Видео

凉透了😢

只怕不焦

哪学

誰都知道工業用鋸條會掉漆，沒別的工具可以用嗎？

好多假“行家”在評論表演，影片裡只是其中一種做法，我等那些“假行家”把他們所謂的用口說的作品放上來

如果只有一小部分烤焦，可以剝掉烤焦部分，就可以吃啦！」 高敏敏指出，烤太焦黑，高溫燒烤後產生的一級致癌物PAH，是正常食品的200-400倍，如果是身體健康的人，剝掉烤焦部分，依然可以吃；如果是體質較弱的人、家族癌症史，建議不要吃 順手查一下😊

豬皮 不怕燒的. 反而能把多餘的油逼出來 . 也許就是這樣燒完才沒腥味... 我最怕肥肉的那個味.

哪里学

糊了的再製品，並不是因為他是對的做法

這是真的，一片幾百上千塊的豬肉你不可能直接丟掉 而最上層是一層角質是可以刮掉的，只要碳化的不吃就很安全，理論上所有烤過食物都有致癌物微量身體可以排掉，要健康就吃水煮或清蒸

今天不小心烤糊了，这是再说废话。。。本来就要二段烤的

讓人有問題的是 利用鋸條刮完焦黑的皮層後 再塗刷上一層花生油放入烤桶內 燒 ，爐烤的方式不就讓鋸條上的化學物因燒的方式滲入 皮層內 這樣食用上 是否會有問題呢？

做過一年...當時做的時候 師傅再三交代要用刀 "削"的 不能用刮的 記得主要原因就是 ... 用刮的 黑色碳焦物容易沾黏到最後成品上 (我們做的也沒有用油洗一洗的步驟) 每次刮完全身都是油渣

😊

谢谢師傅的教導.

放心各位中国的猪肉真的是猪肉不是什么尸体肉或者尸体油绝对没有一点科技与狠活

老闆您好。不分享做燒肉配方嗎？ 斬法及擺盤好實用感謝教學😊❤😂

看了製作過程！食慾全無！韭菜命不值錢！

在哪里😮😮😮

Rockey铁锯片🤣🤣

脆皮澳门？

中餐嘛，就是講究”火候”, 肉質胺基酸烤”生熟”到”黒碳”焦苦之間，還有差很多階段的. 説是烤糊了，細看只最上細點是黒的，還沒大焦苦味産生. （這像油炸，第一次炸6分熟，放涼了第2次再炸酥 ）

以上是燒腩(豬的腩肉層肥層瘦好食啲但貴)燒內的一整隻燒豬的其它部份(除腩)多以瘦啲，以上只燒一塊肉会比較干(見回週用錫紙包)食時很多要过油

再看，不是芝麻(樣的)皮，同時那油也漏下來了

廣東的燒肉是要在外皮"鬆針"(用針鎚在外皮打孔在燒時猪油便会出來也用不着用油掃)焦黑的一定有但也不要用鋸片?澳門燒腩仔！！那边边的焦黑那裹去呢？

其實本身燒腩仔就係咁樣整，而且唔只1次，有咩野咁特別😂😂😂

這不是烤糊了，是竅門

锯条上的油漆都混合了，不赞成，用刀一样行

条67讲一口呕心嘅支那语整粤菜简直影衰晒粤菜个名😢

这。。不是正常的烧肉做法吗？

一直都是這樣做的，不過師父人不正宗，不是老廣東的，開口沒有丢那妹

我被師傅戴的勞力士吸引😂

请问，烤糊刮掉和致癌，完全不是一回事吗？

呵呵，猪肉不用猪油？ 猪油太香了，是我就用猪油。

烤焦了不是都有焦味了嗎？

马来西亚那边也会把烧肉的皮烤如此焦，然后把焦皮刮掉后抹上一油后再烤。出来的烧肉皮又薄又脆。

用刀子也是可以 如果是魚肉呢 菜物呢 刮個毛 你那五花肉還是三層肉 看起來就像醃好炮過油的 皮部分像上過醬 烤食沒注意 燒焦的……..

有些人别说意外烤焦了。人这是标准流程，拍出来给你们看的😂

明显不是同一块

冒昧的問一下 是不是加工食品😂

雖然烤焦的地方刮掉了，但是我好奇這樣致癌率會應為刮掉而遞減嗎？單純好奇

烤糊就是烤糊了，這樣處理燒焦苦味還是在的，常吃的老饕一吃就能吃出來了

烘焙王加胖可頌麵包

留言不懂就酸， 烤焦刮掉再烤才是酥皮，沒刮過的是脆皮吃起來是硬的

口水直流了😋想念那味道😋😍

根本不是同一塊

鋸子上的油漆狠？ 還是沾上油漆的肉狠？ 🤣🤣🤣

這樣裡面沒有苦味嗎？

致癌物爆棚 😅

好残忍，试想一下这是人皮