Видео

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완전히 다 자란건 아니네요.

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책보고님 영상 ㅋㅋ 회남 회안 ㅋㅋㅋ👋👋👋

타코타 치즈는 뭘까? 리코타?

오미자 차 사러 가잣

믕... 오미자가 어떤 향이지 ?

오 영상 잘 만드시네요 부럽

이거 오늘, 맛 보았는데, 😊 아주 아주 잘 되었습니다. ㅎㅎ 앞집 언니한테 나눔 했는데, 아주 맛있게 되었다고 칭찬 받았어요❤

사먹을래요~~~

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방금전 어떤 시골에 할머니가 장 잘됐다며 장가르기 전에 위에 흰곰팡이 보여주며 좋은균이라 잘 띄워졌다고 했어요...층층이 두껍게 피었더라고요. 가늘고 휙휙 섞이는 흰곰팡이,파란색,검은색 곰팡이는 안 좋고, 하얗고 저렇게 쓱 하고 걷어지며 그 밑에 장이 맑은게 잘 있으면, 잘 된거라고 하더군요.

미국산 콩도 발호데나요? 곰팡인데 괜찬을까요?

누룩을 50퍼세트나 넣으세요 10~15퍼센트 정도아닌가요?

선생님~첨부터 밥 호박가루,엿질금자루,물넣고 4시간해도될까요ㅋㅋ 2시간뒤에 호박가루 넣는 이유가 있을까요ㅎ

영상 잘 보고 갑니다^^* 어릴적 시골에 살던 때가 그립습니다.👏👏😂😂

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아름다운 강산.

달의 정원에 사는 개구리 왕자님~~

텃밭에 다양한 작물이 있네요 비오는데 방울토마토 익어가는게 너무 이쁘네요! 저도 텃밭에 방울토마토 심었는데 익어가는 모습이 너무 신기하더라구요

멋진 텃밭이네요~👍😀

먹을거 걱정은 없겠네요 😍😍😍

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실모사 임니다 조심하세요

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결과물도 보여주셔야죠

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시간을 8시간으로 다운시키면되지

너무 좋아용~!!

보는것만으로도 힐링됩니다. 정말 공기 청정 지역이네요~ 넘 멋스러운 배경이 영화속 한장면인거 같아요. 흙 냄새,물소리.. 부럽다~~

건전한 곰팡이같소

오래 전 동영상인데 댓글 덧붙입니다. 저도 며칠전에 엿기름을 추가해서 막걸리를 담궜는데 첫 둘째날에 발효가 잘되는지 기포가 많이 생기더라고요. 층분리도 일어 나고... 그런데 3일째부터는 기포가 거의 생기지 않고... 윗부분에 맑은 액체(술인 줄 알았는데 술이 아니고..)가 많이 생겨서 6일째 되는날 걸러서 냉장고에 넣었는데 엿기름을 안 넣었을 때와 다르게 고형물이 가라 앉지 않더라고요. 알콜측정기로 측정해보니 측정이 안되고..(막걸리도 그냥은 알콜 측정이 어려운데, 고형물을 가라 앉힌 뒤 재면 측정할 수 있음). 그래서 당도계로 당도를 측정해보니 25브릭스가 나오더라고요. 알콜이 생성되었다면 당도는 얼마 안 나와 하는데.. 굴절 당도측정기는 당 이외의 것도 포함해서 브릭스가 나오니 오류가 있는게 아닌가 싶었어요. 그런데.. 4일째 되는 날에 알콜 도수 확인해본다고 조금 떠내서 갈아 앉을 때 기다린다고 해놓고는 잊어 먹고 있었어요. 여름철 기온에 금방 끓어 올랐어야 하는데..그러지를 않은 거를 보고.. 당도가 높아서 균이 번식을 못하는게 아닌가 하는 생각이 났어요. 그래서 효모(드라이 이스트)를 넣어 봐도 부풀어 오르지 않고.. 술 담근 거에도 넣어봐도 아무 반응이 없는겁니다. 그래서... 일부를 꺼내서 물을 타고(당도를 줄이느라) 나서 이스트를 넣으니 알콜반응을 하는지 기포가 생기더라고요. 아마도 엿기름 때문에 맥아당이 많이 생겨서 당도가 높아서 효모가 삼투압을 못이기고 다 죽어서 이런 일이 일어 난 거 같아요. 결국 물을 더 붓고 조금 전에 배양된 효모액을 넣으니 정상적인 알콜도수가 나오네요. 추측컨대 초기에 과도한 엿기름(쌀 양의 30%의 누룩을 넣은데다 엿기름을 추가했음)때문에 당화가 빨리 일어나서 효모가 높은 당도를 견디지 못하고 사멸한 거 같습니다. 엿기름을 넣을거면 누룩의 양을 좀 줄여야 할 거 같아요

안녕하세요 올해 처음 장 담기에 도전하는 사람입니다. 아파트에 살구요. 궁금한것이 장을 가르고 간장을 항아리에 담아 어떻게 관리하시는지요? 면보로 덮어서 항아리뚜껑 닫아 놓으면 되는지요? 햇볕이 잘 안드는 아파트인지라 햇볕을 쬐어 주어애 하는지 아님 뚜껑 덥은 채로 그늘에 둬도 되는지 아님 그래도 햇볕있는곳에 두어야 하는지 궁금합니다. 달의정원님은 어찌 관리하시는지요?

감사합니다

힐링 영상 잘 보고 갑니다^&^ 👍👍

메주있나요?