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칼을 좀 써본 사람이라면 장어 10~20마리 정도만 떠보면 감이 와서 쉽게 할수 있습니다. 다른 생선에 비해 뼈구조가 간단해서 상대적으로 굉장히 쉬운게 장어 손질입니다.

장어구울때 껍질부터 굽나요.

안하는것보다 무엇이두 시도하는것이 낫딘.

전수창업관련해서 한번 여쭤보고싶은데 어디다 연락드리면 될까요?

도움되었습니다.

테이블 6개에 월6천이라 테이블14 개 풀로 차도 월6천 찍기가 쉽지 않은데 대단하십니다

가게가 몇평정도 인가여?

구독 눌렀습니다. 좋은 정보 감사합니다. 궁금한게 있는데,, 체험단 재방문 요청은 따로 할 이유가 있는건가요?? 궁금해서 ㅎㅎ

다 핑계입니다 직접 잡을 줄 알아야 합니다.그리고 아주 중요합니다. 수산에서 오는 장어의 상태를 파악해야 합니다. 같은 곳에서 시켜도 장어의 상태가 늘 다릅니다. 사장이 직접 뜨고 장어를 볼 줄알아야 손님에게 항상 같은 맛의 장어를 드릴 수 있습니다. 아무리 실장이 존재한다 하더라도 직접 운영하는 사장이 파악하지 못하면 가게가 엉망이 될 수도 있습니다. 그리고 수산에서 오는 동안의 시간에 신선도의 차이 문제입니다. 아무리 배송을 빠르게 한다하여도 질적으로 차이난다고 봅니다 바로 옆에 수산이 있어서 매일 따주는거면 몰라두요 그리고 장어 쉽게 보고 덤비지 마시기 바랍니다 장어 마진이 높은 음식이 아닙니다. 가격 폭등할때는 진짜 힘든 종목 중 하나입니다.

장어 2대 40년째 운영중인 대표입니다. 장어는 키로당 작은장어가 더 비쌉니다. 맛도 작은게 맛있어요장어기름이 적당히 빠져야 덜 느끼한데 큰장어는 살이 두꺼워서 기름이 덜빠집니다. 풍만한 식감은 있지만 부드러운거는 작은장어 못따라갑니다..저희도 4미 사용합니다. 큰장어는 대체로 저렴한 가게에서 판매하고 작은장어는 고급지거나 유명한 집들이 하는 이유입니다

사장님 광주광역시 에서 약 50평 장어집을 운영하고 있습니다. 대화를 나눠보고싶은데 방법를 몰라서 댓글 남깁니다.

최근에 본영상중에서 가장 도움이 됐습니다 감사합니다^^ 구독했습니다~

장어탕을 하고 싶은데 장어 가격이 키로에 얼마나 가나요?

정말 최고로 중요한 부분을 일깨워 주시는 말씀에 감사드립니다! 고맙습니다^^

안녕하세요...영상과 네이버 플레이스보며 공부 열심히 하고 있습니다 오늘이 장사 시작 두달짼데요 장어 가격이 매주 오르는데 그냥 버텨야하는건지 답답하네요 혹시 장사 시작하시고 이정도로 가파르게 오른적이 있을까요?

장어집을 해보려합니다 장어는 어디서 받을수 있을까요

안녕하세요 전북에서 장어집을 운영하고 있습니다. 같은 분야라 재미있게 잘 보고 있습니다. 실례가 안되면, 배달용 보온 가방 구매하고 싶은데 관련 내용 알 수 있을까요?

좋은내용 공유 감사합니다 건강하세요

장어집 프랜차이즈가 없는 이유는? ruclips.net/video/WSlyA_YWAZ4/видео.html 1부 - 음식점에서 체험단이 필수인 이유 ruclips.net/video/7eu_d8JjkVQ/видео.html 작은 장어집 창업 상담 안내 forms.gle/krMLTyaUjxMZsJsg7

저도 장어음식점 운영합니다 궁금한점이 있어요 혹시 어느 수산업을 이용하시는지? 항상 장어가 일룰적이지 않아서 스트레스 받네요 그리고 항상 같은 장어를 받을수 있는 노하우 있으신지?

블로거 광고대행사 자영업대표 경험을 바탕으로한 통찰력있고 생생한 경험이 많은 도움이 되었습니다 구독합니다

솔직이 제가 아는 과학수준으로는 수산물에 대한 신뢰는완전 사라졌습니다 아니 먹고 싶어도 머리속에 방사는만 생각나는데 어떻게 먹냐고요

일단 바다수산물은 못먹을 것 같고 민물고기는 먹을 겁니다

후쿠시마 오염수 방류는 광우병 조류독감과 차원이 다른 인위적 테러수준 입니다 저도 장어 좋아하고 회도 좋아 하는데 오염수 방류후 먹지 않고 있습니다. 사람들이 오염수 방류 반대하면 좌파우파가 뭔지도 모르는데 정치적이라고 빨갱이니 뭐니 실제 본적도 없는 빨갱이색깔 논쟁을 합니다. 오염수 방류를 30년을 버린다는데 50년이 걸릴지 100년이 걸릴지 모르는 일입니다만해결 방법은 있습니다. 방류를 안하면 됩니다. 땅속에 저장해서 콘크리트 치는 매립법,인공호수 만들어 저장하는 방법이 있는데 방류라는 최악의 선택을 하는 것이죠. 한국 어민단체,음식업하는 자영업자분들 같이 들고 일어나야 합니다. 바다가 방사능으로 오염되면 소금과 수돗물에서도 방사능 수치 검출됩니다 (실제 일본 수돗물 방사능 오염수치 나옴) 먹고 살기 바쁜 일반인이 바다 먹거리 오염까지 걱정해야 되는 사태가 화가 나서 두서없이 적었습니다. 투표도 귀찮아서 안했었는데 아이 키우는 부모로서 도저히 두고 볼 수 없는 괴랄한 정권에 할 수 있는건 탄핵운동에 동참하는 것뿐입니다. 대통령은 다시 뽑으면 되지만 오염된 바다는 되돌릴 수 없습니다. 어려우시겠지만 잘 버텨서 이겨 내셨으면 합니다.

장어집 프랜차이즈가 없는 이유는? ruclips.net/video/WSlyA_YWAZ4/видео.html 작은 장어집 창업 상담 안내 forms.gle/krMLTyaUjxMZsJsg7

안녕하세요 :) 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 질문이 하나 있는데요, 개인 컨텍으로 블로그 체험단을 모집하면 중개를 거치는데 들어가는 비용같은걸 체험단한테도 어느정도 제공을 하고, 방문해서 드시는 것들도 돈을 안받는건가요??

1부 - 음식점에서 체험단이 필수인 이유 ruclips.net/video/7eu_d8JjkVQ/видео.html 2부 - 음식점 사장이 말하는 체험단 효과 ruclips.net/video/uKXjHMg8jQs/видео.html * 작은 장어집 창업 상담 안내 forms.gle/krMLTyaUjxMZsJsg7

안녕하세요...충남 아산에서 7년간 연세가 있으신 부부가 운영하셨던 민물 장어집 인수를 앞두고 있습니다 저는 장어를 전혀 모르지만 올려주신 영상을 하나하나 살펴본후 결정을 하게 되었고 계약을 앞두고 있습니다 그런데 이런저런 대화를 하던중에 장어 받는 가격을 알게되었고 판매가격대비 마진률이 생각보다 너무 낮다는 생각에 갑자기 고민에 빠지게 되었는데 어디 알아볼곳도 없고 해서 글 남겨봅니다 ㅠㅠ 판매가 키로당 69000원 인데 받는가격은 잘 알고 계실테니 사이드메뉴 주류매출을 제외하고 제 잘못된 생각이 있는지 실례가 안되면 알려주실수 있을까요? 부탁드립니다

나이키티 입지마요 운동 유투버 인줄 ㅋㅋ

정성이중요하겠죠😊

장어가 순수익이 그렇게 높진않네요?? 장어 마진률 좋은줄 알았는뎅

사장님 안녕하세요 혹시 폭풍×× 아시나요??가격이 너무 저렴해서 신기 하더라구요

초가네장어구이라는 프렌차이즈도 있네요..

현재 장어집 전수창업 준비중인 상태입니다~담주부터 약한달여 정도 전수 받고 9월중 오픈예정으로. 진행계쇡인데요~사장님영상 보면서 정말 많은 도움 얻어가고 있습니다~진짜 직접 찾아뵙고서 많은 말씀 듣고 싶은게 솔직한 심정이네요~ 기존 치킨집 운영하다가 여러 아이템을 알아보던중 장어를 선택하게 되었는데 솔직히 처음 접하는 영역이라 두려움 반 기대감 반..교차하네요~ 사장님 말씀 들어보니 아이템 선정은 잘 한것 같은데.. 사장님 영상으로 많은도움 얻어 가겠습니다~^^

수족관에 보관할경우에 장어사료나 관리는 어떻게하나요..?

좋은정보 감사합니다

좋은 내용 감사드리고 하시는일 잘되시기길 바랍니다

장어집 여름 겨울 매출차이가 큰가요?

차별화된 식당을 운영하는 노하우 ruclips.net/video/xDoqqCYezZ4/видео.html 작은 장어집 창업 상담 안내 forms.gle/krMLTyaUjxMZsJsg7

1부 - 음식점에서 체험단이 필수인 이유 ruclips.net/video/7eu_d8JjkVQ/видео.html 3부 - 체험단을 직접 진행하면 효과 200% ruclips.net/video/YpKAUB9ACBI/видео.html 작은 장어집 창업 상담 안내 forms.gle/krMLTyaUjxMZsJsg7

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지금 장어집 창업 앞두고 있는 예비 창업자입니다~예비창업자 입장에서 너무 와 닿는 사장님 말씀에 많은 정보와 도움을 얻고 있습니다~생각 같아선 직접 찾아뵙고서 자문을 한번 받아보고 싶군요~^^

안녕하세요 대표님:) 항상 좋은 영상 감사합니다. 영상을 볼 때마다 대표님의 통찰을 느낍니다. 저도 장어집을 창업 하려하는데 한번 찾아뵙고 조언 여쭙고 싶은데 가능하실까요? 바쁘시겠지만 ㅠㅠ 읽어주셔서 감사합니다!!

2미는 3미는 식감과 풍미는 좋으나 단점은 잔뼈가 있어 장어를 처음접하는 여자, 어린이는 거부감이 있어하고요 4미는 거부감 없이 먹을수 있는것 같아요 남자분들은 대체적으로 크고 식감있는 3미를 선호합니다

안녕하세요 블로그 체험단 마케팅하고 있는 영업사원 입니다. 저희가 장점이 관리를 무척 잘해줍니다. 음식점 대표님들께 어떤말을 해야 좋은쪽으로 방향으로 생각 할까요?

좋은 내용과 말씀 감사하고 하시는일 잘되시길 바랍니다

항상 응원합니다 ^^

좋은 정보 고맙습니다

안녕하세요 대표님 혹시 식사한번 하로 매장한번 들려서 한번 상담 받아볼수있을까요? 이것저것 궁금한게 많아서요 가능하시면 답변부탁드려요~^^