- Видео 7
- Просмотров 32 988
ทำขนมเปี๊ยะ By aom
Добавлен 7 апр 2021
ช่องนี้เป็นช่องทำขนมเปี๊ยะกับคุณอ้อมสอนทำขนมเปี๊ยะและทำอาหารแบบง่ายๆใช้วัตถุดิบแบบไม่ยุ่งยากทำได้จริงสอนละเอียดเพื่อเป็นแนวทางและช่องทางหารายได้เสริมค่ะ
บอกหมดเปลือกวิํีธียืดอายุขนม
กล่อง 4 และ 6 ลูก ใช้ถุงขนาด 17 X25 ซม
กล่อง 8และ12 ลูก ใช้ถุงขนาด25x35 ซม.
กล่อง 8และ12 ลูก ใช้ถุงขนาด25x35 ซม.
Просмотров: 1 042
Видео
ปั้นเปี๊ยะกุหลาบง่ายๆให้ลายสวย
Просмотров 2,4 тыс.Год назад
แป้งนอก 20 กรัม แป้งใน 10 กรัม ไส้ 25 กรัม อบไฟ 180-200องศาเวลา 15-20 นาที ระยะเวลาและอุณหภูมิไม่เท่ากันในแต่ละบ้านให้สังเกตเองนะคะ
สอนทาไข่หน้าขนมเปี๊ยะให้เงาสวยทำขายได้เลย
Просмотров 2,1 тыс.Год назад
ไข่ไก่ 1 ฟอง สีเหลืองไข่ 8หยด อยากให้เหลืองเพิ่มเหลืองมะนาว 3 หยดทาไข่ 2-3 รอบเพื่อความเงา ขนมที่ปั้นขนาด 1 นิ้ว ระยะห่างก่อนอบ 1-1.5 เซนติเมตร อบไฟ 200-220 องศา 15 นาที นำออกมาทาไข่ อบต่อ 2-3 นาที ระยะเวลาการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเตาและปริมาณของขนม ให้สังเกตด้วยนะคะ หากทำขายรอให้ขนมเย็นสนิทก่อนค่อยอบควันเทียน เพราะจะทำให้อายุขนมอยู่ได้4-5วัน
วิธีทำขนมเปี๊ยะเงินล้านจากคนเจเนอเรชัน 3
Просмотров 4122 года назад
วิธีทำขนมเปี๊ยะเงินล้านจากคนเจเนอเรชัน 3
วิธีทำแป้งขนมเปี๊ยะให้เหนียวนุ่ม ไม่คายน้ำมัน ขาว เนียน
Просмотров 26 тыс.2 года назад
@วิธีทำแป้งขนมเปี๊ยะให้เหนียวนุ่ม ไม่คายน้ำมัน ปั้นง่าย ขาว
ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งนอกเท่าไรคะ
อยากได้สูตรแป้งขนมเป๊ยะ ได้แต่ส่วนผสม น้ำมัน น้ำ เนยขาว แต่ไม่ทราบสัดส่วนของแป้งนอก และแป้งในค่ะ
ทำสูตรน้ำมันมาเยอะ แล้ว สีขนมไม่ขาวและคายน้ำมัน ก็เลยไม่ทำแล้วค่ะ เห็นที่เค้าทำขายเจ้าดังๆๆๆๆเช่น ขนมเปี๊ยะครูสมทรง บางเลน นครปฐม แป้งเค้านิ่มดี ขาวดี คาดว่าจะใช้เนยขาว เพื่อนๆๆๆๆ ท่านใด มีสูตรแป้งขนมเปี๊ยะ ที่ขาวนิ่ม โปรดบอกสูตรให้หน่อยได้มั้ยคะ
ช่วยเพิ่มเสียงให้ดังกว่านี้หน่อยค่ะ นี่กระซิบม่กเลย และกรุณาอย่าให้เเอดมินด่ากลับที่บอกว่าเสียงค่อยไป เพราะ ทางคลิบเปิดให้คนคอมเมนต์คลิบได้ เหมือนบางคลิบที่พอคนคอทเมนต์เรื่องจริงที่ผู้ทำคลิบไม่ถูกใจก้อให้แอดมินด่ากลับ
ยี่ห้ออะไรค่ะ
ถุงที่ใส่ขนมเปี๊ยะ 4 ลูกขนาดเท่าไหร่คะ
ขนาดถุงที่ใช้กับกล่องหลุุม 4 มี 2ขนาดคือ(1)17 x25.ซม ตัวนี้ใส่พอดีกับตัวกล่อง ข้อเสียคืออาจจะใส่ยากนิดนึง (2) 20x25 ซม ขนาดนี้ก็ใช้ได้ค่ะตัวนี้อ้อมเอามาใส่เปี๊ยะมงคลด้วย
เนื้อแป้งขาวๆต้องใช้สีผสมอาหารสีขาวผสมไหมคะ
ได้ค่ะแนะนำเป็นสีเจลนะคะแต่ถ้าไม่สะดวกก็ใช้สีน้ำได้ค่ะผสมลงไปตั้งแต่ขั้นตอนละลายน้ำกับน้ำตาลเลยค่ะ
เห็นมีไข่วางไว้ 1 ฟอง แต่ไม่เห็นตอนใส่ตกลงใส่ไข่ไหมคะ
สูตรนี้ใส่เนยขาว จะเป็นไงบ้างคะ
เนื้อขนมจะมีความนุ่มไม่คายน้ำมันและเนื้อขนมจะมีสีขาวกว่าการใช้น้ำมัน
ตอนนี้ทำสูตรน้ำมันรำข้าวอยู่ค่ะ แต่ไม่ชอบเลยเพราะขนมเปี๊ยะไม่แห้ง ชอบคายน้ำมันออกมา
ลองใช้สูตรผสมเนยขาวดูนะคะแต่ถ้าขนมยังคายน้ำมันอยู่ก็ต้องกลับไปดูในส่วนของไส้นะคะ
อยากทำออกมาให้แป้งเหมือนขนมเปี๊ยะแม่บ้านอัยการ พอจะแกะสูตรแป้งเค้าได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ รอคำตอบ
ลองใช้สูตรที่ลงให้ดูก่อนนะคะส่วนของแป้งนอกถ้าแฉะไปก็เติมแป้งได้ค่ะแต่อยากให้พักแป้งก่อนนะคะอย่าเพิ่งเติมตั้งแต่ตอนผสมเสร็จใหม่ๆ
มารับฟังวิธียืดอายุขนม เครื่องดูดศูนย์ยากาศเยี่ยมคะ
ขอบคุณมากค่ะ
แป้งชี้นนอก ใช้แป้งกี่กรัมคะ
แป้ง500กรัมนะคะขอโทษด้วยค่ะตอนลงครั้งแรกอ้อมพิมพ์ผิด แก้ไขให้แล้วนะคะ
สอบถามอีกเรื่องค่ะเราจะคิดการแบ่งแป้ง นอก แป้งใน ไส้ให้สมดุลกันต้องคิดอย่างไงค่ะ
ขอบคุณในคำถามนะคะคิดว่าเพื่อนๆหลายคนก็น่าจะอยากได้สูตรที่แป้งนอกและแป้งในใช้หมดพร้อมกันค่ะ.. พี่อ้อมจะไปหาคำตอบและจะลงคลิปไว้ให้นะคะ
@@byaom9610 รอค่ะ
กระดาษรองสีขาวเรียกกระดาษอะไรค่ะ
ไม่แน่ใจในคำถามนะคะ แต่คิดว่าถามถึงกระดาษที่ใช้รองถาดตอนอบขนมถ้าเป็นคำถามนี้เรียกว่ากระดาษไขค่ะใช้รองถาดตอนอบขนมไม่ให้ขนมติดถาดค่ะ ถ้าเป็นส่วนตัวพี่อ้อมไม่ได้ใช้กระดาษเพราะขนมเปี๊ยะมีไขมันในส่วนประกอบของแป้งเมื่อเจอความร้อนน้ำมันในแป้งก็ออกมาแต่ต้องระวังถ้าห่อไส้ไม่มิดอาจติดถาดได้หรืออบแล้วก้นขนมยังไม่สุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนก็อาจจะติดถาดได้เช่นกันค่ะ
ชอบขนมเปียะชอบทานค่ะ
ขอบคุณมากที่สุด
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
มีคลิปตอนคลึงแป้งมั้ยคะ
ไว้มีโอกาศจะอัดคลิปให้นะคะ
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะตอนนี้ใช้สูตรนี้ลงตัวค่ะทำขายหลายรอบแล้วค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ลองทำแล้วค่ะแป้งนอกเหลวค่ะต้องเพิ่มแป้งนอกอีกค่ะส่วนแป้งในใช้ได้ค่ะ
พักแป้งทิ้งไว้เนื้อแป้งก็จะค่อยเข้ากันได้ดีขึ้นถ้าใช้วิธีเพิ่มแป้งก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะสูตรนี้ปรับได้ค่ะจะใช้แป้งพัดโบกตัวเดียวก็ได้เหมือนกันกันอยู่ที่ตอนเราทำแล้วชอบเนื้อสัมผัสประมาณไหน
สำหรับแป้งในไม่มีเนยขาวเราใช้น้ำมันพืชทั้งหมดเลยได้ไหมค่ะ
ขนมจะเยิ้มมันคายน้ำมันค่ะ สีจะไม่ขาวด้วย
ได้ค่ะแตกต่างแค่เนื้อสัมผัสเพียงเล็กน้อยค่ะ
ไส่ไข่ตอนไหนคะ
สูตรนี้เป็นสูตรเจนะคะ ไม่ใส่ไข่ค่ะ
บางสูตรใส่ไข่บางสูตรไม่ใส่ไข่มีความแตกต่างอย่างไรครับ
ของเราใส่ไข่แล้วขึ้นราไวค่ะ แต่ใส่แล้วแป้งจะนุ่มกว่าไม่ใส่นะคะ
เพิ่มความนุ่มค่ะ
เวลาทำจะเปีด่เสียฝดนตีรทำไมลำคานมาก
ขอโทษด้วยค่ะไว้จะปรับปรุงนะคะ
ไม่มีเนยขาวใส่เนยธรรมดาได้ไหมหรือไม่ใส่เลย
ใช้น้ำมันแทนได้เลยค่ะแต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มน้อยกว่านิดหน่อยค่ะ
แป้งนอกแป้งใน ใช้อัตราส่วนเท่ากันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ
ขอบคุณสุตรดีๆนะคะ
พักแป้งกี่นาทีคะ
พักแป้ง 20 นาทีในกล่องหรือถุงพลาสติกไม่ให้โดนลมนะคะหรือสามารถทำแป้งเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืนก็สะดวกดีค่ะนำออกมาใช้ได้เลยหากแป้งแฉะก็ให้โรยแป้งนิดหน่อยนวดให้เข้ากัน
แป้งนอกแป้งในใช้แป้งตัวเดียวกันรึ...ทั้งน้ำมัน.เนย..อบแล้วจะมีน้ำมันเยิ้มออกมาไหมคะ
ใช้เวลาอบกี่นาทีคะ
ต้องดูว่าขนมขนาดเท่าไหร่ ขออนุญาตตอบคร่าวๆเป็นเปี๊ยะกุหลาบขนาดไส้ประมาณ25กรัมอบด้วยเตาติ้ง 60 ลิตรนะคะใช้ไฟอบที่ประมาณ200องศาวางขนมถาดล่างสุด เวลาประมาณ15-20 นาทีแนะนำให้หมุนถาดเมื่อครบ10นาทีเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงและต้องเฝ้าดูขนมเมื่อครบเวลาที่15นาทีให้สังเกตขนมจะเริ่มปริแตกเบาๆก็นำออกจากเตาได้ ความร้อนของเตาแต่ละตัวไม่เท่ากัน ให้สังเกตเตาของเราเองนะคะ
รบกวนถามนิดนะคะแป้งในอัตราส่วนเท่ากับแป้งนอกหรือเปล่าคะ
ใส่เนยขาว ช่วยอะไรค่ะ และไส้รวนแตก เหตุเพราะอะไรค่ะรบกวนเรียนถามค่ะ
ไส้ขนมแห้งน่าจะกวดนานเกินไปสัดส่วนของน้ำตาลน้อยไปประมาณนี้ค่ะ
@@byaom9610 ขอบพระคุณมากๆค่ะ🙏
เปี๊ยะกุหลาบ แป้งนอกชั่งกี่กรัม แป้งในชั่งกี่กรัมค่ะ
แป้งชั้นนอก น้ำตาล150กรัม น้ำ220กรัม น้ำมัน135กรัมคนให้เข้ากัน ผสมแป้งเค้ก500กรัมนวดจนเนียน แป้งชั้นใน แป้งเค้ก300 น้ำมัน130 เนยขาว70
ตรงแป้งชั้นในพิมพ์ปริมาณผิดนะคะ เลื่อนไปดูคอมเม้นท์ข้างล่าง เจ้าของคลิปเค้าบอกใช้แป้งแค่ 300 กรัมค่ะ
ขอบคุณนะคะ
น้ำหนักแป้งนอกและแป้งใน 500 กรัมเท่ากันเลยเหรอแล้วเวลาที่เอาแป้งนอกห่อแป้งใน..แป้งในเหลือทำไง
อยากทราบเช่นกันคะ
เลื่อนไปดูคอมเม้นท์ด้านล่าง แป้งในเจ้าของคลิปเค้าบอก 300 กรัมค่ะ
เก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ค่ะเก็บในที่อุณหภูมิห้องปกติได้ประมาณ1สัปดาห์หากเก็บนานกว่านั้นเก็บไว้ตู้เย็นหากนำมาใช้แล้วรู้สึกแป้งแห้งหรือร่วนให้นวดก่อนใช้หรือเติมน้ำมันนิดหน่อยแล้วนวดจนกว่าจะนิ่มในแบบที่เราพอใจค่ะ
อยู่ได้กี่วันคะไส้มันไ ส้มันม่วง
อยู่ได้ไม่เกิน3วันค่ะเหมาะกับทำทานเองแต่ถ้าอยากทำขายแนะนำผสมแป้งมันค่ะ
อยากทราบว่าทำสูตรอื่นแล้วในสูตรเขาใส่ไข่ เราเอาแป้งแช่เย็นไว้คืนนึงก่อนปั้นได้ไหมค่ะ แล้วถ้าแช่ได้แป้งที่เอามาปั้มจะคายน้ำมันไหมค่ะ เพราะเคยทำแต่ไม่เคนแช่แป้งแล้วมันคายน้ำมันค่ะรบกวนตอบหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าปกติก่อนเข้าตู้เย็นคายนำมันถ้าเรานำแช่ตู้เย็นเมื่อนำออกมาคลายเย็นแล้ว แป้งก็ยังคงมีนำมันเหมือนเดิมค่ะ อ้อมคิดว่าหลังออกจากตู้เย็นถ้านวดๆสักพักน่าจะช่วยได้นะค่ะ ลองทำดูหลายๆสูตร ค่ะเดี๋ยวก็เจอสูตรที่ใช่ สำหรับเราเป็นกำลังใจให้นะค่ะที่สำคัญต้องทำบ่อยๆจะเกิดความชำนาญเดี๋ยวก็เก่งค่ะ
ลองสูตรนี้แล้วค่ะ อัตราส่วนน้ำเปล่า เยอะไปเราลด ปริมาณลงได้ไหมค่ะ แป้งแฉะ ควร ลด ปริมาน น้ำให้เหลือเท่าไหร่ได้ค่ะ
ลองทำดูก่อนนะคะ
เมื่อพักแป้งไว้ 30 นาทีแป้งจะเซ๋ทตัวไม่แฉะไม่ติดมือและไม่คายน้ำมันหากแต่หากรู้สึกแฉะไปให้ค่อยๆเติมแป้งค่ะ
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถามหน่อยนะคะ มีคำถามดังนี้ค่า 1.เปี๊ยะกุหลาบใช้สูตรนี้ด้วยรึเปล่าคะ กลัวเวลารีดแป้งขาดง่ายค่ะ /// 2.ปัญหาที่เจอคือ พอเข้าวันที่ 3 เปี๊ยะกุหลาบที่ทำ แป้งนอกเป็นน้ำมันชื้น นิ่ม คายน้ำมัน สีซีดมาก ไม่น่าทานเลยค่ะ พอจะมีวิธีแก้ไหมคะ /// และ เวลานำเปี๊ยะไปวางขาย เข้าวันที่ 2 เปี๊ยะคายน้ำ มีไอน้ำเกาะอยู่ในกล่องขนม บังจนมองไม่เห็นขนม ทำให้ขึ้นราง่าย รบกวนช่วยตอบให้หน่อยนะคะ มี 3 คำถามค่า ขอบคุณมากนะคะ 🙏 จากน้องใหม่หัดทำขนมค่า
ตอบคำถามที่1. สูตรนี้ใช้ได้กับขนมเปี๊ยะกุหลาบใช้สูตรนี้ได้คะถ้ากลัวรีดแป้งขาดแนะนำทำแป้งใส่ถุงเก็บตู้เย็นช่องปกติทิ้งไว้1คืน ก่อนทำนำออกมาว่าให้หายเย็นใช้ได้ปกติคะ 2.แป้งคายนำมันมีหลายเหตุผลคะอาจเป็นในส่วนของไส้ขนมที่มีน้ำมันคายออกมาอันนี้เราต้องกลับไปดูในองประกอบอื่นด้วยสูตรที่ให้ไปไม่คายน้ำมันนะคะลองดูคะ ข้อ3.ข้อนี้ไม่แน่ใจว่าเกิดจากสาเหตุอะไรขออนุญาตตอบคร่าวๆก่อนอบควันเทียนขนมต้องเย็นสนิทและก่่่อนแพ็คขนมต้องมั่นใจว่าขนมเย็นสนิทแถมอีกอย่างคะไส้ขนมก่อนนำมาปั้นต้องเย็นสนิทด้วยคะจะทำให้ยืดอายุขนมได้ ยังไงก็เป็นกำลังใจให้นะคะอ้อมก็เป็นแม่ค้าขนมเปี๊ยะเหมือนกัน มีข้อสงสัยสอบถามได้ตลอดคะ
@@byaom9610 ง
สอบถามค่ะแป้งนอกสูตรนี้ใช้แป้งเค้กกี่กรัมค่ะ รบกวนด้วยค่ะ
500กรัมค่ะ
เนยขาวอันตรายต่อสุขภาพมาก
เนยขาวรำข้าวคิงจ้าาา
แน่ใจหรอคะที่ตอบมาแม้ส่วนตัวจะไม่เคยใช้เนยขาวเลยแต่ก็เคยเห็นโฆษณาค่ะ ของเค้าน่าจะเป็นกระป๋องนะคะและมีชื่อยี่ห้อชัดเจน แต่ที่คุณใช้ในคลิปมันเป็นถุงและมีชื่อยี่ห้อที่ไม่ใช่คิงค่ะ ไม่ซื่อสัตย์นะคะ ถ้าทำเองกินเองก็ไม่เป็นไรค่ะแต่ถ้าทำขายคือไว้ใจไม่ได้นะคะแบบนี้
แป้งเท่าไรไม่เห็นบอกเลย
ขอโทษน้าา แป้ง 500กรัมค่ะ
ระหว่างนํ้ามันกับเนยเนื้อใหนนิ่มกว่ากันคะ
เนยค่ะ
@@byaom9610 ขอบคุณค่ะ
รบกวนค่ะขอสอบถามแป้งนอกกี่กรัมค่ะ. บอกแต่แป้งในค่ะ. ขอบคุณค่ะ
ขอโทษจ้าา แป้งพัดโบก500 กรัมค่ะ
แป้งกี่กรัมค่ะ
แป้งพัดโบก 500กรัม น้ำตาล 150กรัม น้ำเปล่า 220กรัม น้ำมันรำข้าว 135กรัม
สูตรแป้งใช้แป้งนอกกี่กรัมค่ะเห็นในคลิปไม่ได้บอกไว้นะคะ
แป้งพัดโบก 500 กรัมจ้าส
บอกสูตรขนมให้ไม่หมดแป้งใส่เท่าไหร่ค่ะ
ขอโทษด้วยค่ะ แป้งพัดโบก 500กรัม จ้าา
ขอบคุณจ้า
รบกวนพิมพ์สุตรขนมให้หน่อยค่ะ
แป้งพัดโบก 500กรัม น้ำตาล 150กรัม น้ำเปล่า 220 กรัม น้ำมันรำข้าว 135กรัม
@@byaom9610 กรุณาพิมพ์ใต้ข้อความว่าสูตรแป้งนอก สูตรแป้งในได้ไหมคะ ?? เพราะว่างงมากๆคะ ขอบคุณคะ คุณบอกไม่หมดคะ <3 <3
แป้งนอก.. แป้งพัดโบก 500 กรัม น้ำตาล 150 กรัม น้ำเปล่า 220 กรัม น้ำมันรำข้าว 135 กรัม สูตรแป้งใน แป้งพัดโบก 300 กรัม น้ำมันรำข้าว 135 กรัม เนยขาว 75 กรัม
@@byaom9610ขอบคุณคะเห็นคนถามเยอะคะ <3 <3 <3
ใช่ค่ะแป้งนอกใช้เท่าไรคะ
แป้งพัดโบก 500 กรัมค่ะ
แป้งนอก ใช้แป้งอะไรคะ อัตราส่วนเท่าไหร่ไม่เห็นมีบอก
ขอโทษน้าา แป้งพัดโบก 500กรัม จ้าา
อัตราส่วนเท่าไหร่คะ
แป้งพัดโบก 500กรัม น้ำตาล150 กรัม น้ำเปล่า 220 กรัม น้ำมันรำข้าว 135กรัม
ทำไมเขามาออกแล้วถึงบอกสูตรไม่หมดคะ
ขอโทษด้วยค่ะ แป้งพัดโบก 500กรัม จ้าา
เนยใช้ตอนไหนคะ