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모두들 건강하세요. 오늘 소개해드릴 음식은 허브 살사 콘 샐러드입니다. Herb Salsa Corn Salad ■ 재료 바질 1팩 애플 민트 1/2팩 고수 20gm 다진 마늘 20gm 설탕 10gm 소금, 백후추 약간 레몬 1개 적양파 1/2개 올리브 오일 50ml 옥수수콘 (캔) 1/2캔 렌틸 30gm 강낭콩 (캔) 1/4캔 버터빈 (캔) 1/4캔 파프리카 1/4개 방울 토마토 10개 내외 ■ 만드는 법 1. 캔 류는 찬 물에 헹구어 전분 기를 제거하고 물기를 빼준다. 2. 파프리카와 방울 토마토 역시 한 입 크기로 잘라 준비한다. 3. 허브 살사 만드는 법 - 적양파 1/2개를 곱게 다져준다. 고수, 애플 민트, 바질을 다진 후에 적양파와 섞고 다진 마늘,소금,후추, 설탕 간을 한다. 레몬 1개를 ...

모두들 건강하세요 ^^ 오늘 소개해드릴 음식은 아보카도 바닐라 스무디 입니다. Avocado vanilla Smoothie Soup ■재료 바나나 (얼린 것) 2개 아보카도 1/2개 우유 50ml 그릭 요거트 30gm ■토핑 햄프시드 1/2 tsp 치아시드 1/2 tsp 그레놀라 2 Tbsp 블루베리 10개 체리 4개 아보카도 1/4개 복숭아 1/8개 식용꽃, 애플민트 가니쉬 용도 ■ 만드는 법 1. 아보카도와 얼린 바나나를 믹서기에 넣고 우유를 넣고 갈아준다. 2. 그릭 요거트를 추가한 후에 다시 갈아준다. 그릭 요거트는 브랜드에 따라 산미가 조금 다르다. 필요하다면 레몬 즙을 넣어 산도를 추가하는 것도 좋다. 3. 갈아낸 스무디를 수프 볼에 담는다. 4. 각종 토핑을 올려 마무리한다. 토핑은 계절 ...

모두들 건강하세요. 오늘 소개해드릴 음식은 베트남의 대표 음식인 비건 고이꾸온 (Vegan Goi-Cuon) 입니다. ■ Ingredients 월남쌈 4장 쌀국수 (얇은 사이즈) 20gm 오이 1/4개 파프리카 1/4개 양파 1/4개 숙주 10gm 아스파라거스 20gram 양송이버섯 20gram 깻잎 10gram 키위 2개 복숭아 1/2개 민트 1pk ■ Recipe 1. 쌀국수를 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶아준다. 완전히 익은 쌀국수는 찬물에 식혀 물기를 제거한 후에 준비한다. 끓는 물 대신 야채 스탁을 사용한다면 면 사이사이에 충분한 맛이 베어든다. 2. 오이와 파프리카 양파는 얇게 썰어 준비한다. 3. 아스파라거스와 양송이 버섯도 얇게 썰어 식혀준다. 4. 숙주는 기호에 따라 익혀도 되고 그냥...

모두들 건강하세요 오늘 소개해드릴 요리는 쿠스쿠스 샐러드 입니다. Couscous Salad ■ Ingredients _ 2portions 기준 쿠스쿠스 60Gram 방울 토마토 30gm 양송이 20gram 표고버섯 20gram 아스파라거스 20gram 적양파 20gram 두부 1/4모 오이 (optional) 당근 (optional) 올리브 (optional) 할라피뇨 (optional) 이탈리안 파슬리 5gram 바질 5gram 올리브 오일 20ml 소금, 후추 ■ Recipe 1. 야채 스탁을 끓여준다. -끓는 물을 사용해도 상관이 없다. 2. 쿠스쿠스에 끓는 야채 스탁이 약간 잠기도록 부어주고 뚜껑을 덮거나 혹은 랩을 씌워 5분이상 놔둔다. 3. 5분 후 쿠스쿠스가 익었으면 포크를 이용하여 위에...

모두들 건강하세요! 오늘 소개해드릴 요리는 포르치니 버섯 파스타 입니다. Porcini Mushroom Pasta ■ Ingredients 파스타 (any type) 80gm 건조 포르치니 버섯 10gm 야채 스탁 50ml 마늘 5개 다진 할라피뇨 1Tbsp 양송이 버섯 3개 표고 버섯 3개 이탈리안 파슬리 5gm 방울 토마토 5개 ■Cook 1. 포르치니 버섯에 야채 스탁을 넣고 하루 정도 냉장고에서 불려준다. 2. 포르치니 버섯이 충분히 부드러워 지면 물에서 건져 다져준다. Tip . 불려낸 물은 버리지 않고 사용한다. 3. 끓는 물에 소금 간수를 하고 파스타를 삶는다. (파스타는 어떤 타입이든 상관이 없다. 다만 너무 두껍지 않은 면 추천) 4. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일을 두른 팬에 색이 ...

모두들 건강하세요! 오늘 소개해드릴 요리는 이태리인들의 주식 폴렌타로 만든 칠리빈을 곁들인 폴렌타 Polenta serve with Spicy Tomato beans ■ Ingredients 폴렌타 1/2컵 40gm 야채 스탁 1컵 토마토 소스 60ml 크러쉬드 페퍼 1Tbsp 버터빈 10gm 강낭콩 10gm 병아리콩 10gm 바질 5gm 소금, 후추 ■ 가니쉬 용도 양송이 버섯 2개 표고버섯 2개 아스파라거스 2개 ■ Cook 1. 손질 후에 남는 야채 (양파, 당근, 버섯 기타 등등..)를 이용하여 야채 스탁을 끓여준다. 2. 시중에 판매하는 토마토 소스를 구입하고 크러쉬드 페퍼를 넣어 매운 맛을 더 한다. 3. 야채 스탁을 조금 첨가하여 감칠 맛을 내고 농도를 조절한다. 4. 토마토 소스에 매운 ...

모두들 건강하세요! 오늘 소개해 드릴 요리는 컬리 플라워 스테이크입니다. ■ Ingredients 컬리 플라워 1/2개 올리브 오일 100ml 커리 가루 1Tbsp 피멘토 가루 1Tbsp 바질 가루 1Tbsp 파슬리 가루 1Tbsp 마늘 2개 적양파 1/2개 고수 10gm 이탈리안 파슬리 10gm 바질 10gm 애플 민트 10gm 케이퍼 2Tbsp 쉐리 와인 비네거 50ml 올리브 오일 50ml 딜 가니쉬 당근 퓨레 1Tbsp 레디쉬 1/2개 호두 2개 ■ Cook 1. 커리가루, 피멘토 가루, 바질가루, 파슬리가루를 곱게 섞은 후에 소금,후추 간을 조금 하고 올리브 오일을 넣고 버무려 준다. 2. 컬리플라워를 적당한 크기로 잘라 섞어 준 가루를 사이사이 발라준다. 3. 170도로 예열된 에어 프라이어...

모두들 건강하세요. 오늘 소개해드릴 요리는 비욘드 미트와 템페가 올라간 오픈 샌드위치입니다. (영상에 크림치즈로 잘못 소개드렸습니다.. 비건치즈입니다.) Ingredients 샤워도우 혹은 포카치아 4슬라이스 (2portion 기준) 비욘드 미트 1/2 패티 템페 4 슬라이스 비트 호무스 30gm 버섯비건치즈 30gm 양송이 버섯 20gm 아스파라거스 30gm 어린잎 20gm 스리라챠 소스 홀스레디쉬 마요네즈 소스 소금, 후추 피클 (옵션) Recipe 1. 샤워 도우 (혹은 포카치아)를 슬라이스 하여 오일을 가볍게 두른 팬에 바삭하게 구워준다. : 오픈 샌드위치는 속 재료가 보이는 샌드위치를 말하며, 일반적으로 빵이 재료를 위 아래로 덮는 것이 아니라 위에 뚜껑이 없는 것이 일반적이다. 2. 양송이는...

모두들 건강하세요 오늘 소개드릴 영상은 비건 그린 커리 Vegan Green Curry 입니다. Ingredients -2인 기준- 그린 커리 페이스트 200gm 코코넛 밀크 800ml (2캔) 코코넛 크림 50ml 양파 2개 파프리카 (적,노) 1/2개 브로컬리 1/4개 양송이 100gm 표고버섯 100gm 컬리 플라워 1/4개 아스파라거스 100gm 애호박 1/4개 가지 1/4개 단호박 1/8개 민트 1/2팩 바질 1팩 이탈리안 파슬리 25gm 올리브 오일 소금, 후추 Recipe 1. 오일을 넉넉히 두른 팬에 양파를 카라멜 라이즈 한다. 양파를 중약불에 서서히 볶으면서 단 맛을 올려준다. 2. 그린 커리 페이스트를 넣고 페이스트가 어느정도 볶아지면 코코넛 밀크와 크림을 넣는다. 끓기 시작하면 불은...

모두들 건강하세요! 베지타 입니다. 이번 요리는 냉터리! 즉 집에 있는 채소들로 쉽고 간편하게 만들수 있는 오렌지 소이 드레싱을 곁들인 모듬 야채 소바 누들 샐러드입니다. Recipe 소바 누들 1인분 오이 20gm 당근 20gm 양파 10gm 버섯 (종류 무관) 20gm 파프리카 10gm 적채 20gm -소스- 간장 2큰술 미림 1큰술 설탕 2큰술 레몬즙 1개 참기름 1큰술 올리브 오일 2큰술 참깨 1/2큰술 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1/2큰술 오렌지 껍질 제스트 1큰술 1. 간장, 미림, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준다. 2. 마늘과 생강을 넣고 오일을 천천히 넣어가면서 위스크로 섞어준다. 레몬즙과 참기름을 섞으면 마무리. (참기름의 향은 미리 만들어 두면 날라가기 때문에 서브 하기 직...

처음이라 촬영 및 편집이 어색해요 ㅠㅠ 재밌게 봐주세요^^ 단호박 퀴노아 샐러드 with 당근 호무스, 비트 적채 피클 Sweet Pumpkin Quinoa Salad with Carrot hummus and Red Cabbage Pickle Recipe 단호박 1/4개 퀴노아 1/2컵 (50gm) 바질, 이탈리안 파슬리 (선택) 당근 퓨레 2Tbsp (2큰술) 병아리콩(캔) 1/2캔 타히니 1Tbsp (1큰술) 포도씨유 3Tbsp (3큰술) 레몬 1개 소금, 후추 약간 피클링 리큐어 1컵 적채 1/8개 비트 뿌리 1/4개 1. 단호박은 깨끗히 씻어 씨를 제거한 후에 찜기에 찐다. (오븐이 있다면 오븐, 에어프라이어를 활용해도 좋다) 2. 퀴노아 1/2컵과 물 1컵을 넣고 퀴노아가 익을 때 까지 끓인 ...