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짱칼JJangKnife
Добавлен 27 сен 2021
칼연마의 새로운 시대가 열렸습니다!
[#짱칼] 대장간 무쇠 대바(생선칼) (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
@JJangKnife
대장간 무쇠 대바 일명 생선칼은 사용환경이 습하고 염분이 많은 곳에서 작업하기에 사용 후 관리가 매우 중요합니다. 관리에 소홀하면 쉽게 녹이 슬기 때문입니다. 사용을 마친 후에는 항상 민물에 꼭 세척하고 마른 면수건으로 물기를 완전히 제거 후 종이 키친타월에 싸두어야 녹이 스는걸 방지할 수 있습니다.
대장간 무쇠 대바 일명 생선칼은 사용환경이 습하고 염분이 많은 곳에서 작업하기에 사용 후 관리가 매우 중요합니다. 관리에 소홀하면 쉽게 녹이 슬기 때문입니다. 사용을 마친 후에는 항상 민물에 꼭 세척하고 마른 면수건으로 물기를 완전히 제거 후 종이 키친타월에 싸두어야 녹이 스는걸 방지할 수 있습니다.
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(#짱칼) #접목도 #Eggplant knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#접목도 1. #과수원 혹은 #화원 등등 가지 접 붙이기 할 때 2. 작업 중 식물의 진액이 묻을 수 있고, 예리한 칼날 상태가 필요하기에 #하이스강을 사용.
![[#짱칼] 특대형 #재단가위 (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/NYF7HJt7NcU/mqdefault.jpg)
[#짱칼] 특대형 #재단가위 (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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[#짱칼] 특대형 #재단가위 (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
![[#짱칼] #데바(일본식)칼 (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/w0YrOlTeLyI/mqdefault.jpg)
[#짱칼] #데바(일본식)칼 (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#데바(일본식)칼 1. 생선의 살과 뼈와 껍질을 분리하여 만든 살덩어리를 필렛이라 한다. 2. 생선살과 뼈를 분리하먼서 딱딱한 뼈와 닿기 때문에 칼 끝이 쉽게 마모될 수 있음. 3.일부 장어집에서는 이 칼을 사용하기도 한다.
![[#짱칼] #가정에서 쓰던 칼 #A knife used at home (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/TXXI6i0NaHQ/mqdefault.jpg)
[#짱칼] #가정에서 쓰던 칼 #A knife used at home (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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1. 가정과 업소에서 많이 사용하는 브랜드임. 2. #EJIRY와 zwilling(일명 헨켈 #쌍동이칼)은 칼 손잡이 앞쪽에 두꺼운 프레임이 있음. 3. 사용 중 칼날의 밑면과 프레임의 높이가 안맞아 도마 등 수평을 확인할 수 있는 곳에 대어보면 공간이 생겨서 볼편함. 4. 수시로 높이를 맞춰주는 작업이 필요함.
![[#짱칼] #하이스강 #고속도강 #High speed steel (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/dCdx_lKP0rA/mqdefault.jpg)
[#짱칼] #하이스강 #고속도강 #High speed steel (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#하이스강(고속도강) 연마 1. 재질상 연마시간이 오래 걸리고 과정도 까다로움 2. 반면에 칼날 성형이 완성되면 마모가 적어서 상당히 오래 사용할 수 있음 3. 절단해야하는 재질이 기존 탄소강을 사용하면 마모가 심할 때 대체용으로 적당함 4. 장어 전문 식당에서 많이 사용함.
![[#짱칼] #원예화원가위 #Gardening scissors (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/ct9ghISGbbg/mqdefault.jpg)
[#짱칼] #원예화원가위 #Gardening scissors (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#원예가위 #화원가위 #정원가위 꽃가위 #gardening_scissors #flower_scissors 1. 저렴하고 다수가 보편적으로 많이 사용 2. 화원에서 특히 대량 사용하나 상대적으로 폐기되는 것도 많음 3. #자원절약과 #비용절감 차원에서 리폼하여 재사용 하는 것이 유리함
![[#짱칼] #스킨스쿠버 칼 #Skin scuba knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](http://i.ytimg.com/vi/aMiZ8w3bIEA/mqdefault.jpg)
[#짱칼] #스킨스쿠버 칼 #Skin scuba knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#스킨스쿠버 칼, #다이빙 칼 #Skinscuba_knife, #diving knife 1. 스킨스쿠버 칼은 바닷물 속에서 사용하기에 녹이 슬기 쉬움. 2. 물속에서 비상시 사용하므로 톱니날과 일반날이 모두 필요함. 3. 다이빙 후 민물로 반드시 헹궈서 보관해야 함
![[#짱칼]#정원 전지가위 #Garden shears (#택배가능,mhwkdk@daum.net)](/img/1.gif)
[#짱칼]#정원 전지가위 #Garden shears (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#정원가위 #전지가위 #원예가위 #화원가위 #꽂가위 1. 이런 가위들의 가격대는 수천원~수만원 2. 작업 중 식물의 진액으로 녹이 쉽게 발생 3. #녹제거와 #광택코팅 #리폼하면 #재사용가능 4. #플로리스트와 종사자들에게 3번 과정 권장함 5. #신의칼은 리폼과 수리(#repair)를 완벽하게 해드립니다
[#짱칼] #정육도 #Butcher's knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#정육도 #Bucher's knife에 대한 1. #정육점에서 사용하는 칼들에 대한 총칭 2. 쓰임새에 따라 #정육도의 모양이 다양함 3. #뼈칼(#발골칼,#보닝나이프), 갈비칼(스지히키) (육)#사시미칼, 정형칼(우도-주로 오른손잡이 칼) 4. 사용자의 습관에 따라 #신의칼 에서는 맞는 칼날을 만들어 드림. 5. #절삭력을 높이기 위한 옆면처리는 기본 6.건식 #그라인더 혹은 일명'야스리' 사용시 쇳가루가 발생할 여지가 많음
[#짱칼] #채칼 #Onion knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#채칼 #onion_cutter 리폼(#reform) 1.가정이나 업소에서 칼 가위 다음으로 많이 사용 2.칼날이 무뎌지면 못 갈아서 새로 구매 3.[신의칼]에서는 칼날 리폼이나 수리(repair)가능 4.분리된 파채 써는 기구의 칼날, 믹서기 날도 리폼과 복원성형, 연마도 가능함 5.자원절약과 비용 면에서 리폼이나 수리가 유리
[#짱칼] #재단가위 #Tailor's scissors (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#재단가위 #Tailor's_scissors 에 대해서... 1. 재질이 #스텐레스가 아닌 일반강철이 대부분 2. 재질의 원인으로 상온에서 장시간 사용하거나 방치하면 #녹이 슬어 보기 안좋으며, 수시로 외형 관리 안하면 녹이 몸체를 파고 들어가 복구불가 3. #가위날 역시 사용중 날이 무뎌지기 때문에 주기적으로 날 성형이 필요함 4. 관리불가 혹은 관리 해주는 주체를 몰라 버리고 새로 구입하는 빈도가 높은 상품 5. #자원절약과 #비용절약 측면에서 #리폼이나 수리(#repair)하여 사용하는게 유리함. 6. [#신의칼]에서는 손쉽게 #녹제거 및 #광택코팅 그리고 모양및 가위날 성형복원이 가능합니다.
[#짱칼] #중식도 #Chinese_knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#중식도 #Chinese_knife에 대해서 1. 중식도는 음식재료 조리시 내려치는 칼이라서 #칼날성형에 주의를 기울여야 함 2. 칼날이 예리하여 재료를 쉽게 썰 수 있어야만 손목에 힘을 덜주게 됨 3. #옆면처리를 하여 #절삭력을 높여주는 것이 중요 4. 칼의 기본 무게가 무겁고 외형은 직사각형임 5. 칼날의 모양이 #외날과 #양날이 있음
[#짱칼] #뼈칼 #Bone knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#뼈칼 #Bone_knife-정육도의 일종 1.Bucher's_knife는 고기 종류에 따라서 쓰임새가 각기 다른 여러종류가 있음 2. 뼈칼은 발골 외에도 근육막 제거나 관절을 절단하는데 많이 쓰임 3. #야채칼 이나 일반적인 #식도와는 다른 방식으로 칼날을 세워야 함 4.사용자의 요구에 따라 미세한 톱날 형식의 칼날을 만들수도 있음 5. 칼의 모양에서 손잡이 쪽 반대인 칼끝을 사용하는 경우가 많아 칼끝 부분 연마에 중점을 둠 6.#질레트날(#Gillette_blade) 을 만들어야 함
[#짱칼]#회칼 #Sashimi knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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#회칼 #사시미칼 #Sashimi_knife #Sushi_knife 1. 회칼은 재질이 약해서 #건식_그라인더 사용하면 칼 망가집니다! 2. #숫돌을 이용한 연마는 시간 소요가 많고, 노력한 시간과 열정에 반해 사용할 수 있는 시간 짪음 3.횟집 내 회칼 사용자들이 애써서 숫돌에 연마해도 칼이 반 이상의 평면부분을 이루고 있어 작업이 쉽지 않음 4. 이유가 뭘까요? 문제는 그렇게 열심히 갈아도 내일 또 갈아야 하는...반복된 작업을 하는 이유는 칼날이 따로 없기 때문임 5. #신의칼이 만들어 드리는 이제는 #질레트날을 경험해 보세요!
[#짱칼] #장어칼 #Eel knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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[#짱칼] #장어칼 #Eel knife (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
[#짱칼] #칼연마의 혁명! #A revolution in knife sharpening! (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
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[#짱칼] #칼연마의 혁명! #A revolution in knife sharpening! (#택배가능,mhwkdk@daum.net)
물이 약해보이네요 ?
물 공급 순환재생식으로 변경 후 물이 넘쳐서 오히려 골칫거리 입니다.
얼마에요. 재료 보내면. 갈아 주나요
네 택배로 가능합니다
번지르한거짓말입니다거의대부분습식임니다
???
가정용 혹은 업소용기계 있어요?
가정용이나 업소용도 있나요?
기계만 별도로 판매하지는 않습니다!
가위제작및 연구가 입니다... 선생님께 기술을 좀 배우고 싶네요..
칼들은 그런대로 관리들 하시지만 가위는 좀 예민한 부분들이 있긴하죠! 고깃집 저렴한 가위는 제외하고 재단가위는 어느 정도 숙련된 기술이 필요합니다! 서로 시간 괜찮을 때 만나시죠!
@@JJangKnife 응원합니다...🙆♂️
칼가는 교육도 가능 한거지 알고 싶습니다. ^^
각역은얼마예요,.
제목에 있는 전화로 연락주시면 감사하겠습니다!
👍
밥먹고 칼만 가는데 그정도도 못하면 되것습니까? 누구나 단디 하믄 하이스강 아니라 하이스 할애비도 다 할수 있슈 동네 칼갈이 할애비도 잘감
??? 그 할애비 소개 좀 시켜주죠?
돈주고 칼망치는건가용????허참..
그러게요! 왜들 돈주고 칼 망치면서 칼을 가는지 모르겠네요!!! 허참... 그건 돈 내고 칼 가는 분들에게 물어보세요! 뭔가 이유가 있겠죠?
스피커 박살냅니다 조용히 다녀요
다른 차 보고 오해하신듯... 난 안 틀고 다니는데...
@@JJangKnife 죄송합니다..
기게값은얼마인가요 전기빧데리는 사용은어떻게 조립한가요
동영상 제목에 있는 전화번호로 연락주세요!
좋은하루되시길 바랍니다 현장또는 교육장소 부탁드림니다
안녕하세요 기계의크기및 무게는 몇키로되는지요
안녕하세요 어디로가면 되는지요 교육도하는지요 기기의가격은요
전화 통화로 말씀드릴게요! 동영상 제목에 있는 번호로 전화주세요!
안녕하세요 기계는싑게 이동이가능한지요 기기의 무게는 어떻게되는지요 현장을 견학하고싶은데 어디로가면 되는지요 자세히 설명해주세요
우와 멋지다 👍
감사합니다! 앞으로는 연마 후 실제 사용하는 동영상도 올리도록 하겠습니다!
신문지 올릴 때 깨끗하게 안 나가는 것 같습니다
제가 좀 버벅거렀죠? 그런데 칼은 실제 사용하면 거침없이 잘 나간답니다! ㅎㅎ
경기도일산은안오시나요
고양시도 자주 갑니다! 하지만 일반가정은 한 집 때문에 방문하기는 어렵습니다! 아파트나 공동주택의 경우는 카톡 같은 커뮤니티에 올려주시어 여러 집이면 날짜와 시간을 정해서 방문출장 가능합니다! 동영상 제목에 있는 휴대폰으로 연락주시면 됩니다!
너무 실전 위주네요.. 칼의 외관따위는 무시하고.. 기존 연마 면 다 무시
이 일을 업으로 하는거라서... 고객의 동의를 받고, 오로지 절삭력을 높이기 위한 연마방식이니까요! 칼이 잘 들면 되는거 아닌가요? 외관을 중요시 할거면 보관틀에 얹어 놓고 보기만 해야죠!
@@JJangKnife 아니죠 ~~ 신문지는 칼에 닿는 면적이 없기에 칼 날부분 1mm만 맨질하고 폴리싱 처리되도 잘잘리지만 식재료는 달라요 저렇게 칼의 옆면이 스크레치 난 상태로 마무리하면 들어갈땐 잘들어가도 옆면에 닿게되면 감도가 떨어집니다. 반드시 평탄작업과 폴리싱 작업 해줘서 균일하게 작업완성해야 됩니다. 물론 저정도 작업하고 가격 싸게 받고 의뢰자도 만족하면 상관 없죠 근데 정석은 아니란 말입니다~~ 말그대로 딱 칼날만 세우는 수준
@@Chuu1988 동영상을 끝까지 안봤나요? 2차 숫돌에서 곱게 다듬는 작업을 하기 때문에 스크래치라고 볼만한게 없는거 같은데...
@@Chuu1988 의견은 자유지만, 불만족했으면 컴플레인이 들어올 거고, 거기에 따라서 개선하시겠죠
혹시 음식에 사용해도 되는 하이스강은 어디서 구할수 있는지 알수있을까요?
인터넷 판매업체들 칼 제품 중에서 재질이 하이스강으로 만든 것을 찾아보세요!
풍천도 하이스강 사시면됩니다ㅋㅋ숫돌로갈면 죽는다는 악마의칼
먼저 달린 댓글대로 풍천도 등등을 사면 되는데요 문제는 일반인들이 하이스강을 시판되는 사각 숫돌로 갈기는 너무 어렵다는 겁니다. 날 세우기가 만만치 않을겁니다! 일반적으로 우리 주위에서 가장 쉽게 볼 수 있는 하이스강(고속탄소강,고탄소강,High speed steel)이 일명 '쇠톱'이라는건데 본적 있을겁니다.
기계 파는곳 알려주세요
동영상 제목 옆에 있는 핸드폰 번호로 전화주세요!
칼갈이 어릴때 많이봣는데 요즘에도 많은가요??
많죠! 제 각각 연마 방법이 틀린게 문제죠! 하던방식대로 계속 고집하는 부류도 있고 최대한 과학적으로 하려는 곳도 있구요! 참고로 저희 신의칼은 후자입니다! 잘 선택해야 합니다. 칼 버리는 수가 있거든요!
여러가지 방식으로 많이 있기는한데 혹시 칼갈이 부르셔서 맡길거면 그라인더 사용하는 건식방법으로 하는 이들에겐 맡기지 마세요! 칼 버립니다!
창업비는 얼마정도 드나요 ? 차량제외하구요
동영상 제목에 전화번호 있습니다. 통화로 말씀드리면 좋겠네요!
제대로 연마 되네요 ^^
네 감사합니다!
감사합니다!
녹제거 파란색 발라주는거는 머에요? 구입은 어디서하는지요?
철물점 좀 규모가 있는 곳에 가서 금괴처럼 생긴 초록색 녹제거와 광택코팅 하는거 달라고 하세요! 브랜드는 대표적인게 Diamond인데 제품 표면에 음각으로 새겨져 있구요, 없으면 다른 브랜드를 사도 되지만 제품을 확인할 때 겉 표면이 마르지 않고 뭐랄까요 약간 기름진 것으로 사세요! 가격은 5~6천원 할겁니다.
감사요 ^^
우리 동네 아파트로 출장와주시면 좋겠네요
지역이 어디신가요? 전 이미 아파트 커뮤니티를 통해서 여러군데 방문했습니다! 입주자대표회의를 통하면 돈을 요구해서 입주민분들이 아파트 단톡에 올려주시곤 했습니다!
카메라 촛점을 당겨 맞춰야 칼날이 선명하게 나올겁니다..
네 참고하겠습니다!
도데체 영어번역은 누가 한 건가요 ? 상당한 수준인데 ...
에구구 칭찬 감사해요! 구글 번역기의 힘 입니다! 거기다가 약간의 제 얕은 영어실력이 포함된거구요! 😁
실력만 자랑하시는거 같아요 각도며 숯돌 종류 초보자가 배우기는 ,?
저는 생업으로 하는 일이기에 여타 다른 동영상에서 보는 것 처럼 할일없이 칼만갈지는 않습니다! 또한 제 동영상들은 생업으로 하실분들과 업소에서 칼을 많이 사용하는 분들이 대상이기에 초보자들은 좀 난감할수도 있겠네요! 사각 숫돌과 야스리봉 사용법은 제가 연마해드린 칼을 일정기간 사용하다가 무뎌져서 처음의 절삭력이 필요할 때 복구하는 방법만 알려드리고 있습니다!
그러니까 배으는거죠! 초보자도 4주 정도 교육 받으면 잘 합니다!
재단가위는 칼처럼 면을 안치는건가요? 저희가 잘못 알고 있는거 같아서 궁금합니다
댓글로 설명드리기는 어렵네요 전화를 해주세요!
전화를 안하시니 몇 자 적어봅니다! 재단가위 안쪽 면은 항상 90° 직각을 유지해야 합니다. 그래서 출고 후 절대로 손대면 안됩니다. 그 이유는 가상의 재료를 썬다고 가정하고 가위를 잡고 벌렸다가 오므리면서 두 날이 만나는 교차점을 잘 보면 약간 휘어서 만나며 X자로 교차되는게 보일겁니다. 즉, 날이 일자가 아니고 어느 정도 휘어 있어야만 재료가 잘리는 겁니다. 사용 중 그 각도가 틀어지면 재료가 씹히면서 썰리지 않는 경우가 있습니다. 휨 각도가 틀어졌기 때문이고, 또한 안쪽면의 직각 유지가 안되어 있어도 이런 현상이 발생 할 수 있습니다!
최고이십니다 ~~^^
인사가 늦었지만 감사합니다!
기계구입할수잇나요
수고가 많으십니다,..^^
사장님 작업해주신칼 잘사용하고있습니다ㆍ감사합니다ㆍ
넵! 저두 감사합니다!
집에서 쓰는 칼들이 너무 안드는데 사장님께 갈 방법이 없을까요? 출장 오실 수는 없나요?
제목에 있는 번호로 일단 전화를 주세요!
연마기계 잘만드셨네요 칼의부활 그분들도 비슷한 기계를 사용해요 판매하시면 꼭 구매하고 싶네요
동영상 제목에 연락처 있습니다! 전화주세요!
구입가?
칼의부활식기계인가요
비슷한 형식입니다만 관건은 숫돌입니다! 칼의부활이나 칼천지 등 유사 업체들이 저렇게 형식적으로만 보여주고 결국은 그라인더를 사용해서 작업합니다! 이유는 숫돌의 성능이 따라주지 못하기 때운이죠!
@@JJangKnife 신의 칼이시구만요.
잠자리표가위는국산입니다
기계을임대하시나요판매하시나요
지금은 임대방식이라고 해야겠죠! 전화주시면 더 자세히 안내해드리겠습니다!
기계를 구매할수는 업나요???
통화해서 설명드리겠습니다! 우선 간단히 말씀드리면 프랜차이즈 형식이고, 기계 보다는 숫돌이 관건이구요 그 사용권을 얻는 겁니다! 제목에 붙어있는 핸펀번호로 전화주세요!
기게를판매하시나요
기계를 파는건 아니고 중요한건 숫돌인데 숫돌 사용권리를 프랜차이즈 형식으로 하는 겁니다. 전화 통화를 한번 하시죠! 제목에 제 핸펀번호로 하세요!
잠자리표가 언제부터 일제가 되었나요?
일제로 알고 있었는데 찾아보니까 1945년에 안행순 이라는 사람이 만들었더군요! 그 뒤 계속 발전해서 지금까지 온거구요!
좋네요
구입합시다 전화번호
010-8747-9449 입니다
결제금액이 얼마나 되나요??
동영상 속 전정가위는 녹과 때 제거 그리고 날 세로 세우는데 8천원 이구요, 제 다른 동영상에 있는 재단가위도 위 3가지 작업하면 똑같이 8천원 입니다! 분해 후 작업이 기본이라서 그렇습니다. 새로 구매한 상태를 기준으로 80% 이상 복원이 됩니다!
과수원 하시는군요! 전지가위도 작업해 드립니다! 택배로도 가능합니다!
감사드립니다
네 저두요! 재단가위 녹제거와 광택코팅 작업까지 하면 누구든 리폼하려고 할겁니다!
감사합니다
일선에서 많이 연마하게 될겁니다! 날 너무 많이 내주지 마세요! 내려치는 칼이라서 이빨이 잘 빠집니다!
신의칼을 따라서 놀러왔습니다~
네 반가워요! 수고 많으십니다!