 たこの旨味と生姜...
Healthy | Apple Ginger Jam 【体ぽかぽか温活】アップルジンジャージャム
Просмотров 83110 месяцев назад
This is a recipe for homemade apple ginger jam filled with apples and ginger. Pour hot water into apple ginger jam to make a hot drink that will warm your body. Perfect for your everyday health and as a gift for your loved ones. This time I used Fuji apples from Fukushima. りんごと生姜たっぷりの自家製アップルジンジャージャムの作り方です。 アップルジンジャージャムにお湯を注いでホットドリンクにすると、体がぽかぽか温まります。 毎日の健康維持や大切な方へのプレゼントにも最適です。 今回は福島のふじりんごを使用しました...
Chicken Nanban Soba Noodles 【年越しそば】とろとろねぎが美味しい鶏南蛮そば
Просмотров 22710 месяцев назад
At my house, I often make chicken nanban soba using mentsuyu (noodle soup base) when I'm busy. It's quick to make and your family will love it. The juicy flavor of the chicken and the sweetness of the melty grilled green onions are exquisite. Perfect for New Year's Eve soba. わが家では忙しいときによく作る、めんつゆを使った鶏南蛮そばです。 さっと作れるのに、家族にも喜ばれます。 鶏のジューシーな旨味と、とろとろに焼いたねぎの甘みが絶妙です。 年越しそばにもぴったり。 INGREDIENTS: 2 servings...
Chawanmushi | Steamed Egg Custard w/Tofu 【簡単ぷるぷる】だしが香る豆腐茶碗蒸し
Просмотров 20211 месяцев назад
It's a bit difficult to make traditional, time-consuming chawanmushi, but with this tofu chawanmushi, you can easily make fluffy chawanmushi without making any mistakes. The canola flowers placed on top of the tofu are beautiful, and the chawanmushi is flavored with the aroma of the canola flowers and dashi stock. ”Yasumaru Dashi'' has just the right amount of salt, so you can make it quickly w...
Homemade Dried Sweet Potatoes 自家製干し芋【オーブンで簡単】
Просмотров 22111 месяцев назад
Sweet potatoes are delicious just by steaming them slowly, but the concentrated umami and sweetness of dried sweet potatoes is exceptional. Recently, store-bought dried sweet potatoes have become more sophisticated and expensive, so I made dried sweet potatoes in the oven. It will last for about 5 days in the refrigerator, so it's convenient when you're hungry or on a busy morning. さつまいもはじっくり蒸す...
Japanese-style | Candied Figs (Fig Kanroni) いちじくの甘露煮【福島の郷土料理】
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くるみゆべし家で作れるんですね〜材料シンプルだしおやつに良さそう。 砂糖しょうゆと粉を混ぜる時は砂糖しょうゆをしっかり冷ましますか？それとも温かい状態で混ぜるのでしょうか？
レシピにお水150mlの記載がぬけています😲
お気づきいただきありがとうございます！訂正いたします🙇♀️
Que cocina tan artistica 😍✨😋
Muchas gracias por su comentario😊素敵なコメントありがとう
やっとわかりました。巨木になるまでとうとう月桂樹の葉を使えずじまいでしたが、やってみようと思います。ありがとうございました。
月桂樹の木があるのですね!うらやましいです。月桂樹の香りは癒されますよね。
きび砂糖→ラカントでも代用可能でしょうか？
コメントありがとうございます。返信が遅くなってしまいごめんなさい！ ラカントは砂糖と同じ重量で使用した場合、甘さが同じ＆使用方法も同じという情報が多いので、レシピのきび砂糖80gをラカント80gに置き換えていただければ大丈夫かと思いますが、実際ラカントで作ったことがなく、責任をもって大丈夫ですよとお伝え出来ません...お役に立てずごめんなさい！
子供の頃の料理を見せてくれてありがとう
そう言ってくださるのが何より嬉しいです。ありがとうございます。
かまどさんと同じ福島市の50代の主婦です 祖母や母に生前教えてもらえば良かったなと後悔してましたが、こちらの動画で丁寧な作り方を拝見してとても助かりました 早速JAに行って材料買ってきました😊 他のお料理も作ってみたいと思うのでチャンネル登録させていただきます(*^^*) 素敵な動画ありがとうございます
同郷ですね！コメントありがとうございます。 そうですよね、私も祖母からきちんと習っておけば良かったと思うことがたくさんあります。 美味しいいかにんじん、楽しんでくださいね😊
いちご＋練乳＋牛乳〜大好きです♡
やっぱりこの組み合わせは美味しいですよね👍
焼鳥は美味しいね😃 大好きだよ😄 ビールだね🍺
ありがとうございます。そうですね、暖かくなってきてビールも焼鳥も美味しい季節ですね！
はじめまして！今年、甘酢漬けうまくいくといいなぁ。と母と話をしていたところです。とても丁寧な作り方をされていて感心してしましいまた。こちらの動画を参考に、上手に作りたいと思います😊 他にも興味深いレシピが、沢山でチャンネル登録もさせていただきましたので、今後の楽しみが増えました✨
嬉しいコメントありがとうございます！チャンネル拝見しました。会津の郷土料理を紹介されているのですね！これからも宜しくお願いします😊
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 油揚げとたまごにやすまるだしがたっぷり染み込んでいて美味しそうですね😋 たまごの断面がきれいな黄色で見た目もグッドです😉
ありがとうございます！
クルミゆべしが家で作れるなんて!大好物なので是非作ってみたいと思います。
ありがとうございます。クルミゆべし、美味しいですよね！私も、もちもち食感が大好きです。ぜひ作ってみてください～
美味しそーですね。 大変わかりやすい動画をありがとうございます。 ぜひ作ってみたいと思います。
ありがとうございます！簡単で美味しかったです♪
菜の花を焼くという調理法、意外すぎて、菜の花の濃い緑と焼き目、そして焼ける音が美味しそう。かすかに鳥の声もしますね🎵
鳥の声まで気づいてくださるなんて！嬉しいです。菜の花を焼いているとほろ苦い香りが漂って、春がもうすぐくるなぁという気持ちになります（まだまだ寒さは続きますが）。
細かいことですが油揚げ一枚よりお揚げが刻んであるこちらの方が一層美味しそうに見えます。
そうですか！ありがとうございます‼薄味のつゆなので、おうどんと一緒に食べやすいように刻んでみました。
私、まな板から鍋へ野菜なんかを移す時必ずこぼしてしまいます😆。スクレイパーのような道具便利ですね。
私もよくこぼすので使ってます😊もともとお菓子作り用のものだったかも？便利ですよ！
寒い日にはあったか～い美味しいおうどん😍身体も温まりそうですね！本当に美味しそう🥰
ありがとうございます。そうですよね、寒い日が続くので温かいおうどんをどうぞ😊簡単で体に優しいので、疲れた時にもおすすめです。
正月にひきないりと一緒にいか人参も作ってみました。人参がシャキシャキで美味しかったです。
嬉しいです‼ありがとうございます。いか人参にひきないり、ご飯にもお酒にも合いますよね。
@@kamadofukushima ひきないりはご飯にのせて食べたり、延ばした餅にくるんで食べたりして美味しくいただきました。 祖母の思いでの味でしたのでこれからも作っていこうと思います。 勿論どちらも酒が進みました(^_^;)
おばあさまの思い出の味なのですね！ そうそう、ご飯やお餅と一緒に食べますよね。 祖母と一緒に、ご飯にのせてよく食べたことを、今、思い出しました。。ありがとうございます。
@@kamadofukushima こちらこそ、かまどさんのおかげでまた食べることが出来ました。 本当にありがとうございますm(._.)m
お豆腐を入れた茶碗蒸し！美味しそうです～～～！！！
ありがとうございます！お豆腐と卵でぷるぷるつるんとした口当たりです😊
やすまるだしの髙橋商店です。ご紹介いただきありがとうございます❗ 菜の花の鮮やかな緑色が目を引きますね😄 ぷるぷるで美味しそうな茶碗蒸しです😋
ありがとうございます😊美味しくできました！
胡桃柚餅子大好き。
私も大好き。柚餅子のもちもち感と胡桃の組み合わせは美味しいですよね。
美味しくできました。餅粉と砂糖を鍋にかけてとろみ付けた後にラップに包んで形作る動画は数多くありましたが、この様に型に入れて蒸す方が鍋に中身が残らず綺麗に出来ますね
作ってくださったのですね！ありがとうございます😊
婆ちゃんの作るイカ人参は具が大きかった。野菜スティックのような太さの人参がゴロゴロしててニンニクスライスも入ってた。イカも1センチ大でした。最近みかけるイカ人参は松前漬けのようにお上品で少し寂しいです。
おばあさまの味を教えていただき、ありがとうございます。にんにくを入れて太めに作るのも美味しいそう！！年末に作ってみます😊
美味しそうです～～～～～😍
ありがとうございます😊
荏胡麻を知ったのは大人になってから。食べず嫌いでしたが、今は大好きです。作るの、挑戦してみます🙌
ありがとうございます！エゴマは最近スーパーでもよく見るようになりましたよね。スーパーフードだからかなぁ。
お団子は断然「みたらし団子」💕 今年は月がきれいでした。
私もみたらし団子派です😊今年はきれいな満月🌕でしたね！
美味しそうです〜〜。焼き上がり後に梅酒を塗るのキーかもですネ^_^ね、、、、
ありがとうございます。ブランデーケーキのようにしっとり、ちょっぴり大人の味で美味しいです😊
いつも粒のままでつけてたけど なるほど これいいね
ありがとうございます。粒のままだと長く保存できそうですね。勉強になります！ 早速作ってみます。楽しみ😊
福島の桃🍑何て美味しそうなのでしょう❤冷凍１カ月もできるとは驚きです‼️しかも簡単むけるんですね😊
福島の桃、本当に美味しいです😊そうなんです、皮むきがとっても楽♪
すごい😮
コメントありがとうございます！
粉ゼラチンではダメですか？
コメントありがとうございます。 粉ゼラチン、顆粒ゼラチンでも同様に180mlの果汁に対して3gで作れます😊
最近まで福島のブルーベリーの美味しさを知りませんでした。直売所にたくさん並びます。お砂糖なしでも十分甘いジャムが出来ます。炭酸で割って飲んでみます😊
お砂糖なしでジャムを作られるのですね！私も今度試してみます😊ありがとうございます。
地元の夏野菜を使って、週末に作り置きするのですが、これ、試してみます😊 お酢を使うのは思い付きませんでした。
ありがとうございます😊毎日暑すぎるので、お酢でさっぱりと、少しでも健康に、、と願いつつ使っています。
❤涼しげで美味しそうです〜〜❤
ありがとうございます♡
涼しげで美味しそう～～～😍😘 品もあって素敵なデザートですね🥰🥰
ありがとうございます！夏のデザートを作ってみました😊
無駄がなくてすごく見やすいです。ありがとうございます。
嬉しいコメントありがとうございます😊
梅干しが いかにも ”簡単そう” に作れるということを初めて知りました！でも、やはり手間はかかりますね・・・😘 美味しそう🥰🥰🥰
ありがとうございます😊しっとりしてて美味しいですよ！
本当に美味しそうです😍食べたいです😋
美味しかったです😊良かったら作ってみてくださいね～
これまた美味しそう～🥰😋😍お豆腐・・・さもヘルシーそうですね！
ありがとうございます！ダイエット中ですが、お豆腐だから、、と、しっかり食べました。
Thank you for recipe
Thank you for your comment.
おいしそう
嬉しいです😆ありがとうございます。
🥰これはまた美味しそうです～😍😘
嬉しいコメント、ありがとうございます😊
すごい
ありがとうございます！
とてもおいしそう！！
ありがとうございます。やさしい味でした😊
Really delicious Amazing Recipe thanks for sharing such a nice Recipe 👍
Thank you, I'm happy to hear that!
超懐かしい。
ありがとうございます。懐かしいですよね、あの頃のいちごミルク。
와 너무 맛나고 예뻐보여요😍👍
I watched your hwajeon recipe video. It looks beautiful and delicious!
영상 너무 편안하고 좋아요😍👍
Thanks for your comment!
春らしくて、素敵なおやつ
ありがとうございます。季節もすっかり春になりましたね！
何て美味しそうなことで❤️食べたいです〜😍😍😍ゴマだからヘルシーな感じです❣️
コメント、ありがとうございます！ ヘルシーですよね！調べたら、えごまはαリノレン酸が豊富で、血液をさらさらにする効果が期待されるそうです。 入手できたらぜひ試してみてくださいね♡
美味しそうです〜〜❤❤❤ オーブンにそもまま入れて焼いてますが、ひと手間加えると違うのでしょうねえ😊
コメントありがとうございます！ もちろんそのままでも、やきいもってやっぱり美味しいですよね♡♡
塩水につけると甘さが増して、包んで焼くとしっとり仕上がるので、そちらもおすすめです😆