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화담 김이사 Hwadam
Добавлен 18 сен 2013
광고협찬 표고버섯 젓갈 담글 생선구매 문의는 이메일 주세요 ehk1280@hanmail.net
[옛날오이지]밑밑하지 않고 현대화한 옛날오이지 #Korean style: cucumbers pickled in salt water
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비닐이 아니라 비늘 입니다. 비닐(vinyl)은 플라스틱..
예 감사합니다^^
냉동 아닐까요 냉동도 제맛날까요...산골살아서요
냉동도 괜찮은데요 선동이면 더 좋아요 생선구매하실때 냉동에 선동이라 물어보시고 구매하셔요
@화담김이사Hwadam 선동에 머에요 사전검색해도 아니나옵니더
칼치와 소금 비률 좀 알려 주세요~
갈치무게에 소금무게 25% 잡으시면 돼요...25%를 초과하면 젓갈이 잘 발효가 안돼요..^^
저런통에 하면 벌레 생길것 같네요 식용 비닐에 하는게 더 안전 할것같네요~
벌레는 안생긴답니다...ㅋㅋ
나중에 어떻게 먹나요? 멸치처럼 내리나요? 육젓으로 먹을땐 어떻게 먹어요? 양념도 궁금해요^^
저는 멸치처럼 내려서 먹어요 젓갈양념은 제영상보시면 삭힌알젓양념하는 영상있어요 그영상 양념보구 하셔요 젓갈양념에는 전통식으로 꼭 매실청이나 개복수아청을 넣어야 맛있어요...항상 영상 봐주셔서 감사합니다^^
이렇게 만들어진 표고간장 염도는 어떻게 되나요?
표고버섯염도는 80%에요
안녕하세요 청저젓갈 검색하다가 유일하게 찾은 영상입니다 귀한 자료 감사해요 청어젓을 한통 선물받았는데 어떻게 해먹는지 몰라서 댓글 남겨봅니다 10센티가량 작은 청어로 만든건데 이걸 먹으려면 양념을 어떻게 하면 될까요
제 다른 영상에 청어알젓갈🎉 삭힌거 양념하는 영상있어요 그양념순으로 요리해보셔요 청어젓갈이나 청어알젓갈이나 양념하는건 같은데 삭힌 청어를 작게 썰어서 손으로 버무리시면 돼요 다음에 청어젓갈양념하는 영상올려놓을께요
@@화담김이사Hwadam 감사합니다❤️ 청어알젓 영상은 많은데 청어 생선은 어찌하나했는데 토막내서 똑같이 양념하면 되는군요 영상 기다릴게요😊
완성품을보고싶군요
10월에 젓갈다릴꺼에요 그때 영상 올릴께요
재배한 양파가 장마철에 자꾸 상해서 소금절임 합니다 실온에 둘건데 1:1 안해도 상하지 않을까요?
상하진 않는데 발효가 빨리되요
메주는 어디꺼 사실까요 ? 요즘 부쩍 장에 관심이 생겨서요 ~
ehk1280@hanmail.net메일주세요 자세히 구매하시는거 알려드릴께요
구매하고싶내요
ehk1280@hanmail.net연락처주세요
황석어는 어디서 구입하나요?
ehk1280@hanmail.net로 연락처 남겨주세요
맛있겠어용 ❤
황석어젓갈은 특유의 맛이 있어서 다른 생선젓갈하고 맛이 비교가 안돼요 한번 만드는데 도전해보셔요:)
@@화담김이사Hwadam님 구입 가능한 연착처 부탁드려도 될까요?
@@꼭지-m5g ehk1280@hanmail.net 연락주셔요
쓸데없는과정까지 영상으로 내보내니 사람들이안보지. ㅉㅉㅉ
레시피 올려주세요
제 다른 동영상에 레시피 있어요 찾아보셔요 감사합니다^^
글, 로만 표현하는 벙어리 영상은 잘않보게되요 눈이 너무 아파서요 ㅠㅠ
예 음성영상을 올리도록 참고하겠습니다
마늘을 넣으셨네요~~
마늘을 넣어서 발효시키면 된장이 맛있어요 1년후 된장먹을때 별도로 양념을 하지 않고 드시면 돼요...시청해주셔서 감사합니다~~
된장은조금인데 부재료가많네요 맛있게 숙성되어으면 좋겠네요
10년 넘게 담아온 비법이에요 대중적인 된장맛을 현대화한 겁니다...
좋은 정보 감사합니다~ 소리가 나게 다시 한번 올려 주시면 감사...~^^
음성방송을 준비중입니다 항상 시청해주셔서 감사합니다
씻다가맛있는갈치맛다씻겨나가겠네.너무씻어도
ㅋㅋ 비닐은 먹으면 건강에 안좋아요
답변이 똑 뿌러지네요..ㅎㅎ 건강하시길 바랍니다
더큰소리로 말해주세요 안들려요..소리가
장부자이~~~
설탕범벅인 것이 싫어 청을 담지 않았는데 배청은 아주 보약이네요 잘배웠고요 소주로 통소독하는 팁 너무 감사합니다
배청에 설탕과 꿀을 발효를 시켜서 먹으면 일반설탕 먹는것보다 더 건강에 좋아요 시청해주셔서 감사합니다
좋은갈치른 항아리에 담구면 더좋을듯 하네요
항아리에도 담구면 좋은데요 제가 서울 단독주택에 살아서 생선젓갈을 20가지이상 담아서 항아리에 담을수가 없어요 장소가 없어서요 그래서 작은 용기에 담고 있습니다 답글 감사합니다
지난 청어알젓양념 넘잘배워서 감사댓글남겨봐요😊❤❤ 김이사님표레시피는 진 짜 최고에요👍☺️☺️ 담영상도기다려집니다!^^
와 청어알젓양념 도전 성공 하셨네요 축하드려요 감사드리고 더욱더 좋으영상 올려드릴께요^^
병아리 콩으로 청국장 을 만들다니 정말 최고 ㅂ니다 건강 한 음식 정보 감사합니다 근데 종균은 어디서 구합니까.
지마켓에서 구매하면 저렴하게 살수있어요
청국장 발효도 잘되었고, 엄청 부드러워요^^ 고기 좀 다져넣고 그대로 먹었는데, 맛이 엄청 깔끔해서 요즘 애들이 먹기 딱 좋은 맛입니다.❤
청국장이 맛있었다니 감사하네요 아이들하고 즐거운 식사였겠네요 다른 영상들도 가족들과 특별식으로 드실수 있는 요리가 많으니 시청해 보시고 요리에 참고해보셔요~~ 시청해주셔서 감사합니다^^
어디서 구매했나요
제메일주소 보고 메일주세요
원래 영상에 소리가 안나오나요? 이어폰문젠가 한참 허맸는데 다른영상은 잘나오는데요
제가 음성 영상은 안올리는데요 요즘 준비를 하고 있어요 시청자분들이 음성 영상 올려달라는 요청이 많으셔서요 조금 기다려주셔요
그래서 일주일 후에 어찌먹나요? 궁금하네요
알젓을 그냥 드셔도 되구요 참기름 파 청양고추 넣어서 양념해서 드셔도 되구요 완성 후기 영상에 드시는 방법 다시올려 놓을께요 보셔요 감사합니다
네 기대됩니다!
소리가 안들리고 글씨를 빨리 읽을 수 없어 불편하기 했는데 청국장 좋아하는 저로선 좋은 정보 입니다 감사해요
음성 방송을 할수 있게 보충하도록 하겠구요 자막을 천천히 읽으실수 있도록 자막영상을 길게 보충하겠습니다 항상 신경써주셔서 감사합니다...
왜 소리가안나네요
자막 영상을 하고있답니다.. 다음에는 음성도 추가할 생각입니다... 신경써주셔서 감사합니다...
😮
이 수프는 매우 맛있고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 감사합니다.😊👌👍🙏
Thank u for watching.. Make sure to make it.. Happy New Year...
니 많이 처 먹어라!!!
요즘 병어가 싸더라고요 병어를 처음 먹어봤는데 비리지도 않고 기름지니 고소해서 젓갈로도 담가봐야겠네요 기대돼요😊
병어젓갈을 담가서 김치해먹으면 정말 고소하고 단백해요 비리지도 않구요 꼭 한번 해드셔요
생선은 겨울에 맛있어요 젓갈은 알배기전에 만들어야해요 알이배면 영양가가 알로가고 생선살은 영양가가 없어요 사람이 생선을 먹었을때 알이 맛이 있는거지 생선살은 맛이 없어요 생선젓갈은 생선살에서 발효해서 액젓이 되기 때문에 알배기전에 겨울에 만들어야 맛있습니다 참고하셔요 감사합니다
굿 정보!! 밀가루대신 볶음콩가루라니 아이디어 좋으네요. 볶음콩가루 사서 쓰시나요? 구입 하는 곳 좀 댓글로 알려주세요!!❤ (좋아요 누르고 갑니다)
슈퍼에가면 볶음콩가루 팔아요
정말 맛있겠어요 먹어보고싶어요
그냥 고등어 요리해서 드시는것보다 젓갈로 삭혀서 액젓으로 드시것도 맛있습니다...
이걸 직접 하신다니~^^ 또한 1년~2년 동안 오랜 기다림이 있어야 하는군요~ 정말 실력자이십니다~~^^ 맛도 최고일것 같아요~~!
요즘 꽁치가 안잡혀서 수입을 많이하는데 꽁치젓갈 대체로 고등어젓갈로 닮궈 두시면 용이하게 사용하실수 있습니다..
휴지 지지라고 못먹게 하려는듯
아버지의 일방적 잔소리 같음 ㅋㅋㅋ 딸은 듣고만 있네 ㅎㅎㅎ