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Comment prévoir les charges

Conception d'un plan de tresorerie

Savoir identifier les besoins et ressources dans le cadre du Plan de financement initial

Réaliser une étude de marché pour un CHR

Gérer les ressources humaines dans l'hôtellerie et la restauration

Comment prévoir le chiffre d'affaires en Hôtellerie Restauration

Négociation fournisseurs

Prevoir ses frais de personnel

Calcul des ratios et indicateurs principaux dans les CHR

Méthode d'analyse de la carte de restaurant, le Smith engineering, classer les plats en fonction de leur popularité et de leur contribution à la marge

Comment maîtriser les frais généraux dans l'hôtellerie et la restauration

Maîtriser le coût matières de son restaurant

Réaliser un Tableau de Bord pour les CHR

Que signifie la Variation de stocks et comment l’interpréter

L’organisation des achats OK Enregistre VIDEO

la gestion des stocks OK ENREGISTRE VIDEO 08 2020

Contrôler la Marge brute en tps reel OK Enregistre VIDEO 08 2020

selection des fournisseurs OK Enregistré VIDEO

Diminuer son coût matières Enregistré 08 2020 VIDEO

L’organisation des achats OK Enregistre VIDEO

La mercuriale fournisseurs OK enregistrée Video 08 2020

1 Du compte d’exploitation détaillé au tableau gestion CHR enregistre Video 2

Calcul fiche technique

La reconstitution des recettes du bar enregistrée VIDEO 082020

Définir les coefficients multiplicateur et la marge brute ok Enregistré VIDEO 08 2020