안녕하세요.“쁘띠하루”입니다.🐣
오늘은 5가지 마들렌을 만들어 봤습니다.
1.얼그레이 유자
2.초코가나슈
3.피스타치오
4.베이컨치즈
5.약과
얼그레이와 유자의 조합은 너무 잘어울리고요.
초코가나슈는 다크의 풍미가 조화롭게 어울리는 레시피입니다. 피스타치오는 맛이 없을수가 없고요, 베이컨치즈는 단짠의 맛을 느낄수 있답니다.
약과쿠키 요즘 많이 나오고 있는데 저는 약과 마들렌으로 대신 만들어 보았답니다.ㅎㅎ
제가 플렉시판을 처음 써보는데 가격때문에 후덜덜 거렸지만 아주 잘나온다고 해서 샀답니다.
그런데 처음 써보니까 일반 틀보다 더 쓰기가 힘들더라고요ㅠㅠ 제가 처음에 만들었을때 너무 실패했어요. 그래서 많은 빵들을 다 버리고 두번째 도전해서 잘 나왔고 인제 안정화 된 레시피로 여러분께 공개한답니다.
*실패 원인-보안*
1.마들렌의 구움색이 이쁘게 안나요.!!
*플렉시판을 이용할땐 그물망에 놓고 구우세요.
2.마들렌이 잘 안부풀어오릅니다.!!
*숙성을 2시간은 해보세요.
*재료를 따뜻하게 준비한후 사용해보세요.
*만들때 실내온도도 체크해보세요.
*반죽을 다 섞고 나면 25~28도가 적당한 온도입니다.
3.마들렌이 터져요.
*마들렌을 일정하게 짜보세요. 처음에 할때는 저울을 이용해보시면 좋아요.
*먼저 높은 온도에서 짧게 굽고 온도를 낮추고 다시 구우세요.
🐤동영상 편집(캡컷)
🐤동영상 음악(캡컷-Loving call)
🐤동영상 찰영(아이폰 14프로)
(레시피-마들렌 12개...