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A Grain of Salt

愛知県春日井市の土磨自然農園でいも堀り体験をしました。 じゃがいもの品種はデストロイヤーです。 土磨自然農園とは 西洋野菜・伝統野菜を中心に年間200品目を無農薬・無肥料・無除草剤の 自然栽培でお届けする伊・仏シェフ御用達農園 www.doma-vege.com

クラウドファンディング挑戦中！ ↓ご支援はこちらから↓ www.makuake.com/project/ante02/ マル秘情報解禁。塩職人が作る至福の「塩おむすび」をあなたのおうちでも

"お米を美味しく艶やかにするこめ美人"が新発売！ 商品の詳細はこちらから→ante-jp.com/?page_id=5566 お買い求めはこちらから→denen.shop/items/5eb3784455fa... 【黄金の琥珀色。伝統が生む出す副産物】 海水から食塩を析出させた後の母液を「にがり」と呼ばれています。500年以上も前から能登半島で受け継がれている「揚げ浜式製塩法」の塩田で生まれたにがりは、工場で作られた透明なにがりと違って美しい琥珀色です。琥珀色のにがりは、美しい能登の海水で手塩にかけて作られた証の色です。 【栄養機能食品「マグネシウム」】 こめ美人の主成分であるマグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。また、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産出を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素でもあります。 【お米がおいしくなる秘訣は「にがり」だった...

お買い求めはこちらから→denen.shop 【塩にこだわり、無添加にこだわる】 化学調味料を一切使用せず、手塩にかけて作られる「DENEN」を使用した塩麹の無添加ドレッシングです。塩麹は、米麹に塩と水を加えて熟成させた人気の発酵食品で、角がないまろやかな塩味と甘味を加える万能調味料として知られています。「DENEN」で作る塩麹は、コクがあり深みのある甘味とうま味が特徴です。さらに塩麹には、さまざまな酵素が含まれており、その酵素が食材本来の味わいを引き出し、うま味や香味をアップさせる効果があるとされています。 塩麹ドレッシングは、野菜だけではなく、お肉やお魚などを使ったさまざまなお料理に合わせても美味しく味わうことができる、まさに万能ドレッシングです。

理の部屋　第三弾はDENENを使ったしおヨーグルトの作り方とホエーを使ったスタミナドリンクの作り方です。 とっても簡単なのでみなさんも是非お試しください。 動画中に出てくる揚げ浜塩としおサイダーはコチラから→denen.shop

"お米を美味しく艶やかにするこめ美人"が新発売！ 商品の詳細はこちらから→ante-jp.com/?page_id=5566 お買い求めはこちらから→denen.shop/items/5eb3784455fa037ed93e2b26 【黄金の琥珀色。伝統が生む出す副産物】 海水から食塩を析出させた後の母液を「にがり」と呼ばれています。500年以上も前から能登半島で受け継がれている「揚げ浜式製塩法」の塩田で生まれたにがりは、工場で作られた透明なにがりと違って美しい琥珀色です。琥珀色のにがりは、美しい能登の海水で手塩にかけて作られた証の色です。 【栄養機能食品「マグネシウム」】 こめ美人の主成分であるマグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。また、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産出を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素でもあります。 【お米がおいしくなる秘訣...

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DENEN web site:www.sio-denen.jp 45秒バージョンはこちら→ruclips.net/video/wuA4-dKeDHU/видео.html 田塩としての塩作りを大切に伝統を次世代につなげたい その想いから ＤＥＮＥＮ = でんえん と名付け、能登の塩ブランドとして皆さまにお届けします。 ＤＥＮＥＮは、能登の地に500年以上前から伝わる「揚げ浜式製塩法」で作られています。 江戸時代・加賀藩の奨励で海沿いに「田園」が整備され、汲み上げた海水を撒いて乾かし、塩を取り出すことから「揚げ浜式塩田」と呼ばれるようになりました。 平成に入り、塩の専売制が解かれ、塩作りが息を吹き返しました。 しかし、塩田での塩作りは、奥能登の数軒を含め、全国的にほとんど残っていません。 私たちは、先人たちが絶やさず残してきたこの製塩法と塩田の景観を守っていきたいと強く思います。

DENEN web site:www.sio-denen.jp 15秒バージョンはこちら→ruclips.net/video/dIudk566ymU/видео.html 田塩としての塩作りを大切に伝統を次世代につなげたい その想いから ＤＥＮＥＮ = でんえん と名付け、能登の塩ブランドとして皆さまにお届けします。 ＤＥＮＥＮは、能登の地に500年以上前から伝わる「揚げ浜式製塩法」で作られています。 江戸時代・加賀藩の奨励で海沿いに「田園」が整備され、汲み上げた海水を撒いて乾かし、塩を取り出すことから「揚げ浜式塩田」と呼ばれるようになりました。 平成に入り、塩の専売制が解かれ、塩作りが息を吹き返しました。 しかし、塩田での塩作りは、奥能登の数軒を含め、全国的にほとんど残っていません。 私たちは、先人たちが絶やさず残してきたこの製塩法と塩田の景観を守っていきたいと強く思います。

「奥能登揚げ浜塩田」の塩は、海と太陽と砂浜と人力で作り出された希少な海水塩です。能登の自然や文化、歴史、人々の思いが詰まった塩は、まろやかで心に響く美味しさです。 500年以上の歴史がある「揚げ浜式製塩法」は汲み上げた海水を、細かい砂を敷き詰めた塩田にまき、太陽の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集め、さらに海水をかけて塩分濃度の高い「かん水」を集め、釜で煮詰めて塩の結晶を取り出します。熟練した技術が必要とされる「揚げ浜式製塩法」がいにしえから連綿と続けられているのは唯一、石川県能登半島だけです。 制作：株式会社Ante ante-jp.com/

金沢の自然と農家の情熱がギュッと詰まった甘くて爽やかなサイダー 「金沢砂丘サイダー　すいか姫」 日本海に近い砂丘地で朝晩の寒暖差と清らかな地下水が「金沢すいか」の甘みを増やします。そして、若い農家が一丸となって美味しいすいかづくりに日々研究、努力しています。「金沢砂丘サイダー　すいか姫」は、金沢砂丘地の自然環境と農家の情熱で育った「金沢すいか」の果汁に奥能登揚げ浜塩田の希少な海水塩を使用して誕生しました。 「金沢砂丘サイダー　すいか姫」の味わい深く、甘くて爽やかなサイダーは老若男女を問わずお楽しみいただけます。

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お買い上げはこちらから→ante-jp.com/shop/ 能登では今から四百年以上前に「揚げ浜式」の塩づくりが始まりました。 「潮汲み3年、潮まき10年」ともいわれる熟練した技術が必要とされる「揚げ浜式製塩法」が行われているのは、唯一、石川県珠洲市だけで、奥能登地サイダー　しおサイダーはその希少な揚げ浜塩を使用しています。まろやかで塩味がほのかに残り、すっきりとした甘みです。 CM制作：株式会社Ante MUSIC:Bo-z EXP(OSAKA GUERRILLA BEATNIKS)