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De Grano a Molido
Добавлен 4 ноя 2022
Bienvenido a mi canal. Soy César, de Chile, aficionado al café de especialidad.
Aquí encontrarás:
Videos de recetas con café de especialidad.
Unboxing de nuevos métodos y accesorios.
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Hario Drip Assist - Review
Bienvenido a mi canal. Aquí comparto videos y recetas sobre café de especialidad y algunas otras cosas.
En este video veremos cómo funciona el Hario Drip Assist.
Aquí te dejo el enlace a mi video sobre el método 4:6 y una receta con V60 Switch:
ruclips.net/video/z897ugO0Wcc/видео.htmlsi=PCHP2EUJ-XGQIU_l
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Bienvenido a mi canal. Aquí comparto videos y recetas sobre café de especialidad y algunas otras cosas. En este video veremos la V60 Switch, revisaremos el método 4:6 del maestro Tetsu Kasuya de Japón y una receta que incluye disminuir la temperatura del agua para evitar extraer sabores desagradables. También puedes seguirme en Instagram: @de_grano_a_molido Muchas gracias por ver este video.
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Bienvenido a mi canal. Aquí comparto videos y recetas sobre café de especialidad y algunas otras cosas. En este video veremos una receta de café filtrado frío saborizado con naranja. También puedes seguirme en Instagram: @de_grano_a_molido Muchas gracias por ver este video.
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Muchísimas gracias
Muchísimas gracias
Bastante útil
Gracias 🙌🏼 saludos.
No es primera vez que encuentro videos donde realizan esa modificación en altura a este modelo de molinillo Oster. No hay que olvidar que es de "uso doméstico", y claramente para cafeteras Oster o similares que usan filtros presurizados. He visto muchos videos donde tunnean la cafetera DeLonghi Dedica cambiando a un portafiltro profesional naked con filtros no presurizados, que claramente requieren molienda mas homegenea. Yo tengo ese molinillo Oster, lo compre a penas salio al mercado (primera generación) y la molienda mas fina es casi para café turco, por lo que para preparar espresso en una cafetera Oster doméstica tengo que moverla a uno o dos niveles mas grueso de molienda (sino la cafetera se taponea) Casi siempre resulta mas importante un buen molinillo que la cafetera en sí. Yo tengo 3 molinillos (aspas, muela plana, y acabo de comprar uno inalámbrico con muela cónica de cerámica)
De cuanto milímetros es la mica
Tiene la misma eficacia si se calienta con parrilla de inducción ??
Gracias por comentar estimado. No sirve con inducción, ya que la base no es ferromagnética. Saludos.
@@de.grano.a.molido muchas gracias, saludos
Muchas gracias por compartir conocimientos del producto me lo compre ayer y hoy llegó
Gracias por comentar estimado! Me alegro que la reseña haya servido 🙌🏼 Saludos.
Funciona para inducción? de que material es la olla?
No funciona con inducción estimado, debe ser alguna aleación de aluminio. No es ferromagnética la base. Saludos.
He estado haciendo algunas pruebas, estoy moliendo 7gr y no 15 gr, pero sale un espresso doble en 22 segundos. Tengo filtro presurizado, la máquina es una ursus de 20 bares. Me ha costado bastante, quizás falta tampear más o afinar la molienda, ya que hay acidez aún.
Hola estimado, gracias por comentar. Es todo un reto sacar un buen espresso rápidamente con una máquina doméstica. Requiere harta práctica. Yo considero que 7g es muy poquito, no ofrecen mucha resistencia al paso del agua. Yo en su lugar ocuparía 15g y trataría de sacar en taza unos 37,5g (ratio 1:2,5) y desde esa base comenzar a jugar con la molienda. Si continúa ácido, quizás alargar un poquito más el ratio. Saludos :)
@@de.grano.a.molido Gracias. Lo intentaré y le confirmo. Un abrazo!
Buen video, como se llama esa balanza??
@@gian_19 Gracias estimado. La balanza es una TimeMore Black Mirror 👌🏼
Excelente doctor lo hice recién ahora si el café sale puro y no aguado estaba delirando granos al pedo, muy buen tutorial!
Gracias por su comentario estimado 🙌🏼 me alegro que haya servido. Saludos.
Hola desde Colombia yo le compré a mi mamá una !! Pero no le sube el café listo no se que pasará?
Hola! Gracias por comentar. Si desea me puede hablar por Instagram @de_grano_a_molido para ofrecerle ayuda más personalizada, ya que pueden haber varios motivos para tener problemas con la italiana. Saludos.
Si el agua sube a 100 grados se quema el cafe
@@darioalanis4551 Gracias por su comentario estimado. Es verdad, podría quemarse. Sin embargo, en la Moka Italiana el agua comienza a subir pasados los 90°C (Se puede corroborar con un termómetro) ya que la presión de vapor necesaria al interior se logra antes de que el agua hierva. Por eso es importante que cuando el café comienza a salir se apague el fuego o se retire la cafetera del fuego para que el agua no se siga calentando y solo siga subiendo el agua con la presión de vapor ya acumulada. Suele suceder a algunas personas que se exceden con la temperatura y el café sale a chorros. Esa es una muy mala señal. Saludos 👌🏼👌🏼
Felicidades por el video. Uno de los más claros que he visto. Haré algunas pruebas y si tengo dudas me tomaré el atrevimiento de preguntar. Un abrazo! +1 suscriptor por acá!
Muchas gracias por su comentario estimado 👌🏼 me alegro que el video sea útil. Si tiene dudas me puede hablar por mensaje a través de Instagram @de_grano_a_molido de forma más personalizada. Saludos.
Yo lo hacía sin calentar el agua, voy hacerlo como usted
Acabo de comprar esta cafetera ya ise todo lo que dice aqui moli también un poco mas el cafe y aun no logro que suba el cafe 😢😢😢😢😢
@@ivonneayonmendoza5137 Gracias por comentar. Si gusta me puede escribir por interno en Instagram @de_grano_a_molido para poder ayudarla de forma más personalizada. Saludos!
Hubiera visto este video antes! Lo compre y yo feliz pensando que había hecho la compra de mi vida, que decepción 😢
@@anabolena8670 Gracias por comentar! También me pasó eso cuando comencé en este mundo, pero es parte del aprendizaje! Poco a poco hay que intentar ir teniendo mejores máquinas. Saludos 👌🏼
me ahorraste la ilusión menos mal ando leyendo comentarios, según asta donde e investigado ningún molino común hace esto, a menos que sea una maquina italiana para expresso, lo único que se acerca aun expresso; puede ser un molino manual cilíndrico. ojala con cuchillas de acero y no cerámica. cualquier cosa que averigües me avisas. un saludo y un abrazo.
Excelente explicación, felicitaciones
@@jago4442 Gracias por su comentario! 🙌🏼 Saludos :)
Lo hice realmente muy bueno
@@Sc_community.manager Excelente! 🙌🏼 Gracias por comentar. Saludos.
Hay un montón que enseñan pero solo unos pocos como Usted lo explica perfectamente
Que es lo que le hechas en el vaso leche ??
Hola.. La base es leche condensada. Luego leche texturizada y el café. Saludos.
Excelente demostración paso a paso, amigo. Muy clara la forma de utilizar esta cafetera, además buenos Tips 👌🤗🙏
Muchas gracias por su comentario estimado. Saludos.
Lo tengo hace mucho tiempo y cumple, pero tiene un problema, es que hacía motor le entra molienda, y si mueves la máquina, por la parte inferior sale mucho café, estoy viendo cómo abrirla para revisarla en detalle, alguno otro con este problema?
Gracias por comentar estimado. A la larga eso es un problema, ya que podría recalentarse o mezclarse café fresco con molido viejo. Aunque, a todo molinillo se le debe hacer una mantención y limpieza profunda cada cierto tiempo 👌🏼 ojalá pueda limpiarlo bien. Saludos.
Buen video compa. Tengo una Thomas th-128r y a pesar de tener filtro presurizado jamás he logrado obtener espuma, o crema falsa. Hace poco adquirí un molinillo manual K6 y al moler más fino (cómo lo indica el fabricante para un espresso) ni siquiera cae el agua. Qué podría estar sucediendo? He intentado con varias moliendas y presión con el tamper y aún así no logro obtener un café, al menos tomable. Y lo otro, quiero intentar, cambiando el filtro por uno despresurizado ahora que tengo un mejor molinillo Pero cómo conseguir uno que sea compatible con el porta filtro?
Hola estimado, gracias por comentar. Hay varias cosas para tomar en cuenta. Las voy a enumerar: 1) Con filtro presurizado no intente extraer café con moliendas muy finas, ya que la bomba no será capaz de hacer pasar el agua a través del café y del doble fondo del filtro. Con esos filtros pruebe moliendo más grueso. 2) Es una excelente idea comprar filtros despresurizados. En AliExpress son muy baratos. No estoy 100% seguro pero su máquina debe usar filtros de 51mm. De todas formas los puede medir. Cualquier filtro de la misma medida encajará perfecto. Con un filtro despresurizado puede comenzar a experimentar moliendas mas finas con el kingrinder. 3) Utilice café de buena calidad en lo posible, tueste fresco. Así obtendrá más crema y mejor resistencia al paso del agua. Un café con tueste de varias semanas y cuya bolsa ya fue abierta, perderá su CO2 y el agua pasará muy fácilmente a través de él. En estos casos habría que ir afinando la molienda pero llega un punto en que ya no puede más, porque la bomba no puede. Almacene su café idealmente en envases bien sellados y separados por dosis (por ejemplo de 15g) venden tubos con tapa para esto. Así no está abriendo y cerrando una única bolsa cada vez que saca café. De esta forma se conservará mejor y más fresco. 4) Busque en RUclips el video del Club Amantes del Café, ellos tienen un video sobre su misma máquina y le será de much utilidad. 5) Intente probar espressos de maquinas profesionales en buenas cafeterías. Quizas ya lo ha echo, no lo sé. Para tener un parámetro de sabor, ya que hay gente que se imagina un sabor distinto en el espresso del que es realmente. Igual tenga en cuenta las limitaciones de su maquina. Espero haber ayudado. Saludos 🙌🏼 me cuenta cómo le va.
@@de.grano.a.molido Seguiré el consejo. Partiré entonces comprando un porta filtro descubierto más el filtro. Sí es de 51mm. El café que compro es de una tostadora local muy bueno y fresco. He visto unos envases de metal que sellan al vacío presionando un botón para expulsar el aire, será mejor ese o en tubos? Le comentaré como me va. Gracias por la ayuda. Saludos.
@@CristianDuran-sb7ng Excelente estimado. El portafiltro descubierto no es realmente necesario. Es útil para observar errores en la extracción, pero el portafiltro original también funcionará bien. La clave está en el filtro. Los envases al vacío son buenos para almacenar un lote de café que no se usará pronto y claramente son mejores que guardar el café en su bolsa original. Sin embargo, si ocupará el café para consumirlo a diario o varias veces al día, conviene tubos con dosis independientes. Saludos 🙌🏼
....tiene que ser solamente con café en grano o también molido ?? Saludos y muchas gracias..
@@agustinbarria5035 hola estimado gracias por comentar y perdón por la demora en responder. ¿Se refiere a que si puede comprar el café ya molido? Si es asi, se puede, pero idealmente comprarlo en una cafetería o tostaduría de especialidad para que lo muelan en el momento especificamente para usarlo en Moka Italiana, ya que los cafés molidos de supermercado por ejemplo traen moliendas muy gruesas. De todas formas, lo ideal siempre será comprar grano entero y moler justo antes de preparar. Saludos.
Rico
Muy buena explicación, tengo unas preguntas por si sabrías responderlas. Para el molino Timemore c3, es cuestión de probar y tal pero como punto de partida ¿cuántos clicks serían aproximadamente? Yo estoy usando la Bialetti induccion pero en una vitro cerámica que tiene fuego del 0 al 9, siempre me sale muy disparejo. ¿Alguna recomendación? Intuyo que es mejor el fogón que la vitro porque la llama siempre se mantiene igual pero la vitro parece que cuesta más coger el punto exacto. ¿Puede afectar también el echo de qué sea de acero inoxidable en lugar de aluminio?
Hola estimado, gracias por su comentario. De acuerdo a las indicaciones del C3, para Moka debería moler entre 9 y 17 clics. Sin embargo, haciendo una conversión de clics del molinillo mío al C3 con la molienda que uso yo en Moka, serían 8 clics del C3. Respecto a la Vitrocerámica, lamentablemente nunca he usado una así que no tengo experiencia. Creo que lo mejor para la Moka es el fuego. Yo probaría en la Vitro a una temperatura baja, de modo que el café salga lenta y suavemente. Poco antes de finalizar la extracción, quitaría la cafetera y la pondría en otro lugar, ya que la superficie de la Vitro puede tardar en enfriarse al apagarla y esto puede causar que el café termine saliendo a salpicones por mantenerse muy caliente. Eso si, desconozco qué tan rápido es el cambio de temperatura en la Vitro, estoy suponiendo que es lento. El material de la Moka no creo que influya, ya que la cocina no es de inducción. Mientras sea plano y liso hará buen contacto con la superficie de la Vitro. El problema se da con recipientes de fondo curvo, que no creo que sea el caso de la Moka. Espero haber ayudado. Saludos.
@@de.grano.a.molido Buenas, gracias por la respuesta, me sirve de referencia si. Probaré a ver si consigo sacar un café decente.
Mis respetos, es Ud. Muy amable y contesta todas las dudas. 😊
@@mariateresahernandezangele420 Gracias a ud! También es muy amable me alegra con su comentario. Saludos 🙌🏼
Tengo la idea para realizar la fermentación del que va hacer el mejor café del mundo
Interesante...... Parece ser que es un poco más fácil de manejar
@@TheDarkMan9009 Gracias por comentar estimado. Efectivamente, la switch es un poquito más indulgente con los errores. Saludos 🙌🏼
Te refieres a los clicks del C3 esp o del normal? Yo es que le cambié el ajuste y ahora tengo 30 clicks por vuelta como el ESP
Hola 👌🏼 me refiero al C3 normal. De todas formas te dejo un link en donde puedes seleccionar marca y modelo de distintos molinillos y mirando la parte de abajo de cada tabla donde salen los micrómetros puedes hacer la conversión de clics a otros modelos. Saludos. honestcoffeeguide.com/coffee-grind-size-chart/
Una caja! Es que un gato y una caja son compañeros de por vida😅
Hola! No entendí el comentario al principio 😥 luego recordé que en el video del unboxing aparece mi gato! 😅 Saludos.
Y en que grados deberia tener el.agua dentro del flair
Hola estimado.. Hirviendo, ya que igual se pierde un poco de temperatura al interior del depósito de la Flair. Saludos.
Una varabilla ise lo mismo recien. Y amda estupenda en cafe espresso bien fina como polvo sale. Jaja
Excelente gracias, queria preguntar si se puede usar leche en polvo y cual seria la proporcion, muchas gracias!!! 😋
Hola estimado, gracias por comentar. Si se puede, yo he usado muchas veces. Generalmente en las bolsas de leche dice para cuantos litros rinde, y sabiendo cuanta leche trae la bolsa puede sacar la proporción. Suelen ser aprox 120g de polvo para 1 litro. Es decir, 0,12g de polvo por cada mL de agua. Sólo hay que asegurarse de que no queden grumos, conviene prepararla en algún recipiente y luego colarla antes de texturizarla. Saludos 🙌🏼
@@de.grano.a.molido Muchas gracias!!!
Logré adquirir uno de estos molinos gracias a puntos acumulados en una tienda de retail. Pensé que había hecho un excelente negocio, ya que finalmente tendría mi propio molino, que ha sido tan recomendado, y además casi “gratis”. Sin embargo, ahora estoy arrepentido de haber desperdiciado mis puntos en esto, jajajaja. Aunque no soy un experto en la materia, creo que este molino tiene muchos defectos, al menos el mío. Lo primero y más importante es que no muele de manera uniforme. No importa el tamaño de molienda que elijas, siempre obtendrás al menos tres tipos de tamaño en la misma tanda, desde partículas muy finas, casi como para cafetera turca, hasta una molienda gruesa para prensa francesa. Además, debido a esta falta de consistencia, no sirve para espresso, a menos que te tomes el trabajo de usar un colador, pero eso al final resulta en un desperdicio de café y de tiempo. Mi recomendación es que NO LO COMPREN. Este tipo de máquinas, debido a su cuestionable calidad, solo contribuyen a la acumulación de basura electrónica.
Gracias por comentar estimado y compartir su experiencia. Comparto su opinión, yo compré ese molinillo hace algunos años cuando no sabía mucho del tema. Sin embargo, conozco varias personas que me han contado que tienen este molinillo y les gusta, o al menos satisface sus exigencias. Saludos 🙌🏼
Ojala un videos de molinos calidad precio 😃
Gracias por comentar estimado! Sería genial grabar ese video. Sólo que estoy limitado a las cosas que me voy comprando, de lo contrario el video sería mostrando productos que no he probado personalmente :/ Alguna idea? 👌🏼Saludos!
Son muy buenos tus videos, ya los extrañaba. Muchas gracias! 😀
Muchas gracias por el comentario! Por tiempo me cuesta subir videos muy seguido pero lo estoy intentando 🙌🏼 saludos!
Muy buen video, muy claro y dedicado. Creo que este molinillo Oster es el que todos hemos mirado al comenzar a intoducirnos en el mundo del cafe. Claramente cuando lo compramos lo encontramos fantástico, pero con el pasar de las moliendas, nos damos cuenta que no es todo lo bueno que se necesita. Muchas gracias por ayudarnos a poder seguir utilizandolo mientras vamos por uno mas pro.
Muchas gracias por comentar. Efectivamente, fue mi primer molinillo eléctrico y ahora sabiendo un poco más del tema veo que era bastante básico. Igual para filtrado anda super bien, el drama comienza cuando uno se quiere meter en problemas con el espresso 😅 Saludos!
¿La varilla es de doble pared?
Gracias por su comentario. Primera vez que escucho ese término estimado, lo siento. No se realmente cómo será. Saludos.
yo también la tengo, no es doble pared
@@rubenfifo gracias!
Hola. Esa prensa segun fabricante es apta para lavavajillas. ¿Se puede meter entera al lavavajillas?. ¿O como la limpia?. Gracias
Hola, gracias por comentar. Nunca he tenido lavavajillas, realmente desconozco si se podrá aunque pienso que si. Personalmente, lavo la prensa con agua caliente y una esponja y con eso basta. Saludos.
Hola, muy útil tu video muchas gracias
Gracias estimado 🙌🏼
Mejor juntar lucas y comprarse el df54 que es muy superior a este Oster en todo sentido. De todos modos, el lograr el mod debe ser una sensación de éxito genial, pero siempre está la chance de romperlo.
Tiene razón estimado, en mi opinión no es un buen molinillo, la modificación es en realidad para aquellos que ya lo tienen en casa y necesitan moler más fino, pero no lo recomendaría comprar a alguien que está pensando en adquirir uno. Gracias por comentar! . Saludos.
@@de.grano.a.molido Yo lo tuve y era de los que molía más fino que los de youtube. Lo usaba con una espresso casera ursus trotter, con filtro presurizado. Me servía pero sólo con leche o americanos y hasta por ahí no más. Es mucho más útil para goteo o prensa francesa. Vendí ambas máquinas. Los molinos dfxxx que menciono son buenisimos para espresso sin gastar un dineral
Buena! Bien explicado
Muchas gracias estimado 🙌🏼 saludos.
Hola podrias pasarme el link o la marca de la vaporizadora a presion? Gracias.
Acabo de encontrar este increíble artículo en AliExpress. ¡Échale un vistazo! CLP75.577 | Olla de espuma de leche al vapor capsulone para café, leche Latte art a.aliexpress.com/_mKpiztc Ahi puede verlo estimado! Saludos.
Excelente explicación...has considerado todos detalles. Tienes pedagogía.
Muchas gracias estimado! 🙌🏼 Me alegro que el video sirva. Saludos.
Estimado, felicitaciones por esa explicación tan bien hecha.
Gracias 🙌🏼 me alegro que sirva el video. También puede echarle un vistazo al contenido de Instagram 👌🏼 @de_grano_a_molido Saludos.
Una delicia ese Pink Bourbon de Renacuajo ❤
Así es! Lo probé en V60 igual y queda muy bueno 🤠 saludos.
Lo hice en un cuistnar y que do mucho mejor gracias por el aporte
Me alegro estimado que haya servido. Saludos.
Muchas gracias muy bien explicado ❤
Muchas gracias! Saludos 🙌🏼
El cafe que se extrae, si sobra se puede utilizar mas tarde?
Hola, claro! No sería ideal recalentarlo, pero se podría usar frío también en alguna receta de Iced Coffee, Frappé, etc. Saludos 👌🏼