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소믈리에님이 이제는 이타닉 가든에 합류하셨지요~

찌꺼기나 앙금이 생길 년도도 아니고 화이트도 아니고 저런 싸구려 와인은 저래버리면 산화땜에 맛도 없어지는데

원기를 회복하자는 의미일거에요~ 요리들이 한우보양전골말고도 낙지 육회 탕탕이, 문어 가리비 냉채, 갈비찜 등 많아서 저는 코스로 먹었습니다 사무실 근처 찐 좋아하는 집!! ^^

@@estelle__wine 아! 그렇군요 ㅎㅎ 말씀해주신 메뉴에서 정말 보양이 확실히 될것 같은 좋은 음식들이네요🤩

@@SiminEleven 사실 사무실 5분 컷이라 사무실 식구들이랑 집에서도 가까워 가족들이랑도 보양하러 가기도 하고 그냥 친근한 집이에요~ ㅎㅎ

연말이니까요♥️

ㅎㅎㅎㅎ 강력하게 주장하여 마시게 됐습니다! 😊🍷

장난 아니었습니당 ㅎㅎㅎ

영할수록 디켄팅이 필요한거아닌가요?😮

자격증이요? CMS 해봤자 얼마나 따셨다고??

@@melony5824 그럼 저게 맞다고요? ㅋㅋ 어디서 저렇게 하라고 가르치는데요? 그냥 유투브용 손님 시선끌기용으로 요란스럽게 하는거지 누가 저렇게 하라고 가르침?

@@뉴로커 딱봐도 유럽 3스타는 커녕 해외 나가본적도 없고 소믈리에 자격증 없는 방구석 여포ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저렇게 요란하게 하던 어쩌던 뭔상관임? 뭐든 쇼맨쉽적인 퍼퍼먼스도 중요한거란다 사회초년생도 안되는 머저리야 뭔 방구석에서 밥만 축내면서 인터넷에서 아는척해대니까 뭐 알겠냐만 ㅉㅉ 최현석 셰프는 요리사 관련 공부할때 소금뿌리는 자세가 어느 책에 나와있어서 그렇게 뿌린다던? 저런거 안적혀있으니 저건 틀린거야! 이런 틀딱같은 생각은 어디서 배워먹은건지 ㅉㅉ 좀 밖에 나가서 세상 경험 좀하고 식견 좀 넓히고 그러렴 머가리에 든것도없으면서 아는척하지말고 ㅋㅋㅋㅋ 그리고 인시그니아 비싸서 먹어보진 못하고 매번 다른 사람들 시음기나 보고 있을텐데 영빈으로 먹어도 훌륭하게 맛있단다~ 올해 인시그니아 와이너리에서 시음용으로 따라준게 19빈인건 알고 조잘되는거니? ㅋㅋㅋㅋ 와이너리에서도 방문객한테 마셔보라고 19빈을 주는데 18빈 먹는다고 영아살해 아뉜가요우 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋ

@@뉴로커그리고 정신과 치료 좀 받아~ 인터넷이라고 뭔 유럽 3스타 2스타를 다 가봤다느니 소믈리에 자격증이 있다느니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 과대망상에 지독한 리플리 증후군인 애들은 정말 볼 수록 불쌍하고 꼴사납다

ㅇㅇ ㅋㅋ

원래 아는 만큼 보인다잖아~ 와인에 식견 있는 사람들한텐 다르게 보이거나 보일 수도 있지 그리고 이런 글은 일기장에나 쓰렴

짱맛이었습니다!! ☺️

로제입니당 돼지고기랑 딱이었어요!! 어제는 로제와인이랑 소고기랑 돼지고기 다 먹었는데 무겁지 않아서 넘 좋았어용 🤍

근데 또 코스요리처럼 먹으니까 맛있더라고요 ㅎㅎㅎ 식감 자체도 재밌고요~~ ☺️

맞아요 즐기러 온 기분을 느낄 수 있어요 🤍

넘 예쁘더라고요❤

감사합니다!! ^^

원장님 제가 넘 존경합니다 🤍🤍🤍

🤍🤍🤍🤍🤍

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무튼 효과있다구욬 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@@rayhayhayray8878Cui et al. (2012) ‘Simultaneous determination of 20 components in red wine by LC-MS: Application to variations of red wine components in decanting’ 이라는 research article 이 있습니다. Journal of separation science 라는 분석 화학을 다루는 peer-reviewed 과학 저널에 개재된 논문입니다. 이 논문에서 발췌한 내용에 따르면, “Organic acids play a major role in sour flavour and polyphenols cause harshness and astringency in red wines. Concentrations of most organic acids and polyphenols in red wine decreased in decanting.” (P.2888), 즉 와인의 신 맛과 관련이 있는 유기산과 떫고 거친 맛과 (타닌) 관련이 있는 폴리페놀 (tannin=plant polyphenol 이라고 칭하기도 하는 폴리페놀 생체분자의 한 종류입니다.) 의 농도가 디캔팅을 통해 옅어졌다는 실험 결과가 있습니다. 물론 이 실험 결과 하나로 디캔팅의 실질적인 효과가 100% 증명되는 것은 아니겠지만, 디캔팅이 와인의 맛에 영향을 미친다는 주장이 그렇게 무례하게 부정하실만큼 허무맹랑한 얘기는 아닙니다.

@@rayhayhayray8878입꾹닫이노

그럼그냥 세수대야에 디켄팅해라 ㅋㅋ

실제로 보면 더 회려해요 ㅋㅋ

ㅋㅋ 이타닉가든 소믈리에한테 훈수두는 인터넷 버러지가 있누ㅋㅋㅋ

@@melony5824 훈수가 아니라 아슬아슬해 보여서요 그리고 버러지 라고 단어 쓰실 정도면 인성이 좀 부족하신것 같아요 몸과 마음 그리고 글은 님의 인성과 집안의 가풍을 이야기 해줘요 훗날 발전하기길 홧팅

실력을탓하는게아니라 걍 실수하면 병놓치고 그럴수있다는글같은데 버러지소리까지 들어야하나😂

인터넷이라고 바로 버러지박아버리는 교육수준

보관장소 보관조건 온도 등 외적인사유나 코르크마개의 부식으로 인해 침전물이나 와인의 상태를 보기위함도있고요 이런상황은 부쇼네라고 하며 교환을받으셔야합니다 오랜시간 침전되어있던 맛과향을 깨끗하고 큰 공간을 지닌 유리병에 담음으로 다시끔 맛과향을 살리기위함입니다

솥밥 구매처는 제가 모릅니다 😭

다캔팅이요!! ㅋㅋㅋ

@@이엘르 영빈이기에 더 산소와의 접촉을 시키는겁니다 ㅎ

​@@이엘르 그건 5만원 이하가 그렇고요 . 저런건 저렇게 디캔팅해도 꿈쩍도 안하고 3시간은 있어야 맛나요

​@@이엘르 올빈은 오히려 살살 조심히 병에서 브리딩해야됩니다

​@@everydaydrink올빈도 올빈 나름이고 품종 나름이죠. 생산자의 손길도 타고 바틀 컨디션도 따릅니다. 도대체 뭘 믿고 3시간 브리을 확신하시는지 모르겠지만 디켄팅과 브리딩은 항상 상황에 따라 다른겁니다. 정답은 없어요. 예컨대 안셈 셀로스는 디켄팅이 필요없다 말했고, 막시밀리안 리델은 전세계 모든 와인이 디켄팅이 필요하다고 말했죠.

영상 봐주셔서 감사합니다!! ^^

전85년도에성수동에있었는데조양시장이라고 상가식으로있었는데그립네요

그러셨군요 지금은 성수동이 정말 많이 변했지요~ 영상 봐주셔서 감사합니다 ^^

애기애기지만 핸들링도 잘해주시고 와인의 스타일에 변화가 있어서 그런지 맛있었습니다. 17빈티지가 더 마음에 들었지만요 ㅋㅋㅋㅋ

스시 먹으러 가서 샴페인 파티가 됐네요 ㅋㅋ 말씀대로 버블이 참 예뻤습니당 ^^

감사합니다 티아모님! 새해 복 많이 받으세요 ^^

너무 좋죠 ^^

정말 맛있었어요😭😭

김성국 소믈리에 멋있지요 ^^

와 처음 알았어요!! 그랬군요 ^^

맞아요~~~~~~~~❣️❣️

피노누아 정말 놀라웠습니다☺️☺️

오! 시민일레븐님 ~ 삼각지 컴인와인에 남산와이너리가 수입하는 와인 꽤 있습니다 11월 1일부터는 포르투갈 와인 기획전도 열려용* 그거 짜느라 고뇌 좀 했습니다!! 하하 ! ^^

@@estelle__wine 오! 삼각지 컴인와인이군요! 좋은 정보 감사합니다👍👍

네 동해 바다 넘 매력적이에요💛💛💛

@@estelle__wine 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

네 맞습니다~~~~ 합정동에 누벨세송와인 편집샵이에요

​@@estelle__wine 아니 저번 와인 구매하러 갔는데 술 드시는 분들은 있는데 직원이 없어서 그냥 나왔거든요. ㅠㅠ

술집인 줄 알았어요.

@@종국김-x7y 헛 제 지인들이 있거나 손님들이 있을때 제가 슈퍼에 와인 안주 사러갈때가 있습니다. 그때 오셨나봐요…죄송합니다!!!( ˃ ⌑ ˂ഃ )

감사합니다 티아모님 ^^

@@estelle__wine 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

피노누아, 샤도네이, 슈냉블랑💛💛 봉구짱이 해야할 일인걸요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 남아공 엘긴 지역 피노누아 넘 좋네요, 시민일레븐님 ^^

오 복술복술 점점 궁금해지네요 ^^

기훈이라고 했지? 우린 깐부니까 깐부끼리는 네 거 내 거라는게 없는 거야~?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아니 우리 시민일레븐님 연혁이 어떻게 되시는지…?? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

@@estelle__wine 아ㅋㅋㅋ 어릴때 고향이 섬이고 촌이라 그렇지 연혁까지는 아니고 삼십대입니다^^;;

바닷가가 고향이셨네요~~~^^